燔羽·Fanyu Roast Duck & Coffee LAB

燔羽是一個很神奇的地方。
我們的熟客，好像都有一個共同的特質——
都有一段在海外生活多年的經歷。
昨天下午來了一位旅居世界並長住澳洲的美麗客人，
我們就像在聽一場輕鬆的脫口秀，
聽她分享她充滿冒險的人生故事，
不停的捧腹大笑。
真的很謝謝這些特別的客人，
讓我在燔羽的每一天，都變得如此精彩。

PS：附上我這兩天經常在店裡吃的「當歸鴨湯·關東煮」
味道也太讚了！減醣的好選擇～

Fanyu is a magical place.
Many of our regular guests seem to share one thing in common—
they’ve spent years living abroad.
Yesterday afternoon, a lovely guest who had lived in Australia for many years joined us.
Listening to her stories felt like sitting through a live stand-up show—
full of adventure, laughter, and life.
We’re truly grateful for these wonderful people
who make every day at fanyu so special.

#燔羽講堂 【五月｜家庭教育選擇系列】
Coffee. Roast Duck. A Quiet Space for Conversations.
在咖啡與烤鴨香之間，
我們想做一件很簡單的事——
和家長好好聊聊教育。

五月，燔羽講堂將從
「家庭教育的選擇」開始。

❗️5/21（週四）13:30–15:00
【低齡留學：是機會，還是風險？】

孩子太小出國，會不會學壞？
其實很多時候，真正的問題並不在孩子的年齡，
而在於家長是否做出了合適的選擇。
我們將一起討論：
• 什麼樣的孩子適合低齡留學
• 幾歲出國比較合適
• 美國，英國，泰國，日本教育差異
• 如何為低齡孩子選擇學校

低齡留學，
不只是時間的問題，
更是家庭教育選擇的問題。

❗️5/28（週四）13:30–15:00
【父母留學：改變家庭教育軌跡的一種選擇】

做了父母之後，
還可以出國讀書嗎？
工作按下⏸️鍵一年
帶著孩子一起出國生活與學習，
是否可行？又該如何規劃？

越來越多家庭開始思考另一條路——
父母重新成為學生，
和孩子一同成長，
仿佛也是改變家庭教育軌跡的另一種選擇

我們將一起探討：
• 40歲還可以出國讀書嗎？
• 讀學位或是讀語言？
• 哪些國家適合家庭留學
• 真實案例與操作方式

最好的教育不是設計給孩子，
而是父母自己在成長。

講座資訊

📍 地點：燔羽 FANYU
台中市西區民生北路130號

⏰ 時間 13:30–15:00（90分鐘）

👥 席位限額 18位

💰 講座費用：NTD 2480 / 人 （含精品咖啡／飲品＋下午茶）

💗【燔羽講堂「來賓」限定】
講座當日於燔羽享用午餐
或烤鴨套餐外帶
可享 來賓專屬 8 折優惠

📩 報名連結
https://forms.gle/aQnLNmRWMQs1yBhi9

如果你對教育，共學有興趣，歡迎加入 LINE「燔羽・學」群組，我們會不定期分享最新教育資訊與活動消息。

【講師介紹】
滕曉霏 Fifi Teng, M.Ed., M.A. CEP
美國認證教育規劃師｜Certified Educational Planner (CEP)
悠米國際教育Umerica Education創辦人｜RegenPlast Academy創辦人｜道禾國際教育中心執行長
Fifi Teng 是全球僅不到 300 位的美國註冊教育規劃師（Certified Educational Planner, CEP） 之一，也是目前亞洲唯一獲此認證的國際教育規劃師。她畢業於美國賓州大學（University of Pennsylvania）教育創新與創業碩士項目，並擁有紐約州立大學金融經濟學碩士及金融學學士學位（榮譽畢業）。
過去近二十年，她專注於國際教育規劃與大學升學指導，曾深度走訪300所大學和高中，對全球教育體系與升學趨勢具有深入理解。她所指導的學生已進入 Yale、Princeton、MIT、Stanford、UPenn、Oxford等世界頂尖學府。
Fifi 同時也是教育創新與社會影響力倡議者。她在賓州大學發起 RegenPlast 環保教育項目，透過 PBL 課程鼓勵學生思考全球永續議題，培養跨文化理解與創新思維。
17 歲赴美求學，曾於華爾街從事投資銀行業務，之後轉入教育領域創立自己的國際教育品牌。她的職業足跡遍及 紐約、波士頓、香港、北京、上海與台灣，長期以全球視角觀察教育的變化。
在 燔羽講堂，她希望用一種更輕鬆的方式——
不是講課，而是關注家長問題，以學生為本體，在餐桌旁和大家聊天。

