敏實科大 USR 實踐計畫中心

09/06/2025

寶山鄉公所訂於6月22日於寶山雙溪國小辦理「綠竹筍節」，本校USR中心受邀共襄盛舉！當日現場將由曹瑞朋老師運用炙燒手法料理綠竹筍，共同推廣寶山鄉寶貴的在地食材；另由黃瓊華老師為各位介紹ESG碳中和、聯合國SDGs及本校的當前成效，現場打卡就送精美小物，名額有限，歡迎大家及早前往參與喔~~~😁😁😁
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04/06/2025

科技大學第一個通過認証的14067碳足跡認証！
敏實科技大學餐飲管理系「柿子牛軋糖」通過碳足跡國際第三方查證 樹立永續餐飲新標竿
敏實科技大學餐飲管理系積極推動永續發展，其研發的特色產品**「柿子牛軋糖」近日正式通過國際第三方機構碳足跡14067查證，成為國內少數獲得該認證的食品之一。這項殊榮不僅肯定了本系在環保與食品創新領域的努力，也為餐飲業邁向低碳永續經營樹立新標竿。
敏實科大曾信超校長表示：「這次『柿子牛軋糖』通過國際碳足跡14067查證，是本校在永續餐飲發展上的一大突破，也充分展現我們對環境責任的承諾。未來，我們將持續深化綠色餐飲教育，鼓勵師生結合在地食材、創新技術與低碳製程，開發更多符合國際標準的永續產品，為社會與產業培育兼具專業與環保意識的優秀人才。」
餐飲系研發的「柿子牛軋糖」結合了在地特色柿子與創新製程，使用天然柿子取代部分傳統糖分，不僅提升產品風味，還有效降低碳排放。為達到國際碳足跡標準，本系在生產過程中導入碳管理機制，包括選用低碳原料、優化製程能耗，以及推動綠色包裝，確保從生產到消費的各個環節皆符合永續發展原則。
林文燦副校長進一步指出：「這項認證不僅是學校的榮譽，更是餐飲產業未來發展的方向。我們希望透過學術研究與實務應用，讓學生在求學階段就能接觸國際永續標準，提升競爭力，未來能夠將這些理念帶入業界，推動餐飲業綠色轉型。」
敏實科大餐飲管理系長期致力於綠色餐飲教育，透過課程設計與產學合作，培養學生具備環境友善的食品開發與經營能力。本次「柿子牛軋糖」的成功認證，正是本系落實環境永續承諾的重要里程碑，未來也將持續推動更多符合低碳標準的食品開發與應用。
敏實科大期盼透過此項成就，帶動更多餐飲相關業界關注碳足跡管理，共同朝向減碳與綠色飲食的目標邁進，為永續未來盡一份心力。

04/06/2025

敏實科技大學完成全國首件「柿子牛軋糖」產品碳中和（14068），邁向永續新里程
面對全球氣候變遷與淨零轉型趨勢，敏實科技大學宣布重大突破—該校餐飲管理系所研發生產的「柿子牛軋糖」正式完成產品碳足跡盤查（14067）與碳中和（14068）作業，並於2025年4月15日通過第三方查驗，達成碳中和目標，成為全台首例由大學自製並完成ISO 14068-1國際標準查證的甜點類產品。並於2025年4月29日由第三方國際查証亞瑞士公司，陳勁宇董事長來頒大學第一張碳中和（14068-1）証書。
這項成果不僅象徵敏實科大於環境永續領域的技術實力與社會責任擔當，也為技職教育實作導向下的永續課程立下典範。該計畫由敏實科大榮譽副校長林文燦領軍，結合環安、建築、綠能與資料分析等領域師生，共同完成「柿子牛軋糖」從製程碳盤查、節能減排策略設計，到碳權抵換之完整流程。
敏實科大校長曾信超表示：「我們希望透過這樣的實作經驗，讓學生親身參與全球ESG浪潮，從一顆牛軋糖出發，看見如何把技術、創意與環境責任結合，真正落實技職教育的核心價值。」
餐飲管理系主任陳劍鋒副教授指出，每盒270克的柿子牛軋糖產品，整體碳排放量為0.429公斤二氧化碳當量（kgCO₂e），其主要排放來自於包裝材料與製程電力使用，佔整體碳足跡比重超過50%。為實現碳中和目標，校方推動一系列創新減碳作法，包括：優化烘焙教室照明系統、提升空調效率、電腦離峰斷電管理、採購綠色原料與節能設備等。
鼓勵學生與消費者主動回收使用過的牛軋糖包裝盒，預計可達到70%的回收率。僅此一項措施，每年即可減少0.075公噸CO₂e的碳排放，有效降低包裝對環境的衝擊。
在減量措施仍不足以抵消整體碳排放下，吳仁明主任選擇透過碳抵換的方式，購買聯合國註冊之碳權額度。本次所採購之10噸CO₂碳權來自「成安生物質熱電聯產專案」，該專案屬於清潔發展機制（CDM）下之可再生能源計畫，具備高度公信力與永續效益。

