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酒樂藏日本酒文化, 信義區林口街80巷59號, Taipei (2026)

24/08/2026

【8月24日｜愛酒の日：酒，還是慢慢喝比較有意思】

8月24日，在日本被稱為「愛酒の日」。

這一天，是日本歌人若山牧水的生日。

愛旅行、愛自然，也出了名地愛酒的牧水，曾經寫下：

「酒はしづかに飲むべかりけれ。」
——酒，還是安靜地喝吧。

比起把酒喝得熱鬧，
我更喜歡這句話裡，那種真正愛酒的人才懂的時間感。

一支酒不急著喝完。

剛從冰箱拿出來的溫度，
放在桌上一會兒之後的變化，
再到料理入口，酒裡原本藏著的酸、旨味與米香慢慢打開。

今天想喝的，是來自香川縣琴平町丸尾本店的：

悦凱陣讃州山田錦純米吟醸無濾過生 R5BY
——
📍酒樂藏日本酒文化專門店
台北市信義區林口街80巷59號
🚇 後山埤捷運站步行約8–10分鐘
📩 酒款庫存與品飲會資訊歡迎私訊詢問
——
使用香川產山田錦100%，精米步合50%，日本酒度＋8、酸度1.9。

淡淡蘋果香裡帶一點堅果氣息，
酒體豐滿，甜味與旨味彼此平衡，
又有些近似白葡萄酒的酸度輪廓。

冷飲時，酒體緊實俐落；
慢慢回到常溫，旨味開始舒展；
也可以溫飲，感受另一種更飽滿的表情。

它不是只在第一口討好人的酒。

反而適合放在餐桌上，
配肉料理、西餐，或一盤壽司，
一口菜、一口酒，慢慢把它喝懂。

也許所謂「愛酒」，
真正愛的從來不只是酒精。

而是土地、米、釀造，
料理，以及一支酒在杯中改變的時間。

今晚，就安靜喝一杯吧。

——
悦凱陣讃州山田錦純米吟醸無濾過生 R5BY
酒米｜香川產山田錦100%
精米步合｜50%
酒精度｜16.5%
日本酒度｜+8
酸度｜1.9
酵母｜熊本九號
適飲溫度｜冷飲・常溫・溫飲
餐搭｜肉類料理、西餐、壽司
——

