28/10/2021
Я завжди була закохана в їжу.
Коли я переїхала в Штати в 2000 році, я майже 10 років пропрацювала в ресторанно-готельній індустрії Манґетена та Беверлі-Гіллс.
Дорогі ресторани, вишукані винні карти, зіркові готелі - стандарт, який забезпечували кращі кухарі.
За якийсь рік по приїзді я взнала більше про їжу, ніж за попередні двадцять.
До цього часу у мене зберігаються нотатки, з якими я ходила за кухарями, записуючи їх рецепти.
Французькі соуси, маринади з десятка інгредієнтів, дресінги з трав- вся ця магія, що здатна змінити смак будь-якої їжі.
Природньо, що коли я приїжджала в Україну, то їла улюблені деруни та улюблений борщ, бо інші кухні в Україні просто були, ну надто базовими. Не для мого вишукано-зіпсованого смаку.
І так продовжувалося до зовсім недавна.
Зараз в Україні стало смачно. Вишукано. Гостинно і затишно.
Так, ще по інерції в багатьох закладах дизайн кращий і дорожчий за меню.
Так, сервіс не завжди дотягує. Вірніше, частіше не дотягує.
Так, багато ресторанів складають меню калькою один від одного.
Але! Смакова палітра вийшла за межі звичної української кухні та піцерій.
Є куди запросити друзів, що приїхали з-за кордону.
Є чим їх здивувати.
Як ви думаєте, чи може Україна долучити гастрономію до своєї туристичної скарбнички?
Які ваші улюблені кухні чи ресторани?
І зрештою, чи вважаєте ви їжу насолодою?
