弘光科技大學餐旅管理系

🎓🇮🇹 學生赴義大利 ALMA 廚藝學院結業授證暨成果餐會

餐旅系 12 位學生遠赴義大利，完成為期 3 個月的專業課程培訓及 5 個月的星級餐廳實習，在國際餐飲舞台上累積寶貴的實務經驗與專業實力。

成果餐會暨授證典禮現場充滿溫馨與感動，同學們分享在異鄉學習與成長的點滴，也為這段充實的海外學習旅程留下美好的紀念。

授證儀式結束後，應屆學長姐也將自身經驗傳承給即將出發前往義大利實習的學弟妹，從職場文化、工作態度到生活適應，提供最真實且寶貴的建議，讓這份跨越屆別的傳承持續延續。

特別感謝曾赴義大利 ALMA 學習與實習，現任職於各家米其林餐廳及國際餐飲品牌的學長姐們回到母校，共同參與這場盛會，一起見證學弟妹們的榮耀時刻，也展現弘光餐旅薪火相傳的精神與情誼。

祝福即將出發的同學勇敢追夢，也恭喜完成實習的學長姐們邁向人生新的里程碑！
從弘光出發，走向世界；從學習到實踐，持續在國際餐旅舞台發光發熱✨

#弘光科大 #弘光餐旅 #餐旅管理系
#義大利實習

餐旅管理系米其林級大師講座系列 #

Birdy Yakitori 共同主理人暨主廚

｜炭火淬鍊 與火共舞🔥

連續兩週邀請 黃晨睿 蒞臨授課
帶領同學深入探索燒鳥職人的專業世界。

從上週的全雞分解課程開始，學習認識雞隻各部位特性與完整利用；到本週實際進行串製燒鳥與炭火燒烤，親身體驗燒鳥製作的每一道工序。🔥🐔

燒鳥看似簡單，卻蘊含著對食材的理解、刀工技術的累積，以及對炭火溫度與燒烤節奏的精準掌握。從基礎處理到火候控制，每個細節都考驗著職人的專業與堅持。

透過業界主廚的親自示範與指導，同學不僅學習到專業技術，更深刻體會到「一生懸命」的燒鳥精神，在炭火與香氣之間感受料理最純粹的魅力。


#餐旅管理系
#米其林級大師講座
#炭火淬鍊與火共舞

🎤✨【模擬面試提前暖身｜探索未來方向】✨

115.06.05 弘光餐旅系吳紹全老師前往北斗家商，為餐旅群及家政群同學進行模擬面試指導！

透過實際面試情境演練，協助同學了解面試流程、掌握應答技巧，並針對個人表達能力與備審資料準備提供專業建議，幫助同學提升自信、展現自身特色💪

面試不只是回答問題，更是展現態度與潛力的重要機會。期待同學們透過此次練習累積經驗，在未來升學道路上發揮最佳實力，順利邁向理想學校！✨

👨‍🏫 指導老師｜吳紹全老師

#弘光餐旅
#北斗家商
#模擬面試
#餐旅群
#家政群

🍗 業界也跟上弘光雞排的潮流！

今天邀請業界主管蒞臨弘光餐旅，
參與大三專題成果展及經驗分享活動✨

除了與同學交流專業知識、分享產業趨勢
近期弘光雞排在社群平台掀起熱烈討論，
業界主管看到後紛紛詢問週邊就讀弘光的朋友，
得知每次都是大排長龍，
直接先預約，親自朝聖一下！

從專題成果展到校園美食，
讓業界看見弘光學生的專業實力，
也感受弘光校園獨有的人氣魅力❤️

夢想很遠，雞排很近，
先從雞排開始吧！🍗


#大三專題成果展
#業界分享
#弘光雞排

🇺🇸✨【國際師資走進高中校園】✨🏫

弘光餐旅系美籍教授麥高樂老師攜手畢業系友林武漢學長，返回母校楠梓高中進行入班宣導！

麥高樂老師以豐富的國際餐旅教育與產業經驗，向同學介紹餐旅產業的發展趨勢，以及弘光餐旅系多元且與國際接軌的學習環境；林武漢學長則分享自身從高中到大學的學習歷程與成長故事，讓學弟妹更深入了解餐旅領域的發展方向。

