野海子的食魚教室

2026-05-30｜海中老虎「煙腸」奇遇記！基隆市衛生局食魚活動第四場

《海中老虎「煙腸」奇遇記》

「 一種瞬間的感動！」

今天是基隆市衛生局食魚活動的第四場，也是5月份的最後一場！很感謝局長的親臨以及陪伴大家上課！

今天課程中雖然腸衣稍微不夠，但我們也將剩餘的肉做成「魚漢堡排」的形式，來進行煎製！反應也相當不錯！才剛端出，就被秒殺了!也讓野海子萌生另一個食魚題材的點子了！敬請期待❤️

最後在課程中看著大家都很認真的在上課以及處理煙仔虎以及灌製香腸，那畫面也真的相當感動！這是也是食魚教育最有動力的畫面！

「鮮，不只是味道，更是一種感動的瞬間！」

期待有機會再與各位「相育」

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2026-05-23｜紫氣東來！富邦人壽場

《紫氣東來》

「雲丹的翻盤之戰！」

今天很開心來到野海子的另一個工作場域，也就是「新北市海洋政府海洋資源復育園區」，與我們富邦人壽的同仁們一同沉浸在「海的味道」裡！
真正的靠海吃海！

最近在生態調查工作中，對於海膽特別有感受的野海子，其實不愛吃海膽！一生之中只吃過兩次海膽而且兩次海膽都沒有被順利吞入！甚至給了一個「海的痰」的評價……

但今天在課程中，帶著富邦同仁們一起了解海膽種類、海膽內外部構造以及DIY處理海膽甚至最後的海膽品嚐（生食以及熟食），野海子腦中的「海的痰」竟然翻盤了！入口即化的鮮甜，那是與鮮味的美妙但卻短暫的邂逅！

在生食方面，各位富邦同仁也都相當喜愛且給出很好的評價，可見我們的海域孕育出的美味是多麼幸福的體驗！

在熟食方面，我們也將海膽與雞蛋來場「海陸之盟」，而海膽煎蛋的評價更是相當之高！

最後在一系列海洋課程結束之後，也順利讓富邦同仁都領取一個「海膽紀念品」回去紀念！

相信一整天的海洋課程，同仁們可以受益良多！
希望有機會在一起「相育在鮮味裡」！

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2026-05-20｜海中老虎「煙腸」奇遇記！基隆市衛生局食魚活動第三場

《海中老虎「煙腸」奇遇記》

「體驗，是一場與鮮味的深度相遇！」

連續兩場的食魚活動後，各位衛生局的夥伴們也都相當熟練了，瞬間多了好多位小助教，這感覺真好！🤣

而我們的學員們，都是第一次體驗！有的是第一次摸魚有的是第一次處理魚而更多的是第一次灌香腸！這樣的「體驗」來自於許多的第一次，而這些第一次將是我們在鮮味世界探索的最佳助力！

因為新奇，所以抱以興趣；而因為興趣，所以投入熱情！

「關於食魚世界的樂趣，由新奇開始，並以熱情延續！」

願各位都能回到自己的地區，將其延續！

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2026-05-19｜海中老虎「煙腸」奇遇記！基隆市衛生局食魚活動第二場

《海中老虎「煙腸」奇遇記》

「腸試的動力，是鮮味的起點！」

今天是衛生局食魚活動的第二場次！一樣的課程，但對於不同的學員們，也會有不一樣的火花以及滋味！

其實野海子就是希望學員們能夠盡量嘗試，而且是自主的「勇於嘗試」！因為野海子始終相信「鮮味，是簡單的實務體驗！」。

在學員們踴躍的嘗試以及課堂中的鮮味探討中，我們不單單是了解了一種魚或是一種海鮮料理！
而是讓自己有了學習的基礎動力！

「嘗試」是一件很有趣的事！而今天的我們也讓這尾名為「煙仔虎」的海中鮮味有了新的「腸試」！
在各位的巧手下，從原始的魚體型態轉化成人人愛的「魚香腸」，對於我們也對煙仔虎而言，何嘗不是種新嘗試呢！？

你們說嘗試有不有趣呢？🤣

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2026-05-16｜海中老虎「煙腸」奇遇記！基隆市衛生局食魚活動第一場

