合耘農育

04/08/2026

04/08/2026

#從地方資源出發 #把農村特色轉化為食農教育設計🌱
農村食農教育核心課程正式開課！第一、二堂課聚焦農村場域推動食農教育所需的核心能力，帶領學員從理解農村食農教育出發，逐步練習地方資源盤點、議題轉譯、方案設計及教具發想✨

📖 第一堂｜農村食農教育概論與地方永續發展DNA
農村食農教育不只是介紹農產品或辦理單次體驗，而是以農村場域為主體，從農業生產、生活文化、生態環境及地方產業出發，以個農村作為學習空間。

課程運用農村水保署出版的《農村有一套：食農教育共學手冊》，引導學員盤點社區的農產、人力、自然環境、飲食文化、生活技藝等食農教育資源與方案基礎，以及學校、企業與地方夥伴等重要關係人，重新檢視哪些資源具有教育價值、哪些關係人可以成為未來協力推動的重要力量。

本次參與者來自各地，也包含 #宜蘭頭城港口社區 #桃園蘆竹坑子社區 #彰化芬園德興社區 #新北市北海岸地方創生發展協會 #新北市八煙三生發展協會 等青年回留農村創新計畫團隊，現場交流十分熱絡。

📖 第二堂｜食農教育資源盤點及方案發展
下午課程進一步把概念轉化為可操作的方案。三組學員分別以討論出的物產主題——荔枝、鬼頭刀及西瓜——進行活動設計，從物產背後的生產知識、飲食文化、地方產業及環境議題出發，設定學習對象、學習目標、活動流程與體驗方式。

其中，「飛烏虎追追追」從鬼頭刀的臺語「飛烏虎」切入，延伸鬼頭刀追逐飛魚群的生態關係；「西瓜田中甜」則從西瓜蒂頭辨識成熟度與甜度，搭配趣味吐籽比賽，讓知識與體驗自然結合。

輔導團隊也準備各式繪本、著色本、手卡、桌遊及模型等教具，協助各組結合方案，進一步轉化為可輔助活動進行的紙卡、圖像、模型及桌遊等教具雛型。

一項農產、一段地方生活經驗或一處農村地景，都可以成為食農教育的起點。重要的是，要進一步思考這些資源可以回應什麼地方議題、帶給參與者什麼學習，以及如何形成具有在地特色且可持續推動的方案。

期待學員將課堂中的觀察與創意帶回農村，持續發展兼具地方特色、學習價值與永續可能的食農教育行動🫶

#青年回留農村創新計畫
#地方資源盤點
#食農教育方案設計
#教材教具實作
#農村永續發展
#農業部農村發展及水土保持署

23/07/2026

📣 農村食農教育核心課程開放報名！
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由農業部農村發展及水土保持署主辦，合耘農育規劃5堂農村食農教育主題課程，每堂3小時，於北、南、東區巡迴開課。

完整15小時培訓，帶領學員從食農教育基礎概念出發，逐步學習資源盤點、方案設計、教學方法、商品開發及場域營造，培養推動農村食農教育與跨域整合的基礎能力。
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✨ 完成課程可下載學習時數證明
✨ 符合資格者優先錄取
【優先錄取對象】
👉 青年回留農村創新計畫之聘用青年、合作青年及受補助單位組織成員
👉 農村體驗發展食農及永續特色計畫之業者及執行單位
👉 農村水保署輔導之農村食農教育場域、業者與青年
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課程1️⃣
農村食農教育概論與地方永續發展DNA
課程2️⃣
食農教育資源盤點及方案發展
課程3️⃣
教學法融入食農教育活動運用
課程4️⃣
農村食農教育商品開發
課程5️⃣
農村食農教育空間場域營造
(即將公布，將結合場域參訪行程，9-10月辦理)
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🔰北區
7/28 (二) 課程1️⃣➕2️⃣
📍小樹屋合歡分館B304 (台北車站)
https://tinyurl.com/yxs34b9k
8/14 (五) 課程3️⃣➕4️⃣
📍小樹屋合歡分館B304 (台北車站)
https://tinyurl.com/586zy8zs
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🔰南區
8/5 (三) 課程1️⃣➕2️⃣
📍臺南文化創意產業園區 (台南火車站)
https://tinyurl.com/25h43npc
8/21 (五) 課程3️⃣➕4️⃣
📍老楊方城市觀光工廠 (嘉義大林)
https://tinyurl.com/mpw2c84u
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🔰東區
8/13 (四) 課程1️⃣➕2️⃣
📍富里農會碾米廠 (花蓮富里)
https://tinyurl.com/yc7h9dtm
8/31 (一) 課程3️⃣➕4️⃣
📍池上農會稻米原鄉館 (台東池上)
https://tinyurl.com/rxzfm9cu
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07/07/2026

