彰化縣餐飲協會

💢【 #七月最新課表 熱騰騰出爐啦～】🥳🥳
這個暑假有沒有你感興趣的課程呢？☀️
想學新技能、培養興趣，還是為創業做準備？

從 🍞 烘焙甜點、🍜 特色小吃、👨‍🍳 創業料理
到 📜 證照技能班，基礎到進階一次滿足！

不論你是👇
✨ 想培養第二專長
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✨ 或只是單純熱愛料理烘焙
從創業料理到烘焙手作，課程豐富、多元又實用，
在 #彰餐 都能找到適合你的課程！👨‍🍳

--🎉推薦自費課程🎉--
【 #西餐丙級證照班】💢報名要快💢🏃‍♂️🏃‍♂️🏃‍♂️
🔸時間：每周一 𝟬𝟴:𝟬𝟬~𝟭𝟮:𝟬𝟬, 𝟭𝟯:𝟬𝟬~做完為止
🔸費用：原價 33,600元 / 人，特價 28,000(含材料/講義/場地費/2堂模擬)
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【 #蛋糕丙級假日班 】
🔸時間：115/07/18~115/09/06 每周日 早08:30~12:30
🔸費用：11,000元/人 (含材料/講義/場地費)
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【 #麵包丙級證照班】
🔸【假日班】時間：115/07/18~115/09/06 每周日 午 13:30~18:30
🔸【平日班】時間：115/06/25~115/08/13 每周四 早 08:30~13:30
🔸我要報名或者領取課程表：https://lin.ee/KiXNFDM
-- 🎉HACCP系列🎉 --
【HACCP進階班】六月場次
🔸時間:06/16~06/24每周二、三 08:30~17:00
🔸費用:6000元 / 人
🔸詳細課程：https://cfba.tw/product/cfbahaccpb/
🔸報名表單：https://www.surveycake.com/s/1611G

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06/17(三) 高天志【燒臘四大天王&五星級烤鴨】
🔸詳細課程：https://cfba.tw/newspage-notice199/
06/25(四) 林瑞彬【台灣經典小吃&甜蜜蜜】
🔸詳細課程：https://cfba.tw/newspage-notice241/
06/29(一) 邱穎珊【五色小羅宋&九宮格餅乾】
🔸詳細課程：https://cfba.tw/newspage-notice240/
07/03(五) 江翰澤【暖男曲奇合輯&美式軟餅乾】
🔸詳細課程：https://cfba.tw/newspage-notice244/
07/08(三) 林瑞彬【炸物總動員&一夜乾創業班】
🔸詳細課程：https://cfba.tw/newspage-notice247/
07/16(四) 高天志【潮州滷水&港式經典雞料理】
🔸詳細課程：https://cfba.tw/newspage-notice246/
07/23(四) 房太廚【越南河粉&麵包+德式布丁&布丁燒】
🔸詳細課程：https://cfba.tw/newspage-notice239/
07/28(二) 邱穎珊【杜拜巧克力千層蛋糕&鮮肉蔥燒水煎包】
🔸詳細課程：https://cfba.tw/newspage-notice245/
07/30(四) 陳啟元【神仙鴨片豆花&全套系列仙草】
🔸詳細課程：https://cfba.tw/newspage-notice99/

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📢06/17（三） #報名即將截止！
#高天志 師傅親授【🔥 #燒臘四大天王 × #五星級烤鴨🔥】
想學會五星級飯店最受歡迎的燒臘與烤鴨技術嗎？機會難得，錯過再等下次！

🔥 上午場｜燒臘四大天王｜⏰ 09:30－12:30 ｜💰 3000元／人
一次掌握四大燒臘絕技，在家也能做出飯店級燒臘，讓親友一吃就驚艷！😍

高天志師傅將公開五星級飯店燒臘工藝與獨門配方，帶你掌握：
✅ 脆皮燒肉酥脆不油膩技巧
✅ 玫瑰油雞鮮嫩多汁關鍵
✅ 蜜汁叉燒上色與入味技法
✅ 金牌脆皮雞製作秘訣
✅ 雞種認識與料理應用
✅ 廣式老滷水調製
✅ 秘製蔥油醬、燒腩沾醬製作
✅ 叉燒醃醬與脆皮水調配
讓你一次掌握燒臘店與飯店最受歡迎的招牌商品！🤤

