Poğaça tarifleri

Poğaça tarifleri için günün hamur işi önerisi; Milföy hamurundan ikramlık çıtır mini poğaça nasıl yapılır? Atıştırmalık mini milföy poğaça tarifi ve yapımı için gerekli malzemeleri inceleyin

Malzemeler

6-8 adet milföy hamuru (oda sıcaklığında hafif yumuşamış)

İç Harcı İçin:

1 kase ufalanmış beyaz peynir veya kaşar peyniri rendesi
İsteğe bağlı ince kıyılmış maydanoz

Üzeri ve Kenarları İçin:

1 yumurta sarısı
Kekik ve çörek otu
Rendelenmiş parmesan veya eski kaşar (kenarlardaki çıtır doku için)

Sos İçin:

Mayonez, az miktar ketçap ve pul biber karışımı (veya tercih ettiğiniz bir dip sos)

Milföyden mini poğaça tarifi:

Hazırlık: Milföy karelerini tezgahın üzerine dizin. Her bir kareyi bıçakla 4 küçük kareye bölün.

Doldurma: Küçük karelerin ortasına peynirli harçtan bir miktar koyun.

Kapatma: Kareleri ikiye katlayarak kapatın veya üzerine başka bir milföy karesi kapatarak kenarlarını çatal yardımıyla bastırın (resimdeki çizgili kenar görünümünü bu şekilde verebilirsiniz).

Taban Çıtırı: Pişirme kağıdı serili tepsiye küçük kümeler halinde rendelenmiş peynir (parmesan/kaşar) serpiştirin ve hazırladığınız poğaçaları bu peynirlerin tam üzerine oturtun. Bu sayede pişince altlarında o enfes çıtır tabaka oluşacaktır.

Soslama: Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve bolca kuru kekik serpiştirin.

Pişirme: Önceden ısıtılmış 180°C fırında, milföyler iyice kabarıp üzerleri altın sarısı olana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

Servis Önerisi: Yanına mayonez tabanlı, hafif acılı bir sos hazırlayarak sıcak servis yapın.

Afiyet olsun!

Evde çıtır pizza poğaça nasıl yapılır? Milföyden sucuklu pizza poğaça tarifi ve yapılışı için malzemeleri inceleyin.

Pizza Poğaça Malzemeleri:

Taban: 4-6 adet kare milföy hamuru.
Küp doğranmış sucuk (veya salam/sosis).
1 adet piyazlık doğranmış kuru soğan.
1 adet jülyen doğranmış kırmızı kapya biber.
Rendelenmiş kaşar peyniri veya mozzarella.
Taze kekik dalları.

Sosu için: 1 yemek kaşığı domates salçası, biraz zeytinyağı, karabiber ve kekik.

Kenarları için: 1 yumurta sarısı.

👨‍🍳 Pizza Poğaça Tarifi:

Ön Hazırlık: Soğanları ve biberleri az miktarda zeytinyağında hafifçe yumuşayana kadar soteleyin. Bu, görseldeki o karamelize ve pişmiş görüntüyü yakalamanızı sağlar.

Hamur Şekillendirme: Milföy karelerini yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Kenarlarından yaklaşık 1 cm içeride kalacak şekilde bir bıçakla kare bir çerçeve çizin (tam kesmeyin, sadece iz bırakın). Bu, orta kısmın sabit kalıp kenarların kabarmasını sağlar.

Soslama: Orta kısma hazırladığınız salçalı sosu sürün.

Dizme: Sosun üzerine önce sotelediğiniz soğan ve biberleri, ardından küp doğranmış sucukları yerleştirin.

Pişirme: Milföylerin kenarlarına yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180°C fırında kenarları hafifçe kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

Peynir Dokunuşu: Fırından çıkarmaya 5 dakika kala orta kısma rendelenmiş peyniri ekleyin ve peynirler eriyip hafifçe renk alana kadar bekleyin.

Servis: Fırından çıktıktan sonra üzerine taze kekik dalları ve isteğe bağlı taze çekilmiş karabiber ekleyerek sıcak servis yapın.

