政治大學天光日社Tien Gong Ngid

【客家話應用課 🗣️】帶著客家話回家，增添家居樂趣！💬
今天客家話應用課要教大家在家裡常用的客家話，讓您不只能學會怎麼說「我要出門了」和「我回來了」，還能讓家庭生活更加有趣有溫馨。

當您要出門時，可以用客家話表達：
「先來去喔」
💬 四縣腔：xienˊ loiˇ hi oˊ
💬 海陸腔：senˋ loi hiˇ oˊ
這樣就可以輕鬆地用我要走了 いってきます了！

而當您要回到時，可以說：「我回來了」或使用客家話：
「轉囉！」
💬 四縣腔：zonˋ loˊ
💬 海陸腔：zhonˊ loˋ
這樣就能輕鬆地表示「我回來了」！在客家話中，「轉」也代表回家，就像是回到溫馨的家庭懷抱。

學習客家話不僅可以讓您更加融入當地文化，還能增添您的語言技能。下次在家裡使用客家話時，不妨讓您的家人和朋友一同參與，一起享受學習語言的樂趣吧！🤗

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【客家探索家🏞️】探索客家特色：米篩目！🍽️

　　在台灣的廣袤土地上，藏著一道經典美食，那就是米篩目。這道料理充滿著濃厚的客家情懷，以其獨特的製作工藝和口感，吸引著無數食客的舌尖。

　　當踏入米篩目的世界，你會發現這並非一般的米食。那陳年的在來米漿和蕃薯粉交織在一起，化為一團糰狀的米糊，悄悄倒在竹製的「米篩」上。在細膩的手勢中，米糊穿越篩網的孔洞，如同舞者的芭蕾般輕盈優雅，最終讓美妙的米條冉冉升起。這個過程充滿了時間的沉澱與對美食的嚴謹追求。

　　米篩目是一個不折不扣的多重饗宴。它既能成為鹹食的代表，又能化身為香甜的誘惑。無論是熱食或涼品，它都能迎合你的味蕾，讓你感受到一種獨特的滋味享受。那些甜食愛好者可以將粉圓、粉粿、仙草、花豆等佐料融入其中，構成一幅幅色彩繽紛的味覺畫卷。

　　米篩目的美味更融入了客家人對於食材搭配的匠心獨具。煏（biag）紅蔥頭作為熱食不可或缺的佐料，經過細膩的烹調，它展現出誘人的色澤和香氣。這些金黃酥脆的蔥頭與米篩目完美交融，彷彿奏鳴著一支優雅的交響樂曲，令人彷彿置身於美食的詩意世界。

　　在台灣各地，米篩目的風味也因地而異，帶來無盡的驚喜。台東的「榕樹下米篩目」以柴魚熬煮高湯，加入肉燥等豐富配料，散發著濃郁的海洋風味；而彰化的米篩目湯中常常搭配著脆椪皮，增添了口感的層次。而在台北的巷弄裡，「條仔米篩目」將多種肉類煮成鮮美高湯，讓你在這個繁華城市中感受到家的溫馨。

　　聽說這道美食的源起可追溯到中國廣東梅大埔一帶，初代的形狀彷彿兩頭尖尖的老鼠，客家人暱稱它為「老鼠粄」。雖然這個名稱後來被遺忘，但米篩目的風味卻經久不衰。在香港，「銀針粉」以其特殊形狀彷彿尖尖的銀針，讓人聯想到米篩目的起源。

　　讓我們一同展開這趟美食之旅，品味米篩目所帶來的饗宴。它不僅滿足了我們的味蕾，更是一次探索客家文化的奇妙旅程。

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🌟【客家閃耀星空】探索國際客家之旅

疫情後的旅遊產業正逐漸回暖，開發東南亞客家觀光路線成為熱門話題。如果對於旅遊業有興趣，有沒有想過旅遊不僅結合異國文化，更結合我們熟悉的客家文化，透過旅行社行程規劃和在地商家合作，提供豐富多樣行程和走讀方案。現在，我們將介紹可能會讓背包客以及適合帶家人一同前往的印尼山口洋的客家之旅！

