綠石咖啡風味學院

謝謝勞動署YS青年職涯發展中心的邀請，Kelly老師主講：以本命咖啡館的主題來向年輕的族群演說。

這場演講的重點分享：
（1）在每個職場，都有其可學之技, 想學就要熬，熬是種磨鍊，走過低谷才能培養韌性

（2）對創業者，韌性磨鍊，尤其重要，為了創業，為走更遠，沒有生存韌性，很難辦到

（3）貴人運，就是自己，需有長足的時間，策略的學與用，每個階段都被看見，成為創業的累積

（4）掌握事物本質越快能力，越容易做出差異性，拉開與競爭者距離。

行動一定能改變一切，對於稍微喜歡不討厭的事物就去試試看，做了才能夠發現本質，才能夠修正，從中也可以獲得許多機會，未來才會有想像的畫面出現。

初五開工大吉。

祝福馬年咖啡教育能傳播更廣，更多人能喜愛咖啡帶來的療癒感。

下周也即將展開咖啡教育課程，今年也期許發展更多元課程，讓更多外國學生來台學習咖啡，瞭解台灣咖啡文化。

我們的實戰烘豆課真的很有趣，除了有很多不同的咖啡主題可以學習，還可喝到來北越南的咖啡（這真的要謝謝上一期的同學從越南帶回來分享）

學習課程的好，在于這邊有超多學長姐很願意分享，讓後期與同期大家都可以獲得非常多的新知，能共同成長真的很棒。

Ps.下午要考試了，哥倫奇洛索品種

結業囉，今天通過重重關卡後，總算獲得了Roasting Professional Certification..

恭禧全員通過，期盼大家有更多新觀念後，將技藝更展現，更瞭解設備，有能力對應喝感即時修正。

證照只是觀念理解，老師帶領應用跟糾正，實質上還是要回歸到日常練習。

根據應用杯測目的，來修正每一屬性的可探程度。

☕ SCA 全方位咖啡證照課｜竹北班

過年後第一班，為想好好學咖啡的人而開，如果你想為自己學一件「真正能累積的專業」，
那這一班，會很適合你。

這是綠石在竹北地區年後的第一梯次 SCA 全方位咖啡證照課程，
不只是學怎麼沖咖啡，
而是從「完全不懂」開始，
一步一步建立 完整、正確、可延續的咖啡基礎。

🎯 課程適合誰？
喜歡咖啡，但從 0 開始也沒問題
想系統性學咖啡，不想只看網路影片，未來有創業、開店、斜槓咖啡相關工作的規劃，想拿國際咖啡證照，卻不知道該從哪裡開始的人

👉 這不是只給業內人的課，
而是一堂「把咖啡旅程Run一遍」的入門到進階課程。

🌍 課程從哪裡開始？
我們會從 咖啡的歷史與文化 講起，幫你建立「為什麼咖啡會變成今天這個樣子」的理解，再一路帶你走到實際操作與專業判斷。

📚 課程內容重點
🔹 咖啡基礎與六大活動
咖啡歷史與全球產業概念
從產地、生豆、烘焙到沖煮的完整流程

🔹 綠石 L1 四大咖啡技術課程
本課程整合 綠石咖啡 L1 技術系統，包含：
Sensory｜感官訓練
建立風味描述與品評邏輯
Roasting｜烘焙基礎
了解烘焙如何影響風味
Brewing｜手沖萃取
萃取原理、比例與穩定度
Espresso｜義式咖啡基礎
義式結構、萃取與判斷邏輯

👉 不只是「照做」，而是教你怎麼判斷、怎麼調整、怎麼思考。

📍 課程資訊
上課地點：竹北文采街22號（綠石*覺咖啡，竹北所）

開課時間：2 月 24 日起
上課方式：五個每週二

上課時段：上午 9:00 – 12:00

課程形式：小班制、循序教學、可實際操作
💬 我們想說
如果你只是想學一兩個技巧，
這門課可能太完整。

但如果你希望：
把咖啡學成一套「能用一輩子的專業」

未來有創業、轉職、深化咖啡能力的可能那這一班，會是你很好的起點。
📌 名額有限，適合想認真學的人
📩 歡迎line@了解課程細節(留言）

2026 USA Coffee Review
主題Free Cupping,有興趣的同學可以試試手氣😘

有點難烘的SCA專業級證照課考試豆，一直找不到準確點。

🫠 Crazy Day

2026 綠石學員 228 春節聯誼會
活動目的｜資源交流 × 經驗累積 × 學員成果展現

一、舉辦目的

本次 228 聯誼會以「提升學生資源交流、彼此增長實務經驗」為核心，透過比賽經驗分享、展會與創業籌畫交流，以及學員烘豆競賽，促進學員之間的連結，並建立綠石學員共同成長的學習社群。

