DOC職人 時食刻客

【嘗得到車城的風味，四重溪必吃下午茶！】
～屏東車城，安心手作

「來到屏東四重溪泡溫泉，還可以到白水玉子咖啡烘焙坊，品嘗有車城風味的下午茶。」

家中長輩退休後，經營多年的雜貨店變成閒置空間，讓有著餐飲、烘焙專業的陳靜子老闆娘，決定回鄉將之改造，把以往雜貨店的濃濃人情味，轉為咖啡烘焙坊延續下去。

白水玉子咖啡烘焙坊的特色，就是和車城的小農合作，把在地、當季的農特產，透過烘焙技術，加入麵團變成一款款美味的麵包、吐司。像靜子老闆娘用車城特有的紅仁鴨蛋，研發出鹹甜交織、酥脆軟綿的金沙奶酥吐司，還有鹹香多汁的金沙鮮肉包，再搭配一杯用當地季節性水果調配的水果茶，就是一頓滿滿的特色下午茶。
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店家請洽：白水玉子
店家地址︰屏東縣車城鄉溫泉村溫泉路216號
店家電話︰0976-463497
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車城鄉立圖書館暨車城 DOC
教育部屏東縣數位機會中心


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👉3分鐘認識丸昌漁行：
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【賣海鮮的店家很多，為什麼要跟丸昌漁行買？】
～東東澎數位機會中心，成功鎮

丸昌漁行秉持著「不新鮮的不買、不健康的不賣、不好吃的不做」的原則，提供您頂級的生魚片、最好吃的手工旗魚丸！

長年跟隨著父親到市場看魚買魚，甚至是幫忙漁市場的工作，彭馨平店長深知販售生鮮魚貨的不容易，因此曾想過長輩退下來後歇業，但許多熟客一句「怎麼不賣了？好想念你們家的味道！」讓她決定辭去教職，承接五十年的招牌，從一位老師，變成知識淵博的魚博士，讓「丸昌漁行」持續在成功鎮，陪伴在地人的日常。

重視食材來源的彭老師，秉持著「健康、衛生、新鮮」的基本標準，加入客人的需求、季節性的考量，來挑選友善漁法捕撈上岸的頂級魚鮮。她會觀察魚眼、魚腮等部位來判斷魚新鮮與否，如果是挑選生魚片，就會用戳魚刀來判斷魚的油脂是否豐厚，還有魚肉是否有通透感，符合這些要件，她才會新鮮現切給客人享用。

除了生魚片是招牌，丸昌漁行還有一個人氣產品，就是手工旗魚丸。用生魚片等級的旗魚肉，與鬼頭刀魚肉混合打成魚漿，再加上糖、鹽巴、冰塊和地瓜粉，不添加任何化學物質，手工捏出一顆顆Q彈有勁、肉質鮮甜的魚丸，讓許多客人一試成主顧。

👉丸昌漁行的故事：
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店家請洽： 丸昌漁行
店家地址︰臺東縣成功鎮中華路136號
店家電話︰0922-759571
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大武數位學習中心
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【鹿角蕨很難種？打開你的植感美學新世界！】
～屏東新埤，療癒植栽

「你的鹿角蕨總是種不好嗎？」
養植物不只是照顧，其實更重要的是「觀察」！

因為喜歡上鹿角蕨，讓返鄉青年林宣甫，從一開始買三十幾顆在自家陽臺種植，轉變成回屏東新埤，搭建專業溫室照顧三、四千顆的鹿角蕨。對每一顆、每一個品種都如數家珍的他，笑著說：「鹿角蕨迷人的地方，就是打破舊有的平面種植，它以掛牆式的種植美學，讓生活變得更有質感、更精緻。」

從一開始什麼都不懂，到變成讓許多人心甘情願遠赴屏東請教的專業植人，林宣甫除了多方學習，也依靠自己摸索，歸納出自己一套栽種心得，他分享只要掌握好日照、環境溫溼度與通風、適時澆水，以及最重要的觀察鹿角蕨狀態，葉片是否捲曲、徒長、顏色變化，還有介質的溼度等，並進行調整，就能不只種好鹿角蕨，還能種得美。

在論植感，不只是分享植物，更是分享一種自然融入生活的質感，不論是新手或是專業鹿友，都歡迎和論植感一起開啟植感美學的新世界。
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店家請洽： 論植感
店家地址︰屏東縣新埤鄉打鐵村南興路93號旁溫室
店家電話︰0981-253330
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新埤DOC 數位學習.行銷中心
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~馬公數位機會中心

這次數位課程從基礎數位概念紮根，聽聽 AI究竟如何能成為工作、生活中，最給力的幫手。在這 AI 科技潮流浪潮，一起效率翻倍，把時間留給更重要的事情。

慶幸自己能跟上時代，從「我不會」到「離不開」。

課程時間：115年05月26~27日
(星期二~三) 晚上7點
講座地點：馬公DOC

【不只是觀光！老厝54帶你體驗在地「鳳」情】
～屏東萬巒，安心農產

「大家都吃過鳳梨，但你有體驗過到鳳梨田採收鳳梨的樂趣嗎？」

對赤山社區的人員來說，家鄉有非常動人的文化故事，和完全不輸人的鳳梨產業，為了讓社區被更多人看見，他們改造閒置的空間，變成「老厝54」品牌，它串聯了在地產業、景點、社區，向觀光客推出深度的社區導覽，專業的導覽人員會帶大家走入巷弄、田園，像道理廳、萬金聖母教堂、薜荔牆等，還有就是實際到鳳梨田，在自然的鳳梨甜香裡，享受採收的樂趣，豐富又不失趣味的行程，非常適合重視放鬆的漫遊旅客。