#高雄食農教育工作坊收穫滿滿
#一起走入田野感受農業魅力

合耘農育協力高雄市政府農業局，走進北高雄田野，串連田寮、阿蓮等食農教育場域經營者，一起交流場域經營與體驗設計經驗 💕

感謝 #昇泰有機休閒農場、 #農春鎮生態教育農場、 #崗發蜂蜜，帶來精彩的食農教育分享 ✨

從 #五感體驗、 #農村生活日常情境，到 #環境生態教育，各場域都以不同方式，帶領到訪者親近土地、認識農業，也看見食農教育如何把地方特色轉化為有溫度的學習體驗。

當天，學員們也實際走訪 #崗發蜂蜜生態教育園區，認識養蜂產業如何面對氣候變遷與市場挑戰，並透過生態教育、體驗經濟與在地品牌經營，開展新的永續轉型路徑 🐝🍯

👇 點入閱讀，一起認識北高雄食農場域的精彩故事
https://reurl.cc/MW1eaK

30/06/2026

感謝 #台灣農業科技資源運籌管理學會 邀請，很開心能與老師及營養師們分享食農教育概念、國產雜糧復興的趨勢，以及陪著大家共同發想討論，雜糧可以延伸的學習主題與內容，開展後續教案設計的創思想法。

#國產雜糧復興 #地方產業 #飲食文化 #糧食安全 #農村永續

27/06/2026

猜猜這是什麼？
#提示1台東成功鎮
#提示2鮮味
原來新鮮厚刨，切面是粉紅色澤

23/06/2026

今天小編和同事前往阿蓮 崗發蜂蜜 進行場勘，為7月初的食農教育工作坊，與近年來極為投入食農教育推廣的蜂農王祈發，討論場域參訪與體驗活動的細節。

聽著他分享豐富的蜜源作物知識，說明蜂農如何掌握不同植物的開花與採蜜期，以及蜂農與種植作物的農民，如何溝通採蜜時機與作物用藥安全，讓人聽得津津有味，也收穫滿滿。

#蜜棗蜂蜜 是高雄阿蓮極具代表性的特色蜂蜜，採自短暫綻放的蜜棗花。崗發蜂蜜特有的蜜棗花蜂蜜，來自阿蓮在地蜜源，每年僅在蜜棗花開的短短數週間採收，產量稀少，也因此帶有季節限定與地方風土的珍貴性。

這次聽到蜜棗蜂蜜與地方蜜棗產業之間的共好關係，是很大的收穫。蜜棗種植為了降低東方果實蠅危害，常見網室栽培管理；但在開花授粉期，若能透過蜂農與蜜棗農家的合作，讓蜜蜂進入棗園協助授粉，不僅有助於蜂蜜採收，也能回過頭來支持蜜棗生產。

祁發說近年來透過與蜜棗產銷班的溝通，他們會在蜜棗開花期，將蜂箱移回當地，有些蜜棗農家會在開花期暫時掀開網室圍網，讓蜜蜂進入棗園協助授粉。農家也觀察到，透過蜜蜂授粉，授粉情形較為完整，果形更端正漂亮，也有助於提升結果率。

透過蜜蜂授粉，除了能提高授粉效率，也讓蜂農與棗農形成更緊密的合作關係。較高且較穩定的初始結果率，讓農民在後續疏果階段有更多選擇空間，可以優先保留大顆、健康、果形完整的果實，汰除發育不佳的果實，進而穩定產量並提升市場價值。