#燔羽講堂｜本週四主題：美國教育與名校申請和教育規劃

很多家長問我：現在還值得去美國讀大學嗎？
這一場，我們一起把答案講清楚，一起聊聊：

△ 美國的教育體系是如何運作的？
△ 美國頂尖名校到底在尋找什麼樣的學生？
△ 家長又應該如何為孩子做長期的教育規劃？

在過去二十年裡，美國一直是全球最受關注的高等教育目的地。
然而近年來，隨著 AI 時代的到來、招生政策的改變，以及教育理念的轉變，美國名校的選才標準其實正在發生巨大的變化。

很多家長仍然停留在過去的認知：

成績越高越好
活動越多越好
SAT決定一切

但事實上，今天的美國名校在尋找的學生，早已不只是「高分學生」。

在這場講座中，我們會一起看懂：

• 美國教育體系背後的核心邏輯
• 美國頂尖大學真正重視的能力與特質
• AI 時代下，美國教育正在發生的改變
• 家長如何為孩子做更長遠、更理性的升學規劃

希望透過這場分享，幫助家長真正理解：

在未來的世界裡，什麼樣的孩子更容易有競爭優勢。

本場講座將結合：

✔ 20 年美國升學顧問經驗
✔ 學生申請案例的觀察與分析
✔ 對近 200 所美國大學的實地訪問經驗

我們希望透過一個更完整的視角，
一起重新理解 美國教育與名校申請的真正邏輯。

📍 燔羽 Roast Duck & Coffee LAB
台中市西區民生北路130號

📅 本週四 4/16 下午2:00

報名連結：
https://forms.gle/frPfNpQW6NbTGf8N9

☎ 0965-615130

燔羽講堂｜FANYU Forum 報名表 Coffee. Roast Duck. A Quiet Space for Conversations. 在咖啡與烤鴨香之間，一個安靜而深度的對話空間。 「燔羽講堂」第一季將從「教育」開始， 一起思考 AI 時代孩子的學習與未來。 席位有限，請填寫以下資訊完成報名。 📍 地點 燔羽 F...

【十小時・二十碗・當歸烤鴨腿麵線】

燔羽的回頭客，
除了「盛世牡丹片鴨」之外，
還有一碗很多人專門為它而來的——

【當歸鴨湯麵線佐烤鴨腿】

不少客人第一次喝，都會說：
「這個味道跟平常在台灣喝到的當歸鴨湯不太一樣。」
卻又說不出哪裡不同。

其實答案很簡單。

因為這碗湯，
是用烤鴨的鴨骨熬出來的。

一隻燔羽的烤鴨，
從處理鴨胚、風乾到最後烤製，
整個過程大約需要 60個小時。

而這碗麵線的湯底，
則用 7 隻烤鴨的鴨骨清水入鍋，
再以小火 慢熬 10 小時。
一整鍋湯，
最後只能做出 大約 20 碗。

再搭配老闆親自調製的
當歸藥膳包，
成就了這碗
溫潤、厚實，
又帶著一點烤鴨香氣尾韻的——

燔羽當歸烤鴨腿麵線。

#燔羽
#烤鴨咖啡
#北京烤鴨

At Fanyu, besides our signature “Peony” Peking Duck,
many returning guests come back for another dish:

Roast Duck Leg Vermicelli in Slow-Simmered Angelica Duck Broth

Many guests say the same thing after their first sip:
“It tastes different from the usual angelica duck soup in Taiwan.”
But they can’t quite explain why.

The secret is simple.

Our soup is made from roasted duck bones.

Each Fanyu roast duck takes about 60 hours to prepare —
from cleaning to air-drying and finally roasting it.

For this bowl of soup,
we simmer the bones from 7 roasted ducks
in clear water for 10 hours over low heat.

One whole pot of broth
makes only about 20 bowls.

Together with our chef’s own
Angelica herbal spice blend,
it creates a soup that is warm, rich, and deeply comforting,
with a subtle roasted duck aroma at the finish.

Fanyu Angelica Roasted Duck Leg Vermicelli Soup.