《海中老虎「煙腸」奇遇記》

「動手做，是記憶的特效藥！」

今天是基隆市衛生局舉辦的食魚活動第一場
而這次的活動，參加的學員都是各地區的大人物！

在課堂中，我們一起用雙手用氣味用味蕾實實在在的感受著鮮味的各種樣態！從一尾耳熟能詳但其實並未深刻了解的「煙仔虎」，了解了魚的各種外部構造也造訪了「鯖形目」中的「鰹鮪鰆家族」！也親手體驗了「魚腸」灌製！

相信這樣的「實務體驗」，大家一定可以將今天所有食魚知識刻在腦海裡！

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2026-05-12｜妙筆生花！趴趴走共學團第二場

《妙筆生花》

「食魚接力賽！」

趴趴走共學團總共來了兩團，第一場結束後緊接而來的就是第二場的爸爸媽媽與小朋友們～

說實在的，野海子在這兩場「食魚接力賽」中，都能深刻感受到「學習」的動力以及主動性！

雖然時間有限，但也還是希望能盡可能的分享更多屬於水產的資訊以及知識！也很開心大家都很有熱情的去吸收新知！

兩場3小時的課程，一轉眼就結束了，也希望有機會再「魚各位相育」！

希望大家都能成為海洋的一顆小種子，在日後萌發茁壯，一起分享我們的這片海！

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2026-05-12｜妙筆生花！趴趴走共學團第一場

《妙筆生花》

「學習的勇氣！」

今天的團體是一群家長帶著小孩一起共學的「趴趴走共學團」！

一進教室的那種氛圍就相當活潑！在課程中對於生物的探索慾望相當濃厚，也都很願意嘗試且思考問題！

這種學習的勇氣，是多麼可貴的！
野海子常說：「不怕你聽，不怕你學，只怕你不聽也不學！」以及「鮮味，是簡單的實務體驗！」

任何知識都是如此，「願意嘗試」將會是學習中最大的動力！

感謝能遇到這樣一群活潑可愛的孩子們，也感謝各位家長願意陪伴孩子學習且大膽嘗試！

今天的課程中，想必大家也在頭足類的知識上有所收穫吧！期待下次「魚各位相育」！

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2026-04-26｜誰知盤鯮差？！八南里辦公室場

《誰知盤鯮差？尾尾皆辛苦！》

「超過20年的友誼」

今天的食魚課程
學員們全部都是各自相識多年的朋友們
上起課來如同久違的同學會，氣氛極佳
看了也相當佩服，希望野海子以後也能有一群20年以上的朋友可以如此同樂！

在鮮味的課程裡，野海子也希望學員都可以將課程中的知識帶回生活面！盤仔魚以及赤鯮的差異、習性以及漁法，想必也能深深刻在各位的腦海裡！

期待遇見更多海洋種子！

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2026-04-22｜什麼魚？什麼魚？！金山高中場

《什麼魚？什麼魚？》

「工作環境是第二個家」

以往來到金山，想到的只有老街以及溫泉
沒想到這次有機會來到金山高中分享食魚課程

這次的「什麼魚？什麼魚？」也是特別應金山高中老師的邀約寫出的！

虱目魚應該是一尾全臺灣家喻戶曉的明星魚種
但名氣大的同時，也有著令人苦不堪言的暗刺！
虱目魚以鮮聞名，卻也因刺多而受傷！
許多人愛吃虱目魚，但對於整尾皆可利用的虱目魚，卻望而生畏！

沒錯！約222根刺的虱目魚確實會讓大家不敢輕易領教全魚料理！但竟然有老師希望了解虱目魚的處理，野海子也一定傾囊相授！

在課程中，老師學員們除了了解到一些虱目魚的水產知識外，也各自以組為單位，處理了整尾虱目魚！

1.無刺虱目魚肚
2.虱目魚鹹酥魚
3.虱目魚鮮魚湯
4.魚頭（老師們拿去滷了🤣

原本2小時的課程
野海子與老師們竟然一同沉浸在鮮味裡長達3小時多！

在過程中，可以感受到金山高中的師生以及老師們之間相當融洽自在！
看到一群老師在下課下班後還能齊聚一堂學習魚類知識以及動手烹飪玩料理！這畫面真的很像一個家庭！也是讓野海子很有感受的地方！

其實野海子不在乎課程時間，只在乎課程有沒有完整！因為食魚課程不單單是份工作，更是一種對海、對水產、對鮮味的責任以及任務！

也期待下次能重返這個「家庭」，帶來更多有趣課程！

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