Yamicook 美食廚藝教室

🆕【 5月新老師・新風味｜劉明芳老師的印尼靈魂料理 】直達印尼美味的核心

🥁笑長隆重介紹🥁
南洋辛香料女王劉明芳老師。生長於印尼蘇門答臘，14歲移居台灣，新聞系畢業的她，憑藉著媒體人的敏銳與對家鄉味的熱愛，鑽研南洋飲食文化多年，更是多本熱銷香料食譜的作者！

印尼料理不只是熱情的南洋風，更揉合了中式、印度、阿拉伯與歐洲的飲食精髓。明芳老師將帶您從印尼料理的「靈魂」開始，解開辛香料的神祕密碼。

✨ 課程亮點：掌握南洋美味的關鍵祕鑰
5/29 (五) 13:30 - 16:30 費用:2400元

教學內容
1.靈魂醬料｜基礎參巴辣椒醬 (Sambal)
沒學過參巴醬，別說妳懂印尼菜！老師將親授南洋萬用基礎款，教妳感受「手搗」才能釋放出的機器無法取代的迷人香氣。

2. 極致香濃｜印尼風咖哩雞
印尼咖哩講究的是多層次辛香料的「堆疊術」。老師將親自示範如何煮出濃郁、層次分明，讓人忍不住想多吃兩碗飯的道地風味。

3. 道地家常｜蝦仁炒臭豆
這是讓無數南洋遊子魂牽夢縈的「家鄉味」！臭豆特殊的辛香與參巴醬是絕配，沒吃過的人一定要試試這道極具代表性的健康驚喜。

4.餐桌必備｜蝦醬炒空心菜
看似簡單，卻是火候與醬料功夫的終極考驗。學會老師的秘訣，讓最平凡的蔬菜也能炒出五星級的鮮香氣勢。

官網報名 https://www.yamicook.com/course-page.php?id=4866

🍪【 在這口脆響裡，聽見羅因生老師對食材的執著 】
有一種療癒，叫做「一口接一口，完全停不下來」。
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為什麼這一小塊餅乾，能讓人一吃就驚艷？
羅老師堅持用天然奶油與飽滿堅果當主角，不走捷徑。他最著名的「低溫烘焙技術」，慢慢鎖住每一絲奶油香與堅果芬芳。
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手把手，陪你解鎖這盒「風味調色盤」！
老師會從最基礎的技法延伸，陪著你從部分實作中，溫柔拆解九種驚豔世界的口味：

🍫 經典甜韻：原味、咖啡、巧克力、抹茶、草莓。

🧀 濃郁鹹口：起士、充滿異國感的咖哩。

🔥 驚喜碰撞：讓舌尖微顫的椒麻、鮮度爆棚的櫻花蝦。
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「一口大小」剛剛好是居家午茶的優雅、剛剛好能放進那份想送出去的精緻禮盒。

老師更安排了學員部分實作！五月，給自己一個上午的時間，跟著羅老師一起沉浸在充滿奶油香的療癒世界吧！
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📍【 課程報名資訊 】
課程名稱：羅因生老師一口脆脆堅果酥餅乾｜九款風味全攻略
課程時間：05/19 (二) 09:30 - 12:30
課程費用： 2,300 元 〈本課程無優惠〉
教學品項：1.原味、2.咖啡、3.巧克力、4.抹茶、5.草莓、6.起士、7.咖哩、8.椒麻、9.櫻花蝦（共九款）
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👉 報名方式
官方line：
電話：0227772988
官網報名：https://www.yamicook.com/course-page.php?id=4843

笑長報好康!!
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各位親愛的媽咪學員們，母親節快樂！
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【標題：端午送禮最「鮮」選擇！Yamicook+海撰，嚴選海鮮禮盒，限時預購中 🌊】

