Асоціація шеф-кухарів України

11/11/2023

🧑🏼‍🍳Відкритий запис на 75 Курс навчання 👩🏻‍🍳

https://chef.kiev.ua/event/kulinarna-akademiya-zaproshuye-na-dvotyzhnevyj-kurs-navchannya-kuhariv/

Кожен сезон диктує свої смакові захоплення – гості хочуть незвичайних, і, одночасно, корисних страв, тому кухарям доводиться тримати руку на гастрономічному пульсі.Кулінарна Академія Асоціації шеф-кухарів України допоможе Вам в цій нелегкій але захоплюючій справі.

Курс складається на 80% з практичної роботи на професійній кухні Академії, 20% – важлива теоретична складова.
За курс наші студенти відпрацьовують більш як 10 різноманітних технік приготування.
Студенти приготують 13 страв авторського меню, що включають у себе: холодні та гарячі закуски, основні страви з м’яса та риби, салати, супи, хлібну корзину та десерти.
Наш курс – 80 годин практичної роботи з кращими спеціалістами країни!
Курс включає наступні розділи:
• Чек-листи
• Методи аналізу меню
• Інвентаризація
• Організація управління
• Організація робочих місць та технологічних процесів
• Закупівля, зберігання продуктів та напівфабрикатів
• Розробка меню та технологічних карт
• Обробка продуктів та приготування страв
• Естетична подача страв
• Кулінарна хімія
• Базові композиційні форми, достатня кількість та порядок. Значення елементів та органів чуття при подачі
• Іноваційні техніки на простих продуктах

‼️ Увага! Курси Кулінарної Академії розраховані на тих, для кого кулінарія та ресторанний бізнес є невід’ємною частиною життя.

01/11/2023

Реєстрація на семінар «Бухгалтерський облік та ведення технологічних карток в новітніх програмах»20.11.2023
Викладачі
Надія Поліщук та
-шеф-кухар ресторануAvalon м.Київ.Тарас Шевченко практично розповість про всі нюанси проведення переобліку в ресторані.

Програма
https://chef.kiev.ua/event/buhgalterskyj-oblik-ta-vedennya-tehnologichnyh-kartok-v-novitnih-programah/

Реєстрація по тел:

+38(067) 75 79 575

01/11/2023

31/10/2023

Ви працюєте у сфері HoReCa та шукаєте телеграм-канал, де зможете знайти експертну інформацію про ведення готельно-ресторанного бізнесу? Ми його створили — HoReCaНЕЦЬ
METRO Horeca METRO UA

Це простір, де ви отримаєте актуальну інформацію на такі теми

аналіз українського готельно-ресторанного бізнесу;

огляд світових трендів;

поради від HoReCa-експертів;

реалізовані кейси;

огляд вигідних пропозицій від METRO для HoReCa-клієнтів.

Долучайтеся та ставайте частиною професійного HoReCa-ком’юніті: https://t.me/HRCNc.

24/10/2023

Дякуємо всім партнерам за допомогу,підтримку та участь в організації 🇺🇦🇺🇦🇺🇦🇺🇦
Ми велика кулінарна родина !🧑🏼‍🍳👨🏻‍🍳👩🏻‍🍳🇺🇦

Генеральний партнер Чемпіонату України з кулінарного мистецтва и Сесії шеф-кухарів “Наша Земля” METRO Horeca METRO UA
METRO Україна - це відповідальний офіційний бізнес, який спеціалізується на обслуговуванні готелів, ресторанів, приватних підприємців та кінцевих споживачів з 2003 року. Компанія забезпечує якісними товарами як безпосередньо у торговельних центрах, так і онлайн, з професійною доставкою. З початком повномасштабного вторгнення METRO Україна тримає продовольчий фронт і співпрацює з більш ніж мільйоном клієнтів по всій країні. Компанія допомагає Збройним силам, територіальній обороні, волонтерам та іншим благодійним організаціям, і продовжуватиме це робити! Разом до перемоги!

Технічні партнери:
Новий Проект– трендсеттер гастрономічної галузі, постачальник і власник брендів-виробників професійного і профільного обладнання для ресторанів, HoReCa та ритейлу. Експерт галузі торгівлі та гостинності. 28 років історії. Новий Проект - це комплексні рішення, повний асортимент високоякісного обладнання, гарантії якісної співпраці, проектування, сервіс та монтаж!

