我的小巴黎 - Mon Petit Paris

葡萄牙真的很漂亮，也很好吃。🇵🇹

很多風景和生活方式，都還保留著自己的步調。
一路上除了看見很美的城市、海岸與建築，更讓人難忘的，其實是那些真實又溫暖的食物。

很多餐廳沒有過度華麗的擺盤，卻常常一吃就讓人驚艷。
新鮮的海鮮、橄欖油、大蒜、葡萄酒，簡單的料理方式，反而把食材本身的味道完整地帶了出來。

常常一間看起來低調的小餐館，就能吃到非常經典又道地的美味。

這次也拍了很多一路上吃到的代表料理和小店照片，
但很多東西，其實照片拍不太出來。

我也會努力把這趟旅行裡最美好、最難忘的風味與體驗，都帶回來分享給大家。✨

陽光、海風、空氣裡的大蒜香和葡萄酒的味道，
還有坐在老餐館裡慢慢吃飯的感覺，
真的還是要親眼來看、親自體驗。✨

今天來到葡萄牙第四天。
姐妹問我：「為什麼妳都不會要 Tabasco？」🌶️

我才發現，原來我在葡萄牙吃飯，真的一次都沒有想加辣。
因為這裡的食物很合我的口味，味道是平衡的、舒服的，每一口都吃得出食材本身。

我通常會想加 Tabasco 的時候，不是因為味道不夠，反而是「味道不對」。
有時候只是想用辣味把那個不協調蓋過去。😆

這幾天邊吃邊一直在想：
「這些料理到底要怎麼做成料理包帶給大家？」

結果發現困難度真的很高。
因為這裡很多東西，都是新鮮煮、新鮮吃，簡單卻很細膩。
那種剛煮好的溫度、香氣，還有食材最自然的味道，真的很迷人。

看來我回台灣後，應該不是出料理包，可能是要直接開課程了。🧐

第一天到葡萄牙，剛好碰上他們的耶穌升天節，很多店家都沒有營業。
還好，我們找到了一家還開著的小店。

葡萄牙的太陽很熱情，就像這裡的人一樣。
我們肚子餓到什麼都想點，貪心地一直看菜單，結果老闆笑著阻止我們：「你們先吃完這些，應該就很夠了，想吃再點就好。」

他一邊做菜，一邊從廚房走出來和每一桌客人聊天。
後來才知道，他曾經是葡萄牙很有名的鬥牛士，去年才退休。
兩年前，又發現自己得了癌症。

可是看著他，完全感受不到埋怨。
他還是那麼熱情地招呼每一位客人，那種對生活的熱愛，從眼神裡都看得出來。

那一刻突然覺得，食物真的很神奇。
它不只是填飽肚子，而是讓陌生的人，因為一頓飯、一段聊天，短暫地靠近彼此，也把快樂和溫暖傳遞給對方。

我們在葡萄牙的第一餐，非常難忘。
也讓我更想學習，好好生活、好好吃飯，也好好珍惜每一次與人相遇的溫度。

Falling in love making sourdough😍

四月真的忙到一個沒時間回頭看的月份。

每天就是採買、備料、烹煮、烘焙、包裝、出貨，
一個品項接一個品項，做著做著也沒有特別去數。

直到最近稍微停下來整理了一下，
才發現——

整整一個月，我們竟然做了 67 種不同的品項。

連我自己都嚇了一跳。

從湯品、燉菜、醬料，
到佛卡夏、布里歐、比司吉、各種烘焙，
還有那些花時間慢慢做出來的料理，

每一樣，都是在有限的時間裡，
用盡全力完成的。

謝謝大家這個月的支持，
也謝謝弟弟一起並肩作戰。

忙得很累，但也很踏實。

—— 四月，真的很值得記住 🤍

美味佳餚

✅野菇松露鹹派 Truffle and Mushroom Quiche
✅油封大蒜鷹嘴豆泥Roasted Garlic Hummus

✅紅醬橄欖肉丸子Ragu Olive Meatballs
✅紅酒燉牛肉牧羊人派Bourgingnon
Shepard’s Pie
✅紅酒燉鴨腿Canard au Vin
✅法式大蒜燉雞腿 French Garlic Chicken

✅香橙舒肥鴨胸 Orange Flavored Duck
✅油封鴨腿 Confit Duck Leg
✅匈牙利煙燻油封雞腿 Hungarian Smoked Confit Chicken Leg
✅大蒜雞翅 Garlic Chicken Wings
✅松露填餡雞胸 Truffle Chicken Breast

