社團法人彰化縣餐飲協會

社團法人彰化縣餐飲協會 學餐飲 ! 政府出錢!
專辦政府在職訓練
各式餐飲單堂課教學
考取餐飲證照專班
善用政府資源~創造個人價值;
廚藝進步,證照加值,考餐飲證照,找彰化餐飲! LINE 搜尋 也可即時回訊息

我們成立於2008年,專注在餐飲輔導考照、政府補助課程、自費課程的領域,我們也擁有豐富的餐飲相關資源,期待能為每一位學員提供更多的價值以及終身學習的機會,並致力成為中部餐飲訓練以及整合各項資源的唯一指標,協助學員們提升就業以及創業的競爭力。
我們認為:「人的雙手有無限的可能。」
不僅能為他人構築幸福又穩固的家,也能為遠在他鄉闖蕩的遊子烹煮一道又一道屬於家鄉的美味。
料理本來就有著無限的魔力,不僅僅是填飽肚子,更能撫慰異鄉遊子想家的心情,更能實現自我的夢想,在餐飲界實現更多成就。
你準備好踏上餐飲的舞台了嗎?
無論是亟需資源的創業家、還是準備轉換跑道的求職者、抑或是仍然在尋覓的迷途者,我們都能提供專業的師資與完整的課程規劃,讓你在考取餐飲證照的路上絕不孤軍奮戰。
十多年來的經驗,也讓我們了解當證照和烹飪專長早已成為上場的基本配備時,學員們更需要擁有更強大的資源做後盾才能在餐飲市場上立足。
也因此我們整合豐富的業界和行銷資源,並首創終身學習的模式,期望提升學員未來在餐飲界的競爭力。
除了課程與考照,我們更期待能成為餐飲界的巨人,整合所有相關資源,讓所有喜歡餐飲的朋友們能站在我們的肩膀上,站得更高、看得更遠,一起在餐飲界發光發熱。

▐ 本會教育訓練承諾

✅將秉持持續改善精神 ( TTQS評鑑維持銀牌以上 )
✅提供符合市場所需課程,並依職能進行設計,且提供優質師資與相符設施設備,並確保達成說寫作一致及持續改善之目標。
✅周詳餐飲訓練規畫 ( 訓練品質評核維持A級 )
✅充分揭露年度訓練計畫與課程相關資訊,確保學員充分了解。
✅專業餐飲技能訓練 ( 考照通過率維持平均75%以上 )
✅餐飲相關技能檢定班保證輔導至考照通過為止
✅專人輔導及協助提供業者及學員優質的服務品質
( 學員行政面滿意度維持90%以上,學員講師面滿意度維持85%以上 )
✅詳細說明與執行課程結業條件與補助資格,為確保學員權益說明並執行相關優惠措施及退費機制。


還在猶豫嗎?拿起您的電話打了問了比較過後再決定吧! 歡迎來電詢問~047270808~社團法人彰化縣餐飲協會!
專辦政府職前與在職訓練各式餐飲教學及考取證照專班
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議蘆會館 -徵人啟事位於臺中市霧峰區立法院民主議政園區內(前身為臺灣省議會議員會館)。這是一棟建於民國47年、具歷史意義的臺中市市定古蹟與全台第一座古蹟旅館,現由霧峰區農會等單位活化經營,提供中式餐飲、在地菇蕈料理、婚宴及參訪住宿等服務。會...
24/08/2026

議蘆會館 -徵人啟事
位於臺中市霧峰區立法院民主議政園區內(前身為臺灣省議會議員會館)。這是一棟建於民國47年、具歷史意義的臺中市市定古蹟與全台第一座古蹟旅館,現由霧峰區農會等單位活化經營,提供
中式餐飲、在地菇蕈料理、婚宴及參訪住宿等服務。
會館特色與服務
• 古蹟住宿:保留林澍民建築師設計原貌,提供經濟實惠的客房與參訪住宿體驗。
• 田媽媽議蘆餐廳:結合在地農特產,主打霧峰盛產的菇蕈特色料理、合菜與在地香米。
• 休閒與會議:園區內結合民主議政園區、咖啡廳與會議空間,適合團體聚餐或深度旅遊。
https://wffahotel.com.tw/

