Кулінарна школа chef_arts_scool_cv

Кулінарна школа chef_arts_scool_cv Contact information, map and directions, contact form, opening hours, services, ratings, photos, videos and announcements from Кулінарна школа chef_arts_scool_cv, Education, Chernivtsi.

Поверховий торт - це не тільки декор.Перед тим як зʼявиться барельєф, розпис, карусель або фігурки, має бути правильно п...
18/08/2026

Поверховий торт - це не тільки декор.
Перед тим як зʼявиться барельєф, розпис, карусель або фігурки, має бути правильно побудована конструкція.

Саме з цим працюємо на дводенному практичному курсі «Поверхові торти з акварельним розписом та арт-декором» від Весільний торт Дніпро | Днепр| навчання кондитерів

За 2 дні практики створимо 3 триярусні торти у різних стилях:
▪️ весільний арт-торт з барельєфом;
▪️ дитячий торт-карусель;
▪️ дитячий торт з акварельним розписом.

Це курс для кондитерів, які хочуть працювати з великими форматами впевненіше: не боятися висоти, ваги, конструкцій, муляжів і складного декору.

На практиці відпрацюємо:
• збірку поверхових тортів;
• розрахунок правильних пропорцій;
• 2 способи вирівнювання;
• роботу з фальш-ярусами;
• роботу з мастикою;
• обтяжку муляжів;
• банти, квіти, декоративні деталі;
• фігурки котиків-наречених;
• деталі для каруселі;
• роботу з молдами;
• вафельний папір;
• квіти в техніці барельєф за допомогою насадок.

Окремий блок - 4 бізнес-начинки, які можна використовувати у власних замовленнях:
🤎 Снікерс
🍊 Апельсин-мигдаль
🍋 Лимон-малина
🫐 Berry cream

На цьому курсі важливо зрозуміти, як побудувати роботу так, щоб великий торт був стабільним, акуратним, пропорційним і готовим до реального замовлення.

Після курсу у роботі залишаться:
✅ розуміння конструкцій для поверхових тортів;
✅ відпрацьована збірка і вирівнювання;
✅ техніки сучасного декору;
✅ робота з фальш-ярусами та мастикою;
✅ 4 начинки для комерційних замовлень;
✅ досвід створення трьох різних форматів ярусних тортів.

🗓Дата: 29-30.09.2026
🕙Час: 11.00 - 19:00
📍 Місце проведення: м. Чернівці - професійна кулінарно-кондитерська школа «Chef Arts School», вул. Заводська, 12

Якщо хочете працювати з ярусними тортами впевнено - зустрінемося на практиці.

#мкярусніторти #майстеркласярусніторти #тортичернівці #кондитерськиймк #поверховіторти

Як створювати нові десерти, не шукаючи щоразу новий рецепт?🖇️ Працювати з базовими технологіями так, щоб одна основа мог...
13/08/2026

Як створювати нові десерти, не шукаючи щоразу новий рецепт?

🖇️ Працювати з базовими технологіями так, щоб одна основа могла стати тортом, порційним десертом, трайфлом, тревел-боксом чи позицією для кав’ярні.

Саме цьому присвячений новий практичний курс «Конструктор десертів» від Mari_Bakery/ Кондитер / Миколаїв

На практиці розберемо 3 технологічні бази:

🍓 Ягідний смузі
Робота з різними ягідними пюре та одна технологія для кількох форматів десертів. Навчимося змінювати смак і подачу та на основі однієї бази створювати різні позиції асортименту.
🥛 Пташине молоко
Класична технологія у сучасному застосуванні. Суфле для тортів і бенто, порційних та корпусних тістечок, десертів у стаканчиках і тревел-боксів. Розберемо, як змінювати смак за допомогою ягідних пюре та паст.
🍫 Шоколадний трюфель
Стабільний шоколадний мус, який можна використовувати як самостійний десерт, основу для трайфлів або прошарок у тортах. Попрацюємо з різними видами шоколаду та ягідними конфі.

📍Але головна частина курсу - навчитися працювати з цими технологіями далі самостійно.
Розберемо заморожування окремих компонентів і готових десертів, підготовку заготовок наперед, організацію виробництва та адаптацію баз під нові смаки, формати й тренди.

У результаті у вас залишаться не три рецепти, які прив’язані до конкретної подачі, а 3 робочі бази + розуміння, як на їх основі конструювати власний асортимент.

🎯 Курс підійде і тим, хто розвиває свої навички в кондитерстві, і майстрам, яким потрібні технологічні рішення для замовлень, кав’ярні чи виробництва.