🧑‍🍳 Afiyet olsun!

poğaçatarifi

Kaşarlı dana sosisli sandal poğaça nasıl yapılır? Dana sosisli kaşarlı ev yapımı poğaça tarifi ve yapılışı için gerekli malzemeleri inceleyin.

Poğaça Hamuru Malzemeleri:

1 su bardağı ılık süt
1 paket kuru maya (10g)
1 yemek kaşığı toz şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta (akı içine, sarısı üzerine ayrılacak)
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un (yaklaşık 3.5 - 4 su bardağı, kontrollü ekleyin)

İç Harcı ve Üzeri İçin:

Dana Sosis: Küçük küpler halinde doğranmış.

Kaşar Peyniri: Rendelenmiş veya ince dilimlenmiş.

Üzeri için: Ayırdığınız yumurta sarısı, susam ve çörek otu.

KAŞARLI DANA SOSİSLİ POĞAÇA TARİFİ:

Hamurun Mayalanması: Geniş bir yoğurma kabına ılık sütü, şekeri ve kuru mayayı alıp karıştırın. Mayanın aktifleşmesi için 5 dakika bekleyin. Ardından sıvı yağ, yumurta akı ve tuzu ekleyin. Unu azar azar ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Kabın üzerini kapatıp ılık bir ortamda yaklaşık 45-60 dakika mayalanmaya bırakın.

Şekil Verme: Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler koparın. Bezeyi elinizle veya bir merdane yardımıyla hafif uzunlamasına (oval) açın. Orta kısmına kaşar peynirini ve üzerine küp doğranmış dana sosisleri yerleştirin.

Kayık Formu: Resimdeki görünümü yakalamak için hamurun kenarlarını içe doğru hafifçe kıvırarak orta kısmını açık bırakın (kayık poğaça formu). Hamurun uç kısımlarını iyice birleştirin ki pişerken açılmasın.

Son Dokunuş: Hazırladığınız poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Kenarlardaki hamur kısımlarına ayırdığınız yumurta sarısını sürün. Üzerine susam ve çörek otu serpiştirin.

Pişirme: Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzerleri ve altı altın sarısı bir renk alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

Püf Noktaları:

Yumuşaklık: Poğaçaların pamuk gibi olması için sütün mutlaka ılık olması gerekir (sıcak değil).

Görsellik: Sosislerin kurumaması için fırından çıkınca üzerlerine çok az tereyağı sürebilirsiniz; bu, sosislerin daha canlı ve parlak görünmesini sağlar.

Peynir Seçimi: Kaşar peynirinin sosislerin arasından eriyip akması için bol bol kullanın.

Afiyet olsun!

Kıyır Kıyır Poğaça Tarifi (Ağızda Dağılan Gevrek Poğaça)

Bu tarif, özellikle soğuk katı yağ kullanılması ve hamurun çok az yoğrulması prensibine dayanır. Bu sayede piştiğinde katman katman ayrılan, gevrek ve kıyır bir doku elde edilir.

Malzemeler:

250 gr soğuk tereyağı veya margarin (küp küp doğranmış)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine sürülecek, akı ve diğer yumurta hamura)
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı sirke (elma veya üzüm)
4 - 4,5 su bardağı un (kontrollü eklenmeli)

İç Harcı İçin (İsteğe Bağlı):

Beyaz peynir ve maydanoz karışımı, lor peyniri veya zeytin ezmesi

Üzeri İçin:

Ayrılan yumurta sarısı
Susam, çörek otu veya haşhaş tohumu

Hazırlanışı:

Geniş bir karıştırma kabına unu, kabartma tozunu, tuzu ve şekeri alın, karıştırın. Küp küp doğranmış soğuk tereyağını (veya margarini) unlu karışıma ekleyin. Parmak uçlarınızla yağı unun içinde ezip ufakalayarak, karışım k*m gibi olana kadar devam edin. (Kritik Nokta: Yağı eritmeyin, hamurun içinde küçük parçaçıklar halinde kalmalı.)

