美食二三事 Cooking23s

恭喜網友 joannakua 試做堅果塔成功！
Congratulations on joannakua's success!
joannakuaの成功おめでとうございます！
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恭喜網友 Rachael Lin 試做月娘酥成功！
Congratulations on Rachael Lin's success!
Rachael Linの成功おめでとうございます！
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恭喜網友 hey._.grass 試做蛋黃酥成功！
Congratulations on hey._.grass's success!
hey._.grassの成功おめでとうございます！
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恭喜網友 廖月鳳 試做堅果塔成功！
Congratulations on 廖月鳳's success!
廖月鳳の成功おめでとうございます！
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恭喜網友 吳瑗瑗 試做月娘酥成功！
Congratulations on 吳瑗瑗's success!
吳瑗瑗の成功おめでとうございます！
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恭喜網友 danboard_0917 試做綠豆椪成功！
Congratulations on danboard_0917's success!
danboard_0917の成功おめでとうございます！
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圖文版食譜：客家粽做法 (客家米粽) (附影片)
Recipe Article: Hakka Zongzi (Video Tutorial Included)

客家粽的這個版本（我從小吃的臺灣客家米粽）是用月桃葉包的，透過先炒米、後蒸製的過程，糯米吃起來的口感軟硬適中，介於偏Q彈的臺灣北部粽與偏軟黏的臺灣南部粽之間，剝開內餡即能聞到煸炒過的濃濃菜脯香與胡椒香，是我用來懷念阿婆的一道美食。如果是用一般的粽葉，則把粽葉泡水兩小時，洗乾淨、瀝乾即可，可參考我的「鹼粽做法」。月桃葉在鄉下很常見，具有一股很特別的清香氣息，但需要先去梗、煮軟，才會較好包。

This version of Hakka zongzi is wrapped with shell ginger leaf. It's a dish I will make when I miss my grandma. If you use bamboo leaves instead, they need to be soaked for 2 hours, washed, and drained. Please watch "How to Make Kee Chang" for reference. Shell ginger is very common in Taiwan's countryside. It has a nice and special aroma, but the leaf can only be used after you eliminate the hard stem and boil it.

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恭喜網友 danboard_0917 試做蝴蝶酥成功！
Congratulations on danboard_0917's success!
danboard_0917の成功おめでとうございます！
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新片上架：客家粽做法【客語配樂版】
New Video: Taiwanese Hakka Zongzi [With Music]
新しい動画：台湾客家式ちまき【音楽付き】
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新片上架：客家粽做法【ASMR 原音重現】
New Video: Taiwanese Hakka Zongzi [ASMR]
新しい動画：台湾客家式ちまきの作り方 [ASMR]
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