✅英式咖哩雞胸肉 Mulligatawny Soup
✅瑪莎拉鷹嘴豆雞肉咖哩Masala Chickpeas Sous Vide Chicken Curry
✅烏斯特白醬香菇舒肥雞胸 Worcestershire Mushroom Chicken
✅番茄酸奶雞肉 Tomate Sour Cream
Chicken

✅紅蘿蔔濃湯 French Carrot Soup
✅法式經典洋蔥濃湯Classic French Onion Soup
✅紅蘿蔔玉米濃湯 Carrot Corn Soup
✅經典羅宋湯 Borscht Soup
✅香料南瓜濃湯 Spiced Pumpkin Soup
✅韭蔥馬鈴薯湯Potatoe Leek Soup
✅鄉村蕃茄濃湯 Tomato Soup
✅玉米巧達濃湯 Corn Chowder Soup

✅中式豆鼓排骨Steamed Pork Ribs with Fermented Black Beans.
✅滷牛腱Braised Beef Tendon
✅小巴黎獨家麻婆豬肉 Mapo Minced Pork

✅韓式涼拌冬粉 Korean Noodles (Japchae)
✅日式蒜苗燉五花肉Japanese Stew Pork

✅印尼香料雞湯 Indonesian Spiced Chicken Soup
✅印尼仁當咖哩牛肉Beef Rendang
✅印尼豆腐咖喱Indonesian Eggplant and Tofu（可素食無雞肉）
✅印尼鴨腿香飯Indonesian Duck Spiced Rice
✅印尼香料炒牛肉Indonesian Spiced Minced Beef

烘焙品項

✅菠菜起司早餐瑪芬Spinach Feta Breakfast Muffins

✅起司比司吉 Cheese Biscuits
✅比司吉Biscuits
✅糖霜藍莓比司吉Glazed Blueberry Biscuit

✅經典司康 Scones
✅草莓司康Strawberry Scones
✅巧克力司康Chocolate Scones

✅黑巧克力香蕉蛋糕Dark Chocolate Banana Cake
✅傳統檸檬磅蛋糕 Lemon Pound Cake
✅胡蘿蔔核桃蛋糕Carrot Pecan Cake
✅藍莓蛋糕Blueberry Cake
✅雙龍巧克力胡桃香蕉蛋糕Rich Double Chocolate Banana Cake with Toasted
Walnuts

✅皮塔餅 Pita Bread

✅油封大蒜佛卡夏 Garlic Confit Focaccia
✅焦糖洋蔥佛卡夏Caramelized Onion Focaccia
✅義式香腸佛卡夏Pepperoni Focaccia
✅培根百里香佛卡夏Bacon Thyme Focaccia
✅墨西哥辣椒橄欖佛卡夏Jalapeño Olive Focaccia
✅油封蕃茄佛卡夏 Confit Tomato Focaccia
✅黑糖佛卡夏Brown Sugar Focaccia
✅雙色橄欖佛卡夏Olive Focaccia

✅經典貝果香料布里歐修Bagel Seasoning Brioche
✅巧克力橘香布里歐Chocolate Brioche

✅核桃雪球餅乾 Walnut Butter Snowballs

✅果乾堅果燕麥 Honey Nuts and Oatmeal Cereal

醬料

✅大蒜風味奶油 Baked Garlic Butter
✅豬油紅蔥酥Lard and Crispy Shallots
✅雞油香蒜Chicken Garlic Oil
✅義大利經典番茄橄欖醬Puttanesca Sauce
✅豆豉辣椒醬Fermented Black Bean Chili Sauce
✅印尼新鮮蕃茄辣椒醬Indonesian Fresh Tomato Chili Sauce
✅我的小巴黎辣椒醬

煙燻品相

✅火龍果煙燻鮭魚 Smoked Salmon

飲品

✅杏仁飲 Almond Drink

小孩長大了，能坐下來好好吃一頓媽媽做的飯的時間，變得越來越珍貴。

謝謝大家這幾年來，給了我一個溫暖的小天地，讓我還能繼續用雙手做飯、用味道陪伴大家，也陪伴自己的家人。

每一份料理，都是我很真心的一點點心意。

在這裡，先祝大家母親節快樂🌷
願每一位媽媽，都被溫柔對待、被好好記得。

好久沒Po文了。

從來沒有想過，
有一天生活會被這麼多烘焙與料理填滿。

現在每天在麵團、爐火之間，
學著抓時間、抓節奏，
一邊忙、一邊成長。

是挑戰，
但也是一種很踏實的快樂。