開平餐飲學校官網

知曉不如思辨💥國際部獲《氣候變遷環境教案》首獎
將氣候意識以教育付諸行動🍀培養具影響力的未來公民

本校積極培養學生系統性思考與解決問題的能力
從生活覺察現狀、從故事理解行動、由辯論帶來觀點碰撞
這一連串的過程有龐大的資訊需要消化
也會有角色代入跟利益衝突帶來的思維挑戰
國際部吳緯中老師以《氣候少年的三角難題》教案
從SDGs中的「氣候行動」切入並帶領學生面對挑戰
透過觀察自身生活現狀🧐
探索個人與氣候變遷的距離

首先以氣候少女行動為催化
讓學生能應用「黃金圈」模型拆解其思維邏輯
最終以「淨零碳排」與「氣候正義」等議題為核心
用個人、企業與政府三個視角展開「跨角色氣候辯論」
透過深度對話傳遞氣候行動價值並評估各層級的減碳效益
成功引導學生在複雜的氣候議題中建立批判性思考
將影響力從課堂向外紮根🌱
獲得本次綠色和平教案徵選首獎殊榮與肯定

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《理念說明暨適性座談》實體場
日期：115年5月30日（六）
時間：09:00-12:00
地點：本校主廚之家（台北市大安區復興南路二段148巷15號）
https://www.kpvs.tp.edu.tw/admission/application/

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第35屆拜師大典📽️大師講座回顧
受拜師🧑‍🍳廖漢雄
全國技能競賽 麵包製作職類裁判長

培育諸多烘焙學子的廖漢雄裁判長🥖
不僅是臺灣唯一麵包製作職類的國際裁判
更曾帶領臺灣選手勇奪國際技能競賽首面金牌
讓臺灣的烘焙實力與國旗在世界舞台驕傲飄揚

裁判長時常以「成就自己、壯大國家」勉勵後進
在過往訪談新聞曾提到烘焙產業競爭激烈
學習的腳步絕對不能停滯不前
必須時刻保持精進自我與挑戰極限的決心
期許同學們勇敢把目標放遠🎊
把握每一次實作練習的機會紮穩根基

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《理念說明暨適性座談》實體場
日期：115年5月1日（五）
時間：09:00-12:00
地點：本校主廚之家（台北市大安區復興南路二段148巷15號）
https://www.kpvs.tp.edu.tw/admission/application/

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第35屆拜師大典📽️大師講座回顧
受拜師🧑‍🍳吳寶春
《吳寶春食品股份有限公司》董事長

從世界冠軍到經營者的職涯路上
師傅深信「熱情就是最好的天賦」
只要有決心投入並感動自己
就能在克服困難中獲得成就感
不必強求自己瞬間變得完美💖
而是要在挫折中找到修正的方法

師傅特別提點學子要先學會「喜歡自己」
這才是最不可被取代的特質
面對不同階段的挑戰要懂得反思與放下
不要因為害怕失敗而阻礙成長
而是去享受整個學習與探索的過程
期許開平餐飲的學生都能擁抱初衷
感謝過去的經歷並勇敢看向未來
將這份對餐飲的堅持與不妥協
轉化為職涯中永續經營的信念🙌
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《理念說明暨適性座談》實體場
日期：115年5月1日（五）
時間：09:00-12:00
地點：本校主廚之家（台北市大安區復興南路二段148巷15號）
https://www.kpvs.tp.edu.tw/admission/application/

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第35屆拜師大典📽️大師講座回顧
受拜師🧑‍🍳黃景龍
《台北儂來餐廳》行政主廚

黃景龍主廚曾掌杓雙橡園國宴展現臺菜魅力
他強調廚師是提高食材價值的魔術師
從成本控制、流程管控到擺盤秀面
每一個環節都是「起承轉合」的藝術
並勉勵學生以專業邁向國際🛫
語言能力與文化理解即是重要關鍵
鼓勵大家在生活中無時無刻學習

「做廚師，也有改變世界的能力」
期許學生要用不懼困難的心態面對挑戰
除了多方嘗試累積專業面的靈感基礎
更要積極參與公益、關注國際趨勢
將廚藝結合在地食材與創新思考
用每一道料理傳遞最真摯的心意💝