-
職務基本資料
✅職稱 爐灶師傅/砧板師傅/排菜師傅(打荷)/ 燒烤師傅/蒸籠師傅/冷盤師傅
部門 餐飲部/中央廚房
直屬主管 主廚/餐飲經理/餐飲總監
管理人數 0~3人以上
職類專業技術職
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✅薪資:45,000~ 70,000元/月 以上(固定或變動薪資因個人資歷或績效而異)
任職資格
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✅學歷
• 餐飲相關科系佳
• 不限學歷(能力優先)
✅經歷
• 三年以上婚宴餐飲經驗
• 五年以上宴客經驗尤佳
• 星級飯店經驗佳
• 精緻餐飲經驗佳
✅專業證照
• 中餐烹調技術士 職能加級1000元/月
• 西餐烹調技術士 職能加級1000元/月
• HACCP 職能加級1000元/月
• 食品安全管理相關證照 職能加級1000元/月
✅|福利制度|
*每月排休8天起,享國定假日。
*每日供應員工餐點。
*特休·勞健保
*月獎金、年終、聚餐
✅【公司福利】
免費供餐。
三節禮金或禮品。
不定期舉辦員工聚餐及尾牙活動。
享有勞保、健保及勞工退休金6%提撥。
公司另提供團體保險。
提供完整教育訓練及工作指導。
定期進行工作考核與升遷評估。
表現優良者,可培訓為行政主廚或跨區域營運幹部。

📢課程新公告!10/07(三)  #林瑞彬老師🍜  #雞白湯拉麵創業班 ×  #日式關東煮職人課程 🍢想學「真正能拿來創業」的餐飲技術嗎?這次一次帶你學會 拉麵湯頭 × 關東煮高湯 × 招牌醬料 × 手作配料,從基礎技術到商品應用,通通學起...
24/08/2026

📢課程新公告!10/07(三) #林瑞彬老師
🍜 #雞白湯拉麵創業班 × #日式關東煮職人課程 🍢
想學「真正能拿來創業」的餐飲技術嗎?
這次一次帶你學會 拉麵湯頭 × 關東煮高湯 × 招牌醬料 × 手作配料,從基礎技術到商品應用,通通學起來!🔥

🍜 上午 09:30-12:30|雞白湯拉麵創業班💰 課程費用|2,800元
一鍋好湯,撐起一家店的靈魂,在拉麵市場競爭激烈的今天,真正能留下客人的,永遠是那一口「喝得出用心」的湯。

本課程以**「雞白湯」為核心技術**,從選雞、熬煮、乳化、調味到商品化應用,完整傳授天然無添加、無化學調味粉的濃郁鮮香湯頭法,
打造可實際開店、可量產、可複製的拉麵湯底系統。

🔥 課程核心亮點
✔ 雞白湯本體技術
• 使用整隻雞與雞骨架長時間熬煮
• 自然乳化形成濃白湯色
• 不添加化學濃湯粉、人工香精
• 湯頭濃而不膩、香而不燥、可單喝不口渴

✔ 雞排湯概念延伸
• 以雞白湯為基底,調製出層次厚實、風味乾淨的「雞排湯系統」
• 適合拉麵、湯飯、鍋物多元應用
• 一鍋湯,多種商品,提升創業彈性

🍜 三款必學創業拉麵風味
🧂 鹽味蛤蠣雞湯拉麵
• 清爽鹽味搭配雞白湯的濃郁底蘊
• 蛤蠣自然海味提鮮,湯頭層次立體
• 適合做為店內「高回頭率招牌款」
🌶 胡麻味增剝皮辣椒拉麵
• 濃厚雞白湯 × 胡麻醬的滑順香氣
• 味增增添深度,剝皮辣椒帶出溫潤辣香
• 台日融合風味,市場辨識度高、差異化強
🖤 黑蒜辣醬油拉麵
• 雞白湯結合自製黑蒜香氣
• 辣醬油提味,厚實卻不死鹹
• 適合重口味族群,打造「一試成主顧」的衝擊感
課程內容:
🌟鹽味蛤蠣雞湯拉麵
🌟胡麻味增剝皮辣椒拉麵
🌟黑蒜辣醬油拉麵
🈶雞白高湯熬製
🈶雞胸肉叉燒
🈶黑蒜油製作
🈶糖心蛋製作
🈶雞白湯專用香料油製作