今年的端午節，除了粽子，桌上怎能少了尚青的海鮮？犒賞自己、孝敬長輩，這箱直接送到家！

🔥 海撰年度精選：【2026端午佳節】嚴選海鮮禮盒
我們為您配好了 7 樣最夯海味，從野生紅條石斑到頂級鮭魚，讓您端午聚餐輕鬆變出五星級大菜！

🔥澎湃內容清單：

條石斑魚 (300g ± 10% / 1尾) — 肉質細膩，祝您鴻運當頭！

鮭魚菲力切片 (200g ± 10% / 2片) — 紮實口感，營養滿分。

午仔魚一夜干 (300g ± 10% / 1尾) — 居酒屋必點，香煎最對味。

嚴選白蝦 (大盒) (500g ± 10%) — 鮮甜彈牙，聚餐首選。

以及： 野生白帶魚卷、活凍透抽切盤、海水三角魚。

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服務電話 0227772988 洪小姐
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【 母親節特獻：Paco 老師的頂級西餐課——把五星級餐廳搬回自家餐桌 】
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每到五月，總想著要去哪間餐廳慶祝？其實最好的驚喜，是全家人圍坐在自家餐桌，享受一頓您親手準備的饗宴。
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面對物價齊漲，全家人吃一頓牛排、龍蝦大餐確實不便宜，但只要跟著 Paco 老師掌握細節，這些奢華料理在自家廚房也能完美重現。這不僅是省下預算，更是那份為家人下廚的儀式感與感動。
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當英國經典名菜「威靈頓牛排」端上桌，酥皮的金黃香氣瞬間拉滿節慶氣氛。學會熬製濃醇的龍蝦高湯，讓義大利麵吸飽鮮甜精華，再加上蓬鬆如雲朵般的舒芙蕾。這個五月，與其排隊預約餐廳，不如來學會這套能傳承一輩子的星級菜單。
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🥩 威靈頓牛排佐波特紅酒醬
大師級奢華料理，解密酥皮不濕軟、牛肉粉嫩完美的關鍵。

🦞 龍蝦義大利麵
從零開始熬製濃蝦高湯，教您煮出誘人無比的深層海味。
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🐟 義式生鮪魚片
義式經典前菜，掌握優質橄欖油與香草醃漬的清爽熟成法。

🍮 百香果香蕉舒芙蕾
法式甜點的最高境界，學會蓬鬆輕盈、入口即化的祕訣。
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📍【 課程報名資訊 】
課程名稱： Paco 老師頂級西式饗宴（母親節特別企劃）

課程時間：05/07(四)14:00-16:30

課程內容： 老師專業示範（無實作），附完整精準配方

課程費用： 2,800 元 〈本課程無優惠〉

✨【 席次有限，歡迎找笑長報名！】

今年，給媽媽一份不一樣的驚喜。學會這幾道專業細節，您就能把那份五星級的優雅，永遠留在家裡的餐桌上。
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👉 報名方式
官方line：
電話：0227772988
官網報名：https://www.yamicook.com/course-page.php?id=4853

🏆【 2026 烘焙展伴手禮冠軍作品：何文熹老師精緻甜點課 】

在 70 件專業作品中脫穎而出，勇奪全台冠軍！
這份讓評審驚艷的「奪冠配方」，何文熹老師準備要在 5 月份完整公開了！

如果您追求的是「精緻、細膩、不油膩」的法式甜點靈魂，這堂課就是為您準備的。
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🍋｜奪冠之作：柚香柚蜜達克（老師示範）
為什麼它能拿冠軍？
老師打破傳統，完美融合了「三種不同柚子元素」調製內餡，搭配法國發酵奶油與獨家研發的「無油配方」法式瓦茲蛋糕。

1. 極致輕盈，像雲朵般的質地。
2. 酸甜迷人，入口即化的驚喜感。
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🍫｜經典回歸：開心果巧克力費南雪（學員實作）
回歸傳統法式技法，堅持不添加泡打粉。

1.捨棄市售可可粉，選用「純正可可膏」提升層次。
2.透過專業手法，讓費南雪保有最迷人的濕潤口感，搭配開心果香氣，讓人一吃難忘。
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📍【 課程資訊 】
📅 日期： 5 月 16 日 (六) 13:30 - 16:30
👨‍🍳 師資： 何文熹 老師
💰 費用： 2,300 元 〈本課程無優惠〉

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👉 報名方式
官方line：
電話：0227772988
官網報名：https://www.yamicook.com/course-page.php?id=4862

【笑長報告：雷廣隆老師開課了！加碼證照級好料】
為了泰國辦事處的標準泰廚證照考試，雷廣隆老師整整忙了二個月，終於可以安心回教室開課啦！😁

今年回清邁老家過年的廣隆老師，每天開心的到處吃，吃到好吃的就想教，3月開出的菜單，就是他在清邁路邊攤吃到的超級美味。

🐖 蒜香梅花豬：教你製作靈魂「蒜酥」，醃出下飯下酒的道地泰國味。

🦆 酸辣鴨兩吃：老師最得意的破解！「拌鴨肉」與「鴨湯」兩種層次，酸辣到心坎裡。

🥭 涼拌青芒果：老師心目中的第一名比例，清爽滋味絕對要收藏。

✨ 特別加碼：這次證照考品項「涼拌梅花豬」(老師說，忙完考試心情好，特別加碼教大家這道專業級的考試品項，學到賺到！)

