講茶學院。Teatalk Academy

24/08/2026

【台灣茶文化與評品-勤業眾信】

Tommy老師受邀至【勤業眾信聯合會計師事務所】（Deloitte Taiwan）台北總部分享，勤業眾信是台灣規模最大的會計師事務所之一，為全球四大會計師事務所之一「德勤（Deloitte）」的台灣加盟所。

與各會計師夥伴們分享評品系統與台灣茶文化，也讓夥伴們品評了6款台地方特色茶，讓未來與客戶有著更多的話題。

#台灣茶
#勤業眾信聯合會計師事務所
#講茶學院

23/08/2026

【大溪老茶廠百週年-小葉種紅茶飄香】

台灣農林大溪老茶廠百週年，舉辦【2026台灣農林第三屆小葉種紅茶製茶技術競賽】，集結旗下熊空、三義、魚池及老埤四座茶廠10位製茶職人，歷經36小時的嚴格製程，由專業評審選出今年的前三名。

講茶學院的Tommy老師與Jacky老師，非常榮幸受邀擔任這次競賽的評審，與台灣茶葉學會陳右人博士、富興老茶廠第四代主理人曾祥紘、台灣新銳茶師金默藍，一起為這次的競賽評分。

全世界的紅茶大多為大葉種紅茶，如阿薩姆、紅玉等等，小葉種大多是製作烏龍茶和綠茶，而如果是以小葉種製作紅茶，香氣會較為豐富，滋味口感較為輕盈，適合清飲，不需加糖加奶。

而台灣小葉種紅茶在這十多年來的發展，花蓮瑞穗蜜香紅茶、苗栗的貓裏紅、名間鄉的松紅、高海拔的高山紅茶等等，開始流行在台灣各烏龍茶茶區，也開始在消費者的茶品中，多了另一款的選擇。

這次評比的標準，我會比較放在"小葉種"的特性，還有會比較偏向消費者的喜好標準，而非在傳統大葉種紅茶的收斂性強、滋味強的標準，在風味的平衡、香氣的豐富與口感的圓滑上，為這次的風味重點。

而在熊空、三義、魚池及老埤四座茶廠10位製茶職人的作品中，都已經可以在風味的某方向，有較突出的優勢特點，香氣豐富多元、滋味濃郁悠長、口感圓滑飽滿，而這次的冠軍是在各個面向都有水準之上的表現，而且非常平衡。

非常感謝農林公司舉辦這次的製茶技術競賽，對內可以讓各個茶廠相互交流學習，增加更多的面向與凝聚力，也可以有良性技術競爭。而對外在台灣小葉種紅茶的流行後，我們如何去定義台灣小葉種紅茶在世界的位置，與台灣風土的連結、消費者的喜好等等，以台灣農林的體制與資源，是個重要的一環。

再次感謝台灣農林、吳董事長、湯處長與全體工作人員，在這百年的老茶廠中，以小葉種紅茶的風味，開啟下一個百年。

#台灣農林
#小葉種紅茶
#大溪老茶廠
#講茶學院

22/08/2026

下星期五(8/28)高雄班確定開課！

【茶葉品評一級】2026年8、9月份課程時間都確定啦！

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在這堂 #最完整架構茶課 中 ，將學會：
✅買對茶葉：搞懂該怎麼看包裝，找到適合自己的茶葉
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2026年8月
08/23(日)。台中班。第438期
08/28(五)。高雄班。第439期

2026年09月
09/01(二)。台北班。第440期
09/04(五)。台中班。第441期
09/06(日)。台北班。第442期
09/12(六)。台中班。第443期
09/20(日)。台中班。第444期
09/21(一)。台北班。第445期
09/26(六)。高雄班。第446期

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【茶葉品評二級】
08/24~25(一二)。台中班。第69期
09/28~29(一二)。台北班。第70期

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#品茶系統
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21/08/2026

大大的恭喜啊！

百年老茶廠再度響起製茶機具運轉聲。適逢大溪老茶廠創建100週年，台灣農林8月20日至21日舉辦「2026台灣農林第三屆小葉種紅茶製茶技術競賽」，集結熊空、三義、魚池及老埤四座茶廠共10位製茶職人，在36小時完整製程中同場.....

21/08/2026

【GTEA國際精品茶葉大賞-風味數據】

這次跟以往的風味競賽有個非常大的差異，我們不是只有評分數而以，還要寫出整體風味，因為非常複雜，所以這次都是以平板來操作，而最重要的就是裡面的茶葉風味分析系統。

這套系統是由【新北市有種茶產業運銷合作社】與【洞視科技】所共同開發的系統。洞視科技是一家影像數據分析公司，主要以數位化的感官評鑑系統，將專家的評鑑經驗轉化為可量化、可重現的數據，讓標準得以追溯與傳承。

這個非常重要，參賽者除了知道自己的成績，還可以查詢評審團們給的個別平均分數，還有風味、雷達圖、優缺點等等，可以應用這個精品茶風味報告，對未來的製作改善和行銷應用的操作，都是個巨大財富。

再次感謝洞視科技在評審時的駐點與技術支援，真的對這次評審的操作與風味收集非常重要。


#國際精品茶葉大賞
#洞視科技
#有種茶
#講茶學院

20/08/2026

【GTEA國際精品茶葉大賞-幕後功臣】

這次【GTEA國際精品茶葉大賞】多達22位評審，來自全球12個國家，多達440款精品茶，能夠在這三天順利完成，讓評審們可以安心好好的評鑑，【新北市有種茶產業運銷合作社】的夥伴們，是最主要的幕後功臣。