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22/08/2026

【今晚，日本神奈川縣的開成町｜あしがら花火大会｜瀬戶一かくぴぃ】

今晚，日本神奈川縣的開成町，會有一場屬於夏末的花火。

8月22日，第25回「あしがら花火大会」在開成町與松田町之間的酒匂川河畔登場。

約1,300發花火升上夜空。

而就在這片土地上，也有一間曾經停釀38年、重新讓酒藏亮起燈火的酒造——

瀬戶酒造店。

創立於1865年，1980年停止自家釀造，直到2018年重新出發。

今天想介紹的，是他們「セトイチ」系列裡一支名字很可愛、個性卻很完整的酒：

瀬戶一かくぴぃ卡酷比純米吟釀生貯蔵

——
📍酒樂藏日本酒文化專門店
台北市信義區林口街80巷59號
🚇 後山埤捷運站步行約8–10分鐘
📩 酒款庫存與品飲會資訊歡迎私訊詢問

「かくぴぃ」融合了瀬戶一兩款作品——
「かくかくしかじか」與「ぴぃひゃら」的風味概念。

一邊華麗，一邊輕快。

使用雄町100%，精米步合55%，搭配M310／KA4酵母。

香氣輕盈明亮，入口之後，雄町本身較為飽滿的鮮味與甘甜感才慢慢展開，讓酒體不只是漂亮，而有一點厚度。

尾韻拉得比第一印象更長。

酒造建議約15°C左右品飲，不必冰得太低。

那其實很像日本夏末的晚上——

白天還留著暑氣，
夜裡的風卻已經開始有一點涼。

很巧的是，今晚這支酒出生的開成町，也正好會在夜空裡升起花火。

🎆 瀬戶一かくぴぃ卡酷比純米吟釀生貯蔵

酒米｜雄町100%
精米步合｜55%
酒精度｜16%
日本酒度｜+0
酸度｜1.3
酵母｜M310／KA4
建議溫度｜約15°C
餐搭｜醬燒雞肉、培根、鵝肝醬

曾獲：
Kura Master 2022 純米酒部門金賞
IWC 2023 大會推薦

而一週後的 8/29，
瀬戶酒造店也會來到酒樂藏的品飲會。

今晚先從開成町的花火，
認識一支來自這片土地的日本酒。

——
📍酒樂藏日本酒文化專門店
台北市信義區林口街80巷59號
🚇 後山埤捷運站步行約8–10分鐘
📩 酒款庫存與品飲會資訊歡迎私訊詢問

——
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21/08/2026

【雨一直下，溫清酒的季節也慢慢靠近了】

最近台北的雨，一場接著一場。

白天還有夏天的悶熱，
但到了晚上，風已經開始有一點涼。

不是突然入秋，
而是季節正在很慢、很慢地換氣。

這種晚上，
冰得很透的清酒先不用急著開。

可以把酒溫到約 40°C，
試試日本酒裡的「ぬる燗」。

今天想喝的是——

🍶 智惠美人生酛純米
——
📍酒樂藏日本酒文化專門店
台北市信義區林口街80巷59號
🚇 後山埤捷運站步行約 8–10 分鐘
📩 私訊詢問庫存
——
來自大分縣杵築市中野酒造。

以山田錦作為麴米、日之光（ひのひかり）作為掛米，
酒精度 15%，日本酒度 +1.9、酸度 2.2。

生酛帶出的優格、乳酸與米糕氣息，
還藏著一點木質調性。

冷飲時，質地細滑、酸度溫和；
隨著溫度慢慢升高，
原料米的香氣與旨味也開始被打開。

今晚可以先從 40°C 左右開始。

如果喜歡更飽滿一些，
再慢慢升到約 45°C，
酒體會更加膨潤，
乳酸感、米旨味與溫柔的酸度一起展開。

這也是燗酒好玩的地方——

不是把酒「加熱」而已，
而是用溫度，
重新看一次同一支日本酒。

搭一盤煎魚、烤魚，
或帶點油脂的肉料理剛剛好。

窗外還在下雨，
夏天也還沒完全離開。

但今晚，
已經可以先喝一杯溫清酒了。

——

智惠美人生酛純米

酒米｜山田錦（麴米）／日之光（掛米）
精米步合｜麴米 65%／掛米 70%
酒精度｜15%
日本酒度｜+1.9
酸度｜2.2
適飲溫度｜冷飲・常溫・溫飲
今晚推薦｜40°C ぬる燗～45°C 上燗
餐搭｜略帶油脂感的魚料理、肉類料理

——
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19/08/2026

【農曆七月七日｜有些相逢，要等一整年的月光】

今天是農曆七月七日。

七夕的故事，說的是一場隔著銀河、終於再次相見的相逢。

所以今天想介紹的，不是一支把「愛」寫得很大聲的酒，
而是一支把月亮放進名字裡的日本酒。

瀬戶一 Fly me to the moon 飛向月球
純米吟釀生貯蔵
——
📍酒樂藏日本酒文化專門店
台北市信義區林口街80巷59號
🚇 後山埤捷運站步行約 8–10 分鐘
📩 私訊詢問庫存
——
它是「月が綺麗ですね今晚夜色很美」的另一個版本。