K*m gibi olan unlu karışımın ortasını havuz gibi açın. Sıvı yağı, yoğurdu, 1 tam yumurta ve 1 yumurta akını, sirkeyi ekleyin.

Ortadaki sıvıları kenarlardaki unlu karışımla parmak uçlarınızla nazikçe birleştirin. Hamur toparlanmaya başladığında yoğurmayı bırakın. Hamur çok yumuşak ve ele yapışmayan, pürüzsüz bir dokuda olmalıdır. (Kritik Nokta: Çok yoğurmak hamuru lastikleştirir ve kıyırlığı bozar.)

Hamuru streç filme sarıp buzdolabında en az 20-30 dakika dinlendirin. Bu, yağın tekrar donmasını ve daha kıyır olmasını sağlar.

Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Avucunuzda hafifçe açıp ortasına iç harcını koyun (isteğe bağlı). D şeklinde kapatın veya kenarlarını birleştirip yuvarlak şekil verin.

Hazırladığınız poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı dizin. Ayırdığınız yumurta sarısını üzerlerine sürün. Çatalın tersiyle üzerlerine çizikler atın veya susam/çörek otu serpin.

Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzerleri altın sarısı-kahverengi renkte pişip çatlayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Afiyet olsun!

Bol Susamlı Tahinli Poğaça Nasıl Yapılır? Tahinli poğaça tarifi ve yapımı için malzeleleri inceleyin.

Malzemeler:

Yumuşak Hamur İçin:

1 su bardağı ılık süt
1 paket instant maya
2 yemek kaşığı toz şeker
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta (akı hamura, sarısı üzerine - veya sadece üzerine su/pekmez karışımı)
1 tatlı kaşığı tuz
4 - 4.5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

İç Dolgusu İçin:

1 su bardağı tahin
Yarım su bardağı toz şeker
(İsteğe bağlı) İnce çekilmiş ceviz içi

Üzeri İçin:

Bol miktarda kavrulmuş susam
Yarım çay bardağı su veya pekmezli su (susamların yapışması için)
Piştikten sonra gezdirmek için ekstra tahin

Tahinli poğaça tarifi:

Hamuru Mayalayın: Ilık süt, şeker ve mayayı karıştırıp kabarmasını bekleyin. Sıvı yağ, yumurta akı ve tuzu ekleyin. Unu yavaş yavaş ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında, pürüzsüz bir hamur yoğurun. Hamuru 1 saat ılık bir yerde mayalandırın.

İç Harcı Hazırlayın: Tahin ve şekeri bir kapta koyu bir kıvam alana kadar karıştırın.

Şekil Verme: Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle açın. Ortasına 1 tatlı kaşığı tahinli harçtan koyup kenarlarını ortada toplayarak pürüzsüz bir top haline getirin.

Susam Kaplama: Hazırladığınız topların üst kısmını önce hafifçe suya (veya pekmezli suya) batırın, ardından bolca susam dolu bir kaseye daldırın. Her yerinin susamla kaplandığından emin olun.

Pişirme: Poğaçaları yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üzerlerine bıçakla hafif bir artı (+) işareti atabilirsiniz (görseldeki çatlak görünüm için). Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Son Dokunuş: Fırından çıkan sıcak poğaçaların üzerine, resimdeki gibi bir kaşık yardımıyla ince şeritler halinde taze tahin gezdirin.

Küçük Bir İpucu: Resimdeki o profesyonel görünümü yakalamak için poğaçaları fırına vermeden önce üzerlerine çok az bastırarak hafifçe yassılaştırın. Afiyet olsun!

Galeta Unlu Çıtır Üçgen Poğaça Nasıl Yapılır? Galeta unundan poğaça tarifi ve poğaça yapımı için gerekli malzemeleri inceleyin.

Bu poğaçalar, dışındaki çıtır kaplaması sayesinde bayatlamaya karşı daha dirençlidir ve çay saatlerinin yıldızı olmaya adaydır.

