享甜享玩§享甜食驗室

【享甜享玩｜課程教學方式說明公告】

感謝大家一直以來對享甜享玩的支持與肯定。

為了讓學員在報名前能更了解課程內容與教學方式，特此說明本教室課程定位與授課模式。

🎓 享甜享玩課程以「專業技術傳授」為核心，非DIY體驗課程。

我們相信，一堂有價值的課程，不只是完成一份作品，而是讓學員理解製作原理、掌握技術關鍵，並具備未來獨立操作與應用的能力。

因此，本教室課程將依照老師專業規劃及課程內容需求，採用不同授課方式進行：

🟢【全實作課程】
適合希望完整體驗製作流程。

🟡【半實作課程】
由老師協助完成部分前置製程，學員著重學習核心技術與重點操作。

🔵【示範＋實作課程】
老師示範關鍵技法與細節，學員實際操作重要環節。

🔴【職人技術研習課】
著重技術原理、配方邏輯、產品開發與商業應用，適合進修及創業需求學員。

部分課程可能因製作時間、設備限制、產品特性、發酵流程、冷藏冷凍時間或技術難度等因素，由老師統一示範部分步驟，以確保課程能完整呈現專業技術內容，並讓學員學習到最重要的關鍵知識與操作技巧。

本教室重視的是：

✔ 理解製作原理
✔ 掌握技術核心
✔ 學習配方邏輯
✔ 建立獨立操作能力
✔ 提升產品穩定度與成功率

而不只是單純完成一份作品。

我們販售的不是一份完成品，而是一項能帶得走的技術。

若對課程內容、授課方式或實作比例有任何疑問，歡迎於報名前私訊詢問，我們將樂意為您詳細說明。

完成報名即視為已了解並同意本教室之課程安排與授課方式。

感謝您的理解與支持，也期待與您一起享受學習與成長的樂趣。

享甜享玩 敬上

2026/6/14(日) 9:00-13:00
✨新品課程資訊來囉！✨
‼️🌀《星級早午餐熱賣甜品系列》 潘楚岷老師
◆*．◆*．◆*．◆*．◆*．◆*．
有別於美式風格訴求軟嫩的布朗尼
酸甜滋味果香瑪芬
新鮮鳳梨和芝麻蛋糕的交織融合，甜而不膩，以最簡單的食材，帶來最暖心的養生美味。
四種午後甜品
最適合悠閒的午後
搭配上一杯香醇濃的咖啡!
對於新手來說可以說是成功率非常高的品項
但越簡單的品項，就有一些關鍵技巧需要好好掌握
基本知識能掌握了就沒問題，同時還能套用在其他品項上！～～
喜愛的學員們~不要錯過喔!
============
►講堂內容：
1.🌟【暖男布郎尼蛋糕】
顛覆傳統美式做法, 軟嫩才是主要要求~~讓蛋糕體更柔軟.甜度適中且巧克力香氣十足,就像愛人給的一個溫軟擁抱.
2.🌟【超好吃莓果瑪芬蛋糕】超級~好~吃~超好吃莓果瑪芬
使用冷凍水果,能讓烤出來的瑪芬蛋糕充滿香氣,會像果餡一樣的口感,蛋糕吸收多餘的果汁,口感滋味更是絕妙.
(使用特等植物油製作茹素.養生者別錯過)
3.🌟鳳梨愛芝麻蛋糕(CAKE PINEAPPLE)
閃耀的寶石~台灣鳳梨
支持台灣小農用心耕耘, 選用在地小農食材，收藏在地的好味道,如何將最有營養價值的芝麻與寶島水果元素帶入,幻化成如濃郁果醬般的口感又保留完整顆粒.
∝►講堂內容：
👍🏻顛覆傳統美式做法,讓蛋糕更柔軟,甜度適中且巧克力濃郁十足超好吃~~~~暖男布朗尼蛋糕
👍🏻使用冷凍水果, 內餡表層香酥菠蘿,烘烤後濕潤果粒,蛋糕吸收多餘水果汁,口感與滋味更是絕妙。
👍🏻不使用任何香料,就能讓蛋糕充滿鳳梨的香氣,切丁清爽的鳳梨在蛋糕中,加上糖蜜的焦甜味,十足的天作之合。
3款示範+其中1款實作完成至最後裝飾
🉐學員可攜帶回各3枚共9枚蛋糕
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[報名方式]：
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⚠️開班日前7天取消，全額退費
⚠️開班日3天前取消，退費50%
⚠️開班日3天內取消，恕不退費
請確認可以上課再報名唷⭕
※報名須達一定人數，舉辦方保留是否開班之權利※
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🎊店名：享甜享玩