透過國際師資與優秀系友的經驗交流，不僅拉近高中與大學的距離，也讓同學提前探索未來升學與職涯規劃的更多可能性✨

期待在弘光餐旅與更多熱愛餐旅的同學相見！

#弘光餐旅
#國際師資
#系友傳承
#楠梓高中
#餐旅夢想啟航

🇹🇭🏆【弘光餐旅勇闖國際賽場｜2026 TUCC泰國廚藝極限挑戰賽】🏆🇹🇭

來自世界各地的優秀廚藝選手齊聚一堂，以精湛技術與創新料理同場競技！

弘光餐旅系學生在老師們專業培訓與悉心指導下，前往泰國參加「2026 TUCC泰國廚藝極限挑戰賽」，展現扎實的廚藝實力與競賽精神，榮獲優異成績✨

🥉 潘育伶｜義大利麵項目　銅牌
🏅 郭惟潣｜鴨肉項目　佳作
🏅 林岦穎｜牛肉項目　佳作
🏅 周子傑｜亞洲淡水魚蝦項目　佳作
🏅 張祐榮｜亞洲淡水魚蝦項目　佳作

每一份榮耀的背後，都是無數次練習與堅持的成果。恭喜所有獲獎同學，也感謝老師們的專業指導，讓學生有機會站上國際舞台，與世界各國選手交流競技，展現弘光餐旅的實力！✨

👨‍🍳 指導老師
吳胤瑱老師、亞歷山大馬瑞老師

#弘光餐旅
#國際廚藝競賽

#技職之光
#為弘光爭光

🍽️【西餐料理體驗｜三義高中來校參訪】✨

115.05.28
歡迎三義高中同學來到弘光餐旅體驗西餐料理！

本次課程親手製作🍗原汁香料烤雞與🎃黃金甜薯南瓜湯，從食材處理到烹調技巧，感受西餐料理的專業與樂趣。看到自己完成的作品，也讓同學們收穫滿滿成就感😋

期待未來在弘光餐旅與大家再次相見！

#弘光餐旅 #三義高中 #西餐料理體驗 #餐旅教育 #實作學習

🤝【產攜專班廠商媒合說明會】✨

115.05.26

為協助同學提前了解未來職涯發展與產攜專班規劃，本系辦理產攜專班廠商媒合說明會，邀請9家合作企業蒞校參與。

現場集結🏨五星級飯店及🍽️國內知名連鎖餐飲集團，透過企業介紹與一對一交流，讓同學深入了解工作內容、薪資福利、培訓制度及未來發展機會。

透過面對面的互動與媒合，不僅拉近學生與產業的距離，也為未來實習與就業奠定良好基礎，開啟餐旅職涯新篇章！✨

#弘光餐旅 #產學攜手專班 #職涯發展 #餐旅教育 #產學合作

🎉賀！弘光餐旅再傳金牌捷報🥇✨

恭喜弘光餐旅系二年級學生 鍾宥慧 同學，
於「2026第十屆國際廚藝美食藝術大獎」中，
榮獲「伴手禮」項目金牌殊榮🏆

畢業於三義高中的宥慧，
以台南古蹟「赤崁樓」為創作意象，
將文化元素巧妙融入鳳梨酥作品之中，
憑藉扎實技術、細膩工藝與創新巧思，
獲得評審一致肯定👏

從高中到大學持續精進專業，
一步步在競賽舞台上發光，
展現弘光餐旅學生優秀的實作能力與創新能量✨

指導老師｜黃汶達老師

再次恭喜宥慧榮獲金牌榮耀！
也期待未來持續在國際舞台大放異彩🌟

#弘光科大 #弘光餐旅 #餐旅管理系 #國際廚藝美食藝術大獎 #伴手禮 鳳梨酥 金牌 技職之光 餐飲競賽

從校園到業界，弘光餐旅的傳承持續發光✨

畢業系友AN Bistro & Bar負責人林昱安學長，始終與系上保持緊密連結，不僅在業界發光，更親自帶領學弟陳柏翰、謝子樂一同參戰「金酒盃全國調酒大賽－職業組」🥂

面對超過百位業界調酒師同場競技，
昱安學長榮獲全國第六名佳績🏆
而陳柏翰、謝子樂更是本屆職業組中唯二參賽的大學生，勇敢挑戰職業級賽事，最終雙雙挺進前三十強，展現弘光餐旅學生不畏挑戰的實力與態度！

從學生到業界職人，改變的是身份，不變的是對弘光餐旅的情感與傳承。
謝謝昱安學長持續回到系上分享經驗、帶領學弟妹站上更大的舞台，讓「學長帶學弟」不只是口號，而是真正延續在弘光餐旅的文化與力量✨

指導老師｜許素鈴老師

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