Salads and more

М’ясні закуски поживні та смачні, навіть в невеликій кількості здатні притамувати відчуття голоду. Приготувати курячі шиї – м’ясисті та ароматні, одне задоволення. Та й ціна курячих ший абсолютно доступна, порівняно, наприклад, з крильцями. Радимо бюджетний рецепт курячих шийок – простий та легкий у приготуванні.

1 кг курячих ший
2 зубчики часнику
100 гр твердого сиру
1 ст. л. сметани
10 мл майонезу
3 ст. л. соняшникової олії
сіль
перець
спеції до смаку
1
Викладаємо курячі шиї у велику миску, солимо, додаємо улюблені спеції та залишаємо на 30-45 хвилин промаринуватися. Якщо подобається гострий смак, можна приготувати особливий маринад – змішати соєвий соус з кетчупом та гірчицею.

2
Дрібно нарізаємо часник та обсмажуємо у розігрітій сковороді до золотистої скоринки.

3
Відправляємо замариновані курячі шиї у сковороду та гарно обсмажуємо з обох сторін до повної готовності.

4
Поки курячі шиї обсмажуються, приготуємо сирний соус. Натираємо твердий сир на дрібній терці та змішуємо його з майонезом і сметаною. Солимо і перчимо.

5
Подаємо смажені курячі шиї з пікантним сирним соусом або гарніром з рису, гречки, картоплі. Також їх можна запропонувати з овочевими салатами або як самостійну закуску.

Традиційна мексиканська страва, що набула особливої популярності по цілому світі. Зручний формат для вечірки з друзями, бо тако прості у приготуванні та подачі і кожен може додати собі інгредієнти та соуси самостійно, залежно від своїх уподобань. Вам знадобляться тортильї, які ви можете купити готовими, кукурудзяні чи пшеничні або приготувати самостійно.

М'ясна начинка:
400 гр яловичого фаршу
1 скл. яловичого бульйону
1 ч. л. паприки
½ кавової ложки меленого чілі
(факультативно,к-сть можна збільшувати чи зменшувати, залежно від того, наскільки гостре ви любите)
¾ чайної ложки меленого кумину
0,50 ч. л. сушеного орегано
2 зубчики часнику, подрібнені
1 цибулина, дуже дрібно нарізана
0,50 скл. томатного соусу (найкраще пасати)
1 ст. л. оливкової
олії сіль
Соус
2 помідори
зелена цибуля
кінза
лайм
1
Цибулю обсмажити на оливковій олії до прозорого, додати подрібнений часник і паприку, смажити разом 1-2 хвилини помішуючи.

2
Додати фарш, подрібнити деревяною ложкою так, щоби не було грудочок і готувати, помішуючи поки мясо не перестане бути рожевим і не набуде легкого коричневого кольору.

3
Додати бульйон, томатний соус і всі прянощі. Добре перемішати, накрити кришкою і готувати 40 хв.

4
Нагріти духовку до 180 градусів.

5
Приготувати соус. Для цього потрібно нарізати помідори дрібними кубиками, додати дрібно нарізану зелену цибулю та грубо нарізану кінзу. Заправити соком з половини лайма, додати сіль та перець.

6
Викласти тортильї на бритванку і пекти 3-4 хвилини, до хрумкості.

7
Подати на стіл тортильї, м'ясний фарш, соус з помідорів, гуакамоле , нарізаний зелений салат, нарізану кружальцями цибулю, свіжий чілі, вершковий сир і дати можливість кожному зібрати свої тако власноруч. Смачного!

Для приготування простого та ніжного кексу на кефірі змішайте збиті яйця з цукром, додайте кефір, розтоплене вершкове масло або олію, ваніль. Потім поступово введіть просіяне борошно, розпушувач і соду, перемішайте до однорідності (тісто має бути як густа сметана) і випікайте у формі, змащеній маслом, при 180°C близько 30-40 хвилин, до сухої шпажки. Додайте шоколад, ягоди чи сухофрукти за бажанням.

Хворост (або хруст, вергуни) – це хрусткі українські солодощі з тонкого тіста на яйцях/кефірі з додаванням спирту/оцту, цукру та борошна, які смажать у фритюрі та посипають цукровою пудрою. Для приготування змішують борошно, жовтки, сметану, цукрову пудру, сіль, горілку, замішують туге тісто, тонко розкачують, вирізають фігурки та смажать до золотистого кольору.

Якщо ви бажаєте мати під рукою швидкий і простий рецепт пісної страви на кожен день - спробуйте наш картопляно-гречаний пиріг. Цей рецепт характерний для західних регіонів України і, хоча, його приготування може дещо відрізнятись, два основні інгредієнти злишаються незмінними.

