社團法人彰化縣餐飲協會

📢課程新公告｜07/08(三)
#林瑞彬【炸物先修課程 ×一夜干創業】班 開放報名啦！🔥
想學習人氣炸物技術，同時掌握高附加價值的一夜干製作秘訣嗎？
這堂課一次帶您學會台式、日式、西式熱門炸物，以及最受歡迎的日式魚料理與一夜干技術！😍

上午場｜炸物先修課程（09:30–12:30）｜💰 2500
📝課程內容：
1. 台式龍蝦三明治：
這道菜式將有著鮮嫩的龍蝦肉搭配上鬆軟的吐司面包，加上自製美乃滋醬料，讓你可以嚐到鮮美的台灣風味。
2. 日式炸蝦天婦羅：
這道菜式將帶你體驗到日式料理中的經典風味，搭配美味的蝦子和蔬菜，配上特製的醬汁，吃起來香脆可口。
3.小點心卡滋芝麻牛蒡：
這道菜式簡單卻美味，將香脆的牛蒡搭配上芝麻，口感層次豐富。
4.西式英式炸魚與自製塔塔醬：
這道菜式將呈現英國的風味，使用酥脆的啤酒炸魚和自製的塔塔醬，讓你感受到英國風味的美食體驗。
🎁本課程每人可享用一份完整餐點。

下午場｜日式魚料理-一夜干創業班（13:30–16:30）｜💰 2400

⭐果香午魚ㄧ夜干
老師仔細講解如何將鮮魚處理乾淨的小撇步很受用，判斷醃漬及風乾時間，這樣做好的一夜干烤出爐才會香味瀰漫整個空間，淡淡果香及精華鎖在魚肉中~👍

⭐蜜汁腰果
這道菜做日常點心或是下酒菜都非常合適!每一顆腰果都包裹著糖衣甜鹹甜鹹，還有小魚乾脆香甜~超級涮嘴😍

⭐柳葉魚佃煮
特選帶魚蛋的柳葉魚！加上老師的特調醬汁!撒上白芝麻增香~焦脆軟嫩雙重口感太喜歡了🥰

⭐蟹肉奶油可樂餅
非常簡單大人小孩都會喜歡的炸物料理，酥脆的外皮、濃郁的奶香、滿滿的蟹肉海鮮!裡面起司還會牽絲，忍不住一口接著一口，搭配老師調配的日式醬汁，酸甜味讓炸物更上一層樓~!🤤

📍上課地點：彰化縣餐飲協會 ( 彰化市安平街3號1樓 )
🚗交通位置/停車資訊：https://cfba.tw/trafficinfo/
📝課程詳情：https://cfba.tw/newspage-notice247/
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🎊【06/11(四) #陳啟元 痛風海鮮粥班】開心下課！🔥

感謝阿元師毫不保留的實戰教學，以及學員們熱情滿滿的參與！👏
在阿元師毫不藏私的教學下，大家一步步掌握人氣海鮮粥與熱銷辣醬的製作技巧，收穫滿滿！🥰

從熬煮高湯、掌握粥品濃稠度到食材搭配技巧，滿滿海鮮搭配濃郁鮮甜湯頭，每一口都是海味精華🤤

香、麻、辣層次分明，是許多學員最期待的品項之一！不僅適合搭配各式料理，更具備商品化與創業潛力，現場試吃後更是獲得一致好評！

想學更多人氣小吃與實戰料理，提升自己的廚藝技能嗎？
不論是培養第二專長、規劃未來創業，還是想打造自己的熱賣商品，現在就是最好的開始！💪

多元人氣小吃 × 創業實戰課程
讓你不只學會，更做得到、賣得動！✨

----- ✨陳啟元老師-更多精選單堂課程✨ ----

✅115/07/30(四)神仙豆花&全系列仙草
🔸單堂課程總攬：https://cfba.tw/single-class/

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💢【 #七月最新課表 熱騰騰出爐啦～】🥳🥳
這個暑假有沒有你感興趣的課程呢？☀️
想學新技能、培養興趣，還是為創業做準備？