二、活動資訊

日期：2026 年 2 月 28 日（六）

時間：09:30－12:30

地點：木柵豆荳咖啡（依公告為準）

對象：綠石學員與校友

三、講座與活動流程
🎤 講座分享（加碼內容）

09:30－09:50
🔹 廣西、雲南比賽心得分享分享者：Kelly

內容重點：

國際／區域賽事觀察

比賽準備與現場應對經驗

09:50－10:20
🔹 咖啡展覽出展經驗與新開店籌畫分享
分享者：智造所全祿
內容重點：

咖啡展出展策略

品牌呈現與新店規劃思路
10:20－10:40

🔹 TISCA 比賽經驗分享
分享者：Teresa

內容重點：

比賽流程與評分重點

個人參賽準備經驗

10:40－11:00
🔹 鈺典 TRN 比賽分享

內容重點：

月賽制度介紹

實戰參賽心得與建議

🔥 活動壓軸｜學員烘豆交流競賽

11:00－12:30

綠石學員烘豆內部交流賽（限 12 人）

競賽形式：

參賽者自帶本人烘焙之配方豆

現場手沖／指杯方式品飲

統一沖煮條件，進行盲測評比

參賽名額：12 人內限定

評選方式：

依風味表現、平衡度、完成度進行評分

獎項設置：(獎金則視報名人數加減計算)

冠軍 × 1
亞軍 × 1
季軍 × 1

📌 現場完成評選並進行 頒獎與合照

四、活動特色

✔ 比賽為主軸，分享為加碼

✔ 強調學員實務成果與經驗累積

✔ 建立長期可延續的綠石學員交流文化

💰 報名費用說明
🎤 方案一｜講座參與（不參賽）

費用：NT$500 / 人

包含內容：

全程講座參與

現場咖啡與餐飲

學員交流與分享

🔥 方案二｜烘豆競賽＋講座參與

費用：NT$2,000 / 人

包含內容：

烘豆內部交流競賽參賽資格（12 人內限定）

全程講座參與

現場咖啡與餐飲競賽獎盃（三座）

帶自己的配豆參賽現場學員跟老師指杯選出(可能還有消費者)

📌 競賽名額有限，額滿即截止。

💬 補充說明

講座與競賽為同日活動，競賽報名即包含講座內容

請於報名完成後依公告方式完成繳費

活動名額有限，建議提前報名以利作業安排

https://forms.gle/c9FXd6YXH25EzLmb9

今天上的是SCA的專業級烘豆證照課程，光是講物理化學，大家就感深奧。

但其實經營管理數字也不容易。

Kelly老師是主研微型咖啡創業的專家，也會在高階課分享研究跟適用性，應用開店的管理。

這四週滿滿的艱難，希望大家能夠在四周更理解烘焙應用，讓專業級的內容，充份轉化為你們事業的動能。

SCA烘豆課初中級開課。

一來到教室，學員就問，老師去雲南比賽的賽事，大家聽得興趣盎然。

彼此都認識後，開始小班證照課的內容。雖以考試為主的設計，但我們儘量融入實戰教學，希望透四周課，讓大家更理解自己的烘焙哲學，並創造之☺️

教學近十年
很多學員真的很努力
來了八年，七年
還是持續精進

跟過往的自己握手
跟未來的自己看齊
這不是跟別人比較

而是生存韌性的考驗
除了自己不斷成長

也是對綠石教學的終極信任

#1月國際烘豆證照課

#確定開班

就是這周六，本班確定會開班喔如果還有想要來一起上課的同學也歡迎跟文大報名

SCA精品咖啡協會-Roasting烘豆師國際證照初級+中級 再1位開班>>取得SCA國際烘豆師證照，晉升自烘精品咖啡館！ 中國文化大學推廣教育部 ★考取國際證照，預備轉職，自我增值！ ☆無咖啡相關經驗者可報名！ ★原地考照，精緻小班制，學習成果好！ ☆認證通過可取得SCA 基礎級5學分及中級10學分及各證書各一張 ☆本課程符合國軍退除役官兵職業訓練專案 (本校.....