中和志光數位學院-公職、升大補習、國中會考

衛福部於 2025 年預告修正擬將部分連鎖餐飲納入應置專門職業人員範圍，也讓食品技師與營養師在食安管理中的角色更受關注。✨預計今年7月即將實施✨
其中一項修法重點是：
擬將 3 家以上連鎖門市之速食店、火鍋店、烤肉店、早餐店、麵店及日式料理店，納入應置專門職業人員範圍。讓適用範圍更清楚。

✨ 一般餐館餐飲業：
各式中式及異國料理餐廳，製備即時餐食，供顧客現場食用、外帶或外送者。

❌ 不包含由中央工廠或廚房統一供應餐食予門市，且各門市僅需進行「簡單復熱、調理或重組」，而不需專業烹調技術即可供餐的業者。

✨ 自助餐飲業：
自助型式提供一般顧客選取菜餚，供顧客店內食用、外帶或外送者。

✅ 包含兼賣便當、餐盒等固定菜餚的自助餐飲業，以及以自助吧型式供應各類菜餚的吃到飽餐廳。

✨ 前店後場小型烘焙業：
在同一地點，店面後方製作烘焙加工食品，店面前方銷售其製品的小型烘焙業。

✅ 例如包含：
・門市現場製作並販售蛋糕、麵包、點心的烘焙坊
・未達工廠規模，但有現場製作與販售的烘焙店
預計今年 2026 年 7 月開始實施，但正式發布前，仍建議以官方公告最新版本為準。
不定期更新食品技師、營養師考前重點！

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