上週四第一場講座氣氛非常好。很感恩每位媽媽的蒞臨（很可惜沒有看到爸爸），也很開心看到小朋友也都來自不同的學校體系：華德福，實驗教育，國際學校，公立學校和私校。家長也都分享了自己的教育觀，可惜時間不夠，沒辦法盡興，感覺大家第一次見，但是好像有很多說不完的話。所以下一場來啦，明天下午2點，我們聊聊“不同國家的教育體系”，不同的國家有什麼不一樣的教育體系？我的小孩個性適合什麼樣的國家？

第二場：4月9日（週四下午14:00-15:30）
孩子到底要不要出國？如果要，去哪裡比較好？
適合：小學，國中，高中家庭
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很多家庭其實卡在這裡：
美國是不是越來越難申請？
英國是不是太早分學科？
加拿大是不是比較安全？
德國、瑞士是不是現在孩子新的選擇？
每一個國家背後，
其實是完全不同的教育文化。

【主題：世界教育地圖：孩子適合去哪裡？】
美國｜英國｜加拿大｜澳洲｜德國｜瑞士｜日本

【燔羽講堂｜FANYU FORUM｜4月教育專場】

很多客人來到燔羽，
最後聊的都不是餐食，而是孩子。
燔羽講堂不是講座，
而是一個帶著問題來討論的地方。

每一場我們只設定一個主題，
沒有標準答案，
只是和專業的顧問喝咖啡聊聊看。
很多答案，
其實在對話裡慢慢出現。

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4月場次

第一場：4月2日（週四下午14:00-15:30）

孩子現在讀的學校，真的適合他嗎？

適合：小學，即將入小學的家庭

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很多家長其實都有這個疑問：

公立學校太制式？

私立學校是不是更好？

國際學校是不是一定要出國？

實驗教育是不是太冒險？

當選擇越來越多，
反而越不知道怎麼選。

【主題：AI時代下，台灣教育體系怎麼選？】
公立｜私立｜國際學校｜實驗教育

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第二場：4月9日（週四下午14:00-15:30）

孩子到底要不要出國？如果要，去哪裡比較好？

適合：小學，國中，高中家庭

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很多家庭其實卡在這裡：

美國是不是越來越難申請？

英國是不是太早分學科？

加拿大是不是比較安全？

德國、瑞士是不是現在孩子新的選擇？

每一個國家背後，
其實是完全不同的教育文化。

【主題：世界教育地圖：孩子適合去哪裡？】
美國｜英國｜加拿大｜澳洲｜德國｜瑞士｜日本

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第三場：4月16日（週四下午14:00-15:30）

為什麼有的孩子成績很好，獎項很多卻還是申請不到好學校？

適合：國中，高中家庭

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很多家庭其實也已經做了很多：

競賽，志工，夏校，各種活動

但最後才發現，
活動越多，不一定越有幫助。

【主題：美國名校申請：真正的準備是什麼？】
不是活動和獎項的堆積，而是長期規劃。

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4月國際教育系列線上報名
https://forms.gle/frPfNpQW6NbTGf8N9
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【講師介紹】

滕曉霏 Fifi Teng, M.Ed., M.A. CEP

美國認證教育規劃師｜Certified Educational Planner (CEP)
悠米國際教育Umerica Education創辦人｜RegenPlast Academy創辦人｜道禾國際教育中心執行長

Fifi Teng 是全球僅不到 300 位的美國註冊教育規劃師（Certified Educational Planner, CEP） 之一，也是目前亞洲唯一獲此認證的國際教育規劃師。她畢業於美國賓州大學（University of Pennsylvania）教育創新與創業碩士項目，並擁有紐約州立大學金融經濟學碩士及金融學學士學位（榮譽畢業）。

過去近二十年，她專注於國際教育規劃與大學升學指導，曾深度走訪300所大學和高中，對全球教育體系與升學趨勢具有深入理解。她所指導的學生已進入 Yale、Princeton、MIT、Stanford、UPenn、Oxford等世界頂尖學府。

Fifi 同時也是教育創新與社會影響力倡議者。她在賓州大學發起 RegenPlast 環保教育項目，透過 PBL 課程鼓勵學生思考全球永續議題，培養跨文化理解與創新思維。

17 歲赴美求學，曾於華爾街從事投資銀行業務，之後轉入教育領域創立自己的國際教育品牌。她的職業足跡遍及 紐約、波士頓、香港、北京、上海與台灣，長期以全球視角觀察教育的變化。

