中國藥學暨中藥資源學系/中藥系

小滿祛濕健脾茶

小滿節氣後氣溫升高、雨水變多，天氣悶熱潮濕。除了「吃苦降心火」的「清心祛暑」養生方法外，「健脾祛濕」也是養生的重點之一。

中醫認為脾主運化、運濕，脾胃功能好才能調節體內的水分，讓多餘的水分水氣及時排出去。除了要加強脾胃運化功能外，也要促進氣血順暢，讓體內多餘的熱氣能夠及時排散出來。

小滿祛濕健脾茶
取茯苓3錢、荷葉3錢、麥門冬2錢、紅棗5顆。藥材打碎、加入500cc熱開水，浸泡15～20分鐘即可，可重複沖泡飲用。
主要功效：健脾祛濕、利水消腫又養心。

小滿

2026年5月21日08:37進入「小滿」，夏季的第二個節氣。
在二十四節氣裡，有「小暑」對應「大暑」、「小雪」對應「大雪」等相呼應的節氣組合，但是「小滿」並沒有相應的「大滿」節氣。「滿」在《說文解字》中解釋為「盈滿」，有「充滿、飽和、足夠」之意，因此「小滿」就是「滿而不足」、「滿而不盈」的含義。《尚書 虞書 大禹謨》：「滿招損，謙受益，時乃天道。」，是古人對天道「物盛則衰，物極必反」的理解，如此，「大滿」會被認為有「極則必反，盈則必虧」之擔憂。所以「小滿」就是最剛好的時節。

「小得圓滿」，才是人生最好的境界。

滿，既可指穀粒之熟，也可指雨水之盈
在農業上，「小滿」有兩層含義。「小滿，四月中，謂麥之氣至此方小滿，因未熟也」，是與北方農作物生長狀態的描述有關；另外一個就與南方天氣有關，「小滿大滿江河滿」、「小滿雨水相趕」，此時台灣降雨頻繁，正進入梅雨季節。

「小滿」反映出人們對於穀粒成熟的那份殷切。「小滿穀，當年福」，以五穀為養，便以作物的「籽滿粒足」為滿足，是一種「清麗而靜，和潤而遠」的生活哲學。

「苦味餐桌」的情結
《逸周書．時訓解》：「小滿之日，苦菜秀」。《顏氏家訓》卷六《書證篇》記載：「苦菜生於寒秋，經冬歷春，得夏乃成」。「一名游冬。葉似苦苣而細，斷之有白汁，花黃似菊，所在有之」。小滿前後正是吃苦菜的時節。苦菜（苦苣菜 Sonchus oleraceus），是中國人最早食用的野菜之一，味甘中略帶苦，可炒食或涼拌。《本草綱目》作者李時珍稱它為「天香草」：「久服，安心益氣，輕身、耐老」。《救荒本草》對苦菜的食用法描述更詳細，先將苗葉摘下滾水煮熟，用水漂洗去苦味、瀝乾，油鹽調食。

厭苦是人的本能，因為舌頭對苦味特別敏感。郗文倩老師在《歷史上的生活細節》一書中提到中華傳統飲食對苦味情有獨鍾，有很大程度是來自對苦味野菜的情感。《詩經》裡很多詩篇即以採摘野菜作為詩意的起興和過渡。《詩經．唐風．采苓》：「采苦采苦，首陽之下」、《詩經．豳風．七月》：「采荼薪樗，食我農夫」。古老的詩篇透露了各種獲取食物的故事，透過這些舌尖上的味道，人們了解了世代相傳的傳統生活方式，逐漸形成東方人獨特的味覺審美，以及特有的生存智慧和價值觀念。如同《詩經．小雅．穀風》所提：「誰謂荼苦，其甘如薺。」（誰說苦菜味最苦，在我看來甜如薺）。苦與甜既是舌尖的味覺體會，也是心裡的體察感知*。

夏季食苦降心火
《呂氏春秋》的飲食養生總則：「凡和，春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多鹹」。中醫認為「夏主火、內應於心」，夏季養生主要養心，要避免心火過旺，而苦味食物可降心火，心火去而神自安。同時，中醫也說：「吃苦旺心氣」，小滿時適量食用苦菜正好符合中醫「防未病」的養生觀念。現代醫學也認為，苦味食物可刺激唾液、胃液、膽汁等消化液分泌，有助於緩解人們夏日食慾不振的現象。

因此，適時吃個聰明苦，養心又健脾。小滿是最佳時節！

*中國人的「苦味餐桌」情意結https://www.orangenews.hk/books/1113540/?utm_source=newscopy&utm_medium=referral

【2026串聯活動】拾美．無界
國立自然科學博物館、國立台灣美術館、立夫中醫藥博物館、亞洲大學附屬現代美術館進行518串聯，以「美」為共同主題，以各自的典藏及專業從不同角度探討「美」，邀請觀眾加入探索不同的美。

參加2場以上現場活動 (須包含立夫中醫藥博物館或亞洲大學現代美術館)即可兌換合作館所518小禮物1份(限選擇一館兌換)