山口洋位於西加里曼丹省，是該地首府兼西加第二大城市，與馬來西亞沙撈越州接壤。這座城市充滿獨特的東方氛圍，幾乎每個角落都有數百座華人寺廟，因為山口洋人口的70％以上是華人後裔，其中以客家人和潮州人為主。

山口洋除了特殊的華人寺廟，夜市食品中心也是著名景點。香港巴剎是最受歡迎的地方，裡售賣著不同的菜系的食品，有客家菜、潮州菜、印尼菜等，當地人經常光顧。您可以品嚐到各種結合印尼以及客家的美食，如笠嫲粄、千層糕和黃梨糖等。在繁華的街區中，您也能常常聽到客語，在與居民互動中，遊客可以深入體驗山口洋的客家文化，了解不同民族間的交融與共存。同時，這也讓大家知道客語不僅是鄉土語言，也能成為國際語言的一環。

觀光旅遊不應僅停留在走馬看花的表面，現代人追求更深入地了解當地文化，並透過旅行獲得內心的平靜。透過旅遊，我們能夠在異地認識和熟悉的文化中找到連結，這是一種寶貴的方法。所以，讓我們踏上探索國際客家之旅，透過深入體驗和文化交流，感受客家文化的獨特魅力，並在旅途中找到心靈的寧靜！🌟✨

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【客家話應用課 🗣️】想要學會使用客家話問別人在幹嘛嗎？💬

　　因為小編生日，就自動放假了一個禮拜，大家有沒有很想念我們呢？

　　今天客家話應用課要來教大家在家裡常用的客家話用語，讓您能學會如何用客家話，還能和家人朋友一起享受語言學習的樂趣！🤗

　　當您進入一個房間，看到別人攤在沙發上，可以直接對你要說話的對象說：「你在幹嘛？」，當然，您也可以使用客家話來表達：
「你到該做麼个？」
💬 四縣腔：ngiˇ di ge zo magˋ ge
💬 海陸腔：ngi doˇ g*i zoˇ mag g*iˇ
　　這樣就可以道地地說出客家語了！甚至像是小編的家還會連音讀成ngi doˇ ai zaiˇ。

　　在客家話中，「到」是「到」的意思，海陸腔當中可以唸成「diˇ」、「doˇ」、「duˇ」，都是可以的唷。這些用語聽起來很容易記憶吧。
此外，如果您要回答說沒幹嘛，可以說：「沒幹嘛啊。」或使用客家話：
「無做麼个啊！」
💬 四縣腔：moˇ zo magˋ ge a
💬 海陸腔：mo zoˇ mag g*iˇ a
　　這樣是不是很簡單呢！

　　學習客家話可以讓您更加融入當地文化，也能增加您的語言技能。下次您在家裡使用客家話開燈時，不妨讓您的家人和朋友也一起學習，享受學習語言的樂趣吧！🤗

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🌸【客家探索家🏞️】桂花釀：冰涼甜蜜的南庄客家

　　今天要帶大家一同探索南庄客家文化中的一個特別元素——桂花釀！你知道嗎？桂花釀不僅是南庄的特產，更可以做成一道道冰涼可口的甜品飲料，讓人在炎炎夏日中感受到清涼與甜蜜。

　　首先，讓我們來了解一下桂花釀的製作過程。這個甜點飲品是由嬌香的桂花與甜糖相融合而成的，經過釀製後散發出濃郁的桂花香氣，給人一種迷人的感覺。想像一下，當你品嚐這杯桂花釀時，甜蜜的滋味和桂花的芬芳在口中綻放，讓你彷彿置身於南庄的桂花海洋中。

　　南庄的桂花釀因其高品質和獨特風味而聞名。這裡的客家人擅長釀製桂花釀，世代相傳的經驗與技巧，使得南庄的桂花釀成為了獨一無二的美味佳餚材料。當你踏入南庄的街頭巷尾，你會發現各式各樣的店家都擺滿了桂花釀，無論是餐廳、小吃攤，甚至是路邊攤販，都提供著這款令人垂涎的甜品。

