開南中學餐飲管理科

🥖【烘焙技能扎根．丙級檢定模擬練習】🥖

開南中學餐飲管理科高二同學於烘焙課程中，積極投入烘焙麵包丙級技術士檢定模擬練習。課堂上，學生依照檢定流程進行操作，從秤量材料、麵糰攪拌、發酵整形到烘烤出爐，每一個步驟都展現出認真專注的學習態度。

透過反覆練習與教師現場指導，同學們不僅熟悉檢定規範與作業流程，更提升時間管理、衛生安全及實務操作能力。烘焙技術的養成需要耐心與經驗累積，每一次練習都是邁向專業的重要一步。

期待同學們持續精進技藝，以最佳狀態迎接即將到來的烘焙麵包丙級技術士檢定，將平日努力化為豐碩成果，展現開南中學餐飲管理科紮實的專業實力！💪🍞✨

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🍽️ 丙級中餐烹飪301最後一哩路！
大熱天進廚房，真的只能用「揮汗如雨」來形容！🥵
今天終於練到301的最後一個題組了：
• 麻油雞肉飯 🐔（麻油香氣超誘人，考驗米飯熟度與收汁）
• 玉米炒肉末 🌽（色彩要分明，肉末要炒得均勻不結塊）
• 紅燒茄段 🍆（茄子要留住漂亮紫色、入味而不爛）
天氣熱、廚房的爐火更熱，每走完一個題組，都覺得自己又進化了一點。雖然練習很辛苦，但看到成品出來還是滿滿的成就感！
煮完的菜餚絕對要惜食！盛盤拍照後，最開心的就是和身邊的朋友、家人一起分享。多吃、多嘗試、多調整口味，這才是學烹飪最棒的過程。
檢定倒數計時中！⏰
各位一起奮戰的高一生們，大家辛苦了，大家一起加油，通通一發過關！💪✨

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🎓【畢業快樂・鵬程萬里】🎓

一年一度的開南中學畢業典禮即將圓滿落幕，看著餐飲管理科高三忠班、孝班、仁班的同學們即將邁向人生下一個階段，心中充滿感動與不捨。

感謝你們這三年來在餐飲管理科的認真學習與努力付出，從基礎技能的養成、專業課程的學習，到各項競賽、活動與實習經驗的累積，你們一步一腳印地成長，也在餐飲科留下了許多珍貴且難忘的回憶。

課堂上的專注、實習時的認真、活動中的熱情，以及彼此扶持成長的點點滴滴，都將成為餐飲科最美好的風景。很榮幸能陪伴你們走過青春歲月，也謝謝你們在開南中學留下屬於自己的精彩足跡。

畢業不是結束，而是夢想啟航的開始。願你們帶著在餐飲科所學的專業與態度，勇敢迎向未來的挑戰，持續發光發熱。

🌟恭喜畢業！
🌟祝福大家鵬程萬里、前程似錦！
🌟願未來的每一步都充滿自信與希望！

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🏆【熊鈣讚小廚師爭霸賽料理決賽 熱鬧登場】🏆

開南中學餐飲管理科很榮幸協助臺北市政府教育局體育及衛生保健科辦理「熊鈣讚小廚師爭霸賽」料理決賽活動。

本次競賽自初賽起即吸引眾多優秀隊伍參與，經過層層選拔，晉級決賽的選手們齊聚一堂，在料理臺上展現精湛廚藝與無限創意。參賽隊伍以「高鈣飲食」為主題，將營養健康觀念融入料理設計，不僅考驗烹調技巧，更展現對健康飲食的重視與創新思維。

活動中特別安排「世界高鈣料理巡禮推廣分享」講座，由王子綾講師精彩主講，帶領大家認識各國高鈣飲食文化與料理特色，讓參賽者及與會來賓收穫滿滿，進一步了解均衡營養的重要性。

感謝教育局長官、評審委員、來賓貴賓以及所有參賽隊伍的熱情參與與支持，也感謝開南中學餐飲管理科師生共同投入活動籌備與執行，讓賽事得以順利圓滿完成。

透過競賽與交流，不僅提升學生的餐飲專業能力，更培養健康飲食觀念與團隊合作精神。期待未來持續透過多元活動，讓更多學生在料理中發揮創意、展現專業，成為餐飲領域的明日之星！

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🏆【開南中學餐飲管理科於國立臺灣科學教育館競賽捷報】🏆

恭喜開南中學餐飲管理科同學參加「2026第一屆高中職餐飲永續與職涯博覽會廚藝競賽」，於眾多優秀選手中脫穎而出，以精湛的廚藝技術、扎實的專業能力及穩健的臨場表現榮獲佳績，為校爭光！

✨【中式肉類－雞肉組】銅牌
🥇 餐三孝 曾貫儀
🥈 餐二忠 陳博凡
🥉 餐二孝 丁名村
🏅 餐二仁 洪詳富

✨【客家風味創意粿條組】銅牌
🥇 餐三孝 曾貫儀
🥈 餐二孝 丁名村
🥉 餐二忠 林家豪

本次競賽不僅考驗選手的烹調技術，更重視永續餐飲理念、食材運用及創新創意表現。同學們在平時課堂訓練與課後反覆練習中累積實力，將所學知識轉化為一道道兼具美味與創意的作品，展現開南中學餐飲管理科紮實的專業培育成果。

