Le Cordon Bleu Kaohsiung Campus 藍帶高雄

Le Cordon Bleu Kaohsiung Campus 藍帶高雄 傳承法國巴黎百年烹飪藝術學校「藍帶」（Le Cordon Bleu），坐落於具有氣候宜人的海港之都—高雄校區，讓您在台灣即可打破語言文化藩籬，帶您躋身世界級法式料理殿堂。
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【藍帶廚藝證書課程】
課程日期: 1月、4月、7月、10月
● 藍帶料理廚師證書
● 藍帶甜點廚師證書
● 藍帶廚藝管理證書
● 短期體驗課程

【中文解說班】-外籍主廚採全英文教學，搭配中文翻譯
藍帶高雄校區提供廚藝大證書課程，結合料理和甜點的專業培訓，是業界最具影響力的專業資質之一。學員將首先掌握基本的廚藝技能，進而將其運用到高質量的產品與專業級的食材之中。成功取得藍帶料理證書和甜點証書的學生，才有資格獲得享有至高榮譽的藍帶廚藝大證書，學程將歷時18個月。

●線上預約參訪校園 http://bit.ly/2mz1UXU
●LINE一對一諮詢 http://bit.ly/2lJ9xfg

🌸 課後花絮：在法式香氣中，開啟浪漫春境 🌸上週六（4/18）的高雄校區充滿了甜甜的奶油香與歡笑聲！我們特別邀請 Chef Joan 帶領大家走進 「法式春境 Le Jardin de Printemps」 短期課程，將經典的法式靈魂裝進點...
22/04/2026

🌸 課後花絮：在法式香氣中，開啟浪漫春境 🌸
上週六（4/18）的高雄校區充滿了甜甜的奶油香與歡笑聲！
我們特別邀請 Chef Joan 帶領大家走進 「法式春境 Le Jardin de Printemps」 短期課程，將經典的法式靈魂裝進點心盒裡。

🥖 本日春季課單：
經典可麗露 (Canelé)：外皮焦脆香甜、內裡 Q 彈，最具挑戰的工藝魅力。

費南雪 (Financier)：濃郁的金黃奶油香氣，是法式午茶的優雅首選。

起士條 (Cheese Stick)：鹹甜適中、酥脆順口，每一口都停不下來。

✨ 熱力四射的課堂現場
這場課程不僅是感官的饗宴，學員們的熱情更是讓現場氣氛「熱絡到不行」！從製作麵糊的溫度掌握，到可麗露脫模的完美瞬間，大家踴躍發問、切磋廚藝。看著每位學員帶著滿滿收穫與精緻點心回家的背影，就是我們最有成就感的時刻。

🧺 春天出遊必備
這次製作的三款甜點非常適合在春暖花開的季節，帶著去草地野餐或是送給親友。

錯過這次課程的朋友別擔心，關注藍帶高雄校區，更多精彩的一日短期課程正在等著你！➤➤➤https://reurl.cc/EmVYRv

📍 高餐藍帶廚藝學院 Le Cordon Bleu NKUHT
#藍帶高雄 #法式甜點 #一日課程 #課後花絮 #可麗露 #費南雪 #野餐點心 #手作烘焙

🏛️ 【貴客蒞臨：歡迎教育部長．攜手精進餐飲教育】今天高餐藍帶迎來了特別的時刻！我們誠摯歡迎 教育部長 鄭英耀部長親臨校園，見證頂尖餐飲技藝與學術教育的深度合作。照片中，部長與 國立高雄餐旅大學校長 方德隆博士，以及 高餐藍帶總經理 Sal...
10/04/2026

🏛️ 【貴客蒞臨：歡迎教育部長．攜手精進餐飲教育】
今天高餐藍帶迎來了特別的時刻！我們誠摯歡迎 教育部長 鄭英耀部長親臨校園，見證頂尖餐飲技藝與學術教育的深度合作。
照片中，部長與 國立高雄餐旅大學校長 方德隆博士，以及 高餐藍帶總經理 Sally Yu 共同合影。這次的交流不僅是對高餐藍帶教學品質的肯定，更深入探討了台灣餐飲人才如何接軌國際，展現技職教育的無限可能。
我們深信，透過產、官、學三方的緊密連結，能為學員打造更堅實的舞台。感謝部長對餐飲教育的重視，讓我們繼續以職人精神，將台灣的餐飲實力推向世界舞台！
#高餐藍帶 #高雄餐旅大學 #餐飲教育 #藍帶精神 #職人精神

