老喜劇創意工作室

🎉🎉狂賀！！！🎉🎉
晚餐的時候，收到來自當時參與《層次新營 》兒童建築藝術展的青年策展人——采穎的一則喜訊，她獲選青年百億圓夢計畫啦~~

不知道怎麼表達心中的喜悅，總之就是一個爽字啦！！很榮幸能夠在她成長的路上，種下那麼一顆小小的種子，如今她的成就與輝煌，我們都很清楚是她原本就很優秀，是我們沾光了🥹

謝謝妳用實力證明，當初的義無反顧，是值得的❤️❤️❤️

【新文化，心料理】
#臺南市社區營造計畫

今天的食譜發表圓滿完成了！感謝辛苦的團隊夥伴，以及大力相挺的 巴黎兩隻貓Deux Chats À Paris、提供場地的東山國中以及到場的諸位貴賓，給予的回饋給我們很大的幫助❤️，今日出餐一切順利，喔耶！！

對於我們最終完成的食譜，歡迎點取連結，自由下載：
https://drive.google.com/file/d/1YLD5yImAcSGTB7yIh60DVDcWvrCJTk_8/view?usp=drivesdk

------------

提起東山，人們多半聯想到滿山遍野的龍眼樹與香氣濃郁的龍眼乾，或是蜂蜜、稻米、玉米、火龍果、洋香瓜與咖啡等豐富的農產。然而，鮮少有人知道，這片以山陵與農業為主的土地，其實也孕育出一項罕見而珍貴的「漁產」──筍殼魚。在東山，養殖業並不普遍，因此筍殼魚的成功養殖格外引人注目，不僅象徵著當地農漁並行的智慧，也展現了居民對環境資源的巧思運用。發現這項珍稀之寶後，我們決定以筍殼魚作為此次「新文化・新料理」新文化風土餐桌計畫的主角，讓這份在地驕傲成為文化與味覺的核心。

除了漁產，東山亦有養雞、養鴨業與多樣的農作物，從紅黃甜椒、各類青菜、絲瓜、南瓜等，我們還加入漢方藥膳食材如枸杞、北蟲草，皆為料理創作提供了豐富的靈感來源。而在這片土地上，平埔族群文化（吉貝耍部落）更為飲食注入深厚的人文底蘊。源自平埔族群飲食傳統的食材──如螺肉、破布子、山豬肉、過貓與酸筍──皆被我們重新詮釋，融入「心料理」的創意菜單之中，使傳統風味在當代餐桌上重生。

新住民帶來的家鄉料理，也早已成為東山生活的一部分。我們將這些異文化風味與在地食材交融，結合法式料理的烹調手法與越南料理的特性，譜出十二道兼具文化厚度與創新精神的料理作品。從越式春捲到藥膳食補，從香草氣息到在地蜂蜜，這些料理不僅是味覺的融合，更是文化的共鳴。

未來，我們期望透過食農教育與文化推廣，讓越南料理與臺灣本土食材的結合持續深化。這不僅是一場味覺的探索，更是一段從土地出發、從「心」出發的文化旅程，讓東山的故事被更多人看見、被更多人品味。

------------
指導單位：臺南市政府文化局
執行單位：陳金潮（個人申請）
合作單位：錦生商行、漢方亭養生藥膳、耿爸農場
執行場地：台南市立東山國中

#瑯叔無菜單 在 Sleepark Book Gallery睡公園音畫書廊

自從流離失所之後（？），就一直沒有機會再下廚了。機緣巧合之下，拜訪了好朋友新開的書店「睡公園音畫書廊」，知悉他也會不定期邀請朋友在他的空間一起共食與交流，一時手癢，毛遂自薦地說我也來辦一場好了😆。有趣的是，這次還要跟當天才認識的一位青年一起出餐，我出主餐和點心，他出配菜，書店出飲品，一套完整的餐點。因為久未下廚，所以先端上熟悉的塔可飯+布丁，至於配菜就留給大家做一個驚喜（其實是連我也不知道啦！這樣才符合無菜單的精神嘛~😆😆😆），飲品是啤酒或冷泡茶任選一。由於是在朋友的場地加上和新朋友合作，不好意思簡單收費，餐費是300元哦！

