Diageo Bar Academy

Хто визначить переможця World Class Ukraine 2026?

Знайомтесь із суддями фіналу — професіоналами, які оцінюватимуть три конкурсні етапи та за їхніми підсумками оберуть найкращого бармена України.

Як усе буде? Після двох закритих випробувань судді визначать ТОП-3, які зійдуться у фінальному етапі за перемогу. Саме цей батл та оголошення переможця гості зможуть побачити вже 24 червня.

Початок о 19:00. Реєстрація на подію — за посиланням: https://forms.gle/T42APhzwprPjDsJb7. З міркувань безпеки локацію заходу повідомимо окремо.

До зустрічі на головній барній події року!

Запрошуємо на головний вечір World Class Ukraine 2026!

Вже 24 червня о 19:00 зустрінемось в Києві на фіналі конкурсу, щоб дізнатися ім’я найкращого бармена України. Того, хто зробить наступний крок до світової сцени World Class та боротьби за звання Bartender of the Year.

Цього дня на учасників чекають три конкурсні етапи. Після двох закритих випробувань буде визначено ТОП-3, які продовжать боротьбу у вирішальному батлі.

Розділіть з нами цю неймовірну атмосферу: підтримайте трійку фіналістів і станьте частиною грандіозного шоу. Коктейлі, закуски, яскраві виступи та головна інтрига вечора — оголошення переможця.

Реєстрація на подію: https://forms.gle/T42APhzwprPjDsJb7. З міркувань безпеки локацію заходу гостям буде повідомлено за кілька днів до події.

Для представників ЗМІ відкрита акредитація: https://forms.gle/wmXcjW9MSf1UK6pZ6

До зустрічі на фіналі. Це буде вечір, де створюється історія ✨

Готові дізнатися ТОП-10 World Class Ukraine 2026? Тоді гортайте карусель 👉

Другий етап цього року став особливим: вперше судді не просто оцінювали роботи учасників, а приїжджали в кожен бар особисто. Відчували атмосферу закладів та спостерігали за роботою барменів у їхньому середовищі.

Хочемо подякувати абсолютно кожному учаснику за гостинність, відкритість і бажання показати найкраще, що є у вашому барі та вашій роботі. Ми пишаємося тим, скільки талановитих, небайдужих і закоханих у свою справу людей сьогодні розвивають барну культуру в Україні.

А ТОП-10 вітаємо з виходом у фінал. Попереду боротьба за титул найкращого бармена України та шанс позмагатися на міжнародній арені за звання World Class Bartender of the Year.

Слідкуйте за оновленнями. Зовсім скоро ми дізнаємось переможця 🍸

Львів, бармени! Вриваємось в літній сезон з лекцією Gin Cocktails 2.0 🍸

Саме влітку джинові коктейлі стають одними з найпопулярніших позицій у меню. Тож час оновити свої знання про цю категорію та знайти свіжі ідеї, щоб вразити гостей. Попрацюємо з різними профілями джину, актуальними літніми подачами та навіть елементами молекулярної міксології.

Що буде:
• знайомство з лінійками Gordon’s і Tanqueray
• обговорення трендів та сезонних рішень для барного меню
• розбір flavored gin та zero alcohol позицій
• практична частина з класичними та авторськими варіаціями Gin&Tonic і Gimlet
• демонстрація молекулярних технік та сферифікації
• командна робота над створенням власних коктейльних подач

Це лекція, де теорія одразу переходить у практику — з рішеннями, які можна адаптувати під свій заклад уже зараз ☀️

Коли: 10 червня об 11:00
Де: Львів, .lviv
Спікер: — бренд-амбасадор компанії Diageo, тренер Diageo Bar Academy

Реєстрація в нашому боті за посиланням в шапці профілю.

Миколаїв, бармени! Ви готові прокачати свої знання про джин перед літнім сезоном?