🎓 夢想啟航：高餐藍帶第35屆畢業典禮經過數百小時的正規淬鍊，我們終於在高餐藍帶迎來了榮耀時刻！✨從基礎刀工到精緻法餐，從麵粉交響到甜點美學，我們不僅習得法式廚藝的技術精髓，更深刻領悟對食材的敬畏。這張證書不是終點，而是夢想啟航的通行證。恭...
09/04/2026

🎓 夢想啟航：高餐藍帶第35屆畢業典禮
經過數百小時的正規淬鍊，我們終於在高餐藍帶迎來了榮耀時刻！✨

從基礎刀工到精緻法餐，從麵粉交響到甜點美學，我們不僅習得法式廚藝的技術精髓，更深刻領悟對食材的敬畏。
這張證書不是終點，而是夢想啟航的通行證。

恭喜第35屆畢業生，帶著職人精神，向星辰大海出發！👨‍🍳👩‍

#高餐藍帶
#畢業典禮 #法式料理 #法式甜點 #法式烘焙 #廚藝夢想 #夢想啟航

🌹 綻放法式晨光｜高餐藍帶．校園開放日 圓滿落幕當法式料理的優雅遇上廚藝傳承的熱情，成就了這場難忘的午后。3 月 28 日，Le Cordon Bleu 藍帶廚藝學院迎來了一場精采絕倫的校園開放日。我們非常榮幸邀請到 Chef Sebast...
31/03/2026

🌹 綻放法式晨光｜高餐藍帶．校園開放日 圓滿落幕
當法式料理的優雅遇上廚藝傳承的熱情，成就了這場難忘的午后。

3 月 28 日，Le Cordon Bleu 藍帶廚藝學院迎來了一場精采絕倫的校園開放日。我們非常榮幸邀請到 Chef Sebastien Graslan 親自操刀，為現場嘉賓帶來視覺與味覺的雙重饗宴。

🍽️ 現場示範經典佳餚
Chef Sebastien 以精湛的技法詮釋了：
填餡雞胸佐台灣香腸與希臘風蘑菇

這道料理完美融合了地中海的多樣風情，從食材的處理到火候的精準掌握，每一處細節都體現了藍帶對高品質烹飪的極致追求。

✨ 精彩瞬間回顧
活動現場互動氣氛熱絡，嘉賓們不僅近距離觀察主廚的廚藝演示，更深入了解這所創立於 1895 年、傳承百年經典的法國廚藝學院。
作為引領世界美食文化的先驅，藍帶將持續秉持「傳承法式卓越美食文化」的精神，透過每一道經典佳餚，將對生活的品味與美學呈現給每一位熱愛廚藝的朋友。
感謝各位嘉賓的熱情參與，我們期待與您在未來的藍帶課堂上相遇，一同譜寫屬於您的廚藝篇章！
#藍帶廚藝學院 #高雄校區 #法式料理 #校園開放日 #法式美食傳承 #廚藝夢想 #廚藝演示

23/03/2026

🍞【職人開課】從紐約到高雄：一場跨越國界的大師烘焙課
上週五，高餐藍帶（NKUHT Le Cordon Bleu）很榮幸邀請到 「小麥過敏 Wheat Allergy Baking Studio」的主理人——王子健 Leo 老師，來到校園擔任客座講師，為同學們帶來一場融合創意與頂尖技術的烘焙示範課程！
Leo 老師的履歷令人驚艷，不僅曾任紐約 Récolte Artisan Bakery 的烘焙顧問，具備深厚的國際視野，更曾參與 Mondial du Pain 世界麵包大賽 台灣區選拔賽的評審工作。除了米其林餐廳 Restaurant ANDRÉ 的實習經驗，老師近年來更連續四屆投身全國技能競賽，致力於推廣烘焙技術教育，這份熱誠與藍帶追求卓越的精神不謀而合。
✨ 課程亮點回顧：技術與味蕾的交織
在這次的課程中，Leo 老師傾囊相授，示範了多款兼具經典與創意的作品：
🥖經典重現： 濃郁誘人的「肉桂捲 Cinnamon Roll」。
🥐創意風味： 將在地口感融入歐式麵包的「咖啡黑糖麻糬」與「黑芝麻麻糬小吐司」。
🌾鹹味藝術： 展現香料層次的「青醬佛卡夏」與奢華入味的「松露佛卡夏」。