改以兵庫縣產愛山 100% 釀造，
精米步合 55%，搭配協會10號酵母。

酒體細膩、圓潤而飽滿，
柔和的酸度緩緩展開，
少了明顯澀感，留下清新而透明的輪廓。

像一個沒有雲的夜晚。
月亮很亮，風很輕。

七夕其實不一定需要很多情話。

有時候只是坐在同一張餐桌前，
聊著今天發生的事，
然後抬頭看一眼月亮——

就知道，
身邊這個人，是你願意一起看很久的人。

——

🌙瀬戶一 Fly me to the moon 飛向月球純米吟釀生貯蔵

酒米｜兵庫縣產愛山 100%
精米步合｜55%
酒精度｜16%
酵母｜協會10號
適飲溫度｜冷飲
餐搭｜板前料理

——
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18/08/2026

【同樣的米、同樣的釀造，土地真的會讓日本酒變得不一樣嗎？｜會津娘穰羽黑46】

會津娘做了一件很有意思的事。

不是只問「這支酒用了什麼酒米」，
而是再往前走一步——

這些米，是從哪一塊田長出來的？

「穰」系列以不同田地分別釀造，
讓每一塊土地的個性，最後留在酒裡。

其中的羽黑46，
是高橋庄作酒造店最早開始自家有機栽培的田地。

自1986年起，
這塊田不使用農藥與化學肥料，
並於2007年取得有機JAS認證。

蔵人從整田、栽培到水管理，
一年四季親自照顧自己的田。

釀造期間洗米後的水，也會重新回到田裡。
長年累積下來的土壤地力，
讓稻株生長得厚實，結出的五百萬石米粒也更加飽滿。

田的前方還有一座小池塘，
可以看見メダカ悠游；
春天來時，燕子從稻田上方飛過。

而這片小小的羽黑46，
就在酒造眼前。

每天走出藏門，
就能看見今年的稻子長到哪裡。

有趣的是——

即使使用相同的五百萬石、
相同的肥料與栽培方法，

只要土壤不同，
最後形成的香氣與味道，也會出現差異。

這或許就是「穰」系列最值得喝懂的地方。

不是把土地當成酒標上的故事，
而是真的把一塊田，
釀成一瓶酒。

🍶 會津娘純米吟醸穰羽黑46

酒米｜福島會津產五百萬石100%
精米步合｜55%
酒精度｜16%
適飲溫度｜冷飲

香氣讓人聯想到日本梨與哈密瓜，
入口有溫和甜味與細緻酸度，
米的旨味自然展開，
最後以乾淨、微微收斂的尾韻收束。

如果你曾經好奇：
日本酒所說的「風土」，究竟喝不喝得到？

羽黑46，就是一個很好的開始。

——
📍酒樂藏日本酒文化專門店
台北市信義區林口街80巷59號
🚇 後山埤捷運站步行約 8–10 分鐘
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——