🍢 下午 13:30-16:30|日式關東煮職人課程💰 課程費用|2,000元

真正讓人念念不忘的關東煮,從來不只是那鍋清澈甘甜的湯頭,
而是沾上一口後瞬間提香的——秘製味噌醬。

這堂課,不只教你煮一鍋好關東煮,
更帶你做出屬於自己的「招牌靈魂醬」!

✨ 老師親授|獨家褐色味噌醬配方公開
濃郁香滑、微辛回甘,不是市售現成甜辣醬可以比擬的風味!
融合日本道地做法與台灣人口味喜好,鹹香層次豐富,越吃越上癮,
許多人吃過後最念念不忘的,就是這一味!

除了湯頭與醬料,更一次學會多款人氣手作關東煮配料👇
🔸 自製牛蒡甜不辣
🔸 甜不辣福袋
🔸 高麗菜捲
🔸 東港旗魚黑輪
🔸 魚漿製作技巧
🔸 關東煮高湯熬製
🔸 秘製沾醬調配

📍上課地點:彰化縣餐飲協會 ( 彰化市安平街3號1樓 )
🚗交通位置/停車資訊:https://cfba.tw/trafficinfo/
📝課程詳情:https://cfba.tw/newspage-notice260/
🔸我要報名:https://reurl.cc/XRNK37

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🍚 您每天煮的米,真的符合餐飲現場的需求嗎?餐飲業用米現況調查|邀請餐飲業者分享第一線經驗選什麼米?去哪裡買?米飯口感穩不穩?煮飯設備好不好操作?這些看似日常的小事,其實都直接影響餐飲品質與營運。現在,我們想聽聽餐飲業者最真實的經驗與需求!...
22/08/2026

🍚 您每天煮的米,真的符合餐飲現場的需求嗎?
餐飲業用米現況調查|邀請餐飲業者分享第一線經驗

選什麼米?去哪裡買?
米飯口感穩不穩?煮飯設備好不好操作?
這些看似日常的小事,其實都直接影響餐飲品質與營運。

現在,我們想聽聽餐飲業者最真實的經驗與需求!

📌 本調查為農業部農糧署委辦之「餐飲業食米品質提升暨消費市場推廣計畫」,由台灣農創興業股份有限公司執行。
🎁如有意願接受實地訪查,將提供微薄諮詢費給受訪查的單位,以表達對您寶貴時間的感謝!
不用準備資料、不用查文件,依照您店裡目前的實際情況填寫即可。

📋 問卷連結:https://www.surveycake.com/s/lKMx9
執行單位|台灣農創興業股份有限公司
聯絡窗口|湯雅雯
☎️ 04-23393027 #18

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考試日期逐漸接近,從複習到到一人一組實戰模擬,讓每一次操作都更接近正式考場!🥰在這裡,從基礎觀念到考試題組,我們都幫你準備好!👌課程循序漸進、手把手教學,考前更安排總複習與模擬實作,讓你上考場更有信心、不再緊張!💕小編在這預祝各位學員考試順...
21/08/2026

考試日期逐漸接近,從複習到到一人一組實戰模擬,讓每一次操作都更接近正式考場!🥰

在這裡,從基礎觀念到考試題組,我們都幫你準備好!👌
課程循序漸進、手把手教學,考前更安排總複習與模擬實作,讓你上考場更有信心、不再緊張!💕
小編在這預祝各位學員考試順利、學科寫的都對、術科抽的全會~🥳

🔥 為什麼選擇西餐丙級?
✔️ 零基礎也沒關係,從基本功開始學
✔️ 沒有廚房經驗,也能跟著老師一步步練
✔️ 完整對應考試題組,循序漸進不慌亂
✔️ 實作訓練+模擬考試,提前熟悉考場節奏
✔️ 一張證照,多一項專業能力,為未來增加更多選擇!