📞電話：(04)833-1060
🏫地址：彰化縣員林市林森路272號
🚗交通方式：
🚆火車- 員林火車站步行約12-15分鐘,或搭計程車約100元
🚘開車- 路邊停車格20元/hr、室內停車場30元/hr
~~~~~~~~~~~~~~~~~
#享玩享甜 #享甜食驗室 #彰化烘焙課程
#彰化烘焙 #員林烘焙 #夏令營 #冬令營
#烘焙課程 #員林烘焙教室 #親子烘焙
#攝影課程 #員林烘焙課程 #烘焙教室

6/14(日) 13:30-17:30(或課程結束)
✨新品課程資訊來囉！✨
🌟《莎瓦茶點風味特輯》~潘楚岷老師
◆*．◆*．◆*．◆*．◆*．
秉持西式甜點概念,添加現代創意,將台灣優質的烘焙茶粉醇厚茶香和獨特的全素帕妃內餡作為這次應用主題，完美詮釋伯爵,觀音,金萱,紅茶的甜醇香。簡單好上手,吸睛又好吃
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►講堂內容：
🌟 【伯爵海鹽太妃】
將經典伯爵茶融入法式蛋糕中,內餡為海鹽太妃多層次味蕾與口感的平衡,帶出茶香鹹甜交織的鮮明滋味.
🌟 【焙茶拿鐵】
香氣焙韻濃厚的焙茶葉粉作為主材料。
中心融入在豐醇牛奶巧克後仍不失原茶味。
🌟 【柚香金萱】
有著金萱茶清甜味柚花清香,搭配檸檬與台灣橘皮丁品嚐更是令人回味無窮。
🌟 【野莓蜜香粹粹】
自帶甜潤感的蜜香紅茶蛋糕體.中心草莓巧克力脆球.蛋糕莓果碎粒緩緩在嘴裡幻化的口感令人驚艷.
∝內容特性:
💡新手的你，非常適合來上這堂課，簡單的製作可以讓你變化出多種創意作法輕鬆完成接單
💡從分組實作蛋糕體-膨發比重測試-攪拌-乳化均勻-入模烘烤成型全程參與製作，真的是CP值破表的課程.
💡全蛋打發麵糊可冷凍冷藏，解凍後烘烤品質依然良好柔軟，縮短了製作的流程。
💡如何將奶油烹煮成香濃澄清奶油的製作原理,溫度,特性.
💡麵糊與巧克力親油與親水性如何完美結合!
💡帕妃餡不是甘拿許,無動物性油質使用,內餡依然入口即化.
💡搭配中式商品常溫密封包裝禮盒送禮不再一層不變暢銷指數五顆星
💡非新手已經做過甜點的你，歡迎來這堂課將創意變化帶回家，為您的手作禮盒，與手作品項增添新意！
4款實體示範與全課程分組實作完成
🉐課程每人帶回各2枚茶點蛋糕.
🉐模具老師幫大家準備好,當日課程完提供學員以原進貨價格讓學員自由選購喔!
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🍨 法式 × 義式 × 雪貝 冰淇淋專修班-賴慶陽老師
2026/6/9(二) 9:00-13:00

親手打造 3 款夢幻冰淇淋，讓你一次玩透三大系統！
🌟加碼牛軋糖冰糕

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✦ 為什麼這堂課與眾不同？
• 三大冰淇淋系統一次解鎖
• 綿密濃郁的 法式 Crème glacée
• 低脂高風味的 義式 Gelato
• 清爽果香的 Sorbet 雪貝
• 深入差異 × 有趣剖析
Jason 主廚會把艱深的冰淇淋科學，變成「聽得懂、吃得到」的故事。為什麼有的冰淇淋入口即化，有的卻能保持濃厚奶香？上完課，你都能一一解答。
• 實作 × 配方公式雙重體驗
親手煮冰淇淋，還能玩一點「數學小魔法」──公式計算聽起來燒腦，其實很有趣！主廚已經幫你準備好工具，輕鬆帶著大家進入冰淇淋背後的祕密世界。
• 甜蜜滿載而歸
課程結束後，每位同學都能帶走 3款冰淇淋作品（其中 1款是你親手完成的！）。這不只是課程，而是一次冰淇淋盛宴。

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✦ 帶回課程成品（3+1)

👨‍🍳 一天之內，你將收穫以下夢幻口味：
200ml- 大溪地香草法式冰淇淋 Crème glacée à la vanille Tahiti
200ml- 日式抹茶義式冰淇淋 Gelato au matcha japonais
200ml- 草莓覆盆子雪貝 Sorbet aux framboises