📩 Запис на практичний курс «Конструктор десертів» відкрито.

#десерти #мкдесерти #десертичернівці #кондитерськиймк #кулінарнашколачернівці

У кейтерингу закуска має пройти більше, ніж одну красиву подачу.Вона має витримати підготовку, транспортування, фінальну...
08/08/2026

У кейтерингу закуска має пройти більше, ніж одну красиву подачу.

Вона має витримати підготовку, транспортування, фінальну збірку, темп сервісу і залишитися зрозумілою для гостя на фуршетному столі.

✨Саме з цим працюємо на дводенному практичному курсі
«Авторський кейтеринг: сучасні рішення для професіоналів і для тих, хто мріє про свій бізнес»
від бренд-шефа і засновниці Chef Arts School Яна | Шеф кухар | Бренд-шеф
🔥 У програмі - авторські фуршетні закуски без класичних нарізок і застарілих подач.

📌 Що отримаєте в роботі:

🟠 Професійні технологічні карти.
Кожна закуска готується за чіткою технологією з описом процесів, щоб її можна було повторити у власному закладі або команді.

🟠 Калькуляційні картки.
Надаємо готові розрахунки собівартості кожної позиції та рекомендації щодо ціноутворення.

🟠 Авторські фуршетні закуски.
Позиції, які можна адаптувати для кейтерингу, банкетів, приватних подій або ресторанного меню.

🟠 Подача і підбір посуду.
Розбираємо, який посуд працює для різних форматів закусок і як побудувати візуальну логіку фуршетного столу.

🟠 Процеси, які знімають хаос у день події.
Працюємо з підготовкою, напівфабрикатами, послідовністю процесів і фінальною збіркою.

🟠 Великий фуршетний стіл у фіналі.
У кінці курсу формуємо повноцінний стіл, де всі закуски працюють разом: за смаком, формою, кольором, висотою і подачею.

Цей курс для кухарів, шефів, власників закладів, кейтерингових команд і тих, хто хоче оновити фуршетне меню сучасними рішеннями.

Після курсу залишаються:

✅ Техкарти для подальшої роботи
✅ Калькуляційні картки
✅ Розуміння собівартості
✅ Готові кейтерингові позиції
✅ Логіка подачі фуршетного столу
✅ Процеси, які можна перенести у власний формат

🗓Дата: 15-16.09.2026
🕙Час: 11.00 - 19:00
📍 Місце проведення: м. Чернівці - професійна кулінарно-кондитерська школа «Chef Arts School», вул. Заводська, 12

Якщо хочете працювати з фуршетним меню не інтуїтивно, а через продуману систему - зустрінемося на практиці.

#фуршетнізакуски #кейтерінгчернівці #кулінарнашколачернівці #курсичернівці #майстеркласчернівці

Банкетне меню неможливо зрозуміти лише з рецепта. Його треба відпрацювати на практиці: побачити послідовність процесів, ...
05/08/2026

Банкетне меню неможливо зрозуміти лише з рецепта. Його треба відпрацювати на практиці: побачити послідовність процесів, зрозуміти підготовку, зібрати страву, вивести смак, подачу і стабільний результат.

🔪 Саме для цього створений наш дводенний практичний курс «Банкетні страви» від Яна | Шеф кухар | Бренд-шеф

На курсі працюватимемо з повним банкетним блоком: холодна закуска, проміжкові рибні страви та гарячі основні позиції.

У програмі:

Холодна закуска:
▪️ Хрустке тако в турецькому стилі з рваною телятиною та соусом том ям.

Рибні страви:
▪️ Лососевий терин із тигровими креветками та соусом бер-блан.
▪️ Рулет із судака з гребінцем, шпинатом та ікорно-вершковим соусом.

Гарячі основні страви:
▪️ Перепілка, фарширована грибним дюкселем, із трюфельним жу та кремом із пастернаку.
▪️ Філе цесарки з грибним дюкселем, вершковим жу та карамелізованою селерою.
▪️ Кролик конфі з хрустким гратеном із коренеплодів у шафрановому соусі.

✨ Кожну страву готуватимемо у форматі- «кожен учасник порційно готує свою страву» тобто по 8-10 порцій кожної страви - саме так відпрацьовується технологія банкетного меню для 45-65 гостей.

Це важливо, бо банкетна кухня працює з обʼємом, таймінгом, підготовкою, стабільною якістю та однаковою подачею для кожного гостя.

📌 Цей курс для кухарів, шефів, власників закладів і тих, хто працює з банкетами, кейтерингом або хоче розширити ресторанне меню стравами складнішого рівня.