🦆 下午場｜五星級烤鴨｜⏰ 13:00－16:30｜💰 3000元／人
一隻鴨，做出五道料理｜完整發揮極致價值！👏
學的不只是一隻烤鴨，而是一套高單價出餐系統！

從片皮上桌，到鴨架再製，
讓一隻鴨，創造最大利潤與完整餐桌體驗～💕

✨ 一鴨五吃完整教學
✔ 廣式片皮鴨
✔ 蘿蔓鴨鬆
✔ 醬爆炒鴨骨
✔ 廣式鴨絲粥
✔ 白玉鴨架湯
再加碼傳授：
🔥 手工甜麵醬調製技法

💡 課程重點（營業與高端應用）
✔ 烤鴨前處理與風乾技巧
✔ 鴨皮酥脆的關鍵控制（皮水＋火候）
✔ 專業片皮手法（出餐美感與速度）
✔ 一鴨多吃的流程安排與效率
✔ 如何設計高單價「一鴨多吃套餐」

📍上課地點：彰化縣餐飲協會 ( 彰化市安平街3號1樓 )
🚗交通位置/停車資訊：https://cfba.tw/trafficinfo/
📝課程詳情：https://cfba.tw/newspage-notice199/
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🎊 #西點蛋糕技能班 🎊 課程花絮！

每天忙碌於工作與生活之間，是否也想為自己培養一項真正實用的技能呢？✨
烘焙不只是興趣，更是一項能陪伴一輩子的專業能力。
在學習的過程中，不僅收穫滿滿成就感，更能為自己開啟更多可能性。🎂

課堂上，大家專心學習、互相交流，從最基礎的操作到完成作品，每一步都充滿成長與收穫。看著親手製作的成品出爐，那份喜悅與成就感，正是烘焙最迷人的地方！🥰❤️

別再猶豫～與一群同樣熱愛烘焙的夥伴們加入我們🧑‍🤝‍🧑，一起探索多元又精彩的餐飲系列課程！🔍

---🎉最新課程🎉---
【 #蛋糕丙級假日班 】熱烈招生中！
🔸時間：115/07/18~115/09/06 每周日 早08:30~12:30
🔸費用：11,000元/人 (含材料/講義/場地費)
🔸詳細課程 https://cfba.tw/product/cake/
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【 #麵包丙級假日班】熱烈招生中！
🔸時間：115/07/18~115/09/06 每周日 午 13:30~18:30
【 #麵包丙級平日班】名額倒數中！
🔸時間：115/06/25~115/08/13 每周四 早 08:30~13:30
🔸費用：11,000元/人 (含材料/講義/場地費)
🔸詳細課程 https://cfba.tw/product/bread/

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📢最新課程資訊～📢07/16（四）
#高天志 師傅親授🔥【潮州滷水& 雞王三絕】🔥

🔥 上午場｜潮州滷水｜經典傳承實作班｜⏰ 09:30－12:30
一鍋滷水，打造高端冷盤的靈魂系統
這堂課，帶你建立一套可營業、可延伸、可升級的潮州滷水系統

潮州滷水，不只是滷味，
而是講究層次、時間與火候的「精品料理」

🔸課程費用：每人3000元 ( 含材料、配方表、場地費 )
🔸課程內容：（高端滷水冷盤）
✔ 滷鵝翅（膠質豐厚、入味關鍵）
✔ 滷鵝掌（軟糯彈口技術）
✔ 滷鵝胗（爽脆不老的控制）
✔ 滷鵝腸（去腥處理與火候掌控）
🔸肉類與人氣冷盤
✔ 滷豬松阪肉（油潤彈牙技法）
✔ 滷豬耳朵（脆口與香氣層次）
✔ 滷油豆腐（吸汁關鍵）
🥢 精緻配菜與升級品項
✔ 潮州醃咸菜（開胃解膩）
✔ 清酒凍鮑魚（高端冷盤加值商品）
✔ 調製潮州滷味沾醬⸻

💡 課程重點（核心技術）
✔ 潮州滷水底的建立與養護
✔ 香料比例與風味層次設計
✔ 不同食材的滷製時間與火候控制
✔ 滷水回收、保養與再利用技巧
✔ 冷盤擺盤與商品化設計

🎯 適合對象
🔸 想開滷味店／潮州滷水品牌者
🔸 餐廳主廚想增加冷盤菜單
🔸 想打造高毛利商品的人
🔸 對傳統滷水技術有興趣者

🔥 為什麼要學？
真正厲害的，不是滷一道菜
而是養一鍋「越滷越值錢」的滷水

學會這堂，你賣的不只是滷味
而是一整套風味系統🔥

🦆 下午場｜🐔 雞王三絕・港式經典雞料理專修班｜⏰ 13:30－16:30
— 三大名雞技法全解析 —

想做出讓人一吃就記住的「靈魂雞料理」嗎？
這堂課，直接帶你掌握三款港式經典名菜👇

👉 一堂課學會三種「完全不同技法」
👉 從醃製 → 風乾 → 火候 → 上色 → 成品呈現
👉 完整商用配方 + 操作細節不藏私公開

🔸課程費用：每人3000元 ( 含材料、配方表、場地費 )
🔸課程內容：
✨ 瑤柱貴妃雞 — 鮮香層次堆疊，宴席級冷盤
✨ 古法鹽焗雞 — 皮香肉嫩，香氣直衝鼻腔
✨ 南乳吊燒雞 — 色澤紅亮，風味濃郁爆汁