🎁 加碼驚喜一盒200ml：牛軋糖冰糕 Semifreddo au Nougat de Montélimar

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✦ 誰最適合來？

✔ 熱愛冰淇淋、想自己動手做的甜點控
✔ 想要理解 #冰淇淋背後原理 的好奇學員
✔ 對 #創業、 #配方設計 有興趣的烘焙人

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✨ 名額有限，冰淇淋盛會等你入席！
📩 快私訊報名或留言洽詢，別錯過讓甜蜜在手中成形的時刻！

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🍴《餐桌上的法式鹹塔》-賴慶陽老師
2026/6/9(二)14:00-18:00

— 經典洛林起司 × 野菇松子青醬 × 加碼：比利時🇧🇪啤酒燉牛肉 —

想來點不一樣的法式體驗嗎？這堂課將帶你探索經典鹹塔的無限可能！從酥香塔皮到餡料調味，再加碼精緻的比利時家常菜，讓你在家也能變身料理主廚！

🌟 主題介紹
洛林鹹塔（Quiche Lorraine）起源於法國東北部，以酥脆塔皮搭配濃郁蛋奶醬，是法式餐桌上的不敗經典。本次課程將以洛林鹹塔為基礎，延伸至風味獨特的野菇松子青醬鹹塔，更破格加碼一道比利時🇧🇪啤酒燉牛肉，讓你的料理實力全面升級！

🧂 你將學到：
1. （示範）鹹塔皮麵團製作
2. （實作）手工桿摺與捏製塔皮技巧
3. （示範）萬用百搭蛋奶醬調製
4. （實作）洛林洋蔥炒料技巧
5. （示範）野菇餡料製作
6. （示範）松子青醬調製
7. （實作）鹹塔組裝與烘焙技巧
8. （講解）各式鹹塔延伸應用
9. 🥘 加碼講解：比利時啤酒燉牛肉製作＆組裝解析

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🎁 每人可帶回品項
• 經典洛林起司鹹塔 × 2
• 野菇松子青醬鹹塔 × 2
• 比利時啤酒燉牛肉 × 2
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📚 講師介紹：主廚 Jason 賴慶陽
👨‍🍳 邊境法式點心坊 負責人兼主廚
🇫🇷 法國國立甜點學院 ENSP 畢業
🍫 曾任 Pierre Marcolini 台灣區主廚
📖 著有《法式千層甜點專書》《慕斯Mousse》《法式甜點店的秘密法則》等書
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❤️ 課程適合對象
✔ 喜歡法式料理又不想只做甜點的人
✔ 想提升鹹點實力的料理愛好者
✔ 甜點師傅的進階學習參考
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🍷 吃膩甜點了嗎？那就來和鹹塔約個會吧！
馬上報名，一起讓餐桌飄香！

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6/10 （週三） 10:00-16:30
Jason最新烘焙實作課程! 新登場！
\ 經典法式歌劇蛋糕Opera × 濃郁巧克力布朗尼 /

【課程內容】
法式歌劇蛋糕（Opéra），誕生於 20 世紀中葉的巴黎，以層層疊疊的精緻結構致敬巴黎歌劇院的舞台階梯，是一道極度考驗甜點師基本功的極致經典。
而這堂課，就是要帶你從歷史的浪漫，走進實作的真相。 #經典法式歌劇蛋糕 我們從巧克力風味法式杏仁海綿蛋糕（Joconde）出發、透過精準的烘烤與控溫，確保蛋糕體的濕潤度㊙️！製作濃郁的咖啡法式奶油霜與滑順的甘納許。為了增加蛋糕整體的口感豐富性，我們更特別設計了「巧克力沙布列餅乾底（Sablé Chocolat）」作為最底層的驚喜！ 最後淋上鏡面巧克力！每一個步驟都是 Jason 千錘百煉的經驗累積❤️

