Salads and more

22/12/2025

М’ясні закуски поживні та смачні, навіть в невеликій кількості здатні притамувати відчуття голоду. Приготувати курячі шиї – м’ясисті та ароматні, одне задоволення. Та й ціна курячих ший абсолютно доступна, порівняно, наприклад, з крильцями. Радимо бюджетний рецепт курячих шийок – простий та легкий у приготуванні.

1 кг курячих ший
2 зубчики часнику
100 гр твердого сиру
1 ст. л. сметани
10 мл майонезу
3 ст. л. соняшникової олії
сіль
перець
спеції до смаку
1
Викладаємо курячі шиї у велику миску, солимо, додаємо улюблені спеції та залишаємо на 30-45 хвилин промаринуватися. Якщо подобається гострий смак, можна приготувати особливий маринад – змішати соєвий соус з кетчупом та гірчицею.

2
Дрібно нарізаємо часник та обсмажуємо у розігрітій сковороді до золотистої скоринки.

3
Відправляємо замариновані курячі шиї у сковороду та гарно обсмажуємо з обох сторін до повної готовності.

4
Поки курячі шиї обсмажуються, приготуємо сирний соус. Натираємо твердий сир на дрібній терці та змішуємо його з майонезом і сметаною. Солимо і перчимо.

5
Подаємо смажені курячі шиї з пікантним сирним соусом або гарніром з рису, гречки, картоплі. Також їх можна запропонувати з овочевими салатами або як самостійну закуску.

21/12/2025

Традиційна мексиканська страва, що набула особливої популярності по цілому світі. Зручний формат для вечірки з друзями, бо тако прості у приготуванні та подачі і кожен може додати собі інгредієнти та соуси самостійно, залежно від своїх уподобань. Вам знадобляться тортильї, які ви можете купити готовими, кукурудзяні чи пшеничні або приготувати самостійно.

М'ясна начинка:
400 гр яловичого фаршу
1 скл. яловичого бульйону
1 ч. л. паприки
½ кавової ложки меленого чілі
(факультативно,к-сть можна збільшувати чи зменшувати, залежно від того, наскільки гостре ви любите)
¾ чайної ложки меленого кумину
0,50 ч. л. сушеного орегано
2 зубчики часнику, подрібнені
1 цибулина, дуже дрібно нарізана
0,50 скл. томатного соусу (найкраще пасати)
1 ст. л. оливкової
олії сіль
Соус
2 помідори
зелена цибуля
кінза
лайм
1
Цибулю обсмажити на оливковій олії до прозорого, додати подрібнений часник і паприку, смажити разом 1-2 хвилини помішуючи.

2
Додати фарш, подрібнити деревяною ложкою так, щоби не було грудочок і готувати, помішуючи поки мясо не перестане бути рожевим і не набуде легкого коричневого кольору.

3
Додати бульйон, томатний соус і всі прянощі. Добре перемішати, накрити кришкою і готувати 40 хв.

4
Нагріти духовку до 180 градусів.

5
Приготувати соус. Для цього потрібно нарізати помідори дрібними кубиками, додати дрібно нарізану зелену цибулю та грубо нарізану кінзу. Заправити соком з половини лайма, додати сіль та перець.

6
Викласти тортильї на бритванку і пекти 3-4 хвилини, до хрумкості.

7
Подати на стіл тортильї, м'ясний фарш, соус з помідорів, гуакамоле , нарізаний зелений салат, нарізану кружальцями цибулю, свіжий чілі, вершковий сир і дати можливість кожному зібрати свої тако власноруч. Смачного!

21/12/2025

Для приготування простого та ніжного кексу на кефірі змішайте збиті яйця з цукром, додайте кефір, розтоплене вершкове масло або олію, ваніль. Потім поступово введіть просіяне борошно, розпушувач і соду, перемішайте до однорідності (тісто має бути як густа сметана) і випікайте у формі, змащеній маслом, при 180°C близько 30-40 хвилин, до сухої шпажки. Додайте шоколад, ягоди чи сухофрукти за бажанням.

19/12/2025

Хворост (або хруст, вергуни) – це хрусткі українські солодощі з тонкого тіста на яйцях/кефірі з додаванням спирту/оцту, цукру та борошна, які смажать у фритюрі та посипають цукровою пудрою. Для приготування змішують борошно, жовтки, сметану, цукрову пудру, сіль, горілку, замішують туге тісто, тонко розкачують, вирізають фігурки та смажать до золотистого кольору.

17/12/2025

Якщо ви бажаєте мати під рукою швидкий і простий рецепт пісної страви на кожен день - спробуйте наш картопляно-гречаний пиріг. Цей рецепт характерний для західних регіонів України і, хоча, його приготування може дещо відрізнятись, два основні інгредієнти злишаються незмінними.