從 🍞 烘焙甜點、🍜 特色小吃、👨‍🍳 創業料理
到 📜 證照技能班，基礎到進階一次滿足！

不論你是👇
✨ 想培養第二專長
✨ 想學一技之長
✨ 想為未來創業做準備
✨ 或只是單純熱愛料理烘焙
從創業料理到烘焙手作，課程豐富、多元又實用，
在 #彰餐 都能找到適合你的課程！👨‍🍳

--🎉推薦自費課程🎉--
【 #西餐丙級證照班】💢報名要快💢🏃‍♂️🏃‍♂️🏃‍♂️
🔸時間：每周一 𝟬𝟴:𝟬𝟬~𝟭𝟮:𝟬𝟬, 𝟭𝟯:𝟬𝟬~做完為止
🔸費用：原價 33,600元 / 人，特價 28,000(含材料/講義/場地費/2堂模擬)
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【 #蛋糕丙級假日班 】
🔸時間：115/07/18~115/09/06 每周日 早08:30~12:30
🔸費用：11,000元/人 (含材料/講義/場地費)
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【 #麵包丙級證照班】
🔸【假日班】時間：115/07/18~115/09/06 每周日 午 13:30~18:30
🔸【平日班】時間：115/06/25~115/08/13 每周四 早 08:30~13:30
🔸我要報名或者領取課程表：https://lin.ee/KiXNFDM
-- 🎉HACCP系列🎉 --
【HACCP進階班】六月場次
🔸時間:06/16~06/24每周二、三 08:30~17:00
🔸費用:6000元 / 人
🔸詳細課程：https://cfba.tw/product/cfbahaccpb/
🔸報名表單：https://www.surveycake.com/s/1611G

----🎉《 精選創業小吃課程看這邊 》🎉----

06/17(三) 高天志【燒臘四大天王&五星級烤鴨】
🔸詳細課程：https://cfba.tw/newspage-notice199/
06/25(四) 林瑞彬【台灣經典小吃&甜蜜蜜】
🔸詳細課程：https://cfba.tw/newspage-notice241/
06/29(一) 邱穎珊【五色小羅宋&九宮格餅乾】
🔸詳細課程：https://cfba.tw/newspage-notice240/
07/03(五) 江翰澤【暖男曲奇合輯&美式軟餅乾】
🔸詳細課程：https://cfba.tw/newspage-notice244/
07/08(三) 林瑞彬【炸物總動員&一夜乾創業班】
🔸詳細課程：https://cfba.tw/newspage-notice247/
07/16(四) 高天志【潮州滷水&港式經典雞料理】
🔸詳細課程：https://cfba.tw/newspage-notice246/
07/23(四) 房太廚【越南河粉&麵包+德式布丁&布丁燒】
🔸詳細課程：https://cfba.tw/newspage-notice239/
07/28(二) 邱穎珊【杜拜巧克力千層蛋糕&鮮肉蔥燒水煎包】
🔸詳細課程：https://cfba.tw/newspage-notice245/
07/30(四) 陳啟元【神仙鴨片豆花&全套系列仙草】
🔸詳細課程：https://cfba.tw/newspage-notice99/

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#找彰餐 #彰化餐飲 #學廚藝 #考證照 #彰化餐飲協會 #中餐證照 #中餐丙級 #西餐證照 #證照課程 #烘焙丙級 #烘焙教室 #彰餐行事曆 #廚師證 #技能檢定 #單堂課

📢06/17（三） #報名即將截止！
#高天志 師傅親授【🔥 #燒臘四大天王 × #五星級烤鴨🔥】
想學會五星級飯店最受歡迎的燒臘與烤鴨技術嗎？機會難得，錯過再等下次！