首先，讓我們來了解一下桂花釀的製作過程。這個甜點飲品是由嬌香的桂花與甜糖相融合而成的，經過釀製後散發出濃郁的桂花香氣，給人一種迷人的感覺。想像一下，當你品嚐這杯桂花釀時，甜蜜的滋味和桂花的芬芳在口中綻放，讓你彷彿置身於南庄的桂花海洋中。首先，讓我們來了解一下桂花釀的製作過程。這個甜點飲品是由嬌香的桂花與甜糖相融合而成的，經過釀製後散發出濃郁的桂花香氣，給人一種迷人的感覺。想像一下，當你品嚐這杯桂花釀時，甜蜜的滋味和桂花的芬芳在口中綻放，讓你彷彿置身於南庄的桂花海洋中。

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🌟🗓️【客家行事曆】彩色霜淇淋一般的母親花——魯冰花

　　在這個感恩的五月，你有想好要怎麼感謝母親了嗎？如果還沒有計畫，那就來一場與母親一起欣賞魯冰花的旅程吧！台中的福壽山農場魯冰花正盛開，讓我們一同走入大自然的懷抱，享受這心曠神怡的時刻。

　　電影《魯冰花》在一九八九年上映，透過綠肥魯冰花這象徵早夭的美術天才兒童，啟發了人們的心靈。這部由楊立國執導的台灣電影以一九五０年代和六０年代初台灣農村為背景，改編自客家作家鍾肇政的小說《魯冰花》。故事帶出了教育和其他社會議題，讓觀眾反思人與人之間的關係與價值。

　　魯冰花原本是黃色的小花，種於田裡或茶樹間，開花後便被犁入泥土，為土地提供肥沃的養分。它的名字「魯冰花」來自羽扇豆的學名Lupinus，而台灣客家話的「路邊花」也發音相近，象徵著默默綻放卻難以被看見的意義。

　　福壽山農場精心培育的彩色魯冰花在感恩的五月綻放，宛如一支支彩色霜淇淋，美麗地立於花園中。每年五、六月是彩色魯冰花綻放的季節，它們是茶園常見的綠肥作物，凋謝後整株翻入土中可為土壤提供更多養分，如同母親無私奉獻的偉大精神。魯冰花的花語代表著母愛，刻苦耐勞和奉獻。這恰如客家婦女與母親的形象相呼應，因此有人將魯冰花視為「母親花」。

在福壽山農場中，魯冰花以多彩的姿態綻放，將花園點綴得如同彩色霜淇淋一般美麗。這裡的魯冰花是專為觀賞而栽培的，悉心呵護下，花朵色彩繽紛、綻放豔麗，為母親的節日增添了一抹明亮的色彩。

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🌟【客家閃耀星空】流行音樂中的客家暗流！

　　我最近很喜歡聽一首歌，是魏如萱創作的《奶奶》。一直以來，大家都關心著客家音樂是否能在主流音樂市場中獲得更多關注。我們應該如何巧妙地將客家元素與其他音樂融合，這是一個很重要的課題。畢竟，在KTV唱歌時，唱一首完全展現「發揚客家文化」的歌，總是有點怪怪的感覺，沒有辦法真的被其他族群朋友很自然地接受。

　　近年來，台灣閩南族群的台語音樂正逐漸突破傳統框架，展現出新的音樂形式。許多歌手大膽地將台語融入流行音樂中，有些甚至以完全的台語演唱整首歌曲，而這些作品在各個族群市場上都獲得了熱烈的迴響和喜愛。這樣的現象讓我們思考，該如何從中學習，讓客家音樂也能在主流音樂領域中展現其光彩和魅力呢？

　　魏如萱就是其中一位引人注目的歌手，她擁有四分之一的客家血統。為了寫一首讓奶奶聽得懂的歌，她創作了《奶奶》這首歌，巧妙地將客語穿插在華語歌詞中，表達對奶奶的感激和愛意，歌曲當中融入了華語、客語、台語、日語等這些共同組成台灣多元文化的元素。這種客語和華語的「混血」形式，在歌曲中自然而然地融合，打動了聽眾，也打動了金曲獎的評審，並入圍第33屆金曲獎的年度歌曲獎。

