04/06/2020
Ура! Усилиями рестораторов и юристов ЮК "Global Law" уже завтра, 5 июня рестораны наконец имеют право открываться полностью!
Соблюдайте новые требования, берегите себя и своих гостей!
_________________________
Ура! Зусиллями рестораторів та юристів ЮК "Global Law" вже завтра 5 червня ресторани нарешті мають право відкриватися повністю!
Дотримуйтесь нових вимог, бережіть себе і своїх гостей!
Зусиллями Української ресторанної асоціації на чолі із президентом асоціації Сергей Трахачев та головою юридичного комітету Evgeniy Komarov нам вдалося досягти послаблення карантинних вимог для ресторанної галузі!
Вже 5 червня ми зможемо відкрити двері ресторанів та привітати перших гостей, а також дати роботу мільйону працівників, що лишилися вдома під час карантину.
Читайте нові вимоги до роботи, які ми підготували — бережіть свій персонал та своїх гостей!
Згідно з постановою Кабінету Міністрів України
від 3 червня 2020 р. № 435, внесено зміни,
що вносяться до постанови Кабінету Міністрів України
від 20 травня 2020 р. № 392.
По-перше слід звернути увагу:
❗️“У разі невідповідності епідемічної ситуації в регіоні ознакам для послаблення протиепідемічних заходів протягом трьох днів поспіль регіональна комісія з питань техногенно-екологічної безпеки та надзвичайних ситуацій збирається позачергово та приймає рішення ❌про скасування послаблення деяких протиепідемічних заходів виходячи з результатів оцінки поточної епідемічної ситуації в регіон❌.”.
❗️Важливо, що з 5 червня дозволено:
✅діяльність закладів харчування, зокрема приймання відвідувачів у приміщеннях, за умови дотримання протиепідемічних заходів, зокрема ❗️дотримання відстані не менше ніж 1,5 метра між місцями для сидіння за сусідніми столами та ❗️розміщення не більше ніж чотирьох клієнтів за одним столом (✅без урахування дітей віком до 14 років), за умови, що ❗️суб’єкт господарювання, який провадить таку діяльність, є ✅оператором ринку харчових продуктів відповідно до Закону України “Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів”, та ❗️за умови забезпечення персоналу засобами індивідуального захисту (✅зокрема захист обличчя, очей, рук) і ❗️використання відвідувачами, крім часу приймання їжі, ✅респіраторів або захисних масок, у тому числі виготовлених самостійно.
Слід зазначити, що Головним санітарним лікарем заступником Міністра охорони здоров’я прийнята постанова №32 від 02.06.2020 р, яка набирає чинності з 05.06.2020 р. ✅Про затвердження Тимчасових рекомендацій щодо організації протиепідемічних заходів у закладах громадського харчування на період карантину у зв’язку з поширенням коронавірусної хвороби (COVID-19)
Відповідно до постанови МОЗ №32 від 02.06.2020 зазначено, що ❗️Обслуговування в закладах громадського харчування здійснюється відповідно до ✅законодавства про безпечність та окремі показники якості харчових продуктів, санітарних норм та правил та з урахуванням цих тимчасових рекомендацій, спрямованих на запобігання ускладнення епідемічної ситуації внаслідок поширення коронавірусної хвороби (COVID-19).
❗️Перед початком зміни проводиться температурний скринінг усім працівникам.
❌Працівники, в яких при проведенні температурного скринінгу виявлено температуру тіла понад 37,2 0С або ознаки респіраторних захворювань не допускаються до виконання обов’язків.
❗️При проведенні вимірювання температури тіла контактним методом, забезпечується обов’язкова дезінфекція виробу, яким здійснюється термометрія, після кожного його використання згідно з інструкцією виробника дезінфекційного засобу.
❗️На вході до закладу або поруч з місцем видачі замовлень (при роботі закладу на виніс) організовуються місця для обробки рук спиртовмісними антисептиками з концентрацією активно діючої речовини понад 60% для ізопропілових спиртів та понад 70% для етилових спиртів. ❗️Доцільно розмістити яскравий вказівник про необхідність дезінфекції рук (банер, наклейка тощо).
☑️У закладі громадського харчування:
❗️біля місць потенційного скупчення повинно бути нанесено маркування для перебування в черзі з дотриманням дистанції між клієнтами не менше 1.5 м;
❗️забезпечується дотримання відстані не менше 1.5 м між сусідніми столами та розміщення ❗️не більш як чотирьох клієнтів за одним столом (✅без урахування дітей віком до 14 років), ❗️якщо столи не відокремлені один від одного суцільною перегородкою;
✅дозволяється відокремлення частини стола перегородкою, що унеможливлює контакт між відвідувачами, розмішеними по обидві її сторони;
✅меню розміщуються для безконтактного ознайомлення біля входу або місця прийняття замовлення, у кількості, достатній, щоб уникнути скупчення людей, або на столах з матеріалу, що дозволяє проведення обробки дезінфекційним засобом. ✅Дозволяється видача одноразових паперових меню з їх подальшою утилізацією;
✅видача замовлень в багаторазовому посуді здійснюється виключно ❗️за умови можливості його миття при високих температурах у посудомийній машині, з використанням миючих засобів;
✅Дозволяється користуватись одноразовим посудом з картону або паперу.
