夢想一號永續教育學院

大家晚安，我是餅乾老師。

辦營隊以來，我們總是帶著孩子們深入台灣的不同角落，除了認識地方的文化、產業與議題之外，更大一件我們在做的事情，是讓孩子意識、發現到自己所擁有的生活條件、教育、經濟與他人有所不同。

🔴「特權」這件事情，是我們想讓孩子們從親身經歷所了解的，也確實在許多孩子討論與我們引導的過程看見孩子對此的思考與反思：剖蚵後換算能賺的工資，發現了經濟上的鴻溝；從體驗撈文蛤，到實際聽到老師分享因為颱風受損一夕之間全泡湯，看見在氣候變遷之下的不同處境。從辨識出自己所擁有的許多東西是他人所沒有的，進而到能以更全面、包容與同理的角度，看待這個世界，是我們想讓孩子成為的樣子。

只不過，做永續學院三年以來，總有一個念頭卡著我許久：因為是教育的創業，我們在一開始只能從比較有社經地位的家庭起步，但這樣，是否也是讓貧富兩端的差距被拉大了呢？

雖然說，我們並不是單純的想賦能給孩子，而是讓他們有能力以更全面的視角回饋到社會，但如果永續營能夠讓每一個孩子都有參與的機會，那不是更好嗎？
🟠也因此，在今年暑假，我們決定推出【弱勢扶助專案】，希望讓我們的課程可以沒有壁壘的讓任何孩子參與，若您或您的朋友符合以下條件，歡迎私訊永續教育學院的Line官方帳號～

🟡適用條件：領有中低/低收入戶家戶證明之小學四年級至國中三年級之孩童

方案內容：7/5-7/9，7/12-7/16，7/26-7/30三梯次，各2位名額，以申請順序為依據，額滿即停止

申請此方通過者，僅需負擔五日食宿費用，另依據所在地點差異提供交通補助費用
（嘉義東石梯次為3000元，新竹尖石梯次為4000元，提供居住地至活動集合地點之高鐵票）
申請連結（官方帳號）：https://cube.taipei/tcmzq
其他要求：參與此方案者，營後需接受線上訪談與提交500字以上心得，並授權使用分享至永續學院臉書、官網。

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｜2026東石鄉村永續夏令營｜活動資訊
🌳活動對象：國小4年級～國中3年級
📆營隊時間：
【嘉義東石】2026/7/5-7/9、2026/7/12-7/16
定價11,900 +3,000食宿費用
【新竹尖石馬胎部落】2026/7/26-7/30
定價12,900 +4,000食宿費用

官網 / 報名詳細資訊：https://cube.taipei/nEOlO
Line官方帳號詢問：https://cube.taipei/tcmzq
永續學院官方Line社群：https://cube.taipei/pbVZP

大家晚安，我是餅乾老師！

經過長一陣子的籌備與更新官網後，這個暑假的永續營隊報名已經正式開始了！

這個暑假，除了東石的經典營隊之外，也即將首次前往新竹尖石的馬胎部落一起體驗泰雅文化！

不知不覺永續營也到了第六個寒暑假，從一開始的四位孩子參與，到寒假迎來有史以來最多孩子參與的一次，也看見許多的孩子回訪與帶著朋友一起來，都讓我們更加堅定的，想把營隊的體驗、感動、學習，帶給更多的孩子。

也當然，每次的營隊後，我們也總會花上一些時間調整讓下一次的營隊能越做越好，就用這篇文來和大家分享這次的營隊做了哪些調整吧！

暑假營隊 梯次介紹：

【7/5-7/9漁村文化大冒險】從體驗東石剖蚵仔、親手撈文蛤、前往鹽場學曬鹽煮鹽的漁村體驗開始，延伸到塭仔社區與「水」有關的社區走讀，再到了解北管文化的實際演奏，深入探索沿海小鎮的漁村文化！

【7/12-16東石迷霧探險隊】完整認識水產與農業的雙命脈！不只有養蚵、魚塭養殖的深度認識，也深入農地土地中，親手摘採蔬果控窯來吃？！同時也深入東石港口、體驗東石傳統陶藝課程，用雙手的體驗來解開冒險的迷霧！

【7/26-7/30泰雅山林體驗隊】走入新竹尖石山林，一起過上泰雅族的一天！沿著山林古道認識植物生態與泰雅故事，品嚐在地人做的風味餐點，化身泰雅織女實際編織圖騰，甚至要變人獵人學做陷阱，還要夜間上山狩獵？！

