20/02/2017
親愛的家長您好：
近期出現有關禽流感升溫現象的消息，為避免造成民眾及家長們的恐慌，在此提供您一些有關禽流感的相關資訊：
Q: 養禽場發生高病原性H5N2、H5N3或H5N8禽流感病毒，會不會傳染給人類？
A:目前皆尚無H5N2、H5N3及H5N8禽流感病毒感染人類的報告，不過如果是大量暴露之高風險人員，如養禽業者、動物相關工作者等，不排除有感染之可能性。禽鳥業及動物防疫人員或一般民眾只要有正確防範禽流感觀念及良好衛生習慣，不需要過度擔心。
Q: 雞蛋、禽肉煮熟吃就不會傳染禽流感病毒嗎？
A:
1.根據世界衛生組織提供民眾食用禽肉之建議；約70ºC以上烹煮禽肉，可以使禽流感病毒不活化。因此，熟食禽肉相關製品是安全的，但烹煮前的冷凍及解凍過程應謹慎為是，且應避免生熟食交互感染。
2.截至目前為止，尚無實例顯示人們經由食用「煮熟」的禽肉製品而被感染；惟走私食品無經過任何食物品質之控管，包括活體之取得及宰殺、生禽肉之保存、製造過程及運送過程之衛生條件等環節實難以評估，故建議勿購買與食用來源不明之肉品，以杜絕感染風險。
Q: 民眾買了生鮮肉品及蛋，在料理處理過程中要注意什麼？
A:請注意生食和熟食要分開、分層貯存處理，例如使用不同的刀具及砧板，避免交叉污染。烹調禽肉時，內部溫度需要達到70℃持續30分鐘，或者達到80℃持續1分鐘，烹煮至完全熟透。處理蛋類時應先清洗蛋殼：蛋殼可能受到禽類糞便的污染，因此要先清洗蛋殼後再烹煮。料理生鮮禽鳥肉品及蛋類後立即洗手，刀具、砧板也要澈底清洗後才能再度使用。
Q: 一般民眾如何避免感染禽流感病毒？
A:民眾可透過以下措施預防感染禽流感：
1.保持室內空氣流通。
2.用肥皂勤洗手，不亂摸口鼻及眼睛。
3.不要購買或飼養來源不明或走私的禽鳥。
4.非必要或無防護下，避免到生禽宰殺處所、養禽場及活禽市場。
5.避免接觸禽鳥及其分泌物，若不慎接觸，應以肥皂澈底清潔雙手。
6.不要購買來源不明的禽鳥肉品及蛋品等。
7.禽肉及蛋類澈底煮熟才可食用。料理生鮮禽鳥肉品及蛋類後立即洗手，刀具、砧板也要澈底清洗後才能再度使用。
8.平時應養成良好個人衛生習慣、注意飲食均衡、適當運動及休息，維護身體健康。
9.養禽業者在工作過程中，應穿戴個人防護設施，工作後，應做好清消工作。
10.一旦出現發燒、咳嗽、流鼻水、打噴嚏、肌肉酸痛、頭痛或極度倦怠感等類流感症狀，應戴上口罩儘速就醫，並主動告知醫師禽鳥接觸史、工作內容及旅遊史等，以利醫師診療及通報。
敬祝 闔家安康
※以上節錄於疾病管制署更新訊息
馬公市立幼兒園 敬上