另外一個重點就是 #濃郁巧克力布朗尼。在這堂課中 Jason 將示範如何輕鬆拌合出不失敗的完美麵糊、創造出迷人的微酥裂紋表皮（Crinkly top）。如何掌握烘烤時間，讓中心保持 Fudgy（濕潤微黏）的絕佳口感：
最後由同學一層層堆砌，組裝精緻華麗且層次分明的 Opera 蛋糕！並將剛出爐的濃郁布朗尼完美切塊。

課程中也會分享如何製作質地光澤、溫度適宜的巧克力淋面（Glaçage），還有香氣濃郁的咖啡糖漿，要在什麼樣的溫度下品嚐才是最完美的口感🥰
這些全部都會在課程中仔細詮釋✅

📌 實作與示範、講解
✔️ 完美法式海綿蛋糕與沙布列餅乾底（Sablé Chocolat）的製作重點
✔ 實際操作巧克力沙布列麵團，掌握烘烤火候，打造極致酥脆的底層口感
✔ 透過技巧性的拌合手法，實際教導如何烤出輕盈又具支撐力的蛋糕體
✔ 濃郁咖啡法式奶油霜（Crème au Beurre）的乳化與打發狀態判斷
✔ 深入解析：什麼樣的狀態才能組裝出層次分明、切面俐落的歌劇蛋糕
✔ 實作）布朗尼麵糊的溫度掌控與完美「酥脆裂紋表皮」的科學原理！
（示範）✅ 製作光澤感巧克力鏡面淋面
✔ 運用精準的溫度控制創造如鏡子般平滑的淋面效果
✔ 分享在家也能夠輕鬆完成的抹面與切割操作方法
✔ 經典咖啡糖漿（Sirop de Punchage）的調配與刷糖技巧
（半實作）✔ 親手組裝屬於你的法式歌劇蛋糕
✔ 除了上述，課程中還將分享：
　・基礎巧克力甘納許（Ganache）的製作秘訣與乳化救援
　・法式甜點精準的切片技巧與刀溫控制
　・如何利用剩餘食材製作簡單的小茶點

透過多重質地的實際運用與搭配，帶領同學理解「風味堆疊」，從酥脆沙布列、濕潤海綿、醇厚奶油霜到濃郁巧克力，堆疊出獨一無二的豪華版法式饗宴

🍫🍪 本次實作口味與成品數量
每位同學可以帶回：
經典法式歌劇蛋糕Opera（約 15x15cm） 1 個
濃郁巧克力布朗尼 2小盒（1盒約 7*12*高3公分）

👩‍🍳 適合對象
・想真正掌握法式經典層次甜點與抹面穩定度的烘焙愛好者
・曾經做過，但布朗尼總是烤太乾、沒有漂亮裂紋的你XD
・想讓歌劇蛋糕「切面完美俐落、層次分明不混濁」的同學
・想建立扎實法式基礎功力與商業販售技巧的同學你好
📩 名額有限，歡迎私訊報名 / 詢問課程細節
把高失敗率的甜點，變成你最有信心、也最有辨識度的作品。

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2026/5/31(日）13:00-16:30
焦糖爆爆·核桃捲-Betty老師💗
#爆單系甜點
💝💝吃到會跳起來轉圈的《焦糖爆爆·核桃捲》
🥰🥰超資深的蛋糕女王Betty老師的招牌課程‼️‼️‼️
👍一款非常特別的蛋糕捲，具有獨特的風味與豐富的層次感，絕對能夠衝擊妳的味蕾☺️，唯有吃到的人才能夠體會🥰
教你如何炒出㊙️香脆好吃的焦糖核桃
卡滋卡滋歐買尬~
沒事還可以炒起來配電影🤤🤤🤤
軟Q的綿密蛋糕體+爆脆爆米花香核桃
蹦出超層次吃法!!!!!
🌸製作綿密濕潤的蛋糕體
🌸蛋白打發技巧
🌸炒出脆到不要不要的焦糖核桃完全不需要溫度計
🌸清盈滑口的奶香內餡
🌸抹刀操作技巧
🌸捲蛋糕不失敗的撇步
學好一道甜點真的不難，很多學生永遠捲不好蛋糕，老師教妳如何簡單掌握訣竅從此完勝蛋糕捲💪🏻💪🏻💪🏻
💯烘焙同好一致好評推薦課程
🥰Betty老師獨家口味超經典課程
🥳會讓妳一吃停不下口❤️
市面上超稀有的爆款甜點～
學到賺到🥳
因應環保愛地球，請另自備環保餐盒或容器盛裝成品，便於帶回與家人和朋友分享
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2026/5/31(日) 9:30-12:30
《韓式軟餅乾專修》 -Betty老師
一次六種口味！！
軟餅乾老師玩好幾年了
從一開始的一種口味、三種口味
到現在的專修課程六種口味😍
而且現在的做法材料
跟以前課程的也已經完全不同😋😋
因為老師一直再試
要試出讓大多數人
都能夠接受的甜味、軟硬度與口感🥰
‼️‼️此堂課程‼️‼️
帶給大家六種超經典口味‼️
