Beauty gun

RECIPE: https://rainbowplantlife.com/baked-japanese-sweet-potatoes-with-miso-tahini-butter/

Baked Japanese Sweet Potatoes with Miso Tahini Butter is a crowd pleasing indulgent side dish! Includes tips on how to cook Japanese sweet potatoes, where to buy Japanese sweet potatoes, and the differences between Japanese Sweet Potatoes vs Sweet Potatoes.

Лето на носу 😼🦋

Швейцария

Если вы когда-нибудь думали о том, чтобы заработать на кулинарии, то вам наверняка приходила в голову мысль о ведении собственного бизнеса в этом направлении. Но каким именно должен быть этот бизнес? Многие останавливаются на решении организовать продажу еды «с колес», т. е. открыть бизнес с фуд-траком. Давайте узнаем, что может в этом случае ожидать новичка.
Фуд-трак — это специальный фургон или автомобильный прицеп, который приспособлен для приготовления, хранения и продажи еды в формате «стрит-фуд». История фуд-траков ведется еще с давних времен, когда уличную еду предприимчивые торговцы продавали с обычных тележек, а ныне это целые высокотехнологичные кухни на базе грузовиков, фургонов, прицепов или даже автобусов.

Стрит-фуд — это направление в кулинарии, которое вряд ли когда-либо перестанет быть актуальным, ведь быстро и вкусно перекусить прямо на ходу любят все. Фуд-трак обычно позволяет доставить уличную еду прямо туда, где собирается огромное количество голодных (!) людей, а значит подобный бизнес обещает быть весьма успешным. Правда, здесь не все так просто, как начинающим может показаться на первый взгляд.

В частности перед открытием фуд-трака следует сначала четко определить формат своей деятельности: вы либо будете продавать еду исключительно на городских площадках, либо же займетесь обслуживанием выездных мероприятий. В зависимости от такого выбора будут различаться ваши дальнейшие шаги.

Например, если вы хотите установить фуд-трак в городе, то вам в самую первую очередь необходимо получить полное представление о том, как на уровне местных властей и различных контролирующих органов регулируется вопрос передвижной торговли едой именно в вашем населенном пункте.

Для этого обратитесь к городским властям с письменным запросом о предоставлении нужной информации: какие лицензии вы должны получить, на каких именно локациях разрешена торговля, кто и как будет проверять вашу деятельность и т. д. Ответ на ваш письменный запрос в дальнейшем будет служить подтверждением, что вы все делаете по установленным правилам, и вы сможете предъявить его любым контролирующим органам.

Если вы получили необходимую информацию и уверены, что нужный пакет разрешительно-согласовательной документации вы сможете собрать, вы можете приступать непосредственно к планированию. И начните с проработки базового меню.

Для фуд-трака можно выбрать как мономеню, так и меню с широким ассортиментом блюд. Мономеню подразумевает, что вы будете предлагать аудитории одно-единственное блюдо, но, возможно, в нескольких вариациях. Причем вы (или ваш повар) должны готовить данное блюдо так, как никто другой в городе, чтобы именно к вам выстраивалась очередь из желающих.

Широкое меню предусматривает, что вы будете торговать несколькими совершенно разными блюдами и, возможно, напитками. Такое меню позволит привлекать максимально широкую аудиторию к траку, но поддерживать его крайне сложно, ведь потребуется много разного инвентаря, много продуктовых заготовок и много рабочих рук для приготовления большого ассортимента блюд.

Новичкам в бизнесе на фуд-траках опытные коллеги обычно советуют начинать с мономеню, а в дальнейшем уже расширять его, если появится такая потребность. При этом чтобы найти наиболее подходящую для продаж позицию, изучите рынок, посетив всевозможные кафе и бистро, а также различные фестивали, и посмотрев, что и как делают ваши потенциальные конкуренты.

