SP chef's bakery solutions&training

26/10/2025

Habari familia ya waokaji

Nasema tuendelee kuwa pamoja ili tuweze kuelimishana zaidi na zaidi kuhusu mambo ya uwokaji mikate,keki na n.k

Niwatakie jumapili njema na tulivu kwa mustakabali wa kesho jumatatu ya kazi

SP chef's bakery solutions&training

25/10/2025

Habari wana familia
Leo tuujue mkate kidogo

Mkate ni chakula kikuu kinachotengenezwa kwa unga, maji, na viungo vingine, kwa kawaida huchachushwa kwa kuchachushwa kwa kutumia chachu(hamira) au unga wa kuoka,(Ngano) kisha kuokwa. Ni sehemu ya msingi ya lishe ya binadamu duniani kote, inakuja katika aina nyingi k**a vile mikate, roli, baguette, na mikate ya gorofa.(loaf bread)

Baadhi ya aina maarufu za mkate ni pamoja na:

- Sourdough: Inajulikana kwa ladha yake kali na umbile la kutafuna, iliyotengenezwa kwa lactobacilli na chachu ya asili.

- Baguette: Mkate wa Kifaransa wa kawaida wenye ladha kali, ndani yenye hewa, na ukoko mkali.

- Brioche: Mkate mnono, wenye siagi, mara nyingi hutumika kwa sahani tamu au zenye ladha.

- Mategrain: Mkate mtamu wenye ladha ya karanga na umbile la nafaka, unaofaa kwa sandwichi na mkate wa tosti.

-Mkate Mweupe: Laini na laini, iliyotengenezwa kwa unga uliosafishwa wenye rangi hafifu, ya dhahabu.

Mkate unaweza kutumika kwa njia mbalimbali, k**a vile:
- Kutengeneza sandwichi na mkate wa tosti
- Kutumika k**a sehemu ya chakula
- Kutumika k**a chakula, k**a ilivyo katika tamaduni za Mashariki ya Kati na mikate tambarare (pizza)

Ni aina gani ya mkate unaoupenda zaidi?
Twende kwenye comment tupeane nondo

Kwa mawasiliano zaidi
0625 559 158
0749 551 966
Karibu

12/10/2025

Leo tujifunze cake kidogo

Leo tunajifunza maandalizi ya cake ya kawaida ambayo wengi wanapenda kuita English cake ktk cake hii yetu tutajifunza namna ya kuandaa na kuchanganya

Twende pamoja
Recipe
Unga ngano 600g
Suvari. 250g
Margarine. 250g
Maziwa maji 150mls
Mayai. 4pc
Baking poda 10g
Vanilla au chochote utakachopenda kuweka kwaajili ya kunukia cake yake

Maandalizi
Chukua sukari pamoja na Margarine ichanganye mpaka upate cream nzuri hakikisha sukari imepotea Kisha weka maziwa yako taratibu ukiwa unachanganya sukari na Margarine hakikisha unapata cream nzito baada ya hapo weka mayai yako kwa moja moja kila baada ya dakika 1 au 2

Andaa ngano yako pamoja na baking poda changing pamoja Kisha changanya kwenye mchanganyiko wako wa mwanzo sukari,Margarine,maziwa pamoja na mayai changanya vizuri mpaka upate uji mzito mzito Kisha weka kwenye combo chako tayari kuchoma cake yako

K**a unatumia oven ya nyumbani set moto 150° na k**a unatumia oven kubwa za bakery weka moto 180° temp

Tujaribu pamoja Leo
0749551966

11/10/2025

Habari za masiku ndugu zetu na wafatiliaji wa hii page

Kwanza kabisa tuwaombe radhi kwa kutokuwa hewani kwa muda mrefu sana na sasa tumerudi kwa ajili ya kupeana maarifa katika maswala mazima ya uokaji na namna ya kufanya kuwa muokaji bora wa mikate na vitu mbali mbali

Hapa utapata maarifa ya biashara ya uokaji na namna bora ya bidhaa zako kuingiza sokoni

Stay tune this page

11/08/2022

Habari za siku nyingi ndugu?

Tunapenda kuwajulisha wapenzi wote wa page yetu ya Spchef bakery solution tutaanza kuwa online wakati wote na pia tutatuma link ya group whatsapp kwa ajili ya masomo zaidi

Karibu sana

17/07/2021

Chef ni nani?

Mpishi ni mpishi wa kitaalam ambaye ana mafunzo sahihi na ni hodari katika nyanja zote za utayarishaji wa chakula, mara nyingi kwa kuzingatia vyakula fulani.

