亞洲大學 食品營養與保健生技學系

亞大保健系玩出銀耳手沖新風味　創意飲品驚艷師生味蕾

亞洲大學食品營養與保健生技學系（下稱保健系）將東方養生食材「銀耳」與西方精品咖啡創新結合，推出兼具健康概念與風味特色的「手沖銀耳咖啡」，顛覆大眾對咖啡風味的既定印象，保健系攜手產學處創新育成中心，14日在校內烘焙教室舉辦「創意手沖銀耳咖啡創業工作坊」，帶領學生從飲品研發、風味設計到創業應用，探索健康飲品市場新商機，並吸引越南籍國際生參與交流，展現亞洲大學跨領域、跨文化的創新研發能量。

本次工作坊特別邀請業界專家王神寶董事長擔任講師，分享手沖咖啡技巧與創業實務經驗，活動最大亮點，在於研發團隊創新的「冷凍乾燥銀耳」濾泡技術，將冷凍乾燥銀耳鋪設於濾紙底部，再加入研磨咖啡粉進行手沖萃取。王神寶說明，銀耳富含天然多醣體，在熱水萃取過程中可有效降低咖啡的部分苦味與酸澀感，使沖煮出的咖啡口感更加溫潤滑順，同時保留精品咖啡原有香氣層次，這項結合食品營養科學與咖啡美學的創新應用，也讓現場師生留下深刻印象。

活動也吸引保健系越南籍國際生林氏玉、阮金銀熱情參與，兩位學生分享，這是她們首次系統性學習手沖咖啡技巧，並驚喜發現熟悉的養生食材銀耳，能以創新方式融入咖啡文化之中，她們認為，銀耳改變咖啡風味的技術令人驚艷，也讓自己對產品開發、品牌設計與商業模式有更具體的理解，進一步啟發未來跨國創業與健康產業發展的想像。

亞洲大學保健系主任李明明強調，工作坊融入近年銀耳衍生產品的研發成果，期望透過結合理論與實作的創新創業課程，持續培養學生跨域整合與市場應用能力，並藉由多元文化交流，激盪更多健康產業的創新火花。

亞洲大學校長蔡進發表示，隨著健康飲食與機能性飲品市場快速成長，學校近年積極推動跨域創新與創業教育，鼓勵學生結合專業知識與市場需求，發展具特色與產業潛力的創新產品，保健系將食品營養專業與咖啡美學結合，不僅展現師生研發能量，也讓學生透過實作培養創新思維與創業能力，進一步提升未來職場競爭力與國際視野。

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你對「味道」和「香氣」的世界感到好奇嗎？
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從精油芳香保健、食品分析，到感官品評體驗，帶你開啟五感探索之旅✨
還有午餐交流、互動活動，讓你提前感受大學生活！

活動日期｜2026/6/5（五）
活動時間｜10:15－15:00
地點｜亞洲大學 醫學暨健康大樓 HB81
對象｜高中職在學學生
費用｜免費
名額｜限額40人

名額有限，趕快手刀報名！💨
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亞大保健系頭家市集實戰登場　展現跨域研發與創業力

亞洲大學食品營養與保健生技學系（簡稱保健系）本學期結合教育部創新創業推動計畫，透過系列「創新創業講座」與「第三屆亞大頭家市集（Boss Market 3rd）」實戰活動，將課堂理論延伸至產業應用場域，建構從產品開發到品牌行銷的完整實務學習鏈，強化學生跨域創業能力。

為奠定學生商業基礎，保健系3、4月密集舉辦專題講座，邀請產業專家分享實務經驗，內容涵蓋生技保健食品專利布局、品牌設計、健康產業應用及天然素材開發等面向，協助學生建立從研發思維延伸至市場應用的完整觀點。

保健系主任李明明指出，今年推動的中亞聯大「中醫藥養生產業」跨域課程深受學生肯定，課程以中醫「治未病」預防哲學為核心，結合植物形態鑑別、生物模型實驗驗證（如綠原酸生理活性）以及專利檢索與品牌設計，強調可有效縮短研發時程，並培養學生兼具科學、行銷與法規思維的跨域能力。