Malzemeler

Poğaça Hamuru Malzemeleri:

1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 paket kuru maya (10 gr)
2 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı sıvı yağ
5 - 5,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

İç Harcı İçin (İsteğe Bağlı):

Peynirli: Beyaz peynir ve ince kıyılmış maydanoz.

Patatesli: Haşlanmış patates, sotelenmiş soğan, tuz ve pul biber.

Dışı İçin (Kaplama):

1 kase galeta unu veya panko
1 yemek kaşığı pekmez + yarım su bardağı su (veya sadece yumurta akı)

🧑‍🍳 Galeta Unlu Poğaça Tarifi

Hamuru Yoğurun: Geniş bir kapta ılık süt, su, şeker ve mayayı karıştırıp mayanın aktifleşmesi için 5 dakika bekleyin. Ardından sıvı yağ ve tuzu ekleyin. Unu azar azar ilave ederek ele yapışmayan, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun. Kabın üzerini kapatıp sıcak bir ortamda yaklaşık 45-60 dakika mayalanmaya bırakın.

Şekil Verme: Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler koparıp elinizle hafifçe açın. İçine hazırladığınız harcı koyun.

Üçgen Formu: Hamurun üç kenarını ortada birleştirip iyice kapatarak üçgen şekli verin. Kapattığınız kısım alta gelecek şekilde tezgaha koyun.

Kaplama: Üçgen poğaçaları önce pekmezli suya (veya yumurta akına), ardından her tarafı kapanacak şekilde galeta ununa bulayın.

Pişirme: Poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Servis: Fırından çıkan çıtır poğaçalarınızı biraz dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Püf Noktası: Hamurunuzu ne kadar yumuşak tutarsanız, poğaçalarınız fırından çıktıktan sonra o kadar pofuduk kalır. Galeta unu ise o yumuşaklığın dışındaki kontrastı sağlar.

👨‍🍳

İzmir usulü dışı çıtır çıtır dökülen, içi ise yumuşacık ve kabaklı harçla dolu kat kat bir nasıl yapılır? Kabaklı boyoz tarifi ve malzemeleri inceleyin.

Malzemeler:

Hamur İçin:

500 gr un (yaklaşık 4-4.5 su bardağı)
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı sirke (üzüm veya elma)
1 su bardağından biraz fazla ılık su (yaklaşık 250-280 ml)

Bezeleri Dinlendirmek ve Açmak İçin:

1 su bardağı zeytinyağı (veya sıvı yağ)

Kabaklı İç Harç İçin:

3 adet orta boy kabak (rendelenmiş ve suyu sıkılmış)
1 adet orta boy kuru soğan (yemeklik doğranmış)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım demet dereotu (ince kıyılmış)
Tuz, karabiber, pul biber

🧑‍🍳 Kabaklı boyoz tarifi:

Hamuru Hazırlayın: Unu derin bir kaba eleyin. Tuz, şeker, sirke ve ılık suyu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın. Pürüzsüz, yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yaklaşık 10-15 dakika yoğurun. Hamuru 10-12 eşit bezeye bölün.

Yağda Dinlendirme: Geniş, yayvan bir kaba zeytinyağını dökün. Bezelerin her tarafını bu yağa bulayın ve kabın içinde, üzeri kapalı bir şekilde oda sıcaklığında en az 1-2 saat (tercihen bir gece) dinlendirin. Hamurun elastikiyeti için bu adım kritiktir.

İç Harcı Hazırlayın: Tavada zeytinyağı ile soğanları soteleyin. Rendelenmiş ve suyu iyice sıkılmış kabakları ekleyin. Kabaklar suyunu salıp çekene kadar sotelemeye devam edin. Baharatları ve dereotunu ekleyip karıştırın, ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Hamuru Açma ve Şekillendirme: Dinlenen bir bezeyi yağlanmış tezgaha (mümkünse mermer) alın. Elinizle nazikçe çekerek incecik, yırtılmadan açabildiğiniz kadar büyük bir dikdörtgen veya kare şeklinde açın. Hamur tül gibi ince olmalıdır.