Група компаній Tehma Group вже 20 років є найбільшим українським виробником обладнання для холодильних камер, нейтрального обладнання, а також індукційних плит та холодильних столів! Продукція сертифікована за ISO 9001 та ХАСП, а індукційні плити мають ще європейський сертифікат СЕ. Наші склади знаходяться у містах Дніпро, Київ, Одеса та Львів. Для більшого ознайомлення запрошуємо на сайт www.tehma.biz Tehma – надійний український виробник!

Kenwood Україна UA kenwood.shop - полегшує життя у сфері приготування. Відзначені нагородами за знання в галузі інноваційної випічки. Зважує, розігріває, замішує та виконує повний цикл приготування. Перетворить 3 ретельно збитих яєчних білка в 450 лайків. Допомагає втілити в життя найнезвичайніші кулінарні ідеї. Кухонна машина Cooking Chef від Kenwood - справжній шеф на твоїй кухні. До речі всім учасникам Чемпіонату знижка 10% / подарунок ( тут детальніше ще направлю інформацію) на покупку кухонної машини Kenwood

Постійний партнер Чемпіонату України з кулінарного мистецтва - компаніяAbrikos униформа для ресторанов. Український бренд одягу для кухарів та сервісу. ABRIKOS - визнаний бренд одягу для кухарів та рестораторів зі смаком. Сьогодні ABRIKOS одягає сотні кухарів і працівників сервісу по всьому світу. З будь-якої точки світу можна вибрати на сайті кітель, замовити на ньому персональну вишивку та отримати його вдома за кілька днів. Можна одягнутись самому, а можна одягнути всю команду свого великого ресторану. ABRIKOS вирішує ВСІ питання з одягом кухарів, які тільки можливі, і робить це блискавично. Великий інтернет магазин за адресою abrikos.ua. Офлайн магазин за адресою Київ, проспект Берестейський 70.

Dar Gusto

Форвард- найбільший постачальник професійного посуду для закладів HoReCa та інвентарю для харчових виробництв. За більш ніж 20 років роботи ми допомогли відкритися більш ніж 5000 ресторанам, виробництвам, готелям та кондитерським. Оснащення ресторанів посудом світової якості стало нашим пріоритетним завданням. Тому співпрацюємо з перевіреними європейськими виробниками. Кожному клієнту ми пропонуємо індивідуальні рішення під кожен тип закладу. Наявність професійного та якісного посуду як на кухні, так і в залі відіграє важливу роль при створенні іміджу та атмосфери закладів громадського харчування.

EFFO: професійна кулінарна олія- професійна кулінарна олія. Вибір №1 для шеф кухарів. Ефективність та економічність доведена роками! Команда EFFO щиро запрошує до себе на стенд!

24/10/2023

З "Новим Проектом" ваш ресторан отримає повністю функціональну кухню, яка забезпечить раціональне використання площі і знизить щомісячні витрати завдяки використанню сучасного обладнання та новітніх технологій.

Компанія пропонує комплексне оснащення вашого ресторану:
• розробку технології кухні
• зонування приміщень
• вибір та розміщення обладнанням
• технічне проєктування інженерних комунікацій
• постачання обладнання
• монтаж та пуско-налагоджувальні роботи
• технічну підтримку та навчання персоналу

«Новий Проект» розуміють, що планування ресторану включає в себе не лише концепцію і меню, але і ефективне розташування обладнання, що допомагає збільшити дохід закладу. Компанія підбирає надійне обладнання за доступними цінами, навчає персонал роботі з ним, і забезпечує гарантійний та післягарантійний сервіс.

Головна перевага - здатність оптимально обладнувати кухні та допомагати в створенні успішних ресторанів. З "Новим Проектом" ваше обладнання стає інвестицією, що збільшить прибуток вашого закладу!
Новий Проект

23/10/2023

Генеральним партнером «Чемпіонату з кулінарного мистецтва» є METRO METRO UAMETRO Horeca . Компанія спеціалізується на створенні товарів для HoReCa-клієнтів, і сьогодні ми розкажемо про один із них ⬇️

Кисло-солодкий соус від METRO Chef — це готовий продукт, який вдосконалить смак ваших кулінарних рішень, пришвидшить їх приготування і, відповідно, видавання.

Що в ньому особливого?

📌 Універсальний у поєднаннях, бо підійде до риби, м’яса та морепродуктів.

📌 Паковання на 5 кг розроблені спеціально для використання у сфері HoReCa.