延續課程成果，保健系師生3月25、26日參與「亞大頭家市集」，設立多個主題攤位，整合教師研發成果與校友品牌。現場展出中草藥應用健康產品、天然保養品、機能飲品，以及結合文化意象之文創商品與精品咖啡等，呈現多元研發與商品化成果。

其中亦包含由教師團隊與課程延伸開發之健康應用產品與生活化設計，展現從實驗室研究到市場應用的轉譯能力。

市集現場亦成為跨域實戰場域，由保健、幼教、聽語、生醫及資傳等多系學生組成團隊擔任「一日店長」，從產品解說、顧客互動到行銷推廣全程參與，並搭配自製手工餅乾販售與促銷活動設計，成功吸引人潮並帶動現場買氣，展現實務學習成果。

學生表示，透過「從講座到市集」的完整學習歷程，不僅理解產品開發流程，也更深刻體會市場分析與品牌經營的重要性。保健系透過理論與實作並進的教學模式，持續培育具備研發力與商業轉化能力的跨域生技人才。

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HACCP雙證照上手！亞大學生食品安全力爆棚

在食品安全備受重視的時代，具備專業證照與實務能力，已成為進入食品與醫療相關領域的重要關鍵。亞洲大學食品營養與保健生技學系（簡稱保健系）長期推動「食品衛生HACCP」證照培訓，讓學生在學期間即能累積專業實力，成果亮眼。

114學年度，保健系持續開設HACCP認證基礎班與進階班，本次共開設六班，參與踴躍。本系學生於課程中共取得超過90張證照，其中更有38位同學同時取得基礎與進階雙證照，展現優異學習成果。不少學生表示，在大學階段即完成專業認證，不僅大幅提升自信，也讓未來職涯方向更加清晰。

「HACCP（危害分析重要管制點）」為國際間廣泛採用的食品安全管理制度，也是我國衛生福利部規範食品相關產業的重要標準。從食品加工、餐盒製造到觀光旅館餐飲等領域，皆須符合HACCP制度，相關從業人員具備證照更成為基本門檻。

亞洲大學在HACCP證照培訓方面已深耕多年，早期由韓建國老師長期投入建立制度與教學基礎，奠定穩固架構；現由黃晉修老師接續推動，並與衛福部食品藥物管理署認可之HACCP發展協會合作，由專業機構規劃課程內容，使教學更貼近產業需求與國家規範。

在教學團隊方面，由保健系韓建國老師、蒙美津老師及黃晉修老師領銜，結合產官學界專家學者共同授課，打造與產業高度接軌的堅強師資陣容。課程內容完整涵蓋食品衛生規範（GHP）與HACCP系統核心原則，並透過案例解析、分組實作與實務演練，讓學生不只「學會」，更能「上手應用」。HACCP基礎班與進階班各需完成32小時密集訓練，並通過實作、報告及測驗等多重評核，方能取得證書，培訓過程紮實嚴謹，也讓證照更具專業含金量。

值得一提的是，課程亦吸引大量業界人士參與，六個班別中皆有超過一半學員來自食品及相關產業，包含廠長、經理、品管主管、衛生管理人員及營養師等。在分組討論與報告中，採業界學員與學生混合編組，讓課堂不只是學習場域，更成為交流實務經驗的平台，學生得以近距離了解業界運作，學習更加貼近實務需求。業界學員也表示，亞洲大學提供優質學習環境，在「會呼吸的建築」中上課，整體氛圍舒適，學習更加專注且充滿活力。

學生黃子菱與蔡涵韻分享，透過課程不僅順利取得兩張證照，也更理解食品安全在實務上的重要性。此外，與業界人士同組完成報告的過程中，讓她們獲得許多寶貴的實務經驗，也有機會向業界前輩學習與交流，拓展專業視野與人脈。「這些經驗讓我們在面對未來實習與職涯時，更有底氣。」

黃晉修老師指出，HACCP基礎與進階證照已是食品與醫療相關領域的重要專業指標，不僅有助於學生未來順利銜接食品產業，在醫院體系發展上更具關鍵優勢。學生在申請醫院實習時，具備相關證照可顯著提升面試競爭力；未來從事營養師工作，也能在膳食設計與食品衛生管理上展現高度專業與實務能力。黃老師強調，亞洲大學持續以產業需求為導向深化課程設計，強化實務訓練與證照培育，全面提升學生職場競爭力，培養具備即戰力的專業人才。

