27/07/2026
〔 大池國小夏日樂學 〕
〔 🍠西嶼炸棗、包仔🥜 〕
在西嶼，炸棗及包仔通常會在冬至時節跟雞母狗仔、湯圓一同出現，都是以粿粹為主要材料。炸棗、包仔的外皮會加入蕃薯，兩者的差別僅在於料理方式是炊蒸或油炸；內餡則是土豆粉、蕃薯籤。除了冬至之外，神明聖誕時婦女們也會自己做炸棗為神明賀壽。
在跟學校老師討論後，這一週的時間，我們決定帶著大池國小的小孩們一起來場復刻體驗，認識在地美味！
我們率先品嚐了湖西炸棗與小門土豆粿，用味覺感受不同的口感與內餡風味；接著，大家一起到田裡拔土豆，並走進社區尋找菓葉樹，摘採俗稱「粿葉」的黃槿樹葉來作為包仔的襯底。
回到教室後，孩子們用盡各種方法與手邊工具，剝開已經曬乾的土豆取出土仁，接著把土豆炒香、舂（tsing）成土豆粉，一步步包餡、料理。
傳統上來說，炸棗及包仔都是象徵圓滿的圓形，但小孩拿到麵團後捏捏捏覺得很好玩，紛紛發揮創意，捏出了像是雞母狗仔、小籠包或是菜繭的模樣。
問起怎麼不搓成圓，他們驕傲地說：「這樣蒸好之後才分得出來哪一個是我的呀！」
#選擇大池築夢飛馳