📍 Також у серії соусів від METRO Chef є соус для бургерів і сирний 🍔

Щоб дізнатись актуальні ціни на будь-який із цих соусів, завітайте в ТЦ METRO або заходьте в особистий кабінет на сайті. Для всіх HoReCa-клієнтів у METRO діють спеціальні пропозиції: від оптових цін до особистого менеджера, який буде вас консультувати щодо будь-яких питань 👌

23/10/2023

Вже цієї середи !!!
25-26 жовтня в Києві пройде 4 Чемпіонат України з кулінарного мистецтва.
Подія для тих хто чекав, прагнув, добре працював і готовий показати свою майстерність .
Раді представити суддів Чемпіонату Serhii Sovenko Slavik SovenkoВячеслав Попков
@Тарас Шевченко @ВікторТимчишин @Артем Уразаев Сергей Башинский Денис Комаренко@valeriisharov Stefano Antoniolli
Генеральний партнер METRO UAMETRO Horeca
Технічні партнери Новий ПроектTehma GroupKenwood Україна UA
Професійний одяг Abrikos униформа для ресторанов
Посуд для HoReCa Форвард
Професійна олія EFFO: професійна кулінарна олія
Найкраще м’ясо Dar Gusto
Партнер місце проведення Pochayna Event Hall

Організатори Ігор БрагінАлексей Повторейко

До зустрічі !!
Чекаємо Вас !

17/10/2023

Постійний партнер Чемпіонату України з кулінарного мистецтва - компанія Abrikos униформа для ресторанов
Український бренд одягу для кухарів та сервісу.

ABRIKOS - визнаний бренд одягу для кухарів та рестораторів зі смаком.
Сьогодні ABRIKOS одягає сотні кухарів і працівників сервісу по всьому світу.
З будь-якої точки світу можна вибрати на сайті кітель, замовити на ньому персональну вишивку та отримати його вдома за кілька днів.
Можна одягнутись самому, а можна одягнути всю команду свого великого ресторану.
ABRIKOS вирішує ВСІ питання з одягом кухарів, які тільки можливі, і робить це блискавично.

Великий інтернет магазин за адресою abrikos.ua.
Офлайн магазин за адресою Київ, проспект Берестейський 70.

14/10/2023

Компанія Tehma Group зарекомендувала себе на українському ринку як надійний та якісний виробник обладнання для сфери HoReCa👨‍🍳.
Tehma Group цінує своїх клієнтів та партнерів🤝.

👉 Серед них є відомі шеф-кухарі, ресторатори, менеджери та власники супермаркетів.

📃 Компанія має міжнародні сертифікати якості ISO 9001, HACCP та СЕ, що підтверджують високу якість продукції. Устаткування виготовляється з харчової нержавіючої сталі.

❗️ Причиною успіху компанії протягом 20 років є усвідомлення того, що кожен клієнт має право розраховувати на:
✔️ високу якість продукції;
✔️ широкий асортимент;
✔️ індивідуальний підхід;
✔️ оперативне та якісне виконання замовлень;
✔️ розумну цінову політику.

👀 Ознайомившись із асортиментом продукції Tehma Group та ставши партнером компанії, Ви оціните переваги співпраці з ними.
👨‍💻 group
будуть раді бачити Вас серед своїх партнерів ❗️

До зустрічі❗️
📱Телефон + 38067-634-35-50
Сайт www.tehma.biz
#кухня #рестораны #купитьплиту #индукционнаяплита #ресторан #конецкарантина #купитьиндукционнуюплитуукраина #повар #едаятебялюблю #производство #столовая #кухня #горячийцех

10/10/2023

Команда METRO METRO UA METRO Horeca допомагає нам організувати «Чемпіонат із кулінарного мистецтва», а вам допоможе додати ніжного смаку стравам за допомогою сиру «Маскарпоне» від Aro 🤌 Ця новинка від METRO розроблена з урахуванням потреб і запитів HoReCa-клієнтів. Наприклад, сир є в пакованнях на 2000 г, що оптимально для закладів, де часто готують страви з «Маскарпоне». Окрім цього, він має жирність 82 %, що дасть вам змогу приготувати ніжний крем для десертів або основу для соусів ✅ Вибирайте «Маскарпоне» та будь-яку іншу продукцію в надійного партнера та постачальника — ТЦ METRO. Адже компанія пропонує комплексні рішення для вашого бізнесу: товари для HoReCa, спеціальні ціни, доставлення, кредитування та особистого менеджера 🧑‍💼