03/01/2022
30 грудня 2021 року на кафедрі технологій і обладнання переробних виробництв відбувся онлайн захист курсових робіт з дисципліни «Інноваційні технології харчових виробництв та ресторанного бізнесу» ОПП Харчові технології та ресторанне господарство.
Комісія у складі завідувача кафедри, к.с.-г.н., доц. Голячука С.Є, гаранта ОПП Харчові технології та ресторанне господарство, д.т.н., проф. Дударєва І.М. та доцента кафедри, к.т.н. Панасюк С.Г., заслухала доповіді здобувачів вищої освіти.
Курсова робота з дисципліни «Інноваційні технології харчових виробництв та ресторанного бізнесу» є завершальним етапом її вивчення та призначена для здійснення об’єктивного контролю здобувачів вищої освіти другого (магістерського) рівня щодо ступеню засвоєння знань та набуття умінь з розробки та удосконалення технологій харчових виробництв та ресторанного бізнесу шляхом використання інноваційних інгредієнтів в рецептурі, нових технологічних операцій або нового технологічного обладнання.
Тематика курсових робіт пов’язана з розробкою або удосконаленням технологій харчових виробництв та ресторанного бізнесу, має науково-дослідний характер та містить результати науково-дослідних робіт, що виконуються на кафедрі.
Здобувачі представили різнопланові курсові роботи, у яких розглядались інноваційні технології виробництва багатошарових глазурованих чипсів, соковмісних напоїв на основі молочної сироватки, соусів з використанням інноваційних інгредієнтів, борошняних кондитерських виробів на основі борошна спеціального призначення та інші. Всі роботи містили оригінальні рецептури інноваційних харчових продуктів.
Комісія високо оцінила представлені роботи та побажала успіхів у подальшій науковій роботі.