04/06/2025

敏實科技大學USR團隊於114年5月21日時，與芎林鄉農會共同合作舉辦「番茄出任務：為芎農煮出改變地方的味道」活動，結合芎林在地農產與創意料理實作，透過「地產地消」實踐低碳飲食理念，邀請全校師生一同透過味蕾參與地方創生與永續行動。現場氣氛熱絡，展現敏實科大與芎林農會攜手推動USR實踐的深度與行動力。
活動當天，亦邀請多位在地農業夥伴共襄盛舉，展現地方農業與大學USR攜手共創的行動力與支持力。出席貴賓包括新竹縣青年農民聯誼會芎林鄉分會會長吳佳姸、龜來農場曾翔平、芎林鄉農會推廣主任林玉玲與家政指導員黃巧君等，充分體現農業專業群體對本次創意料理行動的認同與支持，也彰顯本校USR計畫在推動產地連結、地方共好上的實質成果。
活動中，敏實科技大學陳豐志老師推出風味濃郁的「番茄牛肉麵」與清爽順口的「番茄洋芋排骨湯」，展現番茄作為主食材料的多層次魅力；李又貞老師則發揮巧思，研製出「番茄吐司」、「番茄起士蛋糕」與「番茄酥」等創意甜鹹點心，賦予番茄料理更多元的風味想像。
敏實科技大學校長曾信超表示：「USR不只是資源投入，更是價值共創。從一顆番茄開始，讓我們看見學生、教師與地方攜手實現永續的可能。這不僅是一場品味地方的活動，更是一種深具意義的社會參與。」王慧君副校長表示：「我們不僅要讓優質農產被看見，更要透過創意加值提升其價值。未來將把這樣的模式拓展到更多農產品項，讓USR成為推動校園與社區永續發展的催化劑。」

12/08/2024

敏實科大USR計畫辦理成果卓越， 日前特別配合暑假到來，辦理台3線輕旅行，安排越南籍國際專修部學生，進行新竹縣在地特色茶文化、客庄風情體驗之旅，並且進行在地與國際文化交流，績效豐碩。
敏實科大曾信超校長表示，敏實USR計劃辦理成效卓著，普受教育部及訪視委員所稱道，特別是結合台三線茶文化以及智慧農業，發展在地農村創生活力，創造出社會影響外溢效果，帶給當地旅遊產業新契機。這一次配合教育部政策，擴大招收越南國際專班學生，利用課程結束的時候，安排台三線客家文化體驗輕旅行，讓這些遠道從越南而來的同學，能夠體驗客家莊親切招待精神與新竹縣特有的峨眉鄉東方美人茶的製作及推廣內容。

04/07/2024

USR計畫協助芎林紙寮窩製作路標牌完成，效果看起來很不錯，希望可以讓每一位前往紙寮窩場域的好朋友們順利找到紙寮窩❤️

#敏實科技大學
#紙寮窩

06/06/2024

6/4 14:00-15:30 ,敏實科大USR個案子計劃5 ESG碳中和推展將兩個合作場域：芎林鄉紙寮窩劉傳老造紙文化發展協進會和拓緯實業股份有限公司，對 6/10端午節慶二家在地芎林不同產業辦理"粽香傳愛科技有禮"活動，拓緯實業公司透過敏實科大師生設計網路下單系統，向紙寮窩場域訂購250份在地客家粽，分送給所有員工端午節慶，讓所有員工有機會認識芎林在地紙寮窩，促進科技與在地人文的連結。拓緯公司全體員工近年投入組織碳盤查與產品碳足跡，藉由此活動實際響應購買在地產品，可減少運輸產生的碳排亦有助於環境保護。

25/04/2024

📣熱騰騰的考試培訓課程來囉！

碳規劃管理師是目前極需求的人才，iPAS 經濟部產業人才能力鑑定：第一次「淨零碳規劃管理師（初級）能力鑑定」，第一梯5/18考試、第二梯8/24考試、第三梯11/9考試。

本校於4/26（五）10:00-14:00特別邀請林文燦榮譽副校長（淨零碳規劃管理師出題委員之一)開課，歡迎有意願學習的教職員生一起上課。https://forms.gle/bbiHVeuY11sdcvgR7
（報名截止時間：2024/04/25PM9：00）

