飲食人大學 台北校 - Sushi College

【今日課程挑戰｜狼牙鱔（鱧/Hamo）】

在京都，有一句話：
「沒有鱧（Hamo）的夏天，就不是京都的夏天。」

狼牙鱔是日本夏季料理中非常具代表性的食材，看似簡單，實際上卻非常考驗料理人的刀工與耐心。

因為狼牙鱔細刺密集，需要透過「骨切り（Hone-kiri）」技術，在不切斷魚皮的情況下，一刀一刀將魚骨切開，才能呈現細緻的口感。

今天課程中，學生第一次挑戰這項技術，從拿刀的角度、下刀的力道，真的需要技術！

每次面對新的食材，都是突破自己的機會。今天挑戰成功！
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🍣 飲食人大學｜壽司職人培訓｜
📍 日間部/夜間部招生中（海外學員歡迎）
📩 立即填表，取得課程相關資訊
https://insyokujin.ac/taipei/
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【洽詢資訊】
【飲食人台北校】
地址: 台北市松山區復興北路313巷14號1樓 (捷運中山國中站步行4分鐘)
TEL：(02) 2511-8612（週二~週六09:00～18:00）
E-MAIL：[email protected]
LINE ID：@ 901fmocq
#飲食人大學台北校 #暑假進修 #日間部 #夜間部
#日本料理 狼牙鱔 Hamo 骨切り

「看起來很帥，其實超有壓力！」

小編有幸參與林先生的成果發表！🍣
發現站板前真的不簡單，握壽司的同時，還要和客人自然互動。重點是老師全程都在旁邊盯著看！

每位日間課的同學都要通過這項考驗…沒有混畢業，只有真本事！

想和他們一樣？
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#飲食人大學台北校 #暑假進修 #日間部 #夜間部 握壽司體驗 日本料理 第二專長 職人養成

第一期夜間課程的同學經過一個月的練習，魚類處理和握壽司技能大升級！
有的同學找回了以前做料理的手感，有的同學準備運用他們所學帶回店裡呈現給客人～
祝福同學們畢業快樂！
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#飲食人大學台北校 #暑假進修 #日間部 #夜間部 握壽司體驗 日本料理 第二專長 職人養成

夜間課程，重質不重量
精簡的是時間，但教學品質從不妥協

下班後的3.5小時，
可能改變你的下一個十年。
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#飲食人大學台北校 #暑假進修 #日間部 #夜間部 握壽司體驗 日本料理 第二專長 職人養成

【7月限定活動｜暑期學習正是時候！】
【請注意體驗會時間已更新為16:30~】

7月份 #飲食人大學台北校 免費體驗活動公佈嘍！✨
📩 立即報名：https://lin.ee/5BFT3Ng
無論您是：
✔ 暑假想學習一技之長的學生
✔ 想培養第二專長的上班族
✔ 有意投入餐飲產業的創業者
✔ 熱愛日本料理的愛好者

➡️詳細資訊如下:
7/4(六) 17:00 線上說明會
7/10(五) 17:00 線上說明會
7/11(六) 11:00 Open Campus|校園觀摩
7/11(六) 16:30 握壽司體驗會
7/18(六) 11:00 Open Campus|校園觀摩
7/18(六) 17:00 線上說明會
7/24(五) 17:00 線上說明會
7/25(六) 13:00 握壽司實作展演(第1個月成果發表)
7/25(六) 16:30 握壽司體驗會
7/28(二) 13:00 握壽司實作展演(第1個月成果發表)
都歡迎您親自來體驗！

**為避免造成造成暫用名額及食材浪費，參加〈握壽司實作展演〉和〈握壽司體驗會〉需繳交保證金$500，體驗課當日將無息退還。若因故無法參加，最晚請於24小時前告知，我們會為您安排下一場體驗會。報名後無故缺席者，恕不退回保證金。

📍7月活動名額有限，額滿為止
📩 報名連結：https://lin.ee/5BFT3Ng
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【 6月限定活動搶先看】
6月份 #飲食人大學台北校 持續開設有趣的體驗活動，讓您更了解我們日間＆夜間的課程✨

✨ 握壽司體驗會｜親身感受餐飲實作的魅力
👨‍🍳 學員成果展｜見證專業的養成
💻 線上說明會｜不出門也能掌握完整資訊

不只是參觀，更是一場沉浸式體驗，
您可以藉由活動了解課程是否適合您～

歡迎報名: https://lin.ee/5BFT3Ng

➡️詳細資訊如下:
6/6(六) 握壽司體驗會 17:30~
6/13(六) 線上說明會 17:00~
6/18(四) 握壽司體驗會 17:30~
6/26(五) 夜間部線上說明會 15:00~
6/27(六) 握壽司體驗會 17:30~

**為避免造成造成暫用名額及食材浪費，參加〈握壽司實作展演〉和〈握壽司體驗會〉需繳交保證金$500，體驗課當日將無息退還。若因故無法參加，最晚請於24小時前告知，我們會為您安排下一場體驗會。報名後無故缺席者，恕不退回保證金。
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網站(資料索取)：https://insyokujin.ac/taipei/
#轉職 #壽司職人 #日本料理 #餐飲創業 來台學習 職涯轉換 技能學習 TaipeiLife

飲食人大學，
不只是你想像中的廚藝教室

我們上課,
有時候也會一起出去「逛街」,
感受市場裡最真實的溫度

平常接觸到的，都是廠商送到教室的食材；
但真正的料理人，必須學會親自挑選。

看魚眼是否清澈、蝦身是否緊實、蟹是否有活力?
用眼睛與手去感受每一種海鮮的細節。

因為懂得選食材，才能做出真正的好料理。 🍣✨

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