Тоді приєднуйтесь до лекції Gin Cocktails 2.0, де ви зможете глибше зануритись в категорію джину, актуальні сезонні подачі і навіть попрацювати з елементами молекулярної міксології.

На лекції поєднаємо теорію і практику, щоб ви отримали готові рішення для свого закладу.

1) Джинова категорія та сезонні можливості:
• робота зі смаковими профілями та трендами споживання
• знайомство з портфелем Gordon’s та Tanqueray
• правильне позиціонування flavored gin
• безалкогольні альтернативи у меню закладу

2) Практична коктейльна частина:
• розбір класичних та сучасних варіацій Gin & Tonic і Gimlet, включаючи молекулярні подачі
• демонстрація сферифікації, робота з інгредієнтами та напівфабрикатами
• принципи побудови сезонного меню та використання джину в сучасних подачах
• робота в командах для створення власних варіації коктейлів

Коли: 28 травня об 11:00

Де: Миколаїв,

Спікер: — керівник бару .odesa, бренд-амбасадор компанії Diageo, тренер Diageo Bar Academy

Реєстрація в нашому боті за посиланням в шапці профілю.

World Class Ukraine 2026 у розпалі ✨

ТОП-20 учасників готують завдання другого етапу. А вже 5 червня ми дізнаємось імена 10 фіналістів конкурсу. І лише один з них побореться за звання World Class Bartender of the Year на міжнародній сцені.

В другому етапі конкурсанти представлять твіст на класику та авторський serve
з використанням Johnnie Walker Black Label. Судді особисто завітають до закладів учасників, де й оцінюватимуть конкурсні презентації.

У каруселі знайомимо вас зі складом журі — експертами, які й визначать фіналістів:





Бажаємо учасникам успіхів та перемоги!

Насолоджуйтесь процесом та досвідом, який дарує World Class. І до зустрічі у фіналі 🍸

Одеса, готуємось до літнього сезону разом. А як ви знаєте, свіжі й легкі коктейлі на основі джину — це те, без чого складно уявити літнє меню.

Тому запрошуємо на лекцію Gin Cocktails 2.0, де ви зможете класно прокачати свої знання про джин: смакові профілі, що зараз заходить гостям і як зібрати меню, яке дійсно працює в сезон.

Що буде:
• попрацюємо з лінійками Gordon’s та Tanqueray: Gordon’s Premium Pink, Gordon’s Tropical Passionfruit, Tanqueray London Dry, Tanqueray Royale та Tanqueray 0.0
• поговоримо про flavored gin та безалкогольні альтернативи у меню закладу
• розберемо класичні та сучасні варіації Gin&Tonic та Gimlet, включаючи молекулярні подачі
• обговоримо принципи побудови сезонного меню та використання джину в сучасних подачах
• розділимось на команди, приготуємо й презентуємо власні варіації коктейлів для релізу у ваших закладах

Коли: 27 травня об 11:00
Де: Одеса, .place
Спікер: — керівник бару .odesa , бренд-амбасадор компанії Diageo, тренер Diageo Bar Academy

Реєстрація в нашому боті за посиланням в шапці профілю.

Вінниця, зустрічайте лекцію Gin Cocktails 2.0! Прокачайте ваше барне меню напередодні сезону терас та літніх вечорів ✨

Чому саме джин? Бо влітку це одна з найпопулярніших коктейльних баз: освіжаючий смак, легкі поєднання та безліч можливостей для сучасних подач, які так люблять гості 🍸

На вас чекає повне занурення в категорію:
• робота зі смаковими профілями та трендами споживання
• знайомство з портфелем Gordon’s та Tanqueray
• правильне позиціонування flavored gin
• безалкогольні альтернативи у меню закладу

Практична частина включатиме:
• розбір класичних та сучасних варіацій Gin & Tonic і Gimlet, включаючи молекулярні подачі
• демонстрація сферифікації, робота з інгредієнтами та напівфабрикатами
• принципи побудови сезонного меню та використання джину в сучасних подачах
• робота в командах для створення власних варіації коктейлів

Коли: 22 травня об 12:00
Де: Вінниця, .bar
Спікер: — бренд-амбасадор компанії Diageo, тренери Diageo Bar Academy

Реєстрація в нашому боті за посиланням в шапці профілю.