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16/04/2024

https://www.hbnews.com.tw/Report/News/6050fb0zb0ar

紙寮窩學造紙 芎林展文創 敏實科大與USR在地夥伴再創在地合作

敏實科大USR中心，微學分師生一行地方文創場域學習，日前來到芎林紙寮窩，共同展開生動活潑有趣的造紙文創產業探索之旅。經過一整天活動，包括：環境認識、造紙流程、成品文創絹印，客家風情體驗，內容充實。紙寮窩徐圓圓女士專業導覽，並協同客家劉傳老傳人，共同指導師生體驗完整桂竹環保低碳造紙，皆感收穫滿滿。
敏實科大曾信超校長表示：紙寮窩位於新竹芎林市郊，是北台灣金銀紙類的傳統手工造紙原鄉。早期，紙寮窩因盛產桂竹，成為新竹縣造紙重地。劉傳老祖先於淸乾隆年間，自廣東省饒平縣饒陽鎮渡海來台，發現這裡竹林茂盛且水源充沛，遂開始了造紙事業，並定居於此，形成了劉氏的單姓聚落。芎林紙寮窩鄰近敏實科大，而且是客家最好的造紙文化遺產，所以目前變成USR重要的實踐場域，雙方合作非常密切。

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#紙寮窩

敏實科大USR中心，微學分師生一行地方文創場域學習，日前來到芎林紙寮窩，共同展開生動活潑有趣的造紙文

12/04/2024

敏實科大USR再出擊，申請A I智慧檢測檢測 SBIR計畫，協助草莓業者提昇產果品質及休閒附加價值
敏實科技大學US R實踐中心團隊，日前組團拜訪苗栗地區主要草莓業者，申請經濟部S B I R計畫。敏實科大校長曾信超說明，結合敏實科大強項人工智慧檢測技術，協助苗栗地區草莓業者進行病蟲害檢測，進一步運用A I O T技術，將有效提升單位產量，讓草莓不論在外觀、色澤、甜度以及飽滿度方面，都能夠達到最佳的效果。
團隊召集人敏實科技大學榮譽副校長林文燦教授表示，苗栗地區盛產草莓是國內重要的休閒及農業經濟，產值近年來規模幾達數千萬元，且有大規模的種植面積，是一個非常有潛力發展的農業項目。
敏實科技大學擁有豐富的人工智慧檢測與生物自動化AI/O T技術，配合苗栗在地草莓園區的種植經驗，未來加上經濟部S B I R技術傳承與經費支援，可以讓業者有效防治病蟲害，提升農業生產以及休閒採果的行銷目標。
他進一步表示， 敏實科大在他領導之下，先前已經獲得經濟部S B I R的補助，完成苗栗銅鑼杭菊人工智慧烘焙以及自動輔助種植的計劃，成效卓著。不但提升杭菊品質與與經濟價值，也節省業者人力及病蟲害的防治，目前進一步藉由智慧農業草莓病蟲害AI檢測系統，可以有效提升草莓的品質跟數量，擴大在地草莓的經濟價值。
計劃團隊之一敏實科大人工智慧學系蔡鴻德教授表示，運用A I檢測技術，配合AIOT監控系統，育苗期間進行代表樣株的AI害蟲監測辨識，進行除蟲防制。草莓長大高溫高濕時，為防止碳疽菌等，可有效偵測草莓生長期間之空氣溫濕度，必要時，配合有機除蟲自動液體噴霧，阻絕病菌孢子分散傳播，而阻止病源發展。並且可進行不同模式的噴灑防治，有效配合業者生產與採果季節需求，一方面可以提升產量，一方面也可以增加國人對於休閒採摘與食用草莓的樂趣與安心。
敏實科大 USR團隊在草莓園區現場參觀並與業者進行深入討論，雙方對於申請S B I R合作，擴大草莓種植的經濟價值，都充滿信心，按照計劃全力進行。

12/04/2024

敏實科大USR中心大放異彩，分享食農教育成果，帶動新竹縣智慧農業成長
2024 年敏實科大 USR中心因表現績優，再次獲得教育部350萬元的補助，與在地農業場域合作，取得各項優異成果。食農項目負責人餐飲系林宜慧助理教授，日前並應邀參加113年度新竹縣食農教育研討會，與桃園農業改良場戴介三助理研究員，分別就食農教育政策與內涵和台3線茶葉智慧種植、環境永續和創新商業應用的USR專案成果與食農教育前景發表專題演講，受到新竹縣各農場經營及民間青農參與業者一致好評。
校長曾信超表示USR中心致力於台三線地區的小農和企業升級轉型，提高當地經濟收入。以「關愛社會，生態可持續」為理念，推動大學社會責任方案，2024年將繼續深入推進對在地農產業者的服務。