300 гр борошна
20 гр дріжджів
2 ст. л. олії
2 ч. л. цукру
0,50 ч. л. солі
200 мл води
Начинка
гречка
500 гр картоплі
3 цибулини
4 зубчики часнику
2 ст. л. олії
1
У теплу воду 30-35 °С додаємо дріжджі, цукор, сіль, зовсім трішки борошна, розмішуємо й залишаємо, щоб піднялася опара.

2
Додаємо просіяне борошно, олію та замішуємо еластичне тісто.

3
Накриваємо тісто чистим рушничком і ставимо у тепле місто, щоб підросло. Рецепт на піст для тіста є універсальним, не тільки для картопляно-гречаного пирога, з будь-якою начинкою – яблука, капусту, гриби, курагу, рис з яйцем. Лише у солодкий пиріг цукру потрібно додати більше.

4
Для начинки відварюємо картоплю й готуємо звичайне пюре.

5
Відварюємо гречку.

6
Цибулю нарізаємо невеликими кубиками та обсмажуємо до золотистого кольору. Додаємо подрібнений часник, сіль і ще хвилинку підсмажуємо.

7
Компоненти начинки – картоплю, гречку й цибулю ретельно перемішуємо у великій мисці.

8
Тісто, що підросло, розділяємо на 2 частини – меншу й більшу.

9
Більшу частину тіста розкачуємо та викладаємо на деко так, щоб з боків утворилися бортики.

10
Викладаємо начинку, накриваємо другою частиною тіста і гарненько защипаємо по краях.

11
Наколюємо виделкою й залишаємо на 20-30 хвилин аби тісто підросло.

12
Змащуємо збитим яйцем та випікаємо у гарячій духовці 200°С 40-45 хвилин.

17/12/2025

Зверніть увагу, чомусь в інтернеті рецептів рибних рулетів не так вже й багато. А це дуже приємна й смачна пісна страва. Можливо, комусь не подобається мудрувати з маленькими рибними кістками, можливо, дехто вважає, що рулети з риби займають багато часу. Давайте спростуймо будь-які сумніви та приготуємо рибні рулети разом з Файними рецептами. Швидко, смачно й красиво – адже саме така мрія у багатьох господарок!

500 гр рибячого філе
100 мл молока
1 яйце
2 ст. л. вершкового масла
2 ст. л. панірувальні сухарі
1 цибулина
2 ст. л. сметани
сіль, чорний перець
1
Крок 1
Хліб залити теплим молоком і залишити на 5-7 хвилин.

2
Крок 2
Ріпчасту цибулю порізати й обсмажити на сковорідці до золотистого кольору.

3
Крок 3
Рибне філе для рулету з риби вимити, обсушити, видалити всі кісточки й нарізати великими шматочками.

4
Крок 4
Хліб відтиснути, змішати з рибою й цибулею і перекрутити все через м'ясорубку.

5
Крок 5
Додати яйце, сіль, перець і ретельно перемішати.

6
Крок 6
Нагріти духовку до 200° C, деко змастити маслом і посипати панірувальними сухарями.

7
Крок 7
Мокрими руками сформувати з маси довгастий рибний рулет і викласти його на деко. Зверху змастити сметаною й запікати 20-25 хвилин.

17/12/2025

Торт "Спартак" — це шоколадний медовик з тонкими коржами та ніжним кремом, який готується з карамелізованої медово-цукрової основи з додаванням какао. Для тіста змішують розтоплені масло, мед, цукор, соду з яйцями, потім додають борошно та какао. Коржі випікають швидко, а крем зазвичай готують на основі молока, яєць, цукру, крохмалю (або борошна) та масла, а потім прошаровують ним остиглі коржі, покриваючи торт шоколадною глазур'ю.

17/12/2025

Артос — це особливий освячений великодній хліб, символ Воскресіння Христа, а рецепти його приготування (як і просфор чи пасок) схожі, з акцентом на якісне борошно та класичні інгредієнти, як молоко, яйця, цукор, олія, дріжджі, з додаванням спецій (кориця, мастиха, аніс) для аромату, але головне — він випікається з любов'ю та молитвою, часто священниками або благочестивими парафіянами, як спільна святиня для всіх віруючих.

15/12/2025

13/12/2025

Салат "Бунито"

Предлагаю рецепт замечательного, очень вкусного слоеного салата "Бунито" для вашего праздничного стола. Готовится быстро, из абсолютно простых продуктов, а вкус - изумительный! Для тех кто следит за своей фигурой можно использовать нежирный сорт сыра и постный майонез или йогурт.

Для приготовления салата "Бунито" понадобится:
куриное филе - 250 г;
яйца отварные - 3-4 шт.;
морковь по-корейски - 125 г;
сыр твердый - 100 г;
майонез 30% жирности - по вкусу;
соль - по вкусу;
зелень - для украшения.