在 燔羽講堂，她希望用一種更輕鬆的方式——
不是講課，而是關注家長問題，以學生為本體，在餐桌旁和大家聊天。

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未來，燔羽講堂也會慢慢展開更多不同的主題——
家庭關係、青少年成長、心理學與哲學，
也會邀請有關咖啡、紅酒、職人故事和手作體驗的分享⋯⋯

燔羽講堂，
很期待見到你。

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Participation Fee

單場 NTD 680
三場系列優惠 NTD 1500
可折抵燔羽咖啡與輕食 / 下午茶

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席位有限｜建議提前報名
Line ID：

【燔羽 ｜Fanyu Roast Duck & Coffee Lab】
🕙 營業時間Opening Hours：Monday 週一~Friday 週五 10:00-17:00
📞 訂餐電話Reservation Number: 0965615130
📍台中市西區民生北路130號 / No. 130, Minsheng N. Rd., West District, Taichung
訂餐Line ID：
線上訂位Online Reservation Link：https://shop.ichefpos.com/store/KXR15biT/reserve
網址Web：www.fanyuroastduck.com

今天偶然看到一位客人的評論，讓我有點感動，也很心動，所以想分享在這裡。

其實對我們來說，Google Map 比較像是一個導航工具，所以Google Review 我們自己並沒有特別看重。我們尊重每一則評論，但也知道，評論不一定能完整反映真實。因為我們的客群年齡層偏長者，除此以外商務人士居多，本來就比較少主動在網路上留下評論；同時，我們一直不太認同「給五星送東西」這樣的做法，因為在我們看來，那其實是一種變相的強迫。就像我們不收服務費，也是一樣的道理，我們希望一切回到最自然、最真實的互動，而不是建立在壓力或交換之上。

尤其在現在這樣的環境裡，惡意評論、情緒性評論，甚至和餐點本身無關的評價，其實並不少見。有些留言，甚至都無法確定對方是否真的來過店裡用餐。

但對我們來說，比起只看網路上的星等，我們更在意的，始終是每天在店裡和客人之間真實的互動。因為我們很享受和客人聊天，也很在意他們的感受，所以很多回饋，其實在現場就能感受得到。客人喜不喜歡、吃得開不開心、會不會想再回來，往往都藏在那些真實的表情、語氣和交流裡。

比起幾句留言，我們更相信，這些真實發生過的互動，才更能代表一家店真正的樣子。

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今天走在路上，被一扇很大的木頭門，還有一個很特別的綠色吸引住了。 剛好又是我每天一定要喝咖啡的時間，就默默推開門走進去了。 我其實一直都很喜歡看咖啡廳或飯店的設計，因為自己也待過相關的工作，所以走進一個空間時，會忍不住一直看細節。

但這次很特別，我坐在裡面很久，竟然一直猜不出這是什麼風格。 有時候空間是很多國家元素混在一起的，要看很久，腦袋才會慢慢有答案。

店員很熱情地請我先坐下，可惜我今天睡太晚了，老闆下午剛好有事，錯過了可以吃到老闆料理的機會，不過沒關係，還是有我最愛的咖啡跟 waffle。 他們的咖啡豆種類很多，一看就知道很專業，如果不常喝咖啡的人可能會有點選擇障礙，但可以直接請店員推薦，他們都很了解自己家的豆子，只要告訴他你喜歡的風味類型，應該都可以幫你找到適合的。

我剛好是在比較沒人的時段來，反而有很多時間可以聊天跟聽故事。偷偷跟你們說，這家店不管老闆、老闆娘還是員工，經歷都很厲害，跟店員聊天真的可以聽到很多人生故事跟金句。

聊著聊著，咖啡店的風格之謎終於解開了，原來是美式風格結合一點東方元素，有點中西合併的概念，美式鄉村風剛好是我比較不熟悉的領域。 因為我去過北歐、東歐、南歐、澳洲、紐西蘭、日本，也想了很久，心裡還想說也不是加拿大啊，結果原來是美國風格，謎團終於破解了，但我真的很喜歡他們牆上的那個復古綠，連桌上的燈也是同一個復古綠，而且桌燈還可以打開，真的很有巧思。

我一個人坐在那裡其實玩得很開心，因為每一張桌子的花都不一樣，而且都有搭配過，我忍不住一桌一桌拍，還好那時候店裡只有我，不然應該會打擾到別人。 連手沖咖啡的器具我也看很久，我一看心裡就想，這應該是日本的吧，旁邊又搭配花，整個很有氛圍。