老師在課堂上分享的不僅是配方，更是他對烘焙文化的獨到見解與專業堅持。看著麵團在手中幻化成藝術品，現場學員們都獲益良多，也深刻體會到大師級的烘焙工藝。

讓我們再次感謝 Leo 老師帶來的精彩課程，期待未來能激盪出更多烘焙火花！

#高餐藍帶 #小麥過敏 #烘焙課程 #客座主廚 #烘焙教育 #麵包藝術 #藍帶生活

從平凡到非凡：解構法式料理的「層次美學」✨在 3/28 的藍帶高雄校園開放日中，Chef Sebastien Graslan 將親自示範這道法式料理：🍽️ 摩洛哥辣腸釀雞胸捲，佐希臘風情蘑菇(Stuffed Chicken Breast w...
10/03/2026

從平凡到非凡：解構法式料理的「層次美學」✨

在 3/28 的藍帶高雄校園開放日中，Chef Sebastien Graslan 將親自示範這道法式料理：
🍽️ 摩洛哥辣腸釀雞胸捲，佐希臘風情蘑菇
(Stuffed Chicken Breast with Merguez, Mushroom a la Grecque)

這不只是一道美味的佳餚，更是一場集結多項法式核心技法的「廚藝展演」。想知道專業主廚如何一步步完成料理嗎？這堂示範秀將為你揭開面紗：

1️⃣ 完美的肉類處理 (Butchery & Stuffing)
雞胸肉如何保持多汁不乾柴？主廚將示範專業的片肉與包覆技巧（Enrobing），將辛香濃郁的 Merguez 馬格里布辣腸 完美鑲嵌其中。這考驗著對食材結構的了解與手部的精細度。

2️⃣ 希臘式烹調法 (A la Grecque)
這是一種經典的法式冷前菜/邊菜做法。蘑菇不只是炒熟，而是透過橄欖油、酸度（檸檬或白酒）與香料（芫荽籽）的比例調配，低溫燉煮出清爽且具穿透力的層次感。

3️⃣ 溫度與質地的平衡 (Texture & Plating)
如何讓香辣的肉質與酸爽的蘑菇在盤中達成完美和諧？從火候控制（Searing）到最後的擺盤藝術，每一處細節都是藍帶傳承百年的職人堅持。

💡 想近距離觀察主廚的刀工與火候嗎？
這就是藍帶教學的日常——將複雜的技法，內化為你的直覺。

✨【藍帶校園開放日 Open House】活動資訊 ✨
📅 日期： 2026 年 3 月 28 日 (六)
🕐 時間： 13:00 – 15:30
📍 地點： 藍帶高雄校區 (高雄市小港區松和路1號)
👨‍🍳 示範主廚： Chef Sebastien Graslan
🔗 立即預約圓夢席次： https://forms.gle/tHNMhHRjsy61LKBw7

這一次，不只看熱鬧，更要看懂法式廚藝的門道。

#高餐藍帶 #藍帶廚藝學院 #法式技法 #圓夢藍帶 #料理科學

總覺得巴黎太遠？其實，通往世界頂尖廚藝殿堂的入口，就在高雄。高餐藍帶校園開放日 Open House 正式預約中！//帶上你的好奇與熱情，來體驗穿上白袍的榮耀感。我們將為你一一撥開迷霧，讓夢想的輪廓變得清晰：📍 高雄與巴黎校區的同步體驗有何...
09/03/2026

總覺得巴黎太遠？
其實，通往世界頂尖廚藝殿堂的入口，就在高雄。
高餐藍帶校園開放日 Open House 正式預約中！
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帶上你的好奇與熱情，來體驗穿上白袍的榮耀感。
我們將為你一一撥開迷霧，讓夢想的輪廓變得清晰：
📍 高雄與巴黎校區的同步體驗有何魅力？
📍 6 個月的密集修練 (法式料理、法式甜點），如何掌握上百道經典料理與甜點？
📍 語言真的是障礙嗎？專業主廚團隊如何手把手引領你？
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這不只是一場說明會，更是一場五感的法式饗宴。
我們邀請到 Chef Sebastien Graslan 親自操刀，現場示範經典佳餚：
🍽️ 摩洛哥辣腸釀雞胸捲，佐希臘風情蘑菇
看主廚如何將北非香料與法式技法完美融合，感受頂級廚藝的震撼。
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✨【藍帶校園開放日．活動資訊】✨
📅 日期： 2026 年 3 月 28 日 (六)
🕐 時間： 13:00 – 15:30 (12:30 開放報到)
📍 地點： 藍帶高雄校區 (高雄市小港區松和路1號)
💰 費用： 限額免費預約
👨‍🍳 示範主廚： Chef Sebastien Graslan
🔗 立即報名： https://forms.gle/tHNMhHRjsy61LKBw7
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這一次，讓夢想不再只是遠望，而是指尖下的溫度。