暑假的三個梯次，對我們來說都各自有相當期待的部分！也希望從這些特別的體驗，能讓孩子帶著閱歷，能一起進一步的思考與討論所看見的議題。目前早鳥優惠只到5/31號，除了歡迎報名之外，也可以隨時與我們了解更多的問題～

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｜2026東石鄉村永續夏令營｜活動資訊
🌳活動對象：國小4年級～國中3年級
📆營隊時間：
【嘉義東石】2026/7/5-7/9、2026/7/12-7/16
定價11,900 +3,000食宿費用
【新竹尖石馬胎部落】2026/7/26-7/30
定價12,900 +4,000食宿費用

官網 / 報名詳細資訊：https://cube.taipei/f4ldo
Line官方帳號詢問：https://cube.taipei/wc2XL
永續學院官方Line社群：https://cube.taipei/pbVZP

大家晚安，我是餅乾老師！

今年寒假，我們在嘉義東石舉辦了兩個梯次的冬令營，不只有來自全台各地不同地區的孩子，連隊輔們也都是臥虎藏龍，從四面八方來的！

今天，就讓我們一起看看才參與第一次，就決定繼續接下暑假營隊籌辦副總召的鳥人老師 ，在五日營期間的心得與真心話分享吧！

也偷偷說，鳥人老師接下來也會出沒在暑假營隊【7/12-7/16 東石迷霧探險隊】噢！

接下來也敬請期待更多隊輔老師們的心得分享吧！

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｜2026東石鄉村永續夏令營｜活動資訊
🌳活動對象：國小4年級～國中3年級
📆營隊時間：
【嘉義東石】2026/7/5-7/9、2026/7/12-7/16
定價11,900 +3,000食宿費用

【新竹尖石馬胎部落】*時間更動為2026/7/26-7/30
定價12,900 +4,000食宿費用

報名詳細資訊：官網翻修中，4/10前將上線完成報名！

Line官方帳號詢問：https://cube.taipei/wc2XL
永續學院官方Line社群：https://cube.taipei/pbVZP

【永續教育學院登陸全台最大的藝術書展！】

大家晚安，我是餅乾老師！

上週五六日，永續學院的餅乾老師我，以及燕子、鳥人老師 隨著夢想一號，很榮幸的受邀到了全台最大的藝術書展草率季來擺攤！

——不過等等，明明是藝術書展，怎麼會跟我們有關係呢？

作為在場應該是唯一的教育組織，確實是很神奇的存在哈哈哈，不過也或許也因為這樣特別的性質，還是有著許多有興趣的大家駐足下來與我們聊天，非常非常熱絡！

這次我們特別設計了可以翻動的在地小卡，擷取了過往在營隊裡帶孩子看的實際情況與訪談內容，也放上了各種跟在地有關的冷笑話，有幾個是有被認證很有料的😆

整體而言除了感受到整個展覽與其他攤主們的熱情之外，我們也感受到了很多大家的支持！聽到許多人和我們分享現在所做的事情很有意義，要繼續加油的時候，心裡有種溫熱的感動呢
當然能夠受邀參加這次的展出，也是我們莫大的榮幸！

最後也和大家分享，今年暑假我們預計舉辦三個梯次的營隊！時間日期暫時如下，希望可以在4月初時讓大家有辦法報名！

照片拍攝： 鳥人老師

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｜2026東石鄉村永續夏令營｜活動資訊

🌳活動對象：國小4年級～國中3年級

📆營隊時間：

【嘉義東石】2026/7/5-7/9、2026/7/12-7/16

【新竹尖石馬胎部落】2026/8/23-8/27

報名詳細資訊：4/1前將陸續公布！

【鄉村永續體驗營 三日營D3】

大家好，我是小羊老師🐑
讓大家久等啦，總算來到我們第三天的回顧✨

🍞做早餐

鯊鯊組今天起個大早，進到廚房幫大家準備營養的早餐！小朋友們跟著老師，要學習處理洋蔥、高麗菜、紅蘿蔔、圓滾滾的水煮蛋以及鮪魚罐頭。在老師的指引下，大家捲起袖子分工合作，將洋蔥切成塊、高麗菜及紅蘿蔔削成細絲，還有一組人馬小心翼翼地幫水煮蛋剝殼、切半。
備料完畢，孩子們將處理好的豐富蔬食層層堆疊在吐司上，也放上鮪魚並蓋上吐司，完成特製三明治；切半的水煮蛋則盛入大碗中準備上桌。
當早餐端上桌，搭配老師準備的香濃豆漿，大家都對這頓豐盛的早餐讚不絕口。看著夥伴們滿足地吃著自己親手做的料理，孩子們不僅學會了處理食材，更體會到服務他人的快樂與手作的幸福！