現在是鳳梨產季，赤山社區種植的金鑽鳳梨也正值採收旺季，它果肉細緻、酸甜多汁的口感，讓許多人愛不釋口。因此參與遊程的旅客，可以親自下田採收鳳梨，也還可以體驗製作鳳梨披薩，感受產地到餐桌的獨特美味。
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店家請洽： 老厝54
店家地址︰屏東縣萬巒鄉赤山村東山路54號
店家電話︰0916-796199
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萬巒圖書館 暨萬巒Doc
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👉3分鐘認識晉領號賞鯨：
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【你聽過海豚呼吸聲嗎？一搭難忘的賞鯨船】
～東東澎數位機會中心，成功鎮

「你有聽過鯨豚的叫聲嗎？你有看過一、兩百隻，甚至五、六百隻的鯨豚在海上跳躍嗎？」

看到花蓮石梯港的海鯨號，乘載著遊客出海賞鯨豚，讓陳永川船長的父親，不禁思考家鄉的成功港是不是也可以？因此他主動詢問成功鎮的漁民，進行多方調查，發現臺東海岸是臺灣具代表性的鯨豚出沒區之一，每年鯨豚出現率高達八、九成，就決定打造臺東唯一一艘賞鯨船「晉領號」。

每年五月中旬到十月，就是臺東海域觀賞鯨豚的最佳季節。為了讓遠道而來的遊客不撲空，出海日前一天，陳永川船長和父親會駕駛著晉領號尋找它們的蹤跡，掌握鯨豚出沒的方位。出海當天，會先在解說教室，講解鯨豚的演變與生態，以及安全注意事項，當鯨豚出現，像是飛旋海豚、瓶鼻海豚、甚至是偽虎鯨，就會在保持安全距離的狀況下，欣賞它們在海中遨遊的英姿。

非賞鯨季節的時間，晉領號也提供成功港的港內導覽，遊客乘船後，可以看到漁船保養維修的「上架所」、漁船的加油站、拍賣新鮮漁獲的魚市場、從日治時代就興建的製冰廠，還有成功鎮特有的鏢旗魚船，搭配永川船長生動又趣味的解說，用不一樣的角度，來認識成功鎮獨有的文化與歷史。

👉晉領號賞鯨的故事：
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店家請洽： 晉領 賞鯨 台東成功
店家地址︰臺東縣成功鎮港邊路1-5號
店家電話︰08-9851408
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(鯨豚照片來自： 晉領 賞鯨 台東成功 )

【吃芒果選九分熟？落山風芒果的秘密】
～屏東車城，安心農產

坐擁超過180度的無敵海景，沐浴著陽光、吹著海風，「看海的芒果」的愛文芒果，果實不只飽滿，Q彈的果肉更嘗得到芒果自然的香與甜。

「看海的芒果」的芒果開花期，正逢落山風吹拂的時節，讓果園的病蟲害大幅降低，相對地，果樹要足夠健康才能抵禦強勁的落山風，因此陳蕙安老闆娘會定時巡視果園，適時給予芒果樹養分，讓每棵樹都能茁壯。再搭配她草生栽培的模式，像孕育孩子的心態，發揮十二萬分的耐心，等待芒果在樹上自然熟成，確定熟度足夠，才會採收出貨。

蕙安姐更分享，愛文芒果九分熟的口感，能嘗到它本身的自然酸甜，跟十分熟的甜香滋味完全不一樣，因此她非常鼓勵大家多嘗試不同熟度，找到最符合自己味蕾的風味，也讓吃芒果，變得樂趣無窮。

👉認識看海的芒果
https://docmall.doctw.com/story_page.php?id=345

👉線上聽：看海的芒果故事
https://docmall.doctw.com/podcast_page.php?id=18
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店家請找： 看海的芒果
店家電話：0937-899236
店家地址：屏東縣車城鄉海口村海口路20號
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【讓每一下快門，變成澎湖最吸引人的美景】
～澎湖限定講座 ，《拍出好照片，讓地圖更精彩！》
～報名網址：https://forms.gle/G7hfiJBu3E6cwyB86

「我也想拍一張，會讓人一看就想旅行的美照！」

今年度澎湖限定講座《拍出好照片，讓地圖更精彩！》，將帶大家實際走訪社區，用鏡頭記錄每個充滿故事的景點。講師會從構圖、光影判斷、角度選擇，一一解說每個實用的拍照技巧，並邊走邊拍，讓大家實踐這些拍照訣竅，接著教學超實用的修圖APP，每個人的景點照片都能變得有質感又專業。

最後，會把每張景點照片串聯起來，運用在導覽地圖上，讓有距離感的地圖，因為照片，變成充滿溫度的在地故事，也讓更多遊客發現澎湖特有的地方魅力。

👉講座時間：115年05月26日(星期二) 下午2點
👉講座地點：西嶼DOC(外垵社區暨農漁民活動中心)
👉報名網址：https://forms.gle/G7hfiJBu3E6cwyB86
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