#藍帶高雄 #法式料理 #甜點夢想 #廚藝學校 #藍帶圓夢

策馬迎新，馳騁未來 🐎藍帶學院祝您 新年快樂 !心有所向、步履生風、自在馳騁在人生賽道上。 #高餐藍帶 #藍帶廚藝學院
16/02/2026

策馬迎新，馳騁未來 🐎
藍帶學院祝您 新年快樂 !
心有所向、步履生風、自在馳騁在人生賽道上。

#高餐藍帶 #藍帶廚藝學院

𝟮𝟬𝟮𝟲.𝟮.𝟱 在藍帶高雄校區，一場屬於學習成果的盛宴正式登場.ᐟ.ᐟ本次學生成果發表會以 Buffet 形式呈現，集結料理與甜點課程的經典作品，從前菜、主菜到甜點，每一道都承載著學生在課堂中反覆練習、精進技術的累積。在主廚導師的專業指導...
12/02/2026

𝟮𝟬𝟮𝟲.𝟮.𝟱 在藍帶高雄校區，一場屬於學習成果的盛宴正式登場.ᐟ.ᐟ
本次學生成果發表會以 Buffet 形式呈現，集結料理與甜點課程的經典作品，從前菜、主菜到甜點，每一道都承載著學生在課堂中反覆練習、精進技術的累積。
在主廚導師的專業指導下，學生不僅學習正統的法式料理與甜點技法，更在實作中理解食材特性、風味平衡與細節掌控；同時，也透過與同儕的通力合作，體驗真實廚房團隊運作的節奏與默契。
成果發表會不只是一場展示，更是學生將所學化為作品、將努力化為自信的重要里程碑。每一道精美成品，都是對自我要求的回應，也是邁向專業廚藝之路的踏實一步。
期待看見更多學生，在這條熱愛料理的道路上持續成長、發光。
2026 春季班四月，等您來圓夢 !
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➤法式料理 6 個月證書課程 (密集專班)
➤法式甜點 6 個月證書課程 (密集專班)
➤法式烘焙 3 個月證書課程 (超密集專班)
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#預約校園導覽 ， 2026 年 T2、T3 熱烈招生中 !
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#高餐藍帶 #藍帶廚藝學院 #法式料理 #職人精神

【發現新台灣｜在台灣也能修煉頂尖法式廚藝 🇫🇷🇹🇼】你知道嗎？不必飛到巴黎，在高雄就能體驗世界頂尖「藍帶」廚藝殿堂！這集影片帶我們走進「高餐藍帶廚藝學院」，看見「藍帶 Le Cordon Bleu 」如何堅持百年來的「卓越、創新、成功」。不...
06/02/2026

【發現新台灣｜在台灣也能修煉頂尖法式廚藝 🇫🇷🇹🇼】

你知道嗎？不必飛到巴黎，在高雄就能體驗世界頂尖「藍帶」廚藝殿堂！

這集影片帶我們走進「高餐藍帶廚藝學院」，看見「藍帶 Le Cordon Bleu 」如何堅持百年來的「卓越、創新、成功」。不只是教料理，更是在傳承一種對細節的極致追求。最驚豔的是，校區將台灣鯛、香腸、青江菜等在地食材融入法式技法，創造出全世界獨一無二的台灣味法式料理。

誠摯推薦給熱愛飲食文化，或是對廚藝夢想有憧憬的朋友們！

📺 完整影片：https://www.youtube.com/watch?v=vgv8Nst_wkk

2026 春季班四月，等您來圓夢 !
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➤法式料理 6 個月證書課程 (密集專班)
➤法式甜點 6 個月證書課程 (密集專班)
➤法式烘焙 3 個月證書課程 (超密集專班)
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#預約校園導覽 ， 2026 年 T1、T2 熱烈招生中 !
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#發現新台灣 #高餐藍帶 #藍帶廚藝學院 #法式料理 #職人精神

19/01/2026

【法式烘焙證書課程｜基礎班期末考成果展 🥐🥖】
從麵團到成品，都是紮實基本功的累積。
可頌的層次、法棍的外殼與內裡結構，
在期末考成果展一次呈現——
每一款作品，都是對法式經典技藝的致敬。

👉 基礎，才是真正的專業起點。
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#2026藍帶短期課程 #公告
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81271

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Tuesday 09:00 - 18:00
Wednesday 09:00 - 18:00
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