06/05/2026
М’ясо з молодою картоплею в казані (соковите та ароматне)
🛒 Інгредієнти (на 4–6 порцій):
Свинина (лопатка або ошийок) — 1 кг
Молода картопля — 1 кг
Кабачок — 400–500 г
Помідори — 300 г
Цибуля — 200 г (2 середні)
Морква — 150–200 г
Молодий часник — 3–4 зубчики
Олія — 3–4 ст. л.
Сіль — 1–1,5 ч. л. (за смаком)
Чорний перець — ½ ч. л.
Паприка — 1 ч. л.
Лавровий лист — 1–2 шт. (за бажанням)
Зелень (кріп, петрушка) — для подачі
👨🍳 Покрокове приготування:
1. Підготовка м’яса
Свинину наріжте середніми шматками (3–4 см).
👉 Важливо: не робіть дрібно — м’ясо втратить соковитість.
2. Обсмажування основи
У казані або глибокій сковороді розігрійте олію.
Додайте часник (пластинками) — обсмажте 30 секунд
Додайте цибулю — смажте до м’якості
Додайте моркву — готуйте ще 3–4 хвилини
👉 Це створює ароматну основу страви.
3. М’ясо
Додайте свинину і обсмажте 5–7 хвилин до легкої рум’яної скоринки.
👉 Це “запечатує” соки всередині.
4. Овочі
Додайте:
кабачок кубиками
помідори шматочками
Тушкуйте 10 хвилин на середньому вогні.
5. Тушкування
Зменшіть вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте 40 хвилин.
👉 Якщо мало соку — додайте 100–150 мл гарячої води.
6. Картопля
Додайте молоду картоплю (якщо велика — розріжте).
Посоліть, поперчіть
Додайте паприку та лавровий лист
Тушкуйте ще 20–30 хвилин до готовності картоплі.
7. Фінал
Посипте зеленню, дайте настоятись 10 хвилин під кришкою.
🔥 Секрети ідеального смаку:
Найкраще підходить ошийок — він соковитіший
Молодий часник дає ніжніший аромат, ніж звичайний
Не перемішуйте часто — картопля може розвалитися
Можна додати 1 ст. л. сметани в кінці для ніжності