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《理念說明暨適性座談》實體場
日期：115年5月1日（五）
時間：09:00-12:00
地點：本校主廚之家（台北市大安區復興南路二段148巷15號）
https://www.kpvs.tp.edu.tw/admission/application/

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第35屆拜師大典📽️大師講座回顧
受拜師🧑‍🍳吳至祥
《誠品行旅聚聚樓》主廚

體育生出身的主廚因難忘對餐飲的熱忱
高中時毅然進入開平餐飲重新積累經驗
憑藉著不滅的興趣與熱情一路堅持至今❤️‍🔥

主廚分享過往曾因轉換工作站感到不適應與沮喪
但他選擇沉澱思考並精進自我
在承接主廚崗位後將傳統菜色中融入創新想法
成功獲得主管與客人一致好評
從經驗中他特別提點學弟妹展現積極的求知態度
利用工作之餘看書找資料或品嚐各地小吃
不斷累積自身的味覺與經驗
當準備好了才能讓業界前輩看見、帶領
面對未來的餐飲道路✨
期許同學們效法主廚消化挫折並轉化為養分的精神
讓「堅持到底」成為通往成功的關鍵

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《理念說明暨適性座談》實體場
日期：115年5月1日（五）
時間：09:00-12:00
地點：本校主廚之家（台北市大安區復興南路二段148巷15號）
https://www.kpvs.tp.edu.tw/admission/application/

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第35屆拜師大典📽️大師講座回顧
受拜師🧑‍🍳劉建志
《WildWood原木燒烤牛排海鮮餐廳》主廚

曾歷練過多家頂級牛排館、擁有豐富經歷的主廚
積攢了一身純熟精湛的火功技法✨
他分享成就完美牛排的核心關鍵在於「耐心」
「等」得恰如其分是精準呈現肉品最佳狀態的秘訣
經歷許多撞牆期的主廚以自身經歷勉勵學生：
「不要覺得自己笨，熟能生巧是不變的秘訣。」
並提及餐飲其實是一門需要「動腦」的專業
無論是反覆測試出完美的油醋比例
或是外場服務中得體的溝通與行銷話術
都必須深入理解與思考
希望學生們在未來的職場上
不要只是單純地索求答案
而是要讓自己成為一位「發現問題與解決問題」的人
在不斷嘗試中增強知能💭
淬鍊出他人的肯定與自我成就感！

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《理念說明暨適性座談》實體場
日期：115年5月1日（五）
時間：09:00-12:00
地點：本校主廚之家（台北市大安區復興南路二段148巷15號）
https://www.kpvs.tp.edu.tw/admission/application/

#開平 #開平餐飲 #開平餐飲學校
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第35屆拜師大典📽️大師講座回顧
受拜師🧑‍🍳王康
《新竹煙波大飯店湖濱館西廚房》行政副主廚

同為開平餐飲校友的王康師傅
從小受阿嬤啟發培養出對料理的熱愛
歷任多家知名飯店西餐廳主廚與學校講師
深刻體認到進入廚房除了精進專業技能
更需具備刻苦耐勞的特質與建立團隊精神
認真踏實地對待眼前的每一件事情🫡

主廚強調餐飲人的基本功必須紮實
從刀工味覺嗅覺到視覺美感缺一不可
因為越簡單的料理往往越難完美呈現
他也特別以自身經歷勉勵學弟妹
務必趁早學好語文累積自身實力
才不會錯失未來在國際發展的機會
期許同學們保持良好的學習心態
培養出強大的抗壓性面對任何困難
在未來的廚藝道路上紮穩根基🌱

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《理念說明暨適性座談》實體場
日期：115年5月1日（五）
時間：09:00-12:00
地點：本校主廚之家（台北市大安區復興南路二段148巷15號）
https://www.kpvs.tp.edu.tw/admission/application/

#開平 #開平餐飲 #開平餐飲學校
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#117年班 #日間部 #國際部

【黑白吃|一日餐廳臺灣味小吃店】

你知道「黑白切」這個名字的由來嗎?
早期在麵攤，客人不想費心點餐時，
常說：「切一些黑白切！」
店家便會把當日最新鮮的食材拼成一盤，
簡單卻充滿驚喜。
我們是開平餐飲學校的學生，
想把這份在地的飲食文化帶給大家。
在黑白吃,
你能品嚐到經典的滷味拼盤、香氣四溢的控肉飯，
以及我們特製的小吃。
黑白切，等你來一起「黑白吃」！
快來支持我們學生小組的夢想吧！