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17/08/2026

【8/29 台北日本酒品飲會｜瀬戶酒造店 5 款精選，一次認識神奈川開成町的酒】

停釀 38 年之後，一間酒造要怎麼重新開始？

位於神奈川縣開成町的瀬戶酒造店，創立於 1865 年，1980 年停止自家釀造，直到 2018 年才重新啟動。

重新出發後，他們沒有只是把過去重新做一次。

而是把開成町的水、稻田、繡球花與四季風景，重新放進日本酒裡。

8 月 29 日，酒樂藏將以 5 款瀬戶酒造店日本酒，帶大家認識「あしがり郷」與「瀬戶一」兩個系列。

🍶 瀬戶酒造店品飲會

日期｜2026／08／29（六）
時間｜14:30－16:30
地點｜酒樂藏日本酒文化
台北市信義區林口街80巷59號

費用｜NT$2,380／人

包含：
・5 款日本酒品飲
・伴手禮 1 瓶（當日品飲酒款其中一款）
・搭配小點

📩 報名方式
請私訊取得匯款資訊，完成匯款後視為報名成功。
如報名後無法參加，請自行安排代理人出席。

——

本次品飲酒單

① あしがり郷風の道純米吟釀生貯蔵
以開成町町花「繡球花」分離出的花酵母釀造，酒名描繪稻田之間風吹而過的景色。

② 瀬戶一月が綺麗ですね
今晚夜色很美純米吟釀生貯蔵

③ 瀬戶一かくぴぃ
卡酷比純米吟釀生貯蔵

④ 瀬戶一 Fly me to the moon
飛向月球純米吟釀生貯蔵

⑤ 瀬戶一干支標馬 2026

其中：

🏅《風の道》
Kura Master 2020 金賞
IWC 2021 銅牌

🏅《今晚夜色很美》
IWC 2020 銅牌
IWC 2021 銀牌

🏅《Fly me to the moon》
IWC 2021 銅牌

從「風の道」到「今晚夜色很美」，再到「Fly me to the moon」。

酒名很浪漫，但真正有趣的，是酒名背後那座神奈川開成町，以及一間停釀 38 年後重新找回自己位置的小酒造。

如果你正在認識日本酒、神奈川酒造、地方風土與日本酒文化，這場午後品飲會，會是一個很完整的入口。

——
📍酒樂藏日本酒文化專門店
台北市信義區林口街80巷59號
🚇 後山埤捷運站步行約 8–10 分鐘
📩 活動報名請私訊酒樂藏

——
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16/08/2026

【今晚，京都重新看見了它的山。｜五山送り火 × NEW KYOTO.JP 白綠】

8月16日的京都，
人們會一起抬頭，看向山。

お盆接近尾聲，
夜色落下之後，
京都周圍的山頭依序燃起火光。

大文字、妙法、船形、左大文字、鳥居形——

這就是「五山送り火」。

而今晚想一起看的，
也是一支從「京都的山色」而來的日本酒。

🍶 NEW KYOTO.JP 白綠
松本酒造｜京都・伏見

——
📍酒樂藏日本酒文化專門店
台北市信義區林口街80巷59號
🚇 後山埤捷運站步行約 8–10 分鐘
📩 酒款資訊與庫存歡迎私訊了解

——

松本酒造在遷址伏見100周年之際，
推出 NEW KYOTO.JP 系列。

其中「白綠（びゃくろく）」，
是一種帶著白意的淡綠色日本傳統色。

酒款的色彩意象，
來自京都寺院、神社之間的綠樹，
以及從鴨川望出去時，
那一層又一層安靜環繞城市的群山。

所以今晚想起「白綠」，
並不是因為它像送り火的火。

而是因為——

火只亮一晚，京都的山色一直都在。

五山送り火真正迷人的，
也不只是山頭燃燒的「大」字。

在平常的京都，
那些山總是安靜地待在城市邊緣。

直到8月16日這個夜晚，
火光亮起，
所有人的視線才再次一起回到山上。

而京都還流傳著一個與酒有關的老習俗。

有人會將酒盃舉起，
讓山上燃燒的「大」字映入杯中，
從酒液裡，看著那一點夏夜的火光。

一座山。
一個字。
一杯酒。

日本酒與季節文化的關係，
有時候就是這麼自然。

不一定需要盛大的理由，
它只是跟著某個地方的風景、
料理、節氣與生活，
慢慢留在記憶裡。

NEW KYOTO.JP 白綠，
酒液本身也有著清爽明亮的表情。

青蘋果、桃子與甜瓜般的果香，
輕盈的口感帶著愉悅酸味，
再加上發酵自然形成的細微氣泡感，
不只適合和食，也能自然走進不同料理的餐桌。

今晚，
京都的山會因火光被重新看見。

而「白綠」讓人想起的，
則是火熄滅之後，
那些依然留在京都天際線上的山。

火只亮一晚。
京都的山色，一直都在。

——
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14/08/2026

【湖畔微醺｜原來，日本酒是這樣美好】

那天晚上，沒有急著先談酒。

先坐下來。
看看窗外的綠，吃一口料理，再從米麴與發酵開始說起。

原來「發酵」不只存在於酒造裡。
它可以是一匙醬、一口料理，也可以是日本酒裡，那些酸、甜、旨味之所以成立的理由。

這次《湖畔微醺・夏夜發酵》，
我們來到湖畔花時間，把日本酒、米麴、發酵文化與夏夜料理放在同一張餐桌上。

有些酒單喝時很安靜，碰到一道料理，味道突然亮了起來。