Чернівці, готові до літнього сезону? Cаме час по-новому глянути на джинову категорію та освіжити коктейльне меню.

Приєднуйтесь до лекції Gin Cocktails 2.0. Будемо працювати з різними профілями джину, актуальними літніми подачами та елементами молекулярної міксології. Все, щоб подарувати нові враження гостям вашого бару.

Що буде:
• знайомство з лінійками Gordon’s і Tanqueray
• обговорення трендів та сезонних рішень для барного меню
• розбір flavored gin та zero alcohol позицій
• практична частина з класичними та авторськими варіаціями Gin&Tonic і Gimlet
• демонстрація молекулярних технік та сферифікації
• командна робота над створенням власних коктейльних подач

Це лекція, де теорія одразу переходить у практику — з ідеями, які можна адаптувати під свій заклад уже цього літа ☀️

Коли: 21 травня об 11:00
Де: Чернівці,
Спікери: та — бренд-амбасадори компанії Diageo, тренери Diageo Bar Academy

Реєстрація в нашому боті за посиланням в шапці профілю.

У барі ми часто готуємо соки або пунші, освітлені молоком — коров’ячим чи рослинним. Після освітлення залишається молочна фракція, яку зазвичай викидають.

Цей залишок можна перетворити на їстівний гарніш або гастрономічне доповнення до коктейлю. Наприклад, зробити суперсмачний зефір, якому можна надати будь-якої форми та смакового профілю.

👉 Приклад: зефір після Milk Punch

🍓 Коктейль Première Saison (профіль: ревінь + полуниця + троянда)
140 мл готового мілк-панчу
60 мл содової
Подається із льодом у келих коллінз.

*мілк-панч
Джин Gordon’s alcohol free — 200мл
Кордіал ревінь-полуниця — 300мл
Трояндовий джем — 30г
Лимонний фреш — 70мл
Молоко 2,5% — 200мл
Приготування: усі інгредієнти, окрім молока, з’єднати разом і, повільно помішуючи, влити в молоко. Почекати 3 години, перецідити. Залишок згорнутого молока зберегти у зручній ємності.

**кордіал ревінь-полуниця
Свіжий ревінь — 300 г
Свіжа полуниця — 150 г
Цукор — 200 г
Сіль — 1 г
Лимонна кислота — 1 г
Приготування: інгредієнти з’єднати та готувати у сувіді 3 години при 60 °C.

👉 Рецепт зефіру
Залишок молочної фракції після освітлення — 200 г
Цукровий сироп (1:2) — 100 мл
Трояндовий джем — 20–25 г
Желатин листовий — 12 г
Лимонний фреш (за бажанням для підкислення) — до 10% від загального обʼєму
Крохмаль або цукрова пудра для обробки

👉Приготування
1. Замочити желатин у холодній воді на 10 хв.
2. Молочний залишок ретельно змішати з трояндовим джемом і за потреби підкислити лимонним фрешем.
3. Приготувати цукровий сироп (2 част. цукру до 1 част. води) та довести до температури 118 °C.
4. Желатин розтопити.
5. Почати збивати желатин міксером, поступово додаючи гарячий сироп. Після цього, не припиняючи збивання, так само поступово ввести молочну суміш. Збивати 6–7 хв., поки маса не стане однорідною, повітряною та еластичною.
6. Перекласти суміш у кондитерський мішок. Відсадити у вигляді трубочок або залити в силіконові форми. Залишити при кімнатній температурі для стабілізації.
7. Після стабілізації зефір обваляти у крохмалі або цукровій пудрі. Нарізати на циліндри або іншу бажану форму.