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🎊08/12~08/20   圓滿結訓!🎊感謝本期學員的熱情參與👏從觀念建立到實務應用,大家一步步掌握  #食品安全管制系統(HACCP) 的核心重點!💡你還在觀望嗎?下一批名額已經開放報名!歡迎詢問~現在,就是你升級專業、強化競爭力的最佳...
20/08/2026

🎊08/12~08/20 圓滿結訓!🎊
感謝本期學員的熱情參與👏
從觀念建立到實務應用,大家一步步掌握 #食品安全管制系統(HACCP) 的核心重點!

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📢課程新公告!09/24(四)  #林瑞彬老師🍜五星經典小吃 × 超人氣御飯糰🔥 想學飯店等級小吃?想做出能賣、能回購的營業版?這堂課一次滿足你!🍜 上午 09:30-12:30|五星經典小吃|💰 課程費用|2000元⭐ 星級飯店擔仔麵在星...
19/08/2026

📢課程新公告!09/24(四) #林瑞彬老師
🍜五星經典小吃 × 超人氣御飯糰

🔥 想學飯店等級小吃?想做出能賣、能回購的營業版?
這堂課一次滿足你!

🍜 上午 09:30-12:30|五星經典小吃|💰 課程費用|2000元

⭐ 星級飯店擔仔麵
在星級饕客眼中,擔仔麵不僅是一碗麵,更是一場細膩的味覺饗宴。
老師將傳授專業廚藝技巧與食材選配祕訣,從湯底熬製、肉燥比例到擺盤美學,全面掌握擔仔麵的靈魂。
🥔馬鈴薯肋排
一道經典的日式家常料理,讓人一吃就想起家的味道。
這堂課將帶你親手製作日式馬鈴薯燉肋排(豚じゃが),結合醬香入味的肋排與燉得鬆軟綿密的馬鈴薯,溫暖鹹香,讓你一口接一口,回味無窮。
🍗超大香雞排
一塊真正出色的香雞排,外皮酥得不刮嘴,咬下仍保有肉汁與香氣;濃郁的五香與白胡椒香,是它的靈魂;醃得入味卻不過鹹,是它的底氣。
這堂課,帶你走進一塊香雞排真正的味覺設計與製作邏輯——傳授不只是做法,而是能穩定重現、可延伸運用的飯店等級配方與技術。

課程內容:
🉐星級飯店擔仔麵
㊙️肉燥炒製㊙️湯頭熬製
🉐馬鈴薯燉肋排
🉐超大香雞排
㊙️基礎肉品處理㊙️醃製配方與比例

🍙下午 13:30-16:30|超人氣御飯糰營業版|💰 課程費用|2000元

🍙濃濃日本味的飯糰, 顛覆你對飯糰的想法,看似簡單卻風味十足,依照老師的配方用不同食材做出多元口味非常豐富,吃在口中越嚼越香

🈶紫蘇培根照燒口味🈶柚子胡椒牛肉口味
🈶枝豆鮭魚糯米口味🈶鰹魚梅乾麻香口味
每一種都各有特色,同學們課堂上自己動手實作, 經過老師現場指導馬上就能抓到訣竅,實在值得

📍上課地點:彰化縣餐飲協會 ( 彰化市安平街3號1樓 )
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【  #麵包丙級證照 平日班】 #課程結訓 啦!📸從一開始的零基礎,到現在能獨立完成實作,學員們真的超厲害!👏一路練、一路進步,朝著證照一步步前進💪最後的一人一組模擬考,都是不可多得的經驗!不只是考驗技術,更是對自信與臨場反應的全面升級🙆小...
18/08/2026