每一樣都超級好吃❤️❤️❤️
✅巧克力核桃
✅鹽味太妃糖杏仁
✅棉花糖可可胡桃
✅抹茶乳酪
✅奇想野莓
✅香橙伯爵
除了追求好吃之外
現在是眼球經濟時代
當然也要設計能夠吸引目光的亮麗感🤩🤩
最最重要的是材料容易取得且操做且容易❤️這個訴求是大家的心聲吧😊
上過老師課程的學員們都知道
老師的東西甜度、香氣總是恰到好處🥰
味道濃郁卻爽口耐吃
因為老師真的很用心在調配配方💪🏻
開超多班了！
同學好評一致
而且同學說老師完全勝出網紅店😍
還有同學光賣這樣產品
賣到嚇嚇叫💪🏻
別猶豫了！
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魯邦種應用與變化課程-許粡源老師
2025/5/30(六) 9:30-16:30(or做完為止)
魯邦種」（Levain）是一種源自法國的天然酵母種，由水和麵粉自然發酵而成，是製作歐式麵包和酸種麵包的關鍵，能賦予麵包獨特的酸香風味、豐富層次感、良好的延展性，並延長保鮮期，使麵包更濕潤、易消化
風味: 帶來複雜的酸香和麥香，使麵包有更深層的風味
口感: 軟化麵筋，使麵包組織鬆軟、有彈性，不易黏牙
保鮮: 酸性環境抑制雜菌，延緩麵包老化，延長保存時間
消化: 長時間發酵使蛋白質和澱粉分解，更容易消化
五大類魯邦種特色麵包
品項🥖🥖🥖
1.芝麻女王酸種麵包（微量酵母）
2.紫薯芋頭酸種麵包（微量酵母）
3.可可橘皮巧克力麵包（微量酵母）
4.紅玉莓果酸種麵包（天然酵母）
5.多果乾魯邦鄉村麵包（微量酵母)
示範內容與課程特色🎉
1.水合法應用時間控制
魯邦種如何續種
麵粉選用與搭配
Ph酸鹼值控製發酵模式
每人帶回酵種一份
(自帶透明罐來裝)
2.麵包攪拌：材料投入點、溫度控制、麵筋判斷、發酵判斷、冷藏法溫度帶控制烤焙
細節製作
3.家庭烤箱無石板無蒸氣
觀念教學，高評價製程
無需鑄鐵鍋✨
4.果乾蒸泡處理與如何製作蜜芋頭丁
全日課程結束，每位學員可帶回每款產品一個共5個
＜許粡源老師-師資介紹＞
從小追著麵包車長大的我，可想而知從小就是麵包控，長大後想不到也走進了烘焙的道路，崎嶇不平的道路一練就是20年，從不會到會也數十年，先會做而後才會教，也把做麵包觀念濃縮成課程，
讓您學習成就滿滿，與課程後的售後服務
讓喜愛麵包的您不會到處碰壁♥️
經歷：
米塔手感烘焙主廚
德多屋烘焙
Wumal手感烘焙主廚
東霖食品研發業務經理
阿源手工烘焙工作室負責人
全台教室配合烘焙講師
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英式司康專修班-Betty老師
2026/6/23(二) 13:00-16:00

此堂課程，你真的一定要報名💪🏻💪🏻💪🏻
老師除了設計了3種配方外❤️，還加上凝脂奶油&果醬製作😍換言之就是一整套的司康套餐啦🥳🥳🥳

第一種配方「奶香蔓越莓」（蛋奶素）
第二種配方「濃濃黑巧克」（奶素）
第三種配方「咖啡椰脆糖」不含奶也不含蛋（全素者可吃）

重點在於，每一種配方都濕潤好吃，所以單吃也絕對沒有用問題👍🏻，司康真的不一定需要沾東西一起吃的😊

✅老師還加碼超簡易的凝脂奶油製作方式，讓大家不需要花非常多的時間！
✅還有超級好吃的果醬製作，回去可以自己變換其它喜歡的水果製作唷🥰

又一堂CP值超高的課程，大家趕快+1報名唷！

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※報名須達一定人數，舉辦方保留是否開班之權利※
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🎊店名：享甜享玩
📞電話：(04)833-1060
🏫地址：彰化縣員林市林森路272號
🚗交通方式：
🚆火車- 員林火車站步行約12-15分鐘,或搭計程車約100元
🚘開車- 路邊停車格20元/hr、室內停車場30元/hr
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