🔥 上午場｜燒臘四大天王｜⏰ 09:30－12:30 ｜💰 3000元／人
一次掌握四大燒臘絕技，在家也能做出飯店級燒臘，讓親友一吃就驚艷！😍

高天志師傅將公開五星級飯店燒臘工藝與獨門配方，帶你掌握：
✅ 脆皮燒肉酥脆不油膩技巧
✅ 玫瑰油雞鮮嫩多汁關鍵
✅ 蜜汁叉燒上色與入味技法
✅ 金牌脆皮雞製作秘訣
✅ 雞種認識與料理應用
✅ 廣式老滷水調製
✅ 秘製蔥油醬、燒腩沾醬製作
✅ 叉燒醃醬與脆皮水調配
讓你一次掌握燒臘店與飯店最受歡迎的招牌商品！🤤

🦆 下午場｜五星級烤鴨｜⏰ 13:00－16:30｜💰 3000元／人
一隻鴨，做出五道料理｜完整發揮極致價值！👏
學的不只是一隻烤鴨，而是一套高單價出餐系統！

從片皮上桌，到鴨架再製，
讓一隻鴨，創造最大利潤與完整餐桌體驗～💕

✨ 一鴨五吃完整教學
✔ 廣式片皮鴨
✔ 蘿蔓鴨鬆
✔ 醬爆炒鴨骨
✔ 廣式鴨絲粥
✔ 白玉鴨架湯
再加碼傳授：
🔥 手工甜麵醬調製技法

💡 課程重點（營業與高端應用）
✔ 烤鴨前處理與風乾技巧
✔ 鴨皮酥脆的關鍵控制（皮水＋火候）
✔ 專業片皮手法（出餐美感與速度）
✔ 一鴨多吃的流程安排與效率
✔ 如何設計高單價「一鴨多吃套餐」

📍上課地點：彰化縣餐飲協會 ( 彰化市安平街3號1樓 )
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🚨【 #彰化創業專班｜熟齡創業新機會】 #報名即將截止！
想創業的你，別錯過這難得機會！
人生下半場，不只是退休，也可能是你創業圓夢的黃金時刻✨

擁有經驗、人脈與成熟判斷力的你，
更適合走一條「穩健創業」的路！

本課程聚焦中高齡創業最重要的關鍵👇
✔ 創業風險全面評估
✔ 常見失敗原因解析
✔ 熟齡市場新商機趨勢
✔ 成功創業實戰心法

👨‍🏫 講師｜社團法人彰化縣餐飲協會 執行長 郭丞軒
📅 日期｜6/9（二）13:15－16:30
📍 地點｜N型未來學院（彰化市民生路154號）
💰 創業周轉金也有後盾：最高貸款200萬元＋前3年利息補貼，減輕壓力！
📲 歡迎中高齡朋友踴躍參加，一起開啟人生第二曲線！

📞 免費諮詢專線｜0800-092-957
🔍 官方網站｜beboss.wda.gov.tw 搜尋：微型創業鳳凰
📱 課程報名｜https://pse.is/8zbkez
📱 官方 Line ID｜
有需要協助可以打0800電話確認與協助（免付費電話手機也可以撥打）

#創業課程 #創業輔導 #找彰餐 #彰化餐飲

🎊 #西點蛋糕技能班 🎊 課程花絮！

每天忙碌於工作與生活之間，是否也想為自己培養一項真正實用的技能呢？✨
烘焙不只是興趣，更是一項能陪伴一輩子的專業能力。
在學習的過程中，不僅收穫滿滿成就感，更能為自己開啟更多可能性。🎂