有些料理原本熟悉，多了一點麴的風味，又有了不同的表情。

所以那晚想說的，其實並不複雜。

日本酒不一定要先懂精米步合、酒米或專有名詞，才有資格喜歡。

先吃一口。
再喝一口。
知道自己喜歡什麼，就已經是很好的開始。

原來，日本酒是這樣美好。

謝謝湖畔花時間、臥花，以及分享米麴與發酵文化的小柔，
也謝謝那晚一起坐在餐桌旁的每一位朋友。

關於這個夏夜完整的活動紀錄，
我們寫進 Blog 裡了。🌿🍶
文章連結放留言處。

——
禁止酒駕｜飲酒過量，有害健康

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13/08/2026

【8月13日｜農曆七月初一，也正逢日本お盆】

今天是台灣農曆七月初一。

而在日本，8月13日也是許多地區進入「お盆」的日子。

兩者不是相同的節日，
文化脈絡也各自不同。

不過說到日本お盆，
有一個很有意思的傳統習俗——
**精霊馬（しょうりょううま）**。

🥒 黃瓜做成馬
🍆 茄子做成牛

常見的說法是，
腳程快的馬，寄託著希望祖先早些到來的心意；
步伐較慢的牛，則象徵送別時慢慢離去。

看到這個習俗，
也讓我們想起今年瀬戶酒造店的一款馬年干支酒。

🍶瀬戶一干支標馬 2026 純米吟醸生貯蔵

——
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——
它不是お盆酒，
而是瀬戶酒造店為 2026 丙午馬年推出的干支限定酒。

只是知道了「精霊馬」之後，
再回頭看酒標上的馬，
好像也多了一種不同的觀看方式。

這就是日本文化有趣的地方。

同樣一個「馬」，
放在生肖裡，是一年一度的干支；
到了夏季的お盆，
又承載著另一段流傳已久的民俗意象。

至於杯子裡，
這支酒使用 **岡山產雄町100%**，
精米步合55%、酒精度16%，使用M310酵母。

以新酒般鮮明的風格，
呈現雄町較飽滿的旨味與辛口輪廓，
同時保有爽快、多汁的風味表現。

今天不特別把它說成一支「お盆的酒」。

只是因為お盆，
剛好又看見了這支酒標上的馬。

有時候認識日本酒，
就是從這樣一個小小的文化細節開始。

——

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11/08/2026

【🏆 瀬戶酒造店｜米蘭酒挑戰 2026 一舉拿下 10 項肯定】

從神奈川縣開成町出發，
瀬戶酒造店的日本酒，再次在義大利受到肯定。🇮🇹🍶

在「Milano Sake Challenge 2026 米蘭酒挑戰」中，
瀬戶酒造店共有 10 款酒獲得獎項肯定。

🏆 Platinum 白金賞
・あしがり郷零号∞
・セトイチ風が吹いたら

🥇 Double Gold 雙金賞
・あしがり郷月の歌

🥇 Gold 金賞
・セトイチ Blowin’ in the wind
・酒田錦本醸造
・SETO-Type0

🎨 Good Design Award 優良設計賞
・あしがり郷零号∞
・あしがり郷 ∞ff
・セトイチ I’ll be back
・セトイチ Fly me to the moon
・セトイチ手の鳴る方へ

——
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——

米蘭酒挑戰有趣的地方，不只評酒。

除了日本酒本身的品飲審查，也從「餐食搭配」與「設計」等不同角度，看一支日本酒如何真正走進餐桌與生活。

這其實很像瀬戶酒造店。

1865 年創業，曾經停止自家釀造長達 38 年，直到 2018 年重新啟動酒造。

重新開始之後，他們沒有只複製過去，而是以「酒田錦」、「セトイチ」、「あしがり郷」三個系列，分別延伸傳統、創新與開成町的風土。

這次一次拿下 10 項肯定，也讓我們更期待接下來這場——

——
🍶【瀬戶酒造店品飲會】

📅 8／29
🕝 14:30–16:30
🥂 5 款日本酒品飲
💰 NT$2,380／人
🎁 含伴手禮＋搭酒小點

如果一直很好奇：
「瀬戶酒造店到底為什麼會做出這麼多完全不同個性的酒？」

這次可以直接坐下來，一杯一杯認識。

目前酒樂藏也有多款瀬戶酒造店酒款可詢問，包括：

・瀬戶一 Fly me to the moon 純米吟釀生貯蔵
・瀬戶一月が綺麗ですね純米吟釀生貯蔵
・瀬戶一かくぴぃ純米吟釀生貯蔵
・あしがり郷風の道純米吟釀生貯蔵
・瀬戶一干支標馬 2026 純米吟醸生貯蔵

📩 酒款庫存與 8／29 品飲會報名，歡迎私訊酒樂藏。

——
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酒樂藏日本酒文化

24/08/2026

22/08/2026

21/08/2026

19/08/2026

18/08/2026

17/08/2026

16/08/2026

14/08/2026

13/08/2026

11/08/2026

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