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一杯咖啡的祝福　校友返校為亞大25周年暖心慶生

適逢亞洲大學創校25周年校慶，食品營養保健生技學系（簡稱保健系）主任李明明特別邀請校友王神寶（現任咖神咖啡學院院長）返校。王神寶校友結合多年在咖啡與健康領域的研究，透過專業講座與免費咖啡分享活動，傳遞科學與生活結合的理念，以一杯杯「健康咖啡」為母校溫馨慶生。

王神寶校友早年無心插柳投入精品咖啡領域，為咖啡界知名專家翁勇老師的唯一關門弟子。為了深化咖啡與健康的科學研究，他特別進入亞大保健系就讀取得學士學位，隨後赴中國醫藥大學研習以果蠅作為動物模型的實驗技術，探討咖啡的生物活性與健康功能，並於國立中興大學取得碩士學位。他的研究成果卓越，成功申請專利「以果蠅模型檢測食品安全性及生物活性之系統」。

此外，王神寶校友也出版了《健康喝咖啡》、《論咖啡美學》與《綠原酸》等著作，多次受邀於電視節目分享科學觀念，目前致力於國際證照培訓與深耕技能教育。此次帶著豐碩成果回到母校參與校慶，他深感榮幸，並祝福亞洲大學校運昌隆、持續培育優秀人才。

本次校慶慶祝活動，結合了學術與實務。本月5日，王神寶校友率先舉辦專題講座，與學弟妹分享「咖啡中的植化素在健康產業的應用」。接著12日，於亞大驛站盛大舉辦「咖神咖啡學院免費分享咖啡」活動，王神寶校友特別贊助阿拉比卡樹種的瓜地馬拉薇薇特莓果咖啡豆供全校師生品嚐。此活動同時也是學生的實務學習平台，由保健系藥粧組一年級許心枚同學負責工作召集與場地佈置，並帶領10位「中醫藥養生產業學程」的同學，進行中醫藥養生產業學程一日店長見習的自主學習活動。

活動現場除了精品咖啡，聽語系一年級楊芮渼同學也協助製作由保健系開發的冷泡草本茶。保健系李明明主任更在現場分享兩款特色養生配方：「銀耳石斛茶」使用中藥石斛，可降低血壓和眼壓，有助於緩解青光眼的視力退化；「銀耳洛神花茶」則能活血行血，常飲用可保持良好氣色。

3月12日校慶運動會當天，包含黃俊杰副校長、陳兆南總務長、圖書館廖淑娟館長與保健系李傳珍老師等多位師長，皆在運動員進場活動結束後，齊聚亞大驛站品嚐咖啡與茶飲。眾人與主辦單位一同舉杯，為亞洲大學25周年校慶送上最誠摯的生日祝福，活動在濃郁的咖啡香與溫馨的氣氛中圓滿落幕。

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2026保健系系友回娘家
亞洲大學 食品營養與保健生技學系 系友回娘家
2026 年 3 月 7 日 (星期六)
醫健大樓一樓H105

致各位親愛的系友們！
好久不見！還記得那些一起熬夜做報告、在實驗室奮戰的日子嗎？誠摯邀請您回到保健系，一起參加系友回娘家活動，聊聊近況、拍拍合照、回味青春，讓歡笑再次充滿熟悉的校園角落！

★快來報名2026系友回娘家，報名成功者有提供餐盒喔★
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2026保健系寒假營隊帶領高中生探索保健生技多元發展

亞洲大學食品營養與保健生技學系（以下簡稱保健系）日前舉辦寒假科學營隊，吸引台中私立僑泰高中、鹿港高中等47位學生熱情參與。其中，僑泰高中高中部主任李國銀，更親自帶領班上同學蒞臨亞大校園參與。本次營隊由保健系主任李明明與系上專業師資團隊精心規劃，旨在透過生動有趣的實作課程，讓高中生提前接觸大學專業教學環境，探索食品營養與保健生技的多元發展。

✨師資陣容堅強 教學環境備受肯定
亞洲大學保健系向來致力於培育具備健康、創新及卓越的專業人才。此次營隊由系主任李明明教授親自領軍，並安排了系內專長於「中藥化妝品學」的闕甫伈老師，以及專精於「食品分析」的劉仕綸老師擔任授課講師。