課堂上，大家專心學習、互相交流，從最基礎的操作到完成作品，每一步都充滿成長與收穫。看著親手製作的成品出爐，那份喜悅與成就感，正是烘焙最迷人的地方！🥰❤️

別再猶豫～與一群同樣熱愛烘焙的夥伴們加入我們🧑‍🤝‍🧑，一起探索多元又精彩的餐飲系列課程！🔍

---🎉最新課程🎉---
【 #蛋糕丙級假日班 】熱烈招生中！
🔸時間：115/07/18~115/09/06 每周日 早08:30~12:30
🔸費用：11,000元/人 (含材料/講義/場地費)
🔸詳細課程 https://cfba.tw/product/cake/
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【 #麵包丙級假日班】熱烈招生中！
🔸時間：115/07/18~115/09/06 每周日 午 13:30~18:30
【 #麵包丙級平日班】名額倒數中！
🔸時間：115/06/25~115/08/13 每周四 早 08:30~13:30
🔸費用：11,000元/人 (含材料/講義/場地費)
🔸詳細課程 https://cfba.tw/product/bread/

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📢最新課程資訊～📢07/16（四）
#高天志 師傅親授🔥【潮州滷水& 雞王三絕】🔥

🔥 上午場｜潮州滷水｜經典傳承實作班｜⏰ 09:30－12:30
一鍋滷水，打造高端冷盤的靈魂系統
這堂課，帶你建立一套可營業、可延伸、可升級的潮州滷水系統

潮州滷水，不只是滷味，
而是講究層次、時間與火候的「精品料理」

🔸課程費用：每人3000元 ( 含材料、配方表、場地費 )
🔸課程內容：（高端滷水冷盤）
✔ 滷鵝翅（膠質豐厚、入味關鍵）
✔ 滷鵝掌（軟糯彈口技術）
✔ 滷鵝胗（爽脆不老的控制）
✔ 滷鵝腸（去腥處理與火候掌控）
🔸肉類與人氣冷盤
✔ 滷豬松阪肉（油潤彈牙技法）
✔ 滷豬耳朵（脆口與香氣層次）
✔ 滷油豆腐（吸汁關鍵）
🥢 精緻配菜與升級品項
✔ 潮州醃咸菜（開胃解膩）
✔ 清酒凍鮑魚（高端冷盤加值商品）
✔ 調製潮州滷味沾醬⸻

💡 課程重點（核心技術）
✔ 潮州滷水底的建立與養護
✔ 香料比例與風味層次設計
✔ 不同食材的滷製時間與火候控制
✔ 滷水回收、保養與再利用技巧
✔ 冷盤擺盤與商品化設計

🎯 適合對象
🔸 想開滷味店／潮州滷水品牌者
🔸 餐廳主廚想增加冷盤菜單
🔸 想打造高毛利商品的人
🔸 對傳統滷水技術有興趣者

🔥 為什麼要學？
真正厲害的，不是滷一道菜
而是養一鍋「越滷越值錢」的滷水

學會這堂，你賣的不只是滷味
而是一整套風味系統🔥

🦆 下午場｜🐔 雞王三絕・港式經典雞料理專修班｜⏰ 13:30－16:30
— 三大名雞技法全解析 —

想做出讓人一吃就記住的「靈魂雞料理」嗎？
這堂課，直接帶你掌握三款港式經典名菜👇

👉 一堂課學會三種「完全不同技法」
👉 從醃製 → 風乾 → 火候 → 上色 → 成品呈現
👉 完整商用配方 + 操作細節不藏私公開

🔸課程費用：每人3000元 ( 含材料、配方表、場地費 )
🔸課程內容：
✨ 瑤柱貴妃雞 — 鮮香層次堆疊，宴席級冷盤
✨ 古法鹽焗雞 — 皮香肉嫩，香氣直衝鼻腔
✨ 南乳吊燒雞 — 色澤紅亮，風味濃郁爆汁

📌 課程亮點
✔ 港式經典雞料理一次學會
✔ 商用比例配方完整傳授
✔ 吊燒技巧與風乾關鍵解析
✔ 鹽焗火候與香料配方拆解
✔ 可直接應用於餐廳/外帶/中央廚房

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讓彰餐幫你找資源！😍
【 】
餐飲職涯進化中： ，你的下一步準備好了嗎？
餐飲實戰大咖親自開講！

