17/07/2026
【CNN世界級美味！揭秘正宗印尼「沙嗲」的靈魂風味】
你以為沙嗲來自泰國嗎？其實，它的故鄉在印尼！
「沙嗲」是印尼經典的烤肉串，曾榮獲美國 CNN 票選為「世界五十大美食」第 14 名！
沙嗲醬是其靈魂，我們熟知的「沙茶醬」，就是由印尼沙嗲醬（Sate）演變而來。
7 月份劉明芳老師親手揭秘「沙嗲」美味的秘密。
💡 課程亮點
1.手作正宗「沙嗲醬」
沙嗲之所以迷人，沙嗲醬是絕對關鍵。課堂上將從基礎食材教起，融合花生、濃郁椰糖、印尼甜醬油與新鮮檸檬葉。帶你調配出帶有柑橘清香、鹹甜交織、酥香有層次的流傳度第一名沙嗲醬！
2. 完美肉串的關鍵技術
要做出讓人欲罷不能的烤肉串，細節決定成敗！老師將親自示範：
香辛料黃金比例：如何正確調配基礎香氣。
肉品處理工藝：切肉的大小、紋路拿捏，以及扎實的串肉技巧。
精準烘烤心法：掌握火候與熟度，鎖住肉汁不柴澀。
3. 一醬多用的延伸料理
沙嗲醬除了配肉串！不管淋在香氣四溢的炒米粉上，還是作為酥脆春捲的沾醬，都能讓菜色層次瞬間升級！
上課時間
7/31(五)13:30
1.沙嗲醬
2.牛小排沙嗲
3.沙嗲米粉
4.印尼春捲
費用：2400元〈本課無優惠〉
報名方式
1.line加@yamicook為好友，私訊報名
2.電話報名 02-27772988
教室地址 : 台北市長安東路二段246號8樓之一
大眾運輸
搭乘捷運至南京復興站3號出口，出站步行約7分鐘。或忠孝復興站1號出口，出站步行約10分鐘。
搭公車 :
中興中學站 202 203 205 257 41 52 芝麻大廈站 521 685 903 復 興幹線 中崙站 276
老師介紹
劉明芳老師生長在印尼蘇門答臘的華僑，14歲移居台灣，輔仁大學新聞系畢業，曾任職媒體廣告業。擅長南洋料理、辛香料運用，鑽研飲食歷史文化、食譜等，著作《道地南洋風家常料理開飯》、《南洋香料風味全書》、《探索精彩印尼從美食啟程》、《菊島廚房食記》等。專欄：關鍵評論網。書寫南洋飲食、辛香料運用外，也是南洋料理食品研發顧問。