　　客語音樂的崛起不僅為客家文化注入了新的活力，更成為了多元文化共榮的一個例子。歌手們的努力也不容忽視。他們在創作和演唱過程中，注重保留並展現自己族群的獨特特色，同時也具備了專業的音樂素養和演藝能力。魏如萱成功融合在主流音樂領域中的例子展現了其獨特魅力，也希望啟發其他正在創作的歌手們。

文章內容參考自：魏如萱為《奶奶》寫歌 客語穿插入圍年度歌曲【客家電視台新聞】20220701
圖片來自：魏如萱新歌〈奶奶〉　請出金馬影后陳淑芳助陣【鏡周刊】

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【客語應用課 🗣️】想要學會感嘆的客家話嗎？🙆💬

今天客家應用課要來教大家日常生活中常聽到的感嘆客家話用語，讓你下次也能說出和老人家一樣實用的語言技能！

你或許聽過客家朋友在華語中，用「幾」來表示非常的意思，其實「幾」在客語裡面就是表示相當程度的一個用詞唷！

當你在和朋友聊天，結果他居然不知道今天天氣非常好的時候，您可能會直接跟他們說：「今天天氣超爆好的！」，也可以使用客家話來表達：

「今日天氣幾好，你毋知！」
💬 四縣腔：ginˊ ngidˋ tienˊ hi giˋ hoˋ ngiˇ mˇ diˊ
💬 海陸腔：ginˋ ngid tienˋ hiˇ giˊ hoˊ ngi m diˋ
這樣你的客家話就會飛越性的進步！

當你的朋友正要誇讚你的時候，你可以這樣說：「你才知道我客語講那麼好！」或者您也可以用客家話來說：
「你正知𠊎客講著幾好！」
💬 四縣腔：ngiˇ zang diˊ ng*iˇ hagˋ gongˋ do giˋ hoˋ
💬 海陸腔：ngi zhangˇ diˋ ng*iˊ hag gongˊ doˇ giˊ hoˊ

在客家話中，「正」是「才」的意思，拼音用「zang」來表達。

📚 單字介紹：

正：
1.[四：zang/海：zhangˇ]：才

學習客家話不僅有趣，更可以讓您在生活中更加融入當地文化，不妨在下次遇到朋友時時試試使用客家話的感嘆詞，讓客語融入大家的生活，感受不同的體驗！🤗

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【客家探索家🏞️】擂茶

今天讓我們帶您了解臺灣的獨特文化和特色飲品。臺灣是一個美食天堂，擁有豐富多樣的美食文化，其中一個代表性的飲品就是「客家擂茶」。

「擂茶」是一種以茶葉、芝麻、花生等堅果材料磨碎後製成的特色飲品。這種飲品獨特的風味和質地結合了茶的濃香和芝麻、花生等堅果的香甜，口感豐富，令人回味無窮。在馬來西亞，擂茶通常是作為正餐中的鹹食，而在台灣，它已經發展成了冰涼的甜品飲料，成為大家想到客家就會聯想到的代表性美食。

這種甜甜的飲品於一九九八年在新竹縣北埔鄉創造，發源地便是馬來西亞河婆擂茶原型。為了推廣觀光產業，當地政府發想出一套適用於觀光的套裝文創項目，既能在短時間內自己動手製作，又能享用成品。時至今日，「客家擂茶」已經成為臺灣人眾所周知的客家特色飲品之一。

除了美食本身，擂茶也是客家文化中的一個重要元素。從資料中我們可以知道，過去在廣東、福建還有江西的客家人通常會在特殊節慶或招待客人時，端出擂茶，以此表達對客人的尊重和好客之意。此外，擂茶也是客家人社交、交流和溝通的一種方式，是客家人文化傳承的重要一環。

於昨天提到的土樓不同，擂茶在台灣獲得了許多客家人的接納。如果您計劃前往新竹旅遊，不要錯過品嚐這種美味的客家特色飲品。此外，大型百貨公司和商場也有機會看到販售客家擂茶的DIY套裝，讓您可以在家輕鬆製作和品嚐這種美食。

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🌟🗓️【客家行事曆】想像的客家——苗栗客家圓樓
　　如果你乘坐高鐵經過苗栗站，或許會注意到窗外有一座圓樓建築，它矗立在大家遼闊的視野中，宛如一朵奇花。這座建築便是位於苗栗縣後龍鎮的客家圓樓。