📅 時間： 4/25(六) 09:30
💰 費用： 2,300元
報名方式
line : 私訊
官網報名 : https://www.yamicook.com/course-page.php?id=4833

🏆【客家小炒全國冠軍：劉雪玲老師的養生端午提案】
「要學道地客家菜，跟著雪玲老師就對了！」—— 駱進漢師傅強力推薦。

她是連米其林名廚江振誠都驚豔的冠軍主廚，更是《客庄媽媽的傳家菜》作者。劉雪玲老師生長於苗栗三灣，始終堅持傳承那份快要失傳的客家真滋味。

五月老師即將受邀出國交流，特別趕在四月底，為大家帶來今年最想推廣的「養生十穀米粽」。

🌿 【首創養生十穀米粽】：比糯米更香更 Q，重點是健康養生、好消化、不脹氣！老師親授「葷、素」兩種內餡包法，照顧全家人的胃。

【封存半年的時間美味】：使用曬製半年、香氣最迷人的「蘿蔔錢」，做出脆口的客家小炒與鮮甜肉片湯，這才是真正的老客家本色。

【冠軍級的甜點記憶】：自製橘餅入菜，教您做出充滿古早溫度的橘餅甜米糕。

🍱 教學品項（老師示範）
1.養生十穀米粽〈葷、素兩種口味〉
2.橘餅甜米糕〈自製橘餅應用〉
3.新風味客家小炒〈加入靈魂蘿蔔錢〉
4.蘿蔔錢肉片湯〈乾醇香甜的秘訣〉
🎁 特別加碼：鳳梨炒木耳

📍 課程資訊
📅 時間： 4月28日 (二) 09:30 - 12:30
💰 費用： 2,300 元
📖 課程型態： 老師親自示範（筆記必學，讓您回家精準復刻冠軍味）趕在老師出國前，學會這份不脹氣的暖心粽子！

👉 報名方式
官方line：
電話：0227772988
官網報名：https://www.yamicook.com/course-page.php?id=4851

今天教室有一場別開生面、喜氣洋洋的自製結婚伴手禮活動✨✨
原本素未謀面的新郎、新娘雙方親友，因為一起動手做烘焙點心，不但快速破冰，還在笑聲與麵粉齊飛中開始了親家情感，一起為小二口的心願努力，合力完成上百份充滿心意的婚宴伴手禮❤️❤️。

最有趣的是，新郎是泰國華僑，現場瞬間變成「語言聯合國」——華語、泰語、英語、台語此起彼落，熱鬧非凡！再加上大部分親友都是烘焙新手，手忙腳亂中更添幾分歡樂與驚喜。新娘因此幽默地將這場活動命名為「作戰大成功」，可說是再貼切不過了🎉

在這樣充滿笑聲與香氣的一天，我們一起見證了愛與團結的力量。
祝福新郎Teddy與新娘Ann，喜結連理、攜手同行，未來如甜點般甜蜜，人生似錦、幸福滿滿❤️

🔥【抗物價、抗通膨： 梁瓊白老師的中式家常入門專修課】
✨梁瓊白老師久違開課✨

物價一直漲，但美味不用變貴。
教你用「最日常的食材」，煮出讓全家驚艷的好味道❤️

✨ 從事烹飪工作四十餘年、著作150 本食譜的梁瓊白老師，睽違多年再開烹飪課，讓新手變巧手，能輕輕鬆鬆把美味菜餚端上桌。

👩‍🍳瓊白老師烹飪課的三大特色：

✅用不同食材細說選購、刀工和火候的配合去完成不同的菜餚，讓學員不再只是把菜做出來，而是從選材到成品過程的正確認知。

✅舉一反三的食材變換，讓一種食材不只是一種做法和一種口味，即使簡單做也可以變出多種不同的菜色。

✅用最大眾化的食材和調味料去變化菜色，讓學員用最容易買到的材料和家裡就有的調味料，就能做出喜歡的口味和熟悉的菜餚。

🔥四月精選道道吃不膩的家常味，歡迎報名。
1.教鹹香下飯的香根牛肉絲
2.醬香十足的豉汁雞腿
3.鮮脆爽口的蘆筍蝦仁
4.開胃湯品酸辣湯

📅上課時間：4/30(四)09:30-12:30 本課學員無實作
費用： 2300元

👉 報名方式
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電話 0227772988
官網報名連結 https://www.yamicook.com/course-page.php?id=4858

Yamicook 美食廚藝教室 有關本教室料理課程、 創意廚房團體活動、客製專班、Team-Building等，請電02-27772988