活動當天，報名學生座無虛席，李明明主任除了親自介紹系所特色與學習環境外，更帶領學生進行校園導覽。亞大完善的校園設施與優美的環境，給予參訪學生深刻印象，有參與學生在回饋中表示：「校園整體觀感很好、設備健全，是個不錯的大學」，充分展現了亞大保健系在教學硬體與軟實力上的優質表現。

✨營隊課程：結合美妝手作與食品科學
本次科學營隊的課程設計兼具趣味性與科學性，重點涵蓋兩大主題。

其中，「中藥花園美妍手作坊」由闕甫伈老師指導。課程中結合芳香藥用植物知識，帶領學生使用甜杏仁油及乳化劑，親手調製專屬的「調香護膚乳液」。學生不僅能學習乳化原理，更能體驗將草本知識應用於美妝產品的過程。

另一主題「食品分析與感官品評」，則由劉仕綸老師授課。課程帶領學生進行專業的「感官品評」實驗，指導學生使用「嗜好品評表」來評量市售飲料。透過科學化的統計與分析方法，讓學生了解食品開發中如何量化消費者的喜好，體驗食品科學的嚴謹與樂趣。
參與營隊的學生在課後回饋中給予高度評價，多數學生反應對活動內容設計「非常滿意」。僑泰高中的學生在回饋單上興奮地表示：「實驗非常有趣」、「今天學到了關於統計學和手作，收獲良多」，甚至有學生許願未來想製作洗面乳與護髮膜。更有同學表示，兩項活動都很棒，授課老師非常有內涵，讓他們了解到了平時不常接觸的科系領域。

活動尾聲，保健系李明明主任特別頒發與曼齡醫美診所共同研發的產品「銀耳玫瑰酒精噴霧」給表現優秀的同學作為獎勵。透過此次營隊，學生不僅獲得了親手操作實驗的成就感，更對食品營養與保健生技產業有了初步的認識與憧憬，為其未來的升學選擇與職涯規劃開啟了新的視野。

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✨保健系學生2025年國際盃美容美髮大賽閃耀奪獎🏆

2025 年第十三屆「國際盃美容美髮技藝競賽」於 2025 年 12 月 11 日在苗栗盛大舉行，吸引了來自國內外眾多好手參與交流。本次大賽特別邀請到 50 位韓國代表與會交流賽事。亞洲大學（Asia University, Taiwan）保健系藥粧醫美組共42位同學參加此次競賽，並有50位韓國專業人士與會交流賽事。今年度藥粧醫美組3A的四同學奪得凝膠美甲彩繪創意組冠軍紀佳妤、亞軍邱苡宸、季軍紀幸妤和殿軍程譯萱等同學。而藥粧醫美組2A四位同學在時尚職業彩妝組榮獲冠軍劉幸儒、亞軍吳宜軒、季軍林昕蕾和殿軍賴坤照等分別得獎。榮獲時尚宴會妝容組冠軍為李翊瑄(藥粧2A)、亞軍簡名旎(藥粧4A)、季軍楊心妤(藥粧2A)和殿軍李沛宜(藥粧2A)等同學 !

保健系李明明主任對此成果表達了高度肯定與欣慰。李主任表示：「系上同學勇於挑戰自我、主動參與國際級賽事，精神實屬難能可貴。此次同學們能在眾多選手中取得亮眼成績，不僅是對他們努力付出的最大肯定，更是本系師生的共同榮耀，亦為亞洲大學增添光彩！」。本次獲獎團隊由帶隊楊雅甄老師及廖秀瑩老師和阮靖淳老師共同指導學生，在國際專業競賽中表現出色，成功脫穎而出並贏得獎盃，為系上和學校爭取到極高榮譽。

榮獲美甲彩繪冠軍的紀佳妤同學作品為「蒼冥龍」，這次比賽是想挑戰自我，所以選擇較難的圖去描繪，畫甲片難處是在於調色，因為龍及背景彩色偏複雜，加上要對指甲的位置也花了很長一段時間，尤其是龍的角和它的龍毛那一部分，為了連結在一起也重畫了好幾次；龍最難畫是他的龍鱗和龍毛，為了讓他看起來更有立體感，反覆的在加疊陰影，讓它慢慢浮現層次出來，龍的形狀逐漸浮出，畫完覺得很有成就感努力沒有白費！