　　當初的設計者以仿福建土樓為設計靈感，試著展現客家的建築文化。在客家圓樓興建的過程中，為了讓這座建築更好地呈現客家文化，主政者參考了福建土樓建築風格並加以改良，讓圓樓擁有了更符合現代建築潮流的外觀，希望能夠藉此帶動客家觀光。

　　然而，為興建客家圓樓，苗栗縣政府拆除了當地具有在地客家發展的「四方窯」和「八卦窯」，這樣的作為引起了反彈和質疑。反對者認為，客家圓樓的建造是一種文化移植，並沒有考慮到台灣本土的歷史、文化和地理環境。主政者僅為了迎合觀光產業的需求，而擅自將福建的圓樓文化引進台灣，導致了台灣原有的客家文化被忽略或淡化。此外，苗栗縣政府拆除了具有在地特色的文化地產，導致當地文化傳承斷裂，並且讓人們對於客家文化的了解更加模糊。

　　那麼，為什麼主政者想將福建的土樓移植到台灣呢？我們可以從不同的角度來看待這個問題。或許主政者認為，引進土樓作為客家文化的代表，可以打造出更具吸引力和特色的城市形象，從而促進地方的發展和經濟成長。福建圓樓的風靡可能啟發了主政者的想法，將土樓變成客家文化的代表。這種文化移植的現象在全球範圍內也時常發生。例如，從中國移居海外的華人，經常會在他們居住的地方舉辦廣東醒獅表演，以維持自己的文化傳統。雖然這可能不是他們過去的傳統文化，但他們會透過這些象徵的符號來表達自己的身份認同和文化特色。同樣地，台灣主政者也可能認為，透過引進土樓作為客家文化的代表，可以打造出更有特色、更具吸引力的城市形象，進而促進地方的發展與經濟成長。不過從結果看來，似乎事情發展得不是那麼理想。

　　人類會把自己的文化元素帶到不同的地方，進行融合和交流。因此，某種文化符碼出現在一個本來不屬於他的地方是可以預見的。然而問題在於在這個過程中是否有適當的尊重在地文化的元素。如果只是盲目地將其他地方的文化元素移植過來，而忽略了在地文化的特點和價值，甚至是打壓，那麼就可能會導致類似於上述的情況一再發生，掩蓋在地文化底蘊。

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🌟【客家閃耀星空】透過氣味感受和認識客家味！

　　大家是否有想過香水可以擁有客家的味道呢？身為來自花蓮富里的客家人，香水調香師潘雨晴利用她獨特的嗅覺和創意，將客家文化意象融入到香水調香當中，打造出了獨具特色、充滿客家風味的香水作品！

　　潘雨晴說：「（對客家人的印象）很吃苦耐勞，然後做什麼事，即便遇到什麼大事情，她們也是會很沉著優雅的面對，那紅桂這種苦中帶甜，甜中帶苦的這種人生，比較是屬於客家女生，她們在人生當中的過程。」她利用客家文化中的桂花和茶香等元素，打造出了「客家女人味」的香氛，令人聯想到客家婦女勤儉持家的形象，讓人感受到客家人的獨特魅力。

　　除了用桂花和茶香等元素，潘雨晴還將自己在客庄生活時嗅到的氣味具象化，創造出了充滿濃郁「客家味」的台灣茶香水。她表示：「小時候在鄉下玩耍，身上總是帶著草地和泥土的氣息，這些氣味成為了我的生命記憶，我想透過這些氣味來傳達客家文化的深厚底蘊。」

　　香水不僅是一種美妝產品，更是文化和歷史的載體，潘雨晴利用香水調香的技巧，將客家文化意象完美融入其中，打造出具有地方特色和文化內涵的香水作品，讓人們透過氣味來感受和認識台灣客家文化的深度和魅力。

以上內容選自：用香味說故事 香水調香師調製「客家女人味」【客家新聞20200915】https://youtu.be/U35sOcstmfw
圖片來源：今周刊 https://www.businesstoday.com.tw/article/category/183030/post/202210170011/

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