Кафедра готельно-ресторанного бізнесу та харчових технологій

18/06/2026

😎

10/06/2026

🎓 10 червня - захист бакалаврських робіт за програмою «Міжнародна електронна комерція»
Сьогодні наші випускники представили результати своїх досліджень - і підтвердили готовність працювати з реальними викликами глобального ринку.
Теми робіт охопили широкий спектр актуальних напрямів: просування брендів у B2C, цифровізація зовнішньоекономічної діяльності, ринок е-комерції Польщі, вплив фондового ринку США, запуск інтернет-магазину та цифрова стратегія міжнародної науково-технічної кооперації у сфері MilTech на прикладі BAE Systems.
Міжнародна електронна комерція - одна з найбільш затребуваних спеціалізацій сучасності, і рівень сьогоднішніх робіт це переконливо засвідчив. 💡
✨ Щира вдячність:
• завідувачці кафедри Наталі Данько - за академічне середовище та невпинну підтримку
• куратору групи Світлані Страпчук - за супровід студентів упродовж усього навчального шляху
- голові комісії Вікторії Хаустовій - за запитання, які не перевіряли, а розкривали
- членам комісії Ганні Строкович та Миколі Писаревському - за професіоналізм і увагу до кожного студента
Пишаємося нашими випускниками. Попереду - великий шлях! 🚀💙💛
#ХНУКаразіна #МіжнародняЕлектроннаКомерція #Бакалавр2026

30/05/2026

🌍 Глобальні виклики сучасності: міжнародні лекції у Каразінському університеті

27 травня за сприяння кафедри готельно-ресторанного бізнесу та харчових технологій відбулась гостьова лекція Varghese Manaloor – доктора філософії, завідувача кафедри економіки Університету Альберти (Канада), експерта у сфері економіки розвитку, екологічної економіки та продовольчої політики. Під час лекції «Food and Nutrition Security in an Era of Plenty» учасники дізналися, чому навіть в епоху надлишку їжі світ продовжує стикатися з продовольчими кризами, а також обговорили глобальні економічні процеси у сфері харчових систем і сталого розвитку.

30/05/2026

Відбулась лекція у рамках програми «Запрошений професор»!
29 травня 2026 року Каразінський університет приймав Міхаліса Коніордоса - професора з економіки Університету Західної Аттики, Греція.
Студенти першого курсу освітньої програми «Готельно-ресторанна справа» та всі охочі мали змогу долучитися онлайн до лекції на тему «Гейміфікація як інструмент подолання кліматичних викликів».
Лектор познайомив аудиторію з інтерактивною грою Survive the Century - унікальним інструментом, який занурює гравця в роль головного редактора провідного світового медіа. Саме від його рішень залежить, яке майбутнє обере людство до 2100 року і чи вдасться приборкати кліматичну кризу. Гра побудована на реальних наукових даних і застосовується в університетах та на конференціях у різних країнах світу.
Лекція наочно показала, що економічні рішення - зелений курс, субсидії бізнесу, зниження податків чи видобуток ресурсів - мають реальні наслідки для планети. Учасники змогли побачити, як освіта та ігрові інструменти допомагають глибше осмислювати глобальні виклики сучасності.
Дякуємо професору Коніордосу за натхненну зустріч та свіжий погляд на те, як освіта й гра можуть змінювати світ.

18/05/2026

18 травня на кафедрі готельно-ресторанного бізнесу та харчових технологій відбулася традиційна VII Студентська науково-практична конференція «Стан та перспективи розвитку міжнародної електронної комерції та готельно-ресторанної справи».

Захід розпочався пленарним засіданням, під час якого було окреслено ключові тенденції розвитку галузі в умовах цифровізації та глобальних трансформацій. Подальша робота конференції продовжилася в межах секційних засідань за тематичними напрямами: «Сучасні напрями розвитку готельно-ресторанної індустрії», «Інноваційні технології крафтових харчових виробництв», «Перспективи розвитку міжнародної електронної комерції», «Бізнес-моделі для сталого розвитку».

У конференції взяли участь студенти Харківського національного університету імені В. Н. Каразіна, а також представники інших закладів вищої освіти України, зокрема Луцького національного технічного університету, Центральноукраїнського національного технічного університету, Державного біотехнологічного університету, Таврійського державного агротехнологічного університету імені Дмитра Моторного та Черкаського державного технологічного університету.

Учасники представили змістовні наукові доповіді, присвячені актуальним питанням розвитку готельно-ресторанного бізнесу, харчових технологій та електронної комерції. Особливу увагу було приділено інноваційним підходам, цифровим інструментам, а також формуванню сучасних бізнес-моделей у контексті сталого розвитку.

Проведення конференції сприяло активізації науково-дослідної роботи студентів, обміну досвідом між закладами вищої освіти та формуванню професійних компетентностей майбутніх фахівців.

16/05/2026

15/05/2026

Наукові успіхи наших студентів

Студентка 4 курсу програми «Готельно-ресторанна справа» Шевченко Дарʼя представила результати дослідження на Міжнародній науковій студентській конференції з туризму та готельно-ресторанної справи, організованій в Латвійському університеті біонаук та технологій 15 травня в рамках програми BIP. Дарʼя поділилась результатами вивчення гостьового досвіду в готелях України.
Конференція зібрала більше ніж 50 молодих науковців з різних країн Європи та Африки.
Незважаючи на ще невеликий досвід наукової діяльності, роботи були дуже цікавими та методологічно різноманітними! Також необхідно відзначити високий рівень володіння англійською мовою всіма учасниками.

06/05/2026

5 травня в Харківському національному університеті імені В.Н. Каразіна в рамках реалізації угоди про співробітництво між Харківським національним університетом імені В. Н. Каразіна та італійською асоціацією U.C.M. - Italy (Середземноморський союз шеф-кухарів), відбулися практичні майстер-класи з кулінарного мистецтва та ресторанного сервісу.

До заходу долучилася делегація з Італії під керівництвом президента асоціації Паоло Брешиа. Участь у майстер-класах взяли студенти ХНУ імені В. Н. Каразіна та інших харківських зво.

У межах кулінарного блоку учасники ознайомилися з особливостями традиційної італійської гастрономії. Під керівництвом шеф-кухарів студенти готували класичні страви, серед яких кавателлі з томатами та базиліком, чикателлі з креветками й цукіні, а також різото з грибами та трюфелем. Основний акцент було зроблено на технологічній точності, роботі з тістом і балансі смакових поєднань.

Паралельно проходили заняття з ресторанного обслуговування, під час яких майбутні фахівці сфери гостинності опановували стандарти сервісу. Зокрема, студенти відпрацьовували навички сервірування столів, техніку подачі страв і напоїв, а також професійні прийоми роботи з посудом.

Проведені майстер-класи стали важливою складовою практичної підготовки здобувачів освіти, сприяли вдосконаленню їхніх професійних компетентностей і підготовці до участі в міжнародних стажуваннях.
Дякуємо за чудову можливість познайомитися з Італійською кулінарного традицією та отримати нові знання та навички!

21/04/2026

Викладачі кафедри готельно-ресторанного бізнесу та харчових технологій ННІ "Каразінський інститут міжнародних відносин та туристичного бізнесу" в режимі он-лайн зустрілися з учнями Харківського ліцею № 139. Майбутніх абітурієнтів дуже зацікавила розповідб про освітні програми кафедри ОП "Готельно-ресторанна справа" та ОП "Крафтові харчові технології", зміст навчання, можливість участі у міжнародних проєктах, обмінах та стажуваннях, перспективи кар'єрного зростання.