先前就先要整理440款的茶樣品，分類、秤重、裝袋等等，還有現場的沖泡，而且因為參賽者有建議的沖泡克數、時間和水溫，所以真的是非常繁瑣且複雜，而夥伴們完美的達成任務，再加上時間掌控與突發事件排除，真的非常幸苦。

每天要提前到場準備，結束後還要整理善後，再次感謝有種茶的夥伴們，辛苦了！


#國際精品茶葉大賞
#有種茶
#講茶學院

19/08/2026

下星期日，台北確定開課！

【英式紅茶品評一級】

2026/08/30星期日。台北班

講茶學院邀請到台灣英式紅茶第一人Kelly老師，一起重新設計【英式紅茶品評一級】的專業課程，讓你在4個小時的時間，在浪漫美麗的茶館【Kelly's Partea Room】，一起學習正統英式下午茶的整套系統，未來到英式茶館，就不會摸不著頭緒，可以優雅的享受浪漫的下午茶時光。

課程大綱
一、 紅茶的分類方式
二、 Cupping 6款茶品
三、 英式下午茶茶具與禮儀
四、 英式下午茶體驗
五、 享譽國際的紅茶
六、 英國紅茶文化發展史
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授課講師
台灣英式紅茶第一人-Kelly

Kelly老師是英式紅茶文化專家，引領國內「茶會」社交的禮儀和品味。經常受知名品牌之邀舉辦企業茶會，如：特立和樂WEDGWOOD、Whittard、 Tiffany.CO、午後紅茶.等。

曾探訪世界各式紅茶館，品嚐各國品牌紅茶，涉獵各大茶講座，以其豐富的紅茶知識，從優雅的英式下午茶出發，傳遞英國百年的紅茶文化美學。

教學風格活潑有趣，擅長以深入淺出的方式，讓許多學生都能在輕鬆氛圍中得到知識，創造愉快的學習記憶。

經歷
臺灣國家考試【茶葉感官品評初級】品評師

文化部臺灣國立工藝研究發展中心 英國茶文化專區策展、講座及茶會

日本紅茶協會認定Tea Adviser

日本創藝學院紅茶認定Coordinator

現任凱莉紅茶文化有限公司總監



2012年著作《圖解第一次品味紅茶就上手》

2015年著作《英式下午茶的馒時光》

2016年著作《英式風味調茶》

2022年再版《英式下午茶的慢時光》

2024年著作《一個人的茶會時光》

課程報名連結：
https://teatalkacademy.com/class/17-license/160-afternoon-tea-tasting-l1 -2

#英式紅茶品評一級
#下午茶
#紅茶
#講茶學院

18/08/2026

成績公布啦！
這次三星只有12%，要征服22位不同領域的評審，真的蠻難的！

恭喜各位得獎者！

【 2026 GTEA 星等名單正式揭曉！ 】
大家久等了！2026 國際精品茶葉大賞（GTEA）的星等獲獎名單，已於今晚正式在官網公布。

這一次的評鑑，我們看見了許多令人驚艷的茶品。無論是獲得三星、二星還是一星認證，每一款脫穎而出的茶葉，都展現了極高水準的風味表現，更是茶農與職人對品質不妥協的結晶。

恭喜所有獲獎的參賽者，也感謝每一位參與本屆大賞的茶人，是你們的堅持，讓台灣與世界的精品茶展現出如此豐富的風貌。

完整的 1 星、2 星、3 星獲獎名單，請至 GTEA 官方網站查看：
🔗 星等名單查詢連結：https://awards.uchungtea.com/results

📌 【 參賽者提醒：個人風味評鑑結果 】
開放查詢時間： 8/20 (四) 晚上 20:00 起
查詢方式： 請登入 GTEA 官方網站 系統
屆時可查詢專屬的茶葉風味評鑑結果與詳細的感官分析報告。
再次恭喜所有得獎茶人！
#國際精品茶葉大賞 #星等名單揭曉 #精品茶

17/08/2026

8/24~25(一二)，台中班確定開課
，來挑戰最完整的茶葉品評課程！

【茶葉品評二級】
第69期。2026/08/24~25(一二)。台中班
(確定開課)
第70期。2026/09/28~29(一二)。台北班

品茶能力再升級！更深入的探討茶歷史脈絡、茶葉製作過程、茶葉精製過程、品飲技巧、獨立香氣對應、品種認識、各類茶品評、茶湯濃度差異等…，十大單元共12小時完整課程，將品評70款經典茶品，更紮實的累積你對茶葉品飲的專業能力！茶產業發展相關，包括種植、售茶、投資、教育、餐飲人員絕對要擁有的一張證照！

報名連結:
👉https://reurl.cc/10dy0X

課程包括：
1.講茶學院 原版教材
2.十大主題全方位教學：總時數12小時
3.互動式品飲訓練，品評70~80款經典茶品
4.測驗費用(一次)
5.證書費用(一次)
頒發證書：講茶學院-茶葉品評二級證書 Tea Tasting L2

課程大綱：
一、 世界茶葉歷史
二、茶葉的製造分析
三、茶葉香氣風味分析
四、茶葉的烘焙分析與品評
五、烏龍茶品種介紹與品評
六、世界綠茶介紹與品評
七、世界烏龍茶介紹與品評
八、世界紅茶介紹與品評
九、世界黑茶介紹與品評
十、茶湯濃度標準品評

課程資訊：
課程費用15000元/人
聯絡電話0933-187266

#茶葉品評二級
#品茶系統
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