保健系邱苡宸同學以「流光錦躍」榮獲美甲彩繪亞軍，他說「整個作品都要極高的手感穩定度，一筆到位，才能畫出精細又順暢的線條。錦鯉下方的荷葉，是我最有成就感的部分，雖然過程中顏色調了很久、線條勾很多次，最後畫出來的樣子是滿意的。這幅畫最難的地方是要完美對齊整隻錦鯉，讓整體看起來是和諧的，每個甲片和背景的線條也要是連貫的，魚鱗、魚鰭的立體感，我用凝膠上了一層又一層的線條，總共用了三種顏色去塑形，想讓魚鰭和魚鱗看起來是有凸出來的感覺。我相信經過這次挑戰對我的技巧一定會有很大的幫助。」

紀幸妤同學則以「紫霧流櫻」獲得季軍，她說「這次會參加比賽是因為我對美甲非常有興趣，所以想挑戰自己！一直以來藝術天份都不是很好的我，想藉由自己的興趣去突破自己！，其實在一開始畫甲片細節是對不起來的，看到時很失落，因為自己已經花很多時間，重新把自己整理好重新面對與描繪，終於把它做到做完整。在這過程中，我也一直不斷請教老師，老師也願意花時間告訴我，這段時間不僅要謝謝自己，也要謝謝老師的教導，讓自己可以突破！」。程譯萱以「騰瀾」作品或殿軍，一開始只敢先從背景色慢慢開始。沒想到在逐步拉出框架之後，狐狸的形象就慢慢浮現了。在畫耳朵和毛流細節時卡關了好久，不滿意的地方反覆調整，也經常向老師請教技巧，每一次的調整和嘗試。當看到狐狸被我一筆一筆勾勒出來，心中充滿成就感和喜悅。過程雖然漫長，也充滿挑戰，但我最大的收穫，是學會不要害怕，讓自己在不確定中慢慢找到方向。

獲得時尚職業彩妝為藥粧組2A劉幸儒同學，她說在參加比賽之前，其實有些緊張，因為此項目必須在三十分鐘內完成整體妝容設計。比賽前我讓自己沉澱下來，專注於將心中所想的妝感完整呈現在模特身上，能夠獲得冠軍，我感到非常榮幸，這次比賽中，把自己的想法完整發揮出來。這份獎項對我是一種鼓勵，讓我更加確定自己在彩妝這條路上的方向，謝謝所有支持與指導我的老師與同學。亞軍吳宜軒則表示，覺得之前的努力上課沒有白費！在美容學課程中，老師常常讓我們反覆練習彩妝技巧，從底妝、眼妝到整體配色，每一個細節都會要求我們做到最好。比賽當天能冷靜完成作品，把平常練習的東西好好表現出來。最後能拿到亞軍，對我來說是一種肯定，也讓我更有信心往美容彩妝這條路努力與持續熱愛。季軍林昕蕾同學表示，在頒獎典禮上聽見自己的名字時，我一度向身旁的人再三確認。站上台手中握著沉甸甸的獎盃，我才真正意識到確實得獎了。對我而言，這不僅是一份殊榮與肯定，期許未來的自己能持續精進、不斷成長。

獲得時尚宴會妝容冠軍為藥粧組2A李翊瑄同學，她課堂中透過一次次的練習，加上老師與學姐們耐心的指導與幫助，慢慢熟悉化妝的步驟，也發現自己的技巧逐漸進步。拿到冠軍，對我來說不只是成績上的肯定，更是一段讓我看見自己成長的珍貴經驗。亞軍為藥粧組4A簡名旎，她表示這不僅是對技巧的肯定，更是對我心中「化妝是光的雕塑」這一信念的溫柔迴響。比賽中，我全心專注於細節的堆疊與整體氛圍的平衡。緊張讓我更清醒，競爭讓我更謙卑，得獎時心中充滿感激與澎湃，我會帶著這份養分繼續前行。