📌 課程亮點
✔ 港式經典雞料理一次學會
✔ 商用比例配方完整傳授
✔ 吊燒技巧與風乾關鍵解析
✔ 鹽焗火候與香料配方拆解
✔ 可直接應用於餐廳/外帶/中央廚房

📍上課地點：彰化縣餐飲協會 ( 彰化市安平街3號1樓 )
🚗交通位置/停車資訊：https://cfba.tw/trafficinfo/
📝課程詳情：https://cfba.tw/newspage-notice246/
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讓彰餐幫你找資源！😍
【 】
餐飲職涯進化中： ，你的下一步準備好了嗎？
餐飲實戰大咖親自開講！

講師｜淬策顧問(森森森管顧) 陳煥橙 執行長
擁有豐富的第一線營運與跨國代理實戰經驗，長期協助餐飲品牌導入AI 與自動化系統，熟悉產業現場需求與未來人才趨勢，帶你從實際案例看見餐飲業的下一波轉型機會！

活動時間：2026年6月11日（四）13:30~16:30
報名連結在這 https://reurl.cc/0aNZxA
餐飲業正在快速改變。
從點餐、行銷、營運到品牌管理，AI工具已經逐漸走進第一線現場。
未來的餐飲人才，不只要懂服務、懂產品，更需要具備「數位工具應用力」與「營運思維」。
本場講座，將帶你從產業趨勢出發，認識AI如何改變餐飲工作的樣貌。
誰適合來聽？
✅經營獨立餐廳、小吃攤、連鎖餐飲的少年老闆與二代接班人。
✅被員工排班、食材庫存卡住，想提升營運效率的餐飲管理者。
✅正站在職涯十字路口，想創業、想提升職場競爭力、找尋全新成長機會的你。
3小時帶你掌握餐飲AI實戰應用！
AI 營運思維：從商圈分析、排班管理到菜單設計，認識 AI 如何成為餐飲營運的重要助手，提升效率與決策品質。
精緻管理應用：學習運用數據分析控管庫存、人力與客評資訊，降低食材浪費，優化菜單毛利與營運流程。
AI 工具實作：實際操作 ChatGPT、Gemini、Claude 等工具，快速完成員工 SOP、社群貼文、顧客回覆等日常工作。
職涯與產業趨勢：結合講師跨國合作與品牌實戰經驗，分享AI在餐飲業創新上的應用，掌握未來餐飲產業的職涯競爭力。
本課程核予創業研習時數 3 小時

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06/03(三) #江翰澤【🐥小雞嗶嗶雞蛋仔班×幸運鯛魚燒】開心下課啦！🎊

🙏 感謝每一位用心學習、熱情互動的同學！👍

教室裡瀰漫著香甜烘焙香氣，大家一步步跟著老師實作，從麵糊調製、模具操作、火候掌控到成品製作，親手完成超人氣街頭點心！🙌

一顆顆圓潤可愛的小雞蛋仔外酥內Q、色澤超均勻，拍照怎麼拍都好看📸
老師不藏私公開「魔鬼細節」，🥚
從溫度、吹風技巧到麵糊比例，通通交給你！👍

看著大家專注學習、認真操作，以及完成作品時滿滿的成就感，就是課堂中最美的風景。💖
你也想一堂課就學會真正帶得走的好技術嗎？🥰
趕緊 #找彰餐 就對了！

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6/11(四)🔥【阿元師｜ #痛風海鮮粥】🔥
📣 #確定開班 #創業熱門商品一次學會

還在找真正能賣、能回購、能排隊的人氣商品嗎？
這堂課直接公開阿元師多年熱銷秘方，把最受歡迎的海鮮粥系列與招牌辣醬完整傳授給你！✨
🦞 一碗讓客人念念不忘的痛風海鮮粥
滿滿海鮮鋪滿整碗，鮮甜湯底搭配濃郁粥香，每一口都是真材實料的幸福滋味！

🌶 超人氣壓箱寶《終極小魚辣醬》
香、麻、辣層次豐富，不論拌飯、拌麵、沾醬都超對味！
許多學員學成後自用送禮兩相宜，更是創業熱銷商品首選！💰

🔹上課時間：115年05月14日 (四) 09:30~16:30
🔹課程費用：每人2800 元 ( 含材料、配方表、場地費 )
🔹課程品項：
1.終極小魚辣醬
2.痛風龍蝦粥
3.夜市海鮮粥
4.吻仔魚粥
5.古早味鹹粥
6.皮蛋瘦肉粥
🔸上課地點：彰化縣餐飲協會 ( 彰化市安平街3號1樓 )
🔸課程詳情：https://cfba.tw/newspage-notice233/
🔸我要報名：https://reurl.cc/XRNK37