感謝指導老師呂秋雲老師、蕭志聖老師的用心培訓與陪伴，也感謝家長們一路以來的支持與鼓勵。未來開南中學餐飲管理科將持續培育兼具專業技術、創新思維與職場競爭力的餐飲人才，讓學生在各項舞台上持續綻放光芒！

🎉 恭喜所有獲獎同學！
🎉 開南餐飲，再創佳績！

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🎉開南中學餐飲管理科再創佳績🎉

開南中學餐飲管理科學生參加東南科技大學舉辦之「2026禮•悅東南 全國創新創意伴手禮設計競賽」，本次競賽集結全國大專院校與高中職學生共同參與，競爭相當激烈。

本競賽由教育部指導，東南科技大學餐旅管理系辦理，透過競賽鼓勵學生結合創意、美感與在地特色，展現伴手禮設計與產品開發能力。

很開心本校共有三組學生成功晉級總決賽，並榮獲銅牌及二名佳作的優異成績🏆

🥉銅牌獎
餐一仁 林云靖 同學 指導老師：王鈺婷主任

🏅佳作
餐二仁 廖珮甄 同學 指導老師：呂秋雲老師
餐二仁 林品潔 同學 指導老師：呂秋雲老師

恭喜所有獲獎同學，在創意發想、產品設計與專業實作上展現亮眼成果，也感謝王鈺婷主任、呂秋雲老師用心陪伴與指導。

開南中學餐飲管理科持續鼓勵學生結合創意、美學與餐飲專業，透過競賽累積實務經驗，培養未來餐飲與食品創新人才！✨

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【景美國中蒞臨開南中學餐飲管理科 職群體驗活動】

今日開南中學餐飲管理科歡迎景美國中九年級會考後同學蒞臨學校參與職群體驗活動！

此次課程安排了「銅鑼燒、下午茶三明治及蛋糕製作」以及「飲料調製」兩項實作體驗，讓同學們親手操作、實際感受餐飲課程的樂趣與專業。從食材準備、製作技巧到成品呈現，同學們都展現出高度的專注力與學習熱忱。

在體驗過程中，景美國中的同學們不僅認真聆聽老師講解，也非常投入每一個製作步驟，優秀的學習態度與團隊合作精神，讓本校師生都留下深刻且美好的印象。

透過這次活動，希望能讓同學們更加了解餐飲管理科的學習內容與未來發展方向，也期待未來有更多同學加入開南中學餐飲管理科的大家庭，一起在實作中學習、在學習中找到自己的興趣與夢想！

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【開南中學餐飲管理科 × 老爺飯店 建教合作交流】

今日開南中學餐飲管理科由校長、會計主任及餐飲管理科主任一行人，前往老爺飯店洽談建教合作與人才培育事宜。

感謝老爺飯店人資部張經理、餐飲副總經理龍副總、業務及客房部副總嚴副總以及財務副總鄭副總熱情接待，並詳細介紹企業人才培育制度、餐飲與旅館管理模式、薪資福利、升遷制度及未來合作對接方向，讓學校更深入了解國際級飯店產業的人才需求與專業標準。

此次交流不僅是產學合作的連結，更重要的是為學生打造更完整的學習藍圖，讓孩子們在校期間便能提早接觸業界文化、累積實務經驗，未來無論在餐飲、旅館服務、宴會接待或國際活動支援，都能具備更強的專業競爭力。

特別感謝開南榮譽董事長，同時也是開南中學的大學長——林清波林總裁，長年以來對學弟妹們的照顧與支持。多年來更帶領學生參與總統府國宴、外交部台北賓館及各項大型宴會活動支援，讓學生有機會走入高規格國宴與國際接待現場，從實作中學習專業、從服務中培養態度，也讓孩子們看見更寬廣的未來。

開南中學餐飲管理科持續推動產學合作與技職教育接軌，期盼透過企業攜手合作，培育更多具備專業技術、國際視野與服務素養的優秀餐旅人才。

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【開南中學餐飲管理科 × 鼎泰豐 企業參訪交流】

今日由校長、秘書、實習主任及餐飲管理科主任一行四人，前往鼎泰豐進行建教合作參訪與交流洽談。

感謝鼎泰豐人資部洪經理與呂專員熱情接待，並詳細介紹企業人才培育制度、建教合作對接模式、教育訓練、升遷制度、薪資福利及餐飲管理流程，讓我們對於國際級餐飲品牌的人才養成有更深一層的了解。

交流過程中，我們也實際品嚐到鼎泰豐極具特色與品質堅持的料理，每一道餐點不只是美味，更展現了對細節、服務與職人精神的高度要求。

此次參訪，不僅深化學校與企業之間的交流，更希望未來能為餐飲管理科學生建立更完善的學習與實習平台，讓孩子們從校園接軌業界，提早了解餐飲產業的專業態度與職場文化。

開南中學餐飲管理科持續推動產學合作，讓學生在學習中看見未來、在實作中累積能力，培養兼具專業技術、服務素養與國際視野的餐飲人才。

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