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從一開始的零基礎,到現在能獨立完成實作,學員們真的超厲害!👏
一路練、一路進步,朝著證照一步步前進💪

最後的一人一組模擬考,都是不可多得的經驗!
不只是考驗技術,更是對自信與臨場反應的全面升級🙆

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【 #蛋糕丙級假日班 】
🔸時間:115/09/13~115/11/15 每周日 早08:30~12:30
🔸費用:11,000元/人 (含材料/講義/場地費)
🔸詳細課程 https://cfba.tw/product/cake/
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【 #麵包丙級假日班】
🔸時間:115/09/13~115/11/15 每周日 午 13:30~18:30
🔸費用:11,000元/人 (含材料/講義/場地費)
🔸詳細課程 https://cfba.tw/product/bread/

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 #邱穎珊  08/26(三)  #節日限定實作課程!✨🎑【一日雙課程| #中秋萌月餅 ×  #四季風味貝果】🥯💕上午做萌萌中秋月餅,下午做療癒系風味貝果!不管是想提前準備中秋送禮、享受手作樂趣,還是想培養烘焙第二專長,這一天都值得留給自己...
17/08/2026

#邱穎珊 08/26(三) #節日限定實作課程!
✨🎑【一日雙課程| #中秋萌月餅 × #四季風味貝果】🥯💕
上午做萌萌中秋月餅,下午做療癒系風味貝果!
不管是想提前準備中秋送禮、享受手作樂趣,還是想培養烘焙第二專長,這一天都值得留給自己❤️

🐶 上午場|2026中秋 可愛造形月餅(09:30–12:30)
✨【繡球酥 × 萌萌柴犬蛋黃酥】(全實作)

今年中秋,就用可愛到捨不得吃的手作糕點,為團圓增添滿滿少女心💕
從油皮、油酥到包餡、整形、烘烤,完整實作教學,學會關鍵技巧,在家也能自己做!

✨實體課程將深入解說油皮油酥的製作概念讓您能夠學以致用,在家中也能輕鬆製作出美味蛋黃酥!

課程重點:
📌油皮製作
📌各種顏色的油酥製作
📌整形與包餡技巧
📌烘烤方式說明
📌裝飾完成
💰 費用|2,200元
🎁 成品|兩種口味各4顆

🥯 下午場|🌿四季風味 幸福貝果小日子(13:00–16:30)

午後,留一點時間給自己。
揉麵、發酵、整形,讓麵包香氣慢慢填滿整個下午☁️
這堂課,我們不只是做貝果,
而是一起完成一段
溫柔又療癒的「烘焙小日子」

🍞 一次學會4款風味貝果
#4款麵糰 + #4款內餡
✨ #蘭姆葡萄紅茶貝果
淡淡茶香融合蘭姆酒漬葡萄乾,成熟微醺的層次,是大人味的溫柔
✨ #黑糖麻糬蜂蜜燕麥貝果
自然甜香與燕麥口感交織,麻糬內餡 越嚼越香,帶著樸實的安心感
✨ #黑眼豆豆貝果
濃郁巧克力奶酥內餡,每一口都是滿滿療癒的小確幸
✨ #花生黑芝麻貝果
香氣厚實、尾韻迷人,濃郁的花生香+芝麻香,讓人一吃就愛上

📌 從基礎麵糰到完成品完整教學
📌 實用發酵技巧
📌 貝果整形技巧
📌 新手也能跟著完成
📌 回家也能穩定做出好吃貝果—
💰 費用|2,200元
🎁 成品|4種口味各2顆,共8顆

📍上課地點:彰化縣餐飲協會 ( 彰化市安平街3號2樓 )
🚗交通位置/停車資訊:https://cfba.tw/trafficinfo/
📝課程詳情:https://cfba.tw/newspage-notice250/
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💢課程新公告!09/23(三) #高天志 老師【  #滷味全系列 】💢👉 麻辣冷滷 × 職人白滷|一次學到最會賣的兩大系統~想開滷味店、升級菜單、打造會回頭的招牌商品?😍這一天,直接把最賣座的「 #麻辣冷滷」+最耐吃的「 #職人白滷」一次學...
16/08/2026