另外不好意思的是，書廊位在安南區，知道一些捧場的好朋友活動範圍在溪北地區居多，未來我會再努力找離大家近一點的場地的！！！這次我們隨緣🥹

▌無菜單日： 本週六（9/27）中午12:00~13：30
沒出完晚上繼續18：00~20：00

▌預約方式： 於本週五（9/26）中午 12點前，私訊說聲預約午餐或晚餐即可～ #10人額滿

▌食費： 每人 300 元

▌用餐地點：台南市安南區公學路二段247號（Sleepark Book Gallery 睡公園 音畫書廊）

#瑯叔無菜單 #慢廚

【重磅消息！！！】
瑯叔無菜單，驚傳重新開張！？
時間地點保密到家，近期將會主動說明！

推廣新文化不停歇~全新計畫：【新文化，心料理】
#臺南市社區營造計畫

新住民從他們家鄉帶來的佳餚，已經成為我們的日常料理。繼去年的越南文化推廣，我們想要進一步地透過食農教育，將越南料理與臺灣本土食材融合，成為一道道從「心」出發的創意食譜。

我們跟巴黎兩隻貓Deux Chats À Paris 、漢方亭養生藥膳合作，先從金潮老師的家鄉——東山出發，採用東山常見的農作物，以及鄰近平埔族文化的傳統食材，結合越南料理，實驗性地融合漢方藥膳食材與法式烹飪手法，譜出一道道創新菜單。

8月30日這天，我們已經創作出14道料理，有常見的越南菜，也有連名稱都還沒決定的全新組合，真的是太厲害！！！！我就先賣一下關子（因為也不知道怎麼講啦😆），但可以透漏一下食材，我們使用了在地種植的紅黃椒、青菜、玉米筍......平埔族料理常見的螺肉、破布子......還有漢方藥膳材枸杞，北蟲草等，越南料理會用到的法國麵包，聽起來很衝突吧？究竟變出了什麼料理，就先看照片吧！未來會有一場食譜發表會，有興趣的朋友請再密切注意唷！

------------
指導單位：臺南市政府文化局
執行單位：陳金潮（個人申請）
合作單位：錦生商行、漢方亭養生藥膳、耿爸農場
執行場地：台南市立東山國中

很抱歉沒有陪剩下幾位夥伴一起奮戰，後來的遭遇你們辛苦了！
很榮幸跟你們成為第一批勇者，最好的時光由我們創造了，不是嗎～

牧可寓所喫茶と雑货
童心製所 Kaiiak childlike
迷花倚石植花設計工作室
甜玉軒 Story&Jam

謝謝蓮潭國中小的校長，想到可以把孩子帶過來參觀，讓我們這檔展覽期待帶來的啟發又有了更多可能❤️

【B.S.O.炫耀文】
厲害了！阿瑯老師指導的學生榮獲台南市技藝競賽電繪組的 #冠軍！！！！懂的人就知道這個比賽競爭有多大！
當然還有其他指導老師和學生個人努力的功勞，但我還是要來沾沾光，蹭一下哈哈哈😆

好啦，能在離開之前分享這樣的好消息，也算是功德圓滿：）

【 小丑呀咪 在，南方老喜劇】 #展覽作品 #一隅

🎈🎈小偶說故事，巧手黏房子！🏘
小朋友～你有沒有發現，房子都長得不一樣呢？有的看起來高高瘦瘦，有的尖尖的很像冰淇淋甜筒、還有像城堡的造型…在新營就有好多類型的建築物，這次和呀咪老師的小偶在繪本裡一起探索，原來不同的形狀和圖案藏在生活之中，還有哪些好玩有趣的房子造型呢，而且我們不只聽故事，我們還要動手蓋出自己的房子！活動中會使用孩子好上手的玉米黏土進行創作，透過拼貼和剪剪黏黏，讓孩子感受顏色和空間的概念，從中提升手眼協調與創造能力！

▌適合年齡：幼兒至國小低年級
▌活動時間：03/15上午10:00-11:00
▌活動地點：在，南方老喜劇（辻間創生聚落A3棟）
▌活動費用：250（私訊報名即可）
#名額有限快來報名

