Ellyna fermosa kitchen

pizza enak

Onde-onde Ketan Hitam
By.

Resep Kulit Onde-onde
180 gr tepung ketan putih
70 gr tepung ketan hitam
50 gr gula halus
50 gr kentang ( kukus matang kemudian haluskan)
180 - 200 ml santan hangat ( kekentalan sedang )
Sejimpit garam
Wijen secukupnya

Untuk menggoreng :
1 kg Palmvita

Cara :
Campur tepung ketan, gula, garam, kentang, kemudian perlahan masukkan santan perlahan ( santan jangan masuk semua , uleni hingga adonan licin dan kalis.
**tips : kalau adonan kering bisa ditambah sedikit santan sampai konsistensi enak untuk dibentuk

Isian Kacang Hijau
By: .

250 gr kacang hijau kupas kulit (cuci, rendam dgn air 2 jam, saring kemudian kukus selama kurleb 30-45 menit atau sampai kecang hijau empuk/mekar )
200-300 ml santan ( dari 1/2 butir kelapa )
125 gr gula pasir ** manis sesuai selera
3-5 lembar daun pandan simpulkan
Sejimpit garam
¼ sdt Vanili *optional

Cara :
Tumbuk kacang hijau sampai setengah halus ( agar isian masih bertekstur ) , klo mau di blender halus juga gpp .
Masak kacang hijau, santan , gula, garam , dan daun pandan dgn api sedang menggunakan wajan anti lengket . Masak hingga licin dan kalis. Angkat , tunggu dingin , kemudian timbang & bulatkan isian

Penyelesian.
Ambil adoanan kulit onde 30 gr , lalu beri isian kacang hijau . Bulatkan , baluri dengan wijen.
Panaskan Palmvita Deep Frying fat dengan api kecil sampai meleleh.
Masukkan onde2 saat minyak blm terlalu panas
Goreng hingga onde mengapung dan matang. Angkat , tiriskan. Sajikan :)

DENDENG BALADO

Bahan:
300 gr daging bagian kisi. Potong melintang tebal 1 cm.
Bumbu halus untuk daging:
3 siung baput
1 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Balurkan ke daging, diamkan 30 menit. Masukkan wajan,tambah air secukupnya, ungkep smpe empuk. Gepuk2 daging dg ulekan smpe memar. Goreng sebentar di minyak panas tdk smp kering.

Bumbu balado:
100 gr bawang merah
50 gr cabe rawit
100 gr cabe keriting
1 buah jeruk nipis
Garam, gula sejimpit, kaldu bubuk
150 ml minyak goreng

1. Siapkan semua di cobek..beri perasan 1/2 buah jeruk nipis (agar tidak menghitam cabenya)
2. Ulek kasar semuanya.
3. panaskan minyak, tumis semua smpe matang dan tanak.
4. Beri lagi 1/2 buah air jeruk nipis (sisanya tadi.
5. Koreksi rasa, harus asin dan agak asam, khas dr balado. Matikan api.
6. Masukkan daging yg telah digoreng. Aduk sebentar. Sajikan.

Resep Tomyam seafood

Bahan:
100 gram udang
1 buah wortel
Air perasan jeruk nipis
1 buah tomat
1 Bks tofu udang (goreng)
100 gram bakso seafood campur(goreng)
Air secukupnya

Bumbu Cemplung:
1/2 ruas Lengkuas
5 lembar Daun jeruk
2 batang Sereh
10 Cabe rawit

Bumbu halus:
3 Bawang merah
2 Bawang putih
1/4 ruas Jahe
10Cabe merah

Cara:
1. Cuci udang, bersihkan bagian kepalanya, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, masukkan bumbu Cemplung aduk rata sampai aromanya harum, tambhkan air.
3. Masukkan wortel, tambahkan tomat, air jeruk nipis, cabe rawit, garam, bubuk kaldu.
4. Masukkan udang yang sudah dibersihkan,tofu dan bakso, masak hingga mendidih.