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#2025第十三屆國際盃美容美容大賽

🏆🏆亞大保健系美睫初級證照通過率達95%，競賽囊括「自然型靜態組」前四名🏆🏆

亞洲大學食品營養與保健生技學系藥粧醫美組在專業技能培訓上展現卓越成果，透過學校計畫補助舉辦的全國PTIA美睫初級證照輔導班，不僅證照通過率高達95%，4位同學更在由社團法人中華民國美容美髮學術暨技術世界交流協會主辦的『美睫自然型靜態組』比賽中大放異彩，一舉奪下前四名的佳績。

由保健系阮靖淳老師辦理的美睫初級證照輔導班，期望學生在職場上具備多項技能、增加競爭力。考照當天共有19位同學參加檢定，其中18人順利通過，通過率高達95%。阮老師對同學們的表現給予高度肯定，並提到每位同學都相當自律。即使一開始對美睫技法毫無基礎，仍能在短短幾堂課的培訓與課後不斷練習下取得優異成績。

參與課程同學表示，雖然美睫技術要求高度專注力，操作細小的睫毛常常讓眼睛痠痛、脖子僵硬，但阮老師在課堂上細心且耐心地講解和指導，讓他們漸漸掌握了操作流程和技巧。同時也體認到，美睫不只是技術，更是一門藝術，其專業來自對細節的重視、負責任的態度與用心投入，並結合觀察力、設計能力與穩定的手感。
多位同學在取得PTIA美睫初級證照後，更參加由社團法人中華民國美容美髮學術暨技術世界交流協會主辦的『美睫自然型靜態組』比賽，展現堅實的技術基礎。靜態組競賽的評分重點聚焦在技術細緻度與作品完整度等基本功，是對選手美感判斷與技術穩定度的一大考驗。藥粧醫美組的同學在該組別表現出色，囊括前四名，由吳宜軒同學奪得冠軍，郭儀欣同學榮獲亞軍，紀幸妤同學與李衣珊同學分別獲得季軍與殿軍。

吳宜軒同學表示，能帶著作品參加比賽並拿到好成績，讓她感到很有成就感，也更加確定了未來發展的方向。
郭儀欣同學提到，她以更嚴謹的態度檢視操作細節，持續調整作品的均勻度與層次感，呈現最自然、乾淨且富有線條美的效果。
李衣珊同學分享，美睫需要極高的專注力與耐心，操作時必須保持手部穩定，隨時注意睫毛的角度、整體線條的流暢度，對每一個細節都非常講究。

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🎉🎉亞大保健系國考營養師錄取率大躍進，大幅超越全國平均

亞洲大學食品營養與保健生技系近日傳來捷報！在激烈的 114年度第2次營養師國考中，應屆畢業生考取營養師國考通過率34%，遠高於全國平均22.41%，共有`12人上榜，展現該系的堅強學術與實務實力。

亞大保健系主任李明明表示，此次考取營養師國考的應屆畢業生包括：郭凱婷、陳可萱、陳芊妤、楊荏珮、葉瑜佩、林晨翔、王奕淞、吳淑楨、陳育群、姚睿宏、陳亭伊、林亞慧等12位同學。這些佳績是師生共同努力、理論與實務深度結合的最好證明。此外，如考取114年第1次營養師的王心妤、石雅廷、任思璇、呂冠儀、呂姿慧、林子瑄、張菀真、許雅嵐、游舒涵、廖宜靖、賴逸凡等11位同學，也經常返校與學弟妹分享準備國考心得。

上榜的姚睿宏、陳可萱、葉瑜佩、陳亭伊等同學，專程返校感謝師長在輔導考照過程中的付出與指導。他們提到，系上課程不僅扎實，且理論與實務並重，由吳文慈老師開設的「營養師證照輔導班」，邀請專任教師與外聘教師共同授課，針對營養師國考的核心領域進行系統性複習，有效地強化了考試應答能力，協助維持穩定心態，是考取證照的關鍵。

負責營養實習輔導的蒙美津老師指出，報考營養師專技高考的必要條件，就是完成432小時的營養實習，這是取得證照不可或缺的一步。保健系極力為同學爭取及安排專業實習機會。實習歷程充滿挑戰，包括申請準備、適應實習現場的高度要求與壓力、面對課本以外的實務規則、及人際互動的磨合，才能逐漸成為具備責任感、同理心與韌性的準營養師，在國考和未來職場有好表現。

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