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✅115/07/30(四) 神仙鴉片豆花&仙草班
課程詳情：https://cfba.tw/newspage-notice99/

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最新課程公告！7/23 (四) #房太廚 老師
一天學兩種熱門技能！

🍜 上午場｜ #越南河粉＋ #越南法國麵包 ⏰09:00－13:00｜💰2800元
最正宗道地的越南美味，真的不能錯過。😋
這次特別把飛到越南學習到的風味帶進課程裡，
從湯頭熬製、香料搭配，到整體風味層次，通通完整分享。
清甜卻有深度的湯頭，不只是好喝，學會之後回去還能延伸變化出更多不同風味。😍

越南法國麵包🥖
外酥內軟的麵包體，在家也能做出迷人的口感。
課程中除了教你麵包製作，
也會分享內餡的香料醃製方式與風味變化，👍
讓你不只學會一種做法，而是能靈活運用、做出屬於自己的特色版本。

一道充滿異國香氣的越南限定課程，即將上桌。
喜歡越南料理、想學會正宗風味的你，這堂課一定要收！

下午場｜ #德式布丁 & #生乳布丁燒｜⏰14:00－17:00｜💰2600元
🍮 布丁控必修課！一次學會布丁系甜點精華
如果你也愛 入口滑順、蛋香濃郁、甜而不膩的布丁口感，
這堂課會讓你 徹底愛上布丁甜點！💕

從 經典德式布丁 → 進階生乳布丁燒
一次學會 風味變化 × 口感層次 × 成品質感
不只好吃，還能做成 送禮或販售等級甜點！
✨ 課程內容🍮 三款德式布丁
✔ 原味焦糖｜經典濃蛋香 × 微苦焦糖
✔ 黑糖紅豆｜黑糖香氣搭配紅豆顆粒，台式靈魂
✔ 可可麻糬｜Q彈麻糬 × 巧克力，多層次口感

🍯 蜂蜜乳酪布丁燒（重點款）
布丁 × 輕乳酪蛋糕的夢幻組合
✔ 下層滑嫩布丁
✔ 上層濕潤蛋糕
✔ 甜度平衡、層次分明
✔ 特別教授 燙印技法，提升成品質感
✔ 超適合 拍照、送禮、販售
📦 學員成品帶回
✅ 德式布丁 6個（3口味 × 各2）
✅ 蜂蜜乳酪布丁燒 3杯

📍上課地點：彰化縣餐飲協會 ( 彰化市安平街3號2樓 )
🚗交通位置/停車資訊：https://cfba.tw/trafficinfo/
📝課程詳情：https://cfba.tw/newspage-notice239/
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5/3~7/19【 蛋糕&麵包丙級證照 假日班】 #課程花絮！📸

🥐✨ 你有沒有想過——
有一天，也能靠自己的雙手，做出讓人驚艷的麵包與蛋糕？

從第一次打麵糰手忙腳亂，
到看著烤箱裡慢慢膨脹、飄出香氣的那一刻，
原來「烘焙」不只是興趣，
更可能成為你人生新的轉捩點❤️

有些人來上課，
是想完成一直以來的烘焙夢想～
有些人是為了考取證照、提升專業！
也有人，希望未來能接單創業、多一份收入與選擇✨
不管你現在是新手、零基礎，
還是曾經做過卻總是不穩定，
這堂課，都會一步一步陪你扎實練起來💪

✨ 真實學員好評爆棚
✨ 完整考照訓練 × 實戰技巧一次到位
✨ 證照到手再拿 #獎學金 🎉
🎁 蛋糕＋麵包「雙證照合報」享超值優惠價！

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💢名額有限！趕緊報名！💢

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🎊 #泰日韓廚房料理班｜ #課程花絮 🎊

想學各國美食，不用出國也能實現！🌍✈️

課堂中大家一邊動手做、一邊互相交流技巧，
有人第一次切菜緊張到冒汗🤣
也有人完成料理後成就感直接爆棚！👏✨

最開心的是看到同學們從「不太會下廚」
到慢慢做出一道道色香味俱全的料理❤️

不用擔心自己沒經驗！🙌每一次上課，
不只是學料理，更像是一場充滿笑聲與美食的聚會🥰

你也對烹飪充滿熱情嗎？🔥 趕快加入我們的餐飲課程系列，我們將帶給你獨一無二的學習體驗！✨

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