💢課程新公告!09/23(三) #高天志 老師【 #滷味全系列 】💢
👉 麻辣冷滷 × 職人白滷|一次學到最會賣的兩大系統~

想開滷味店、升級菜單、打造會回頭的招牌商品?😍
這一天,直接把最賣座的「 #麻辣冷滷」+最耐吃的「 #職人白滷」一次學齊!
從街邊爆款到品牌級風味,讓你的滷味一吃就記住、越吃越上癮!👍

🔥【上午場】川味爆紅系|麻辣冷滷全攻略
一鍋滷水 ✕ 兩大醬汁 ✕ 十二道經典品項💕
🌶 紅得漂亮、麻得過癮、香到停不下來!

📌 你會學到:
🔸 川式滷水黃金比例(花椒層次、香氣堆疊)
🔸 不同食材的滷製邏輯與時間控制
🔸 「不死鹹、不膩口」香麻醬關鍵技巧
🔸 超萬用豆乳醬實作(涼拌、配菜、拌麵都能用)
🔸上課時間:115年09月23(三)09:30-12:30
💰 費用:每人3500元(含講義、材料、成品打包)
🍢 滷製實作品項:鴨翅、鴨舌、雞腳、雞翅、豬腱肉、嘴邊肉、豬血糕、甜不辣、小豆乾、豆乳秋葵、豆乳茭白筍、川式拌麵(搭配特調香麻醬+豆乳醬)

✨【下午場】清香留客系|職人白滷技藝班
—風味清潤、底蘊深厚的滷香哲學•「滷而不黑,香而不躁」
白滷,是老饕與回頭客的秘密武器💎

不紅、不辣,卻最耐吃的極品滷味。🍲
真正的高手,懂得用「清潤與層次」收服客人的心。💗
白滷,沒有一絲辣味、也沒有醬油的焦黑濃烈——
它靠的是香料的比例、老滷的歲月與掌控火候的功夫,滷出每一道肉香本味與甘醇回韻。

本課程將帶你深入白滷技藝,從選材、滷水調製、滷製技巧到品項開發,讓你成為白滷系高手!🤝

🔸上課時間:115年09月23(三)13:30-16:30
💰 費用:每人3500元(含講義、材料、成品打包)
🔸課程品項:滷鴨翅、滷鵝胗、滷雞爪、白豆乾、滷牛腱、滷嘴邊肉、滷豬大腸、滷豬米血、滷豬耳朵、滷花生、(加碼)香蔥鵝油拌飯、香蔥煉鵝油

🧠課程內容重點:
✅ 認識「白滷」的風味特性與傳統風格
✅ 基礎白滷滷水配方配製(含香料配置、比例調整)
✅ 滷味入味關鍵技術:汆燙、滷煮、浸泡時間掌握
✅ 滷味冷藏/冷吃保存技術與應用
✅ 老滷維護與層次提升實務

🎁 課程特色:
✅ 全現場操作、比例詳解,學完即可實戰應用
✅ 成品皆可現場享用+打包帶回
✅ 提供詳細講義與標準流程表
✅ 適合創業、副業、團膳、外帶店應用發展
✅ 可拍照紀錄學習過程

📍上課地點:彰化縣餐飲協會 ( 彰化市安平街3號1樓 )
🚗交通位置/停車資訊:https://cfba.tw/trafficinfo/
📝課程詳情: https://cfba.tw/newspage-notice216/
🔸我要報名:https://reurl.cc/XRNK37

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15/08/2026

課程新日期!💢 #飲料調製丙級證照班 💢熱烈招生中~

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🔸時間:115/08/31 ~11/02 (每週一 18:30~21:30)
🔸費用:原價15,000元 / 人,現場報名或匯款優惠價13,000元
🔸詳細課程:https://cfba.tw/product/drink
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