法國杜卡斯廚藝學院 台灣代表處

法國杜卡斯廚藝學院 台灣代表處

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《開讀海外教育》為法國 École Ducasse 廚藝與糕點學院台灣代表處,提供最新課程資訊、入學申請到簽證全方位的協助與諮詢。百變創意與味蕾,前往熱愛美食、音樂與藝術的法國,學習最正統的精緻料理。

06/05/2026

🇫🇷 兩個月基礎課程,聚焦在麵糰製作、奶油打發與經典甜點結構🍰
在 École Ducasse - École Nationale Supérieure de Pâtisserie 的廚藝環境中反覆實作,逐步建立穩定的基礎技術 🔪
為未來銜接國際甜點領域打下清楚的起點 ✨

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Photos from 法國杜卡斯廚藝學院 台灣代表處's post 04/05/2026

從 #法國 專業甜點殿堂出發,走向 #倫敦 高端訂製甜點舞台的職人之路 🇫🇷🍰✨

Cristina Popescu 將從小累積的甜點熱情,轉化為更高層次的專業實力,選擇進入 École Nationale Supérieure de Pâtisserie,完成為期 8 週的 Expert Diploma in Pastry Arts 密集課程 💡
在高強度訓練中精準打磨技術,讓每一道作品都達到職人級標準,為下一階段的職涯奠定紮實基礎

如今,她在倫敦創立高端甜點品牌 ,專注於婚禮蛋糕與客製化作品 🎂🌸
從專業養成到國際市場實踐,每一步都讓甜點成為通往世界舞台的語言 🌍✨

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02/05/2026

在 École Ducasse 當咖啡師的一天☕

走進 Alain Ducasse 咖啡工坊,跟著職人一起學沖煮與風味判讀,感受真實學習氛圍
親手操作咖啡製程,從研磨到萃取慢慢掌握節奏,把技術變成自己的 ✨
從喜歡 #咖啡,到開始看懂風味與細節🤎

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27/04/2026

🥘 想在 École Ducasse 一邊料理一邊補充你的 Vitamin 嗎 🍊

在 #杜卡斯 廚藝教室中,主廚帶領你進入真實出餐節奏,讓料理成為每天持續累積的能量來源
你會親手完成每一道擺盤與收尾,在反覆實作中一邊精進技術,一邊內化料理邏輯
把這份從操作中吸收的經驗帶入高端餐飲場景,讓 成為支撐你的 Vitamin-C!🌟

在杜卡斯,感受料理熱情,打造國際廚藝職涯 🌍

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24/04/2026

米其林主廚 × 杜卡斯 👨‍🍳✨
來自韓國的兩日主廚培訓

韓國風味 × 頂級食材
黑松露干貝、Rustiq 和牛、味噌鱒魚

在實作中理解料理 🌿
把技術帶往國際餐飲舞台 🌍

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21/04/2026

🇫🇷巴黎百年小館的史上最年輕主廚
從文學背景跨界到頂尖廚藝殿堂 👩‍🍳
在 École Ducasse 導師與 Alain Ducasse 視野下深造
紮實的專業技術是進入摩納哥 Louis XV 體系的門票
28 歲接掌百年餐酒館 Benoit Paris 領軍實戰 ⚖️
在傳統法餐與現代創新之間尋找完美平衡 🍷

傳承廚藝大師的匠心視野,在國際舞台成就專業實力 🌏

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Photos from 法國杜卡斯廚藝學院 台灣代表處's post 17/04/2026

🍭 在頂尖甜點師手中,糖可以成為真正的藝術品🎨

École Ducasse 即將推出 #糖藝 專業培訓課程 ✨
由法國最佳工藝師( )甜點主廚 Gabriel Le Quang 親自授課
帶你深入探索高階糖藝創作技巧,學習如何將糖塑造成兼具結構、美感與震撼視覺的藝術作品🌹

獻給想突破技術框架、持續精進的甜點專業人士
下一個創作層級,從這裡開始🪶

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15/04/2026

法式職人烘焙訓練日常 🍞🌈
掌握發酵、層次、結構與風味的平衡

由 École Ducasse 專業師資
帶領學員深入法式麵包與維也納麵包工藝

精準技術成就每一道經典作品 ✨

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09/04/2026

法國甜點主廚教學現場 ✨

由法國 競賽 #亞軍 主廚帶領
一步步實作經典法式泡芙塔 🍰
學習高端 pièces montées 的結構與設計,實際應用在婚禮與重要慶典場域
把甜點技術帶進國際高端宴會舞台 👨‍🍳🌍

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Photos from 法國杜卡斯廚藝學院 台灣代表處's post 07/04/2026

從 ENSP 的學員,蛻變為 École Ducasse 曼谷工作坊的行政甜點主廚 🇹🇭

擁有 法國甜點藝術文憑與 飯店管理學院高端市場管理碩士雙學位,Natcha Saengow 以泰國首位 Bocuse d’Or 參賽者的身份,將跨領域的專業技術轉化為頂尖職涯的養分 🍰 École Ducasse 教會她的不只是品味與創意,更是將 #法式工藝 內化為教學的使命 ✨

這場從 #歐洲頂尖學府 延伸至國際教職的旅程,體現了高端技職與管理力結合的無限可能 🌍 在世界的舞台上,專業實力就是通往夢想最堅實的底氣 🚀

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02/04/2026

🌊 法國甜點大師 Bertrand Balay 揚帆登場,在 展開復活節巧克力藝術訓練 🪺🍫

擁有法國最高榮譽頭銜 (法國最佳工藝師)的巧克力與糖果師,帶領學員進入「復活節裝飾與巧克力糖果製作」課程 🍬 每一道作品,都是技術與創意的精準實踐,將節慶主題轉化為可被品嚐的藝術形式 ✨

從經典工藝到主題創作,這樣的學習歷程,正是邁向國際甜點舞台的重要基礎 🌍 當技術與視野同步累積,未來的每一件作品,都有機會在世界被看見 🍫

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