🍅食農教育

結合東石沿海的在地海鮮，今天的午餐由孩子自己動手來完成～除了蝦仁、文蛤、彩椒，搭上各式蔬菜變成了東石海鮮燴飯，除了了解使用在地的低碳飲食，也透過親自下廚的方式讓孩子體驗做菜的辛勞！

🤝訪談課程

這次訪談我們一樣分為狗狗組跟鯊鯊組，分別訪談的是當地的嘉義永續發展協會的總幹事「勇哥」跟我們的50分life工作室的「淑芳姐」。小朋友把在前幾天觀察到的事物分別寫在便條紙上，然後一一提出他們心中的問題，再分類成不同面向的問題，最後再藉由訪談這兩位的當地大人物，解答這些疑問。從中，不只得到了「表面」的答案，更暗示了一些隱藏的問題。對於孩子而言，「永續」原本或許只是「做環保、愛地球」的口號；但透過這次訪談，他們帶走了一個更深刻的答案：永續，是希望在下一個十年，這片土地的文化與靈魂，依然能有人願意接力點火。

若大家對這些營隊有興趣，持續關注夢想一號永續教育學院的粉專，會有更多的營隊資訊喔！

【鄉村永續體驗營 三日營 D2】

大家好，我是小羊老師🐑
看完第一天精彩的內容，想必大家都迫不及待想要收看第二天的內容！讓我們一起來回顧第二天的活動～

🥣做豆腐

營隊第二天，小朋友們準備好要認識東石特產「黑豆」囉！
大家知道嗎？黑豆比黃豆多了「花青素」，營養更豐富。今天大家不只要了解豆腐怎麼做，還要挑戰親手做「黑豆豆腐」！
首先看著老師傅在滾豆漿裡加入石膏水，接著輪到小朋友們把稍微凝固的豆漿倒進木模，小心翼翼地從四個角落填滿，就為了做出最完整的豆腐。吃到自己做的豆腐、喝到現磨黑豆漿，獲得了滿滿成就感，也透過這項活動，認識了原型食物的味道！

🐟魚市場

在這次到營隊中我們來到了一個非常少機會可以體驗到的活動，「魚市場競標」。活動過程中我們帶小朋友用觀察與詢問的方式了解漁民準備拍賣的數十種海鮮，也真正參與到競標當中，透過這次到魚市場競標讓小朋友們看見與平常不同的景象。

🌊藻類體驗

下午來到向⽲休閒⿂場進⾏海菜產業的體驗。⼀開始先體驗划船並再船上使⽤⼯具撈海菜。
藉由這樣讓⼩朋友體驗漁⺠辛苦的⽣活。之後則在導覽室由園區專業的老師介紹各種不同的藻類，
讓⼩朋友知道原來⾃⼰平常吃的海帶、果凍都是由海菜製成的。最後則由⼩朋友親⼿將⾃⼰今天打
撈上來的海菜做成美味的涼拌沙拉，享受勞⼒付出所帶來的成果。

🎲晚間反思

晚上的反思討論課，我們先用「蔬果小狀元」遊戲暖身，認識嘉義在地的花生、地瓜、玉米等重要作物，學習它們的台語、英語名稱與特色。兩隊孩子輪流抽題、合作作答，歡聲笑語中也把屬於這片土地的記憶留存在心中！接著進入「鄉村大富翁」，我們透過問題回顧今天的豆腐製作、漁市場競標與藻農體驗。孩子重新說起在魚市的觀察、思考藻類養殖對環境的意義，也討論魚菜共生為環境帶來的正面影響；當他們知道豆坊後方的建築與地面，是社區住民齊心協力共同完成時，更看見了地方凝聚的力量。最後，我們在圍圈時光中進一步討論：為什麼許多青年無法回到家鄉？如何讓在地長輩得到更好的照顧與支持？這些問題沒有標準答案，我們陪著孩子練習觀察、整理想法，為明天住民訪談活動進行預備！