300 гр борошна
20 гр дріжджів
2 ст. л. олії
2 ч. л. цукру
0,50 ч. л. солі
200 мл води
Начинка
гречка
500 гр картоплі
3 цибулини
4 зубчики часнику
2 ст. л. олії
1
У теплу воду 30-35 °С додаємо дріжджі, цукор, сіль, зовсім трішки борошна, розмішуємо й залишаємо, щоб піднялася опара.

2
Додаємо просіяне борошно, олію та замішуємо еластичне тісто.

3
Накриваємо тісто чистим рушничком і ставимо у тепле місто, щоб підросло. Рецепт на піст для тіста є універсальним, не тільки для картопляно-гречаного пирога, з будь-якою начинкою – яблука, капусту, гриби, курагу, рис з яйцем. Лише у солодкий пиріг цукру потрібно додати більше.

4
Для начинки відварюємо картоплю й готуємо звичайне пюре.

5
Відварюємо гречку.

6
Цибулю нарізаємо невеликими кубиками та обсмажуємо до золотистого кольору. Додаємо подрібнений часник, сіль і ще хвилинку підсмажуємо.

7
Компоненти начинки – картоплю, гречку й цибулю ретельно перемішуємо у великій мисці.

8
Тісто, що підросло, розділяємо на 2 частини – меншу й більшу.

9
Більшу частину тіста розкачуємо та викладаємо на деко так, щоб з боків утворилися бортики.

10
Викладаємо начинку, накриваємо другою частиною тіста і гарненько защипаємо по краях.

11
Наколюємо виделкою й залишаємо на 20-30 хвилин аби тісто підросло.

12
Змащуємо збитим яйцем та випікаємо у гарячій духовці 200°С 40-45 хвилин.

Зверніть увагу, чомусь в інтернеті рецептів рибних рулетів не так вже й багато. А це дуже приємна й смачна пісна страва. Можливо, комусь не подобається мудрувати з маленькими рибними кістками, можливо, дехто вважає, що рулети з риби займають багато часу. Давайте спростуймо будь-які сумніви та приготуємо рибні рулети разом з Файними рецептами. Швидко, смачно й красиво – адже саме така мрія у багатьох господарок!

500 гр рибячого філе
100 мл молока
1 яйце
2 ст. л. вершкового масла
2 ст. л. панірувальні сухарі
1 цибулина
2 ст. л. сметани
сіль, чорний перець
1
Крок 1
Хліб залити теплим молоком і залишити на 5-7 хвилин.

2
Крок 2
Ріпчасту цибулю порізати й обсмажити на сковорідці до золотистого кольору.

3
Крок 3
Рибне філе для рулету з риби вимити, обсушити, видалити всі кісточки й нарізати великими шматочками.

4
Крок 4
Хліб відтиснути, змішати з рибою й цибулею і перекрутити все через м'ясорубку.

5
Крок 5
Додати яйце, сіль, перець і ретельно перемішати.

6
Крок 6
Нагріти духовку до 200° C, деко змастити маслом і посипати панірувальними сухарями.

7
Крок 7
Мокрими руками сформувати з маси довгастий рибний рулет і викласти його на деко. Зверху змастити сметаною й запікати 20-25 хвилин.

Торт "Спартак" — це шоколадний медовик з тонкими коржами та ніжним кремом, який готується з карамелізованої медово-цукрової основи з додаванням какао. Для тіста змішують розтоплені масло, мед, цукор, соду з яйцями, потім додають борошно та какао. Коржі випікають швидко, а крем зазвичай готують на основі молока, яєць, цукру, крохмалю (або борошна) та масла, а потім прошаровують ним остиглі коржі, покриваючи торт шоколадною глазур'ю.

Артос — це особливий освячений великодній хліб, символ Воскресіння Христа, а рецепти його приготування (як і просфор чи пасок) схожі, з акцентом на якісне борошно та класичні інгредієнти, як молоко, яйця, цукор, олія, дріжджі, з додаванням спецій (кориця, мастиха, аніс) для аромату, але головне — він випікається з любов'ю та молитвою, часто священниками або благочестивими парафіянами, як спільна святиня для всіх віруючих.

Салат "Бунито"

Предлагаю рецепт замечательного, очень вкусного слоеного салата "Бунито" для вашего праздничного стола. Готовится быстро, из абсолютно простых продуктов, а вкус - изумительный! Для тех кто следит за своей фигурой можно использовать нежирный сорт сыра и постный майонез или йогурт.

Для приготовления салата "Бунито" понадобится:
куриное филе - 250 г;
яйца отварные - 3-4 шт.;
морковь по-корейски - 125 г;
сыр твердый - 100 г;
майонез 30% жирности - по вкусу;
соль - по вкусу;
зелень - для украшения.