因此，蜜棗蜂蜜不只是季節及產地限定的特殊蜜種，背後更呈現出蜂農、果農與地方特色產業之間相互支持的關係。

這次試吃蜜棗花蜂蜜，明顯感受到它與常見龍眼蜜的濃郁滋味不同。蜜棗花蜂蜜的風味更清新，花香中帶有淡雅果香，甜味柔和而不膩，呈現出一種輕盈的氣息。

此次還品嚐到另一款極特別的 #紅柴蜂蜜，則展現出完全不同的風味性格。紅柴蜂蜜的蜜源來自水錦樹，蜂蜜顏色較深，帶有獨特的煙燻香氣與木質調，入口滋味濃烈。

蜜棗花蜂蜜與紅柴蜂蜜恰好形成有趣對比：一款是與地方果樹產業緊密連結的特色蜜，一款則是帶有木質香氣的森林蜜；兩者都不同於我們較熟悉的龍眼蜜、荔枝蜜，也讓人更深刻感受到蜜蜂與蜂蜜世界的奧妙。

小編拿到崗發蜂蜜的折頁，看到他們整理出 #逐花而居的採蜜路徑，覺得特別有共鳴。去年我也曾建議另一個蜂場，可以把蜂農跟著花期移動、追逐蜜源的路徑介紹給消費者，讓大家跟著蜂農與蜜蜂的工作足跡，一起認識臺灣重要的蜜源植物。沒想到崗發蜂蜜也有相近的想法，而且已經真的做出了 #蜂的旅程。

看著他們一年中的收蜜足跡，更覺得我們能享用這些得來不易的香甜，其實非常幸福。也期待未來有機會在紅柴花開時節去認識紅柴樹，在10月前往阿蓮，看見蜜棗花開，嗅聞花香以及蜜蜂穿梭其中工作的樣子。

#蜂農果農與地方特色產業之間相互支持的關係
#蜂農的知識宇宙很寬廣
#蜜棗蜂蜜阿蓮限定很珍貴

23/06/2026

#協力宣傳
謝謝運籌學會邀請，6月30日將以雜糧為主題，分享食農教育核心概念與教案設計方法，歡迎有興趣的老師及營養師報名參加，後續還可以參加雜糧食農教育設計徵選呦💪

🌾 #活動報名｜國產雜糧校園食農教育培力課程

本課程以主題講座與案例場域參訪進行，協助學校教師、營養師更加認識國產雜糧與食農教育方法，從教案設計、活動規劃到實際場域體驗，帶大家一起將國產雜糧帶進校園課堂 🌱

✨活動資訊
🕐時間 : 115年6月30日（二）
📌地點 : 雲林縣虎尾鎮農會、將軍企業社
👩‍💼對象 : 全國公私立國小、國中、高級中等學校教師與營養師
🚌 交通方式：可搭乘接駁車，當日上午9:10於雲林高鐵站3號出口集合出發；自行開車者可直接至虎尾鎮農會二樓會議室報到。

✨ 課程亮點
上午介紹國產雜糧校園食農教育教案遴選辦法、食農教育核心概念與教案設計方法；下午則前往將軍企業社，透過黑豆食農教育案例分享與手作DIY，認識大豆產業如何轉化為校園食農教育體驗。
🫘可以帶回手作豆腐乳+黑豆蛋捲禮盒唷～

本課程將依簽到表核實給予公務人員終身學習研習時數，歡迎有興趣的教師及營養師踴躍報名參加！

🔗 報名連結：
https://forms.gle/mZaagdvCyen61C29A

📞 聯絡窗口
王宗正 助理研究員 02-2585-1775 #36
李品葳 研究專員 02-2585-1775 #65

#國產雜糧 #食農教育 #校園推廣 #教師研習 #營養師研習

22/06/2026

#農民老師入校報導6
大樹社會企業-大樹腳走走 黃惠珠農民老師，帶領九曲國小三年級學生從家鄉最熟悉的鳳梨出發，展開一場鳳梨尋寶記🍍👩‍🌾👨‍🌾

課程一開始，惠珠老師準備自製 #恐怖箱，讓孩子伸手摸摸看、猜猜看，從鳳梨葉、鳳梨生果到果梗，用觸覺感受鳳梨不同部位的形狀與質地。接著透過簡報與田間照片，認識鳳梨構造、生長環境，以及大樹紅礫土與鳳梨產業的深厚連結🔍🍃