明天的我們，將帶著這份觀察走進社區，直接與在地住民對話。究竟孩子們會挖掘出什麼樣動人的故事呢？敬請期待第三天的紀錄！

【鄉村永續體驗營 三日營D1】

大家好！我是小羊老師🐑
連假的第一天，讓我們一起來回顧三日營的第一天

🧊開幕式與破冰活動

從高鐵站的見面到教室內的破冰活動，讓小朋友與隊輔老師們透過小小的互動，拉近彼此的距離。開幕式，我們與小朋友們介紹永續教育學院成立的初衷，以及希望透過營隊傳遞永續的理念，也特別邀請在地的長輩來跟大家分享東石的特色，讓小朋友們與在地產生連結。

🦪蚵學家體驗

在白水湖蚵學家的活動中，孩子們首先從觀看影片與老師的講解中，了解關於蚵、養蚵、蚵仔天敵等相關知識，接著再體驗將蚵殼打洞、串蚵和剝蚵，孩子們在實際動手做這些的時候，可以了解從事蚵相關產業的人們平常都在做什麼樣的事，體會其中的樂趣和辛苦之處。除了課程以外，我們也在白水湖蚵學家吃到蚵嗲、蚵仔麵線等美食，以及體驗有趣的划船。在第一天的最後，稍作休息過後的孩子們回到教室、圍著桌子坐在一起，以大富翁桌遊的形式，讓孩子們彼此分享今天特別的體驗與感受，聽到、看到、玩到什麼，鼓勵他們表達心情和想法並引導關於永續層面的反思，遊戲過程中也加入活潑的互動環境、一起享用小零食，營造快樂的學習時光！透過每個小隊員搭配一位隊輔的方式，讓孩子們能更專注更有節奏的思考～

💭晚間反思討論課

在第一天的最後，稍作休息過後的孩子們回到教室、圍著桌子坐在一起，以大富翁桌遊的形式，讓孩子們彼此分享今天特別的體驗與感受，聽到、看到、玩到什麼，鼓勵他們表達心情和想法並引導關於永續層面的反思，遊戲過程中也加入活潑的互動環境、一起享用小零食，營造快樂的學習時光！透過每個小隊員搭配一位隊輔的方式，讓孩子們能更專注更有節奏的思考～

第一天很精彩，也敬請期待 Day 2 的精彩回顧喔！

【鄉村永續體驗營 五日營D5】

五日營的最後一天，發生了哪些好玩的事情呢？

🍽️手作食農教育課

結合東石沿海的在地海鮮，今天的午餐由孩子自己完成！

花枝、蝦仁、馬鈴薯，搭上各式蔬菜，除了了解使用在地的低碳飲食，也透過親自下廚的方式讓孩子體驗做菜的辛勞！

🗣️在地小記者訪談

在東石的最後一天，我們都會帶著孩子一起有機會把心中所好奇的問題，實際與在地的居民們進行訪談！這裡流浪貓狗那麼多，會很困擾嗎？這裡的人平常的娛樂都是什麼呢？為什麼都只有老人家，沒有年輕人？

看著孩子跟在地居民的互動問答，除了讓孩子聽到東石在地人看待這些事情不一樣的視角，也讓這裡的故事與生活，多了一些有活力的互動與了解！

🎓最後的結業式，在冬天回暖的陽光下，大家一起留下了最後的大合照

五天的營隊看似很長，但營隊裡的時光總是過得特別的快。對辦營隊的我們來說，除了開心看見孩子們帶回了難忘的回憶，更希望在東石的這幾天裡所經歷的各種體驗，能在未來某個時候在孩子的心中，有更多一點的對腳下土地的理解與關懷。

【鄉村永續體驗營 五日營D4】

斷更許久的營隊記錄回來啦！

🍙食農教育手作早餐

營隊每天，我們都會透過手作早餐，讓孩子體驗平常農村的生活日常外，也讓孩子學習為彼此付出的過程。營隊四天內，我們陸續做了蒸地瓜、蕃茄三明治、海鮮粥、高麗菜沙拉等等傳統農村的早餐～

🌽農地體驗｜挖地瓜&摘玉米！

一早，我們跟著陳老師一起前往他在塭仔社區的農地，走進田裡實際學習摘採蔬果！

平常吃的玉米，竟然也還有這麼多七彩的顏色？雖然硬度已經無法食用，但是這些不同顏色的玉米也分別是不同品種玉米的種子～挖地瓜的時候，除了要用力把土撥開才也才發現原來地瓜肉有好多種顏色！

🗣️鄉村台語課

身在農村，大家有發現身邊的在地人們主要都是以台語溝通嗎？這次我們自己設計了鄉村台語課的課程，不只學習單字、日常用語，更讓孩子模擬生活裡會發生的情境的劇情，學完也能帶回家！