這是我們立夫中醫藥博物館的518小禮物……

「奉茶」，是敬茶的意思，原是端茶敬祀天地神明、歷代祖先，也是請客人喝茶的儀式動作。古早台灣人為了體恤路人的辛苦，於是在路口、樹下放置一大壺茶水，並隨時檢視、補充茶水存量，作為對社會大眾的回饋。

國立台灣美術館聯手立夫中醫藥博物館調配漢方涼茶茶包，在「追憶復古美麗」中體驗往日美好的互信，喝出復古的美麗秘方。

時間｜5/17(日) 1100-1700
地點｜水牛廳

古人的「健康管理」

2026年5月5日19:49進入立夏。是二十四節氣中的第7個節氣，而「立」有開始、建立的意思，因此立夏代表夏季的第一個節氣。是溫度明顯升高，炎暑將臨、雷雨增多，萬物開始旺盛的節氣。

午睡有理！
夏天屬火，火氣通於心，故夏季與心氣相通。立夏之後，應順應自然界晝長夜短的變化，睡眠應注意「晚睡早起」，以順應天地的清明之氣。午時心經當令，故可增加適當的午休以養心。午睡一般以半至一小時為宜，即便睡不到，閉目養神也有好處。

立夏的養生飲食：「立夏飯」、「立夏麵」、「立夏蛋」
立夏當天，中國南方許多地區有吃「立夏飯」的習俗。立夏飯取用赤豆、黃豆、黑豆、青豆、綠豆等五色豆拌合蓬萊米煮成「五行養生五穀飯」。

閩南有些地方會吃「蝦麵」迎立夏，因為蝦與夏諧音，紅顏色的蝦又是夏天養生的食物，因為「五色入五臟」，入心的顏色剛好是紅色食物。而在台灣南部則有立夏吃「蒲仔麵」的風俗。

「立夏蛋」：「立夏吃了蛋，熱天不疰夏」，在立夏這一天吃蛋可以增強體力，避免因炎熱天氣而產生的慢性疲憊病。「立夏吃蛋，石頭踩爛」，表示立夏吃蛋，補充營養讓人勁頭十足，可以把石頭踩爛！

「穀雨補老母，立夏補老父」
台灣有「穀雨補老母，立夏補老父」的習俗。在立夏當天，要為辛勞的父親進補，是台版的父親節。

「秤人」，您有幾兩重？古人的「健康管理」
「家戶以大秤權人輕重，至立秋日又秤之，以驗夏中之肥瘠」。古時立夏日有「秤人」習俗，到立秋再秤，看看經過苦夏，瘦了多少。

立夏當日，江南地區的居民會以一堅固且簡樸的木桿秤懸於房樑或樹杈間，秤的一頭鉤上掛著籃筐或木椅，鄉鄰友人圍聚一起，人們依次坐到筐裡或椅子上，負責的司秤人調整秤錘報出數字，還要高聲念出吉祥的話語。

立夏秤人也有很多講究。第一，秤錘不能向內移，只能向外移，意即只能加重，不能減輕。第二，秤的斤數若是九，必須再加上一斤，因為九是盡頭數，不吉利。給兒童秤重時，還要在兒童的口袋裏放一塊石頭，一是增加重量，二是取長壽之意。

立夏秤人還分室內和室外兩種。室外用懸掛在大樹上的大秤來稱，主要稱男人；而室內懸秤於屋樑上，主要給婦女稱體重，檢驗她們一年中是否長胖了。此時婦女們笑語喧嘩，取笑逗樂，品肥論瘦，秤人變成一種有趣的閨房遊戲。正如清代詩人蔡雲在《吳覦》詩中所寫：「風開繡閣揚羅衣，認是鞦韆戲卻非。為掛量才上官秤，評量燕瘦與環肥。」

事實上，天氣炎熱潮濕、晝長夜短的夏天，人體新陳代謝的速度逐漸加快，如果心腦的血液供給不足，容易出現乏力萎靡、睡眠不穩、食慾減退等現象。在立夏時稱量體重，讓心中有數，以便調整作息、調整飲食，以養心健脾，清熱降火，以適應萬物「生長」之勢。

「體重」是衡量身體狀態的一項重要指標，是古代的「體檢」，具有家庭健康管理的意義。

「台版母親節」、「聯合國中文日」的穀雨

2026年4月20日上午9點39分進入「穀雨」，24節氣中的第6個節氣，也是春季的最後一個節氣，象徵寒意的退場與萬物生長的開展。

《淮南子·本經訓》：「昔者倉頡作書，而天雨粟，鬼夜哭」
穀雨的起源與「倉頡造字」有關。相傳倉頡擁有雙瞳四目，是負責為黃帝記錄歷史的人。為了讓記錄更方便，他觀察萬物的形狀與人的行為，發明了文字。

文字的出現，讓人類能更清楚地記錄與傳承知識，是一項非常重要的發明。傳說中，這件事感動了玉皇大帝。當時人間正逢災荒，倉頡祈求能讓百姓免於飢餓，於是玉皇大帝答應了倉頡的請求，降下了一場「穀子雨」，這也成為了「穀雨」這個節氣名稱的由來。