【B.S.O. 在展覽】 #層次新營 #畢業展

《層次新營》展覽的開幕活動，將在本周日（3/9）舉辦唷！同時這也是我們的「畢業展」。B.S.O.會跟著展覽的結束，跟大家道別囉~

無論如何，這次的展覽，是我們經過數月的學習、籌備與創作，大家嘔心瀝血才呈現出來的作品，我們邀請您一同參與，感受新營獨特的建築層次與時代交疊：）

開幕時間｜2025年3月9日，上午10：30
展覽地點｜在，南方老喜劇（辻間創生聚落A3）

開幕當日，除了策展團隊的導覽分享，還有精緻的小點心與飲品，歡迎各位與我們一同探討新營建築的多樣風貌，也請各位邀請您的親朋好友一起來翻開新營建築的新頁次。

期待與您在開幕活動相見！

當天下午，也是另外一場是我們計畫已久的親子活動，是我們一直很想做的讓家長放鬆的主題，很抱歉如此匆促的推出，真心希望有興趣的朋友，可以一起來參與唷！
#香氛療癒之旅，活動內容寫在照片資訊唷！

【B.S.O. 料理派對】
#瑯叔無菜單
既然都來顧展了，就再來個突襲午餐吧！可是這次要做什麼我也還不知道，敢挑戰的再來喲😂
（提醒：照片是上次的蘋果豬排）

▌無菜單日： 本週二（3/4）中午12:30
（本人是「慢廚」，建議先墊個胃再來）
▌預約方式： 於本週二（3/4）上午 11 點前，先私訊確認菜色，再決定即可～ #3人額滿
▌分擔食費： 每人50~100元（不確定啦😅）

#瑯叔無菜單 #週二吃午餐 #慢廚

順便宣傳本週日（3/9）的活動~
上午是 #層次新營展覽開幕式
下午是 #療癒香氣之旅（需事先報名）
親子來參加，放鬆一下吧！

【B.S.O. 在 展覽】
《層次新營》來吧!和我一起翻開新營建築的那一頁
展覽日期：2025年3月1日～3月30日（每週六、日、一、二開放參觀）

#專為兒童設計的建築藝術展開囉～～這是一檔 #可以玩的展覽！趕快來參觀🥰
同時先預告一下，3月9日（日）上午即將舉辦展覽的開幕會唷～

//文：何采穎
去年暑假，我們和幾位青年策展實習生在新營開啟了兒童建築藝術策展計畫，這裡的建築層層堆砌起的地域風貌也於在地生活中和我們翻開一場與新營建築的相遇。
（實習課程記敘請參見照片）

經過數月的學習及打造，終於在三月時打造出《層次新營》兒童建築展。展覽共有9件作品，其中包含了三件互動式展品。首先為穆陸瑯老師及青年策展人黃怡心，打造的新營建築貼作品，作品緊扣主題，由踏查過程中發現的新營建築，層層堆疊成一幅專屬新營的印記。同時也藉由建築形狀及鮮豔色塊創作了兒童可互動的磁鐵，透過拼貼作品激發兒童的想像力，一起堆砌屬於自己的層次建築吧！青年策展人湯佳柔和藝術家鄭瑜婷共同創作《顏色新營》，由軟木積木及實木貼片將精選的新營建築設計成色塊後，透過繪畫及剪貼讓軟木成為有著各建築特色的積木，堆砌成一座顏色繽紛層次豐富的立體作品，從不同角度都能發現不同策展人想和兒童分享的新營視角！青年策展人何采穎與劉浩濬攝影師合作，運用攝影師拍出的新營建築影像拼貼為一幅城市影像《建築絮語》，以建築中攀附的植物為發想，植物在建築裡常是點綴稜角的角色，並於拼貼作品上縫上由藝術家王薰苹以纏花方式呈現的植物，在平面的影像中挺出一抹綠意，並邀請兒童化身城市園丁，用貼紙為建築添上生機。每一片葉、一朵花，都是與城市的對話，一起共創綠色新營的建築異域！