走進鳳梨田後，孩子們展開 #鳳梨尋寶記任務！大家觀察鳳梨葉、果實防曬方式、田間抑草蓆，也學習成熟鳳梨要怎麼判斷、採收時需要什麼工具。原來採鳳梨不是用力拔，而是要靠觀察與巧勁，才能把果實從果柄上取下來🧤🍍

採收後當然要現場品嚐！剛從產地入口的鳳梨，讓孩子把田間觀察與酸甜滋味連在一起。接著師生來到莊家農園品嚐不同方式製作的 #鳳梨果乾，比較烘烤果乾與真空乾燥果乾的口感差異，認識加工如何讓農產品變出更多風味與價值😋✨

最後一堂課更有滿滿 #大樹味！學生親手製作 #鳳梨豆醬，把鳳梨果肉、豆粕、甘草片一層層放進玻璃瓶，等待時間慢慢發酵出家鄉風味。課堂上也品嚐「粿仔條沾鳳梨豆醬」，用味覺認識大樹傳統飲食文化🥢🏡

從在地物產-鳳梨開始，孩子們不只學到作物知識，也看見家鄉產業、農民辛勞與飲食文化的珍貴。這份記憶，將成為孩子們支持在地農業與珍惜食物的重要起點🥳💪

🧐精彩教學報導：https://reurl.cc/Ga912D
📖 鳳梨主題課程教案：
https://reurl.cc/2anV49

#高雄食農教育 #九曲國小 #大樹鳳梨 #農民老師入校 #在地飲食文化 #鳳梨豆醬 #粿仔

18/06/2026

#農民老師入校系列報導5
由 昇泰有機休閒農場 陳懿甄農民老師，帶領崇德國小師生展開 #有機芭樂星系 食農教育課程，從教室裡的土壤與野草觀察，到農場裡的生態踏查，陪孩子一起看見田寮的農業、生態與生活故事。🧐👩‍🌾

孩子們觀察不同來源的土壤，透過顏色、氣味、觸感與質地，發現土壤其實像一個充滿生命的「小宇宙」。🪱🌱

在認識有機農業時，學生從有機標章、保育標章到農場裡的 #猛禽棲架，理解有機耕作不只是不用化學農藥與肥料，更是讓貓頭鷹、黑翅鳶、昆蟲、植物與農場的作物，形成自然合作的 #生命網絡。🐞🦉

學期的最後一天，孩子們走進昇泰有機休閒農場，認識大崗山山腳下的地形、水源與芭樂生長環境，也思考農場與 獼猴相遇、在保護作物與尊重野生動物之間如何取得平衡。🐒🍃

農場限定的體驗學習，讓孩子們做中學，玩得不亦樂乎！大家利用廢棄紙箱、落葉與鄰近農家的羊糞，一層層堆出 #堆肥塔，把 #農業剩餘資源 變成滋養土地的養分；也運用芭樂葉與田間野草，在帆布筆袋上進行敲染，留下屬於田寮農場的自然色彩。📦🍂🎨

從土壤、有機標章、生物多樣性，到堆肥、敲染與品嚐有機芭樂的豐富學習，不僅結合多元的學科領域，更希望讓孩子們認識：在惡地的環境條件下，有充滿生命力的農場、作物與土地故事。🌱✨

🧐精彩教學報導：
https://reurl.cc/V2AK8Z
📖 有機芭樂星系主題課程教案：
https://reurl.cc/2anV49
#高雄食農教育 #田寮 #有機芭樂 #崇德國小 #生物多樣性 #循環農業