高餐　刃物研究社

20/10/2024

大家好，最近和研磨之神：藤原先生一起拍了視頻，他有出好幾本書籍，我們影片有中文字幕的。有興趣的學弟，朋友們請多多支持🤲 關於磨刀，鋼材，磨刀石等等任何問題都可以在youtube上留言，我們之後拍視頻回答大家的問題🙋

世界一マニアックな庖丁チャンネルへようこそ！第一回ということで今回は特別ゲストの藤原将志様と柿沼朋宏様にお越しいただきました。お二方、そして撮影の方々もご協力ありがとうございました。　今回は海底撈火鍋...

20/10/2022

http://kakiknives-japan.com/875/

最近有時間就會在家裡看關於哲學，經濟，料理等等的書。 不管是你從事什麼職業，我認為我們都能夠從前輩們的身上學到許多事。

15/10/2022

2022/10/13 第二次社團課程
我們邀請了第二屆社團秘書:郭明修學長
來教學我們新生刃物研究社的社員

27/01/2022

國立高雄餐旅大學 刃物研究社 初代社長開始經營社團。
主要是分享日本當地的刀具相關的知識與技術，以及販賣廚刀與其他廚房用品。

https://www.facebook.com/groups/1021293715088706/

請大家關注!!

【自我介紹】
柿沼朋宏(Tomohiro Kakinuma) / 日本人

・東京合羽橋 鍔屋 正職員工兼研磨師
　負責鍔屋海外代理店以及販賣(主要是中華區) 　

・KAKIKNIVES 柿沼刃物製作所 代表

・國立高雄餐旅大學 刃物研究社 初代社長(創辦者)

30/11/2019

鎌倉老師社課示範磨刀訣竅與方法。

01/10/2019

老師示範桂剝的技法與說明

01/10/2019

「第一堂社課」
與指導老師的相見歡，
老師認真的教授社員日料桂剝的技法，
以及磨刀的方式，社員也努力學習著！

本學習社課固定在每週一18:30-20:00，
於高餐J303教室進行教授，
想學習磨刀石的類型、使用與養護；
廚刀的類型、結構、研磨與保養，
不妨前來詢問參與吧！

刃物研究社，誠摯歡迎您的加入！

19/09/2019

刃物研究社在社博，歡迎各位的蒞臨與詢問喔！

21/06/2019

介紹文~
請大家分享一下😁

淺草/合羽橋/刀具街/つば屋/包丁/TSUBAYA/鍔屋 東京淺草合羽橋 廚具刀具的代名詞 合羽橋是東京淺草著名的刀具街及道具街，廚具的大本營，位於東京的下町地區，已經有超過100年以上的歷史，只要是會下廚的朋友，來到此處，.....

23/05/2019

一年一度的社團評鑑開始了！
跟著社長與秘書的腳步，迎向挑戰吧！

07/11/2018

[ 日本料理認證發表會暨晚宴 ]
刃物研究社為活動指定協辦單位
這幾天下來大家都辛苦了～

29/09/2018

[中廚1A認識刀具與研磨技巧]

昨天社團也去過中廚1A進行教學
也讓學弟妹們下手去研磨自己的刀子
希望學弟妹都獲益良多！

另外下星期一(10/01)就正是開始社課咯！
歡迎大家踴躍參加！

地點：J303
時間：1800～2000

有任何問題都歡迎在下方留言或者直接私訊我們哦！