我今天點的是伊索比亞的藝妓，咖啡入口是帶有蜜香，很順很好喝，但老實說我差點沒有認真喝咖啡，因為一直被店員的人生金句吸引走注意力。 Waffle 的部分店員還很貼心問我要比較酥的還是比較軟的，這個真的很少人會注意到，但其實很多人都有自己的喜好，這點我覺得很專業。

最讓我意外的是，在這麼有質感的地方竟然沒有收服務費。

老闆你不是美國回來的嗎？ 不過比起服務費，我更想下次來吃到老闆做的料理。

今天店裡來了一對【年齡加起來有160多歲】的老夫妻。
兩個人互相攙扶著走進來，
太太一坐下就說，
他們其實已經好多次經過我們店了，
每次都很好奇裡面到底在吃什麼，
但一直沒有勇氣推開那扇木頭門。

他們平常沒有自己煮，
如果女兒有幫忙叫外賣，他們就在家裡吃；
如果沒有，就自己慢慢走出來，在外面找地方吃。
點菜的時候，他們很客氣：

想吃麻婆豆腐，但不能吃辣；
想吃土豆絲，也不能吃辣；
想吃烤鴨腿，但牙齒不方便，所以問我們可不可以幫忙切小塊，並且把骨頭去掉。

燔羽的“鴨腿系列”都鼓勵客人拿起鴨腿直接啃，
比較有大口吃肉的爽快感。
我個人也覺得這是吃鴨腿的fun part。

但我們當下就答應他們的要求了，
不是因為想讓他知道我們服務多好，
只是因為我們自己也是做兒女的。

我們都懂那種感覺。
很多時候不是不想陪在父母身邊，
只是生活真的讓人無奈，沒辦法一直在身旁。
可是心裡也總會想，
如果有一天他們在外面吃飯，
會不會有人願意多照顧他們、體諒他們一點。

不過如果麻婆豆腐不麻婆，真的就沒味道了
所以我們問他們，要不要改成家常豆腐？
他們很開心地點頭。

我們就真的出了一道沒在菜單上的料理：

【家常豆腐+去骨鴨腿+不辣的酸辣土豆絲+一碗當歸鴨湯】

他們吃得很認真，也很滿足。
結帳時說“你們老闆真的很會煮”

看著兩個老人家，好好吃完一頓飯，
真的有點感動，
也有點想爸媽。
不過換個角度想：
如果能替別人的兒女，多做一點點，
好像也不賴～

Today, an elderly couple came into our restaurant. Together, they were over 160 years old.

They walked in slowly, supporting each other the whole way. As soon as the wife sat down, she said they had passed by our place many times before. Every time, they were curious about what we served inside, but they never had the courage to push open that wooden door.

They usually do not cook for themselves. If their daughter helps order takeout, they eat at home. If not, they slowly make their way out and find somewhere to eat.

When they ordered, they were very polite and careful:

They wanted Mapo Tofu, but could not eat spicy food;
They wanted shredded potatoes, but also could not eat spicy food.
They wanted a duck leg, but their teeth were not strong enough, so they gently asked whether we could cut it into small pieces and remove the bones.

At Fanyu, our duck leg dishes are usually meant to be eaten by picking up the whole leg and taking a big bite. That is part of the fun.

But we said "Yes" right away.

Not because we wanted to show how good our service is.
Just because we are someone’s daughter/son too.

We understand that feeling.

It is not always that people do not want to stay close to their parents. Life just does not always allow it. But somewhere in your heart, you still wonder: if one day your parents are eating out by themselves, will someone be patient with them? Will someone take a little extra care?

Of course, mapo tofu without the spice and numbness is not really mapo tofu anymore. So we asked if they would like to change it to homestyle tofu instead.

They smiled and happily said yes.

So we made them a meal that is not even on the menu:

[Homestyle Tofu, Boneless duck leg, mild Shredded potatoes, and a bowl of angelica duck soup]

They ate slowly, seriously, and with real satisfaction.

When they got up to pay, they said,
“Your chef really knows how to cook.”

Watching the two of them finish their meal was unexpectedly touching. It made us think of our own parents.

And then another thought came to us:

if we can do just a little more for someone else’s parents,
then maybe, in some small way, we are also doing it for their daughter/son too.

That's also rewarding, isn't it?!