Усі приготовлені страви будуть розподілені між учасниками, тож ви зможете не лише відпрацювати техніки, а й забрати результат своєї роботи із собою.

Після курсу залишаться не лише рецепти.
✅ Технологічні карти
✅ Відпрацьовані процеси
✅ Банкетні рішення для власного меню
✅ Розуміння підготовки та подачі
✅ Практика, яку можна адаптувати під заклад, подію або кейтеринг

🗓Дата: 7-8.09.2026
🕙Час: 11.00 - 19:00
📍 Місце проведення: м. Чернівці - професійна кулінарно-кондитерська школа «Chef Arts School», вул. Заводська, 12

Якщо хочете працювати з банкетним меню впевненіше - зустрінемося на практиці.

#банкетністрави #мкбанкетністрави #новорічністрави #кулінарниймайстерклас #кулінарнашкола

Українська кухня сьогодні - це не лише традиційні рецепти.✨ Це сучасні техніки, локальні продукти, авторська подача та н...
05/08/2026

Українська кухня сьогодні - це не лише традиційні рецепти.

✨ Це сучасні техніки, локальні продукти, авторська подача та новий погляд на знайомі смаки. Саме таку українську гастрономію сьогодні створюють ресторани, які формують нову кулінарну культуру.

🔥 На практичному курсі «Сучасна українська кухня: сучасний погляд на класику» разом із бренд-шефом Яна | Шеф кухар | Бренд-шеф ви відпрацюєте п’ять авторських страв, у яких традиційні українські інгредієнти поєднуються з ресторанними технологіями.

У програмі курсу:

🔺Карпачо з печеного ферментованого буряка, мус із крафтового козячого сиру, соус із чорної смородини та хрустка мамаличка.
🔺Парові вареники нового покоління з копченою качкою, печеним гарбузом і соусом з обліпихи.
🔺Карпатська форель із димною селерою, сезонним грибним жу та мусом із печених овочів.
🔺Глазурована качка з чорносливом, мусом із яблук конфі та соусом із ялівця і ягід.
🔺Грушевий мус із квасом із бузини та карамелізованою ліщиною.

Під час практики ви відпрацюєте сучасні техніки приготування, навчитеся працювати з сезонними продуктами, створювати багатокомпонентні ресторанні страви та вибудовувати смак, текстуру й подачу як єдину композицію.

У вартість також входить:

☕️ Сoffee break/tea;
🍲 Обід;
🎓 Професійний сертифікат про закінчення курсу;
📚 Теоретичний матеріал та технологічні карти, які містять повну інформацію про всі страви;
📸Професійні фото від найкращого фотографа в м.Чернівці;
🥘Всі страви, що Ви приготуєте на курсі віддаються Вам до дому.

🗓Дата: 3.09.2026
🕙Час: 11.00 - 19:00
📍 Місце проведення: м. Чернівці - професійна кулінарно-кондитерська школа «Chef Arts School», вул. Заводська, 12

❗️Цей курс буде цінним для кухарів, шеф-кухарів, власників закладів і всіх, хто хоче переосмислити українську кухню відповідно до сучасних гастрономічних тенденцій.

#українськакухня #майстеркласчернівці #кулінарниймайстерклас #кулінарнашкола #кулінарнашколачернівці

🍛Паназійська кухня - це про точність смаку, текстур і подачі.На практичному курсі Chef Arts School розберемо кухні Японі...
01/08/2026

🍛Паназійська кухня - це про точність смаку, текстур і подачі.

На практичному курсі Chef Arts School розберемо кухні Японії, Китаю та Кореї через роботу руками: від продуктів і соусів до готових страв, які можна адаптувати під власну кухню, меню закладу або гастропроєкт.

У програмі курсу:
✅ повністю практичний формат
✅ 5 страв, які кожен учасник готує самостійно
✅ техніки трьох кухонь Азії в одному курсі
✅ робота з продуктами, соусами, текстурами та подачею
✅ понад 55 порцій у загальному
✅ усі приготовані страви учасники забирають із собою

Цей курс підійде кухарям, власникам гастропроєктів і тим, хто хоче глибше розібратися в паназійській кухні не через окремі рецепти, а через зрозумілий процес.

Після курсу у вас залишиться розуміння смакових поєднань, технік і подачі, які можна використовувати у власній роботі або меню.

📍 20.08.2026
⏰ 11:00–19:00

Щоб отримати деталі та забронювати місце, напишіть у Direct.

Address

Chernivtsi
58000

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Кулінарна школа chef_arts_scool_cv posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Share

Category