❗️Прибори й компліменти до напоїв (цукор, мішалки, трубочки, тощо ) мають бути в індивідуальній упаковці;
✅забезпечується можливість безготівкового (безконтактного) розрахунку;
☑️У закладах, що здійснюють обслуговування на виніс та/або на відкритих (літніх) майданчиках :
❗️прийом замовлень відбувається дистанційно (телефоном, з використанням засобів телекомунікацій), через спеціально облаштоване вікно (вхідні двері) закладу або безпосередньо ✅через працівників закладу, які здійснюють обслуговування клієнтів на відкритих (літніх) майданчиках (офіціантів);
забороняється очікування черги (в тому числі для користування санвузлами) в приміщенні закладу;
❗️видача замовлень клієнтам або офіціантам та розрахунок здійснюється через спеціально облаштоване вікно або через вхідні двері закладу;
❗️видача замовлень на виніс здійснюється виключно в закритій тарі/упаковці;
❗️персонал, що здійснює обслуговування на відкритих (літніх) майданчиках отримує замовлення та здійснює розрахунок 🚫без входу до приміщення.
☑️У закладах, що здійснюють обслуговування в приміщенні:
🚫забороняється самостійний вхід відвідувачів до закладу без супроводу працівника закладу;
🚫забороняється функціонування дитячих кімнат;
🚫забороняється проведення свят, банкетів, майстер-класів, публічних подій тощо❌, ❗️у яких беруть участь більше ніж 10 осіб;
🚫забороняється приготування їжі на відкритих кухнях (✅окрім тих, що відгороджені від відвідувачів перегородкою);
🚫забороняється функціонування буфетів (окремих зон) самообслуговування, в тому числі для самостійного наливу напоїв клієнтами;
❗️в закладах швидкого харчування страви, напої, підноси та столові прибори повинні видаватися персоналом на прохання відвідувача
❗️Адміністрація/персонал самостійно забезпечує та контролює виконання умов з недопущення черг та скупчень відвідувачів.
❗️Працівники закладів громадського харчування, в тому числі які видають замовлення та здійснюють розрахунок, повинні бути одягнені в ✅медичну маску або респіратор, ✅окуляри (або захисний екран між працівником та відвідувачем при видачі замовлень на виніс) та ✅одноразові рукавички (ЗІЗ).
❗️Після кожного зняття ЗІЗ та одяганням чистої маски/респіратора, одноразових рукавичок працівник повинен ретельно помити руки з милом або обробити їх антисептичним засобом.
✅Адміністрація закладу громадського харчування повинна провести навчання серед працівників щодо правил використання ЗІЗ, їх утилізації та забезпечити контроль за дотриманням зазначених правил.
❗️Суб'єкт господарської діяльності повинен забезпечити:
постійну наявність рідкого мила, антисептиків та паперових рушників в санвузлах/пеленальних кімнатах.
🚫Використання багаторазових рушників заборонено;
❗️інформування клієнтів щодо встановлених обмежень та умов обслуговування в закладі та на офіційних сторінках в мережі Інтернет та соціальних мережах;
❗️вологе прибирання виробничих приміщень та поверхонь на літніх майданчиках, місць контакту рук працівників і клієнтів (ручки дверей, місця сидіння, раковини, столи тощо з використанням миючих та дезінфекційних (в кінці зміни) засобів не рідше ніж кожні 2 години, перед відкриттям та після закінчення робочого дня/зміни;
❗️централізований збір використаних Засобів індивідуального захисту, паперових серветок в окремі контейнери (урни) з кришками та одноразовими поліетиленовими пакетами з подальшою утилізацією;
❌тимчасове відсторонення від роботи осіб з групи ризику визначених відповідно до Стандартів надання медичної допомоги «Короновірусна хвороба «COVID-19»,затверджених МОЗ України від 28.03.2020 №722.
❗️Працівники повинні:
❗️регулярно мити руки з милом або обробляти їх спиртовмісними антисептиками не рідше ніж раз на 3 години, та після відвідування громадськихмісць, використання туалету, прибирання, обслуговування тощо;
❗️утримуватись від дотиків обличчя руками;
🚫утримуватись від контактів з особами, що мають симптоми респіраторних захворювань -- кашель, лихоманка, ломота в тілі тощо;
❌самоізолюватись у разі виникнення симптомів респіраторних захворювань.
❗️Відвідувачі повинні:
❗️Обробити руки антисептичним засобом перед входом на територію закладу громадського харчування
❗️Дотримуватись соціальної дистанції в 1.5 м
❗️Заходити до закладу та пересуватись по ньому вдягнені в в захисну маску , що прикриває ніс та рота (✅крім часу сидіння за столом з ціллю приймання їжі та/або напоїв)