講師｜淬策顧問(森森森管顧) 陳煥橙 執行長
擁有豐富的第一線營運與跨國代理實戰經驗，長期協助餐飲品牌導入AI 與自動化系統，熟悉產業現場需求與未來人才趨勢，帶你從實際案例看見餐飲業的下一波轉型機會！

活動時間：2026年6月11日（四）13:30~16:30
報名連結在這 https://reurl.cc/0aNZxA
餐飲業正在快速改變。
從點餐、行銷、營運到品牌管理，AI工具已經逐漸走進第一線現場。
未來的餐飲人才，不只要懂服務、懂產品，更需要具備「數位工具應用力」與「營運思維」。
本場講座，將帶你從產業趨勢出發，認識AI如何改變餐飲工作的樣貌。
誰適合來聽？
✅經營獨立餐廳、小吃攤、連鎖餐飲的少年老闆與二代接班人。
✅被員工排班、食材庫存卡住，想提升營運效率的餐飲管理者。
✅正站在職涯十字路口，想創業、想提升職場競爭力、找尋全新成長機會的你。
3小時帶你掌握餐飲AI實戰應用！
AI 營運思維：從商圈分析、排班管理到菜單設計，認識 AI 如何成為餐飲營運的重要助手，提升效率與決策品質。
精緻管理應用：學習運用數據分析控管庫存、人力與客評資訊，降低食材浪費，優化菜單毛利與營運流程。
AI 工具實作：實際操作 ChatGPT、Gemini、Claude 等工具，快速完成員工 SOP、社群貼文、顧客回覆等日常工作。
職涯與產業趨勢：結合講師跨國合作與品牌實戰經驗，分享AI在餐飲業創新上的應用，掌握未來餐飲產業的職涯競爭力。
本課程核予創業研習時數 3 小時

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06/03(三) #江翰澤【🐥小雞嗶嗶雞蛋仔班×幸運鯛魚燒】開心下課啦！🎊

🙏 感謝每一位用心學習、熱情互動的同學！👍

教室裡瀰漫著香甜烘焙香氣，大家一步步跟著老師實作，從麵糊調製、模具操作、火候掌控到成品製作，親手完成超人氣街頭點心！🙌

一顆顆圓潤可愛的小雞蛋仔外酥內Q、色澤超均勻，拍照怎麼拍都好看📸
老師不藏私公開「魔鬼細節」，🥚
從溫度、吹風技巧到麵糊比例，通通交給你！👍

看著大家專注學習、認真操作，以及完成作品時滿滿的成就感，就是課堂中最美的風景。💖
你也想一堂課就學會真正帶得走的好技術嗎？🥰
趕緊 #找彰餐 就對了！

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6/11(四)🔥【阿元師｜ #痛風海鮮粥】🔥
📣 #確定開班 #創業熱門商品一次學會

還在找真正能賣、能回購、能排隊的人氣商品嗎？
這堂課直接公開阿元師多年熱銷秘方，把最受歡迎的海鮮粥系列與招牌辣醬完整傳授給你！✨
🦞 一碗讓客人念念不忘的痛風海鮮粥
滿滿海鮮鋪滿整碗，鮮甜湯底搭配濃郁粥香，每一口都是真材實料的幸福滋味！

🌶 超人氣壓箱寶《終極小魚辣醬》
香、麻、辣層次豐富，不論拌飯、拌麵、沾醬都超對味！
許多學員學成後自用送禮兩相宜，更是創業熱銷商品首選！💰

🔹上課時間：115年05月14日 (四) 09:30~16:30
🔹課程費用：每人2800 元 ( 含材料、配方表、場地費 )
🔹課程品項：
1.終極小魚辣醬
2.痛風龍蝦粥
3.夜市海鮮粥
4.吻仔魚粥
5.古早味鹹粥
6.皮蛋瘦肉粥
🔸上課地點：彰化縣餐飲協會 ( 彰化市安平街3號1樓 )
🔸課程詳情：https://cfba.tw/newspage-notice233/
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