Оцените их меню. Продавать с фуд-трака можно обычно гамбургеры, сэндвичи, хот-доги, шаурму (или любые аналоги), картофель фри, пиццу, вафли, мороженое, блинчики, азиатскую лапшу, чебуреки, беляши и многое другое. При этом обычно еда дополняется горячими и прохладительными напитками.

Найдите в меню всех заведений те блюда, которые есть в каждом или почти каждом из них. Это будет означать, что именно такие блюда пользуются спросом у целевой аудитории, а значит именно от них вам и стоит отталкиваться при составлении собственного стартового меню. Сравните полученный результат со списком тех блюд, которые хотели бы готовить в вашем фуд-траке, и подберите наиболее подходящий вариант (или варианты).

Когда меню для фуд-трака проработано, можно «прикинуть», какое понадобится кухонное оборудование и инвентарь для приготовления выбранных блюд. К примеру, вам может потребоваться рабочий стол (металлический), холодильник, кофемашина (скорей всего без нее не обойдетесь), жарочная поверхность, печь или пароконвектомат, фритюрница, гриль, мойка, различная посуда и мелкий кухонный инвентарь. Также может потребоваться спецодежда для персонала.

В зависимости от списка оборудования требуется далее выбрать собственно фуд-трак, в который это оборудование поместится. Он прежде всего должен подходить вам по габаритам, но также важно учитывать и внешний вид, и состояние, и цену, и еще множество других параметров. Под фуд-трак обычно можно купить либо уже переоборудованный автомобиль, либо же обычный — все будет зависеть как от финансовых возможностей, так и от концепции трака.

Помните, что фуд-трак — это прежде всего автомобиль, который должен исправно ездить. И техобслуживание этого автомобиля должно быть максимально простым и дешевым, иначе могут возникать частые простои и убытки. Поэтому уделите особенное внимание техническим параметрам выбираемого фуд-трака и постарайтесь найти вариант в максимально хорошем состоянии за максимально приемлемые деньги.

Каждый фуд-трак должен вмещать в себя зону хранения сменной одежды персонала, зону для хранения моющих средств и инвентаря, зону для хранения продуктовых, зону водоснабжения (2 бака, водонасосная станция), зону электрогенераторов или газобалонного оборудования, зону выдачи заказов и, конечно же, собственно кухонную зону, где готовится пища. И между всеми этими зонами персонал трака должен иметь возможность свободно и безопасно передвигаться, чтобы не случалось каких-то накладок в работе, особенно при высокой загруженности.

Приобретение фуд-трака или переоборудование транспортного средства, а также покупка всего необходимого кухонного оборудования составят львиную долю расходов, которые нужны для открытия бизнеса в данном случае. Однако это еще далеко не все, ведь нужно не забыть заложить в расходы на запуск еще и приобретение продуктов и разных расходных материалов, зарплату для наемного персонала, если предусматривается, оплату локации и, что немаловажно, рекламу.

Согласитесь, даже если в вашем фуд-траке будет самая лучшая еда, вы не получите прибыль, если никто об этом не узнает. Поэтому вам обязательно предстоит подумать еще и о том, как именно «раскрутить» свой бизнес. Возможно, имеет смысл даже задуматься об открытии фуд-трака по франшизе, когда имеется уже хорошо известный целевой аудитории бренд и достаточно лишь взять на себя руководство отлаженным процессом.

Франшиза позволяет получить бизнес «под ключ» и в короткие сроки запустить его в работу. Поэтому она подходит чтобы «попробовать силы» с минимальными рисками и затратами. Узнаваемый бренд, который еще не представлен в вашем городе, но очень востребован, поможет быстрее выйти на прибыль. Однако стоит учитывать, что в подобном случае бизнес постоянно зависит от владельца франшизы, требует регулярной оплаты роялти или паушального взноса, а также не предполагает гибкости ни в ценовой политике, ни в формировании меню.

Привіт друзі!

Привіт!