展覽中我們也邀請到街道文化觀察講師家永實，老師於在地深耕多年，在本次展覽展出新營風貌的速寫作品，在每個居民每日走過的街角記錄下在地生活的軌跡；參展插畫家Pang及以及在地青年柳恩綺，用著生動的筆觸描繪出新營層次中的一幀；以表演藝術為主的藝術家賴揚名透過氣球，用鮮艷的色塊拼貼成建築的樣態，透過陽光的照射發散成新發散成新營的層次地景，由以上不同參展人的作品，觀者們經由不同媒材的表現感受新營非凡的層次。

《層次新營》是一場以兒童視角出發探索新營建築層次及紋理的奇幻之旅，我們將新營的街道巷弄、歷史建築，轉化為童趣的藝術裝置、邀請孩子們用他們的雙手，他們的眼睛，重新認識、體驗及詮釋這座城市，在層次中發現發覺一場感官的探險！

----------展覽資訊-------------
《層次新營》來吧!和我一起翻開新營建築的那一頁
Multifaceted Xinying
Come on! Let's flip through the many layers of Xinying’s buildings!

2025.3/1～3/30
參展藝術家｜王薰苹、鄭瑜婷、賴揚名
參展插畫家｜Pang、柳恩琦
參展攝影師｜劉浩濬
街道文化觀察講師｜家永實
文史工作者｜陳文彥
青年策展人｜何采穎、黃怡心、湯佳柔
策展指導｜蔡函潔（兒童遊戲心理）、穆陸瑯（建築藝術與策展）
主辦單位｜歐坎麥迪創意工作室

關於本展

▙給家長的話 //文：陳文彥
新營大約在400年前是鄰近倒風內海的低窪濕地，遍布埤塘，居民稀少，至清代中葉逐漸開發。日治時期因糖業發展與鐵路發達，吸引外地人口工作，車站週邊形成糖工、運工聚落，站前則多為公共建設、機關。二戰後移民陸續遷入，經過行政區劃定與都市規劃，大抵確定今日的新營市貌。

從象徵「現代化」的火車站前圓環出發，每條路徑可見不同時期的建築發展。日治時期的「和洋折衷」樓房，仍矗立在中山路、民權路等要道上；修復後的木構黑瓦宿舍則傳達著雅緻的日式美學。

戰後流行的磁磚牆面，讓新式樓房的外牆增添馬賽克的裝飾性；美麗且多樣的鐵花窗，成為連接日治與戰後兩個時代的窗景，讓建築的風格在概念差異中，仍保有一些舊日軌跡。

開放的市場空間，簡約實用的取向，滿足大眾每日所需，而其誇張的招牌和字體，不管何時都是吸睛的視覺設計。可惜部分日治時期的公部門建築因改建拆除，成為消失的時代風景。

新營的地景變遷，隨著不同世代的移民遷入而層層累積，仔細觀察就能發現不同時態的建築樣式並存，構成新營獨特的城市風貌。

☗給小朋友的話 //文：穆陸瑯
你有沒有在街上突然被一棟建築吸引住目光的時候？是因為它的造型特別嗎？還是配色亮眼？也許是它的材質，或是一些小細節，比如陽台、窗戶，甚至是牆上種滿的植物？它看起來很新穎？還是因為很古老，讓你忍不住想知道它的故事呢？

你知道嗎？臺南被稱為「古都」，但新營其實是一座比較年輕的城鎮哦！一直到第二次世界大戰後，這裡才開始有人陸續移居和發展，可以說是一座「移民城」呢！以前有許多來自鹽水的人搬來這裡，他們把故鄉稱作「舊營」，而新的家園就叫做「新營」。

也許正因為這裡不斷迎接新移民，「新」和「舊」在這座城市裡交會、重疊。走在新營的街上，你會發現不同時代的建築並存——老舊的「販厝」旁邊是現代的花崗岩樓房，簡約的黑白色大樓間，夾雜著色彩繽紛的「丁掛磚」透天厝，還有木造的日式街屋與水泥建築比鄰而立……這樣獨特的街景，正是新營最有層次的特色！
這麼多不同時代的建築，你最喜歡哪一種呢？你能從外觀猜出它們的年代嗎？《層次新營》雖然不一定能讓你變成建築專家，但可以帶著你一起探索這些被忽略的美麗樓房——也許就在你家附近哦！

#新營 #兒童藝術 #建築 #互動展覽