《餐廳資訊-黑白吃》
地址:100 臺北市中正區南昌路一段 108 巷 1 號 1 樓
營業時間:115 年 4 月 22 日(三)
午餐時間:11:00~15:00(最後點餐時間 14:30)
晚餐時間:16:30~20:30(最後點餐時間 20:00)

※所有出隊資訊以校內簽核程序通過為主

🍝【義境食光】三年磨一劍，只為這一刻的義式饗宴

在中和區靜謐的城市街區，與「義境食光」來場味蕾的約會。
在新北的忙碌節奏中，你是否渴望一個能慢下腳步、細品美味的溫馨角落？
這一天，我們卸下學生的身份，穿上專業服裝，
以職人之姿為您呈獻這場快閃限定的「義境食光」。
每一盤麵條的Q彈程度，每一勺醬汁的濃縮層次，
都凝聚了我們一千多個日子的練習與堅持。
我們想用最親民的服務，邀請您見證我們對義式料理的初衷與熱情，
這不只是一張菜單，更是我們向餐飲界發出的第一張名片。

⏱️營業快訊
‧駐點日期：2026年4月23日（四）
‧服務時間：11:00-14:30 17:00-20:30
‧用餐地點：新北市中和區莒光路118號(原店：老芋無刺虱目魚專賣店)
‧消費預算：$299元
💡必訪理由
‧青春匠心：現場感受開平餐飲高三學生累積三年的專業技術與熱忱。
‧小資極致：在繁榮中和區，用超值的價格體驗高品質的義大利麵藝術。
‧僅此一會：畢業前夕的限定營業，您的支持是我們最棒的畢業禮物。

※現場席位有限，建議您儘早入座，讓我們在莒光路為您留下一抹溫暖的食光。
※所有出隊資訊以校內簽核程序通過為主
#義境食光 #開平餐飲 #一日餐廳

🎉拜師大典四角介紹🎉
代表｜神采奕奕領袖風範

拜師代表為年班同學們的楷模
以積極與負責的精神成為表率
除了要將本份做好之外
還需要多關注、協助身邊同學
帶領年班同學共同進步👑

【第35屆拜師大典代表名單】
古聿菱|陳定甫|陳宥恩
樂享 |謝名豐|魏光佑
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《理念說明會》線上場
日期：115年4月23日（四）
時間：18:30-20:00
《理念說明暨適性座談》實體場
日期：115年5月1日（五）
時間：09:00-12:00
地點：本校主廚之家（台北市大安區復興南路二段148巷15號）
https://www.kpvs.tp.edu.tw/admission/application/

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🎉拜師大典四角介紹🎉
司儀｜綜觀大局掌控全場

司儀是能綜觀拜師大典全局的角色👀
要充分掌握整個儀典流程
也需要清晰的口條及絕佳的控場能力
才能讓活動順利完成✅

【第35屆拜師大典司儀名單】
王家晟|黃靖耘

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《理念說明會》線上場
日期：115年4月23日（四）
時間：18:30-20:00
《理念說明暨適性座談》實體場
日期：115年5月1日（五）
時間：09:00-12:00
地點：本校主廚之家（台北市大安區復興南路二段148巷15號）
https://www.kpvs.tp.edu.tw/admission/application/

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🎉拜師大典四角介紹🎉
禮生｜內外兼備儀表出眾

禮生經過美姿美儀訓練
是優雅氣質及端正儀態的代表
服裝是特別的旗袍與馬褂
以絕佳耐力與全體默契
協助儀軌隆重進行💐

【第35屆拜師大典禮生名單】
王宥文|吳姿璇|李意晴
林華慬|洪于喬|蔡孟伶
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《理念說明會》線上場
日期：115年4月23日（四）
時間：18:30-20:00
《理念說明暨適性座談》實體場
日期：115年5月1日（五）
時間：09:00-12:00
地點：本校主廚之家（台北市大安區復興南路二段148巷15號）
https://www.kpvs.tp.edu.tw/admission/application/

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#拜師大典 #第三十五屆拜師大典
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