2010年聯合國將「中文日」訂在穀雨，以紀念這位漢字的創造者。

農諺有云：「清明宜晴，穀雨宜雨。」先有陽光催芽，再有雨水滋潤，正是萬物生長的最佳節奏。因此也有「清明見芽，穀雨見茶」之說——穀雨前後，春茶進入採收高峰，是茶農一年中最忙碌的時節。當日所製的茶葉被稱為「穀雨茶」，色澤翠綠、葉質柔嫩，香氣清新。傳統上更認為其具有清火、明目之效，甚至帶有避邪的象徵意涵。

在臺灣，穀雨還有一個很有人情味的習俗，叫做「穀雨補老母」。出嫁的女兒會在這段時間回娘家，帶豬腳和麵線給母親進補。豬腳象徵健康強壯，麵線代表長壽，用簡單的一餐，表達對母親的關心與感謝，因此也被稱為「台版母親節」。

至於我們今日熟悉的母親節，則源自美國。1908年，Anna Jarvis為紀念已故的母親Ann Reeves Jarvis，發起母親節活動；在她持續推動下，美國國會於1914年正式將每年5月第二個星期日訂為母親節。臺灣則在1931年5月10日星期日，台北女子高等學院（現今為國語實小）第一次正式邀請學生與她們的母親一同舉辦慶祝母親節的活動，並逐漸延續至今。

一個來自節氣，一個來自現代制度；形式不同，但都在提醒我們，好好表達對母親的心意。

今年，不妨試試過一個「台版母親節」。
一碗熱騰騰的豬腳麵線，簡單，卻很暖心。

復活節傳統染色彩蛋作法，請參考
https://guide.michelin.com/tw/zh_TW/article/dining-in/easter-egg-dyeing-chef-florian-trento-the-peninsula-hong-kong

中藥材是否也可以這樣利用呢？

您喜歡潤餅還是春捲？

2026年4月5日凌晨02:40，進入「清明」，24節氣中第5個節氣，也是唯一既是民俗節日又是節氣的時節。《曆書》：「時萬物皆潔齊而清明，蓋時當氣清景明，萬物皆顯，因此得名。」

「清明節」一說是由古代的「寒食節」演變而來。實際上，冬至後的105或106天，也有人說是在清明前兩天就是寒食節，在南北朝以前曾是非常重要的節日。一般認為「寒食節」為紀念春秋介子推而禁止生火，唐宋後因寒食禁火習俗與清明祭祖活動結合，演變為現代「清明節」掃墓、踏青、吃潤餅、草仔粿等冷食的習俗。

潤餅，餅皮鋪上一層糖粉和花生粉後加上各式各樣菜和肉，捲好後無須油炸直接食用。潤餅的起源有不同的說法，一說是在太平天國時期，兵荒馬亂，沒有時間準備祭品，泉州和漳州一帶便有人把所有的食物捲進麵皮中，以此來祭墓，演變成吃「潤餅菜」的食俗，有古時寒食節食俗之遺風。

另外一種說法是春秋戰國開始，立春就有以五辛盤(大蔥、小蒜、韭菜、香菜、芸苔)祭祀春神的禮俗。但因五辛味道辛辣，單吃難以入口，於是逐漸發展以麵餅包裹五辛成為春餅來食用。東晉戰亂，中原人士南遷避難，讓今日台閩一帶吃潤餅還保有古代春餅的習俗。

台灣北部稱潤餅，南部則是叫春捲。北部潤餅餡料多是川燙，肉餡以紅糟肉為主，花生粉中的糖粉偏少，清淡帶有點鹹香味，蔬菜配料多以有咖哩味的高麗菜、紅蘿蔔為主，吃起來濕潤一些，最後撒上花生粉或蛋酥，捲成圓筒狀直接食用。

南部春捲餡料多半先炒過，口感比較清爽，有豆乾、高麗菜、香菇，肉類多以香腸、滷肉為主。嘉義還會加入油麵，台南人還會加皇帝豆、烏魚子，最後再加上厚厚的花生粉、糖粉，偏甜且厚實。

陳靜宜說：「吃潤餅是很集體的行為，但捲潤餅卻是很私密」。而且吃潤餅也可以探身世、看背景。有興趣的可以看看陳靜宜老師的《喔！臺味原來如此：潤餅裡包什麼，透露你的身世！20種常民小吃的跨境尋跡與風味探索》，也可以聽聽廣播裡的討論(https://www.ner.gov.tw/Program/Episode/?id=26032618061941230&program=%E7%87%A6%E7%88%9B%E6%99%82%E5%85%89&programId=24102210171513326 )。

清明節氣的諺語中提到：「清明晴魚上高坪，清明雨魚埤下死」。意思是清明天氣晴，則日後多雨水，當日下雨反而會有旱災。嗯！看到天氣預報，清明連假會下雨，看起來不妙啊！！！

感謝店長精心安排的品牌導覽與漢方飲品體驗，同學們不僅打開了對中藥文化的新想像，也感受到中藥在現代生活中的多元面貌，以及漢方藥草跨越世代的傳承與創新。

2025/6/7 看起來呆呆的坤志，擔任畢業生致詞時卻真情流露，講得好！