Kweli, neno "mpishi" (chef)...ni neno la kifaransa ambalo linamaanisha kichwa cha jikoni. Kwa kuongeza, kuna maneno tofauti ambayo hutumia neno mpishi katika majina yao.
Na away wapishi wametofautiana katika ngazi tofauti tofauti

Kuna mtu jikoni inaitwa sous-chef huyu mara nyingi usimamia kazi za chef mkuu kwa wakati aliopo na wakati ambao chef mkuu atskiwa ayupo eneo la kazi,

Kuna yule anayeshughulikia eneo fulani la uzalishaji anaitwa chef de partie huyu kazi yake kubwa kushughulika na uzalishaji jikoni na kuhakikisha chakula kinatoka salama na chenye ubora sahihi

Na wengine wengi Ila tutakuja kufahamu zaidi siku nyingine, mfumo huu wa uongozi au mfumo wa brigade jikoni hupatikana katika mikahawa na hoteli zinaajiri wafanyikazi wengi.

Mpishi ni mtu ambaye anaweza kupika vyakula vingi tofauti kwa wakati mmoja ana mwenye uwezi wa kusimamia, kuongoza, na kuunda operesheni nzuri ya jikoni, mgahawa au vinginevyo.

Je! Mpishi hufanya nini?
Kikubwa, jukumu la mpishi ni kwa mtu jikoni. Mpishi anasimamia jikoni katika migahawa,hotel, bakery au sehemu zingine ambazo chakula huhudumiwa.

Kwa kuongezea, wanaangalia shughuli zote na uandaaji wa chakula na wafanyikazi wowote ambao wangesaidia jikoni. Pia, wanasimamia utayarishaji wa chakula, kitoweo, mapambo, na uwasilishaji kwa ladha bora.

Chini ni majukumu ya mpishi katika mkahawa:

kubuni mapishi mapya
orodha za kupanga
kusimamia mahusiano ya wateja
kutoa mafunzo kwa wafanyikazi wa jikoni
kusimamia hesabu
kudhibiti ubora
kufuatilia viwango vya usalama
kuratibu na idara ya vifaa
kudumisha usafi
kupata maoni kutoka kwa wageni.

Kwa kufahamu zaidi karibu tukusaidie kwa ushauri na mengi mengineyo
Chef Salmini
0625 559 158

12/04/2021

Tujifunze kuhusu BAKING POWDE

Baking Poda ya kuoka ni mbadala wa chachu(hamira) ya kemikali, baking powder ni mchanganyiko wa kaboni au bikaboneti na asidi dhaifu. Msingi wa asidi huzuiwa kuguswa mapema na ujumuishaji wa bafa k**a wanga wa mahindi. Baking Poda ya kuoka hutumiwa kuongeza nguvu na kupunguza unene na kuongeza unene wa bidhaa zilizooka. Inafanya kazi kwa kutoa gesi ya dioksidi kaboni ndani ya batter au unga kupitia mmenyuko wa asidi-msingi, na kusababisha mapovu kwenye mchanganyiko wa keki/andazi na kufanya kupanuka na hivyo kuchoma mchanganyiko huo.

Baking Poda ya kwanza ya kuoka iliyobuniwa ilitengenezwa na mtengenezaji wa chakula Alfred Bird huko England mnamo 1843.

BakingPoda ya pili ya kuoka iliyotengenezwa mara mbili na ilitengenezwa na Eben Norton Horsford huko Merika ya Amerika mnamo miaka ya 1860.
Hii wakaipa jina double action

Baking Poda ya kuoka iliyotengenezwa na watumiaji ya Merika Aina hii ya baking poda ya kuoka ina phosphate ya monocalcium, bicarbonate ya sodiamu, na wanga wa mahindi.

Baking Poda ya kuoka hutumiwa badala ya chachu(hamira)kwa bidhaa za mwisho ambapo ladha ya Fermentation haifai, ambapo batter haina muundo wa elastic kushikilia Bubbles za gesi kwa zaidi ya dakika chache na kuharakisha uzalishaji wa bidhaa zilizooka . Kwa sababu dioksidi kaboni hutolewa kwa kasi zaidi kupitia mmenyuko wa asidi-msingi kuliko kwa njia ya kuumusha mkate uliotengenezwa na chachu (hamira)

Baking Poda ya kuoka ilikuwa mpango was kimapinduzi katika kupunguza muda na kazi inayohitajika kutengeneza mikate. Ilisababisha kuundwa baking poda kwa aina mpya za keki, biskuti, biskuti, na bidhaa zingine za kuoka.

Tununue vya kwetu kwanza tumia vira baking powder na maxipan yeast

Tulale unono😄
Chef salmin

07/04/2021

Sasa ni wakati was mkao wa kula kaa karibu na hi page
Vitu vizuri vinakuja karibu san

02/04/2021

07/01/2021

Kwa nahitaji ya hamira na bread improver
Tupigie no 0625 559 158/0656 156 721
Popote ulipo tunakufikishia

27/06/2020

Technical pastry