Kapatma: Açtığınız hamurun üzerine 1-2 yemek kaşığı kabaklı harçtan serpiştirin. Hamurun karşılıklı kenarlarını ortada birleştirerek zarf şeklinde katlayın. Sonra rulo yapın ve kendi etrafında dolayarak gül böreği gibi şekil verin.

Pişirme: Hazırladığınız boyozları yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Üzerlerine kalan yağdan fırça ile sürün. Önceden ısıtılmış 200°C fırında, üzerleri altın sarısı ve çıtır olana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Servis: Sıcak veya ılık olarak servis yapın.

Pastane tadında, kıyır kıyır Karaköy poğaçası nasıl yapılır? Ev yapımı Karaköy poğaçası tarifi ve yapımı için gerekli malzemeleri inceleyin.

Alttaki malzemeler ve poğaça tarifi, dışı gevrek, içi yumuşacık ve karakteristik çatalla çizilmiş yüzeyiyle tam bir klasik olan Karaköy poğaçası yapmanızı sağlar.

Malzemeler:

250 gr oda sıcaklığında tereyağı (veya margarin)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı ılık süt veya su (veya yarı yarıya)
1 paket instant maya (veya yarım paket yaş maya)
2 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
5-6 su bardağı un (kontrollü eklenmeli)

İçi İçin (Opsiyonel):
Beyaz peynir, lor peyniri, zeytin ezmesi veya kıymalı harç

Karaköy Poğaçası Tarifi:

Maya Hazırlığı: Ilık sütü (veya suyu), mayayı ve toz şekeri geniş bir yoğurma kabına alın. Maya aktive olana kadar (yaklaşık 10 dakika) bekleyin.

Sıvı Malzemeleri Ekleme: Aktive olan mayaya oda sıcaklığındaki tereyağını, sıvı yağı, 1 tam yumurtayı ve 1 yumurta akını (sarısını üzeri için ayırın) ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın.

Un Ekleme ve Yoğurma: Unu azar azar karışıma ekleyin. Kulak memesi yumuşaklığında, ele yapışmayan, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Un miktarı unun markasına göre değişebileceğinden, 5. bardaktan sonrasını dikkatli ekleyin.

Mayalandırma: Hamurun üzerini nemli bir bezle örtün ve oda sıcaklığında 45-60 dakika, hamur iki katına çıkana kadar mayalandırın.

Şekil Verme: Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayın. İsteğe göre iç harç koyup kapatın ve tekrar yuvarlayın.

Tepsi Mayası: Poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerlerini örtüp 15-20 dakika tepsi mayası yapın.

Üzerini Hazırlama: Ayırdığınız yumurta sarısına 1 çay kaşığı kadar sıvı yağ ekleyip karıştırın. Poğaçaların üzerine sürün. Bir çatalın arkasıyla poğaçaların üzerine paralel çizikler atın (karakteristik Karaköy poğaçası şekli).

Pişirme: Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzerleri nar gibi kızarana kadar (yaklaşık 25-30 dakika) pişirin.

Servis: Fırından çıkan poğaçaları ilk sıcaklığı geçtikten sonra, yanında kan kırmızısı bir çay ile servis yapın.

👨‍🍳 Afiyet olsun!

Kavurmalı kaşarlı poğaça nasıl yapılır? Kavurmalı kaşarlı poğaça yapımı için poğaça tarifi ve malzemeleri inceleyin.

🧑‍🍳 Kavurmalı kaşarlı poğaça malzemeleri:

Hamuru İçin:

1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 paket yaş maya (veya 1 yemek kaşığı kuru maya)
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta (beyazı hamura, sarısı üzerine)
Aldığı kadar un (yaklaşık 5-6 su bardağı)

İç Harcı İçin:

200 g kavurma
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Üzeri İçin:

Ayrılan yumurta sarısı
Susam ve çörek otu

👨‍🍳 Kavurmalı kaşarlı poğaça tarifi:

Hamurun Hazırlanması: Derin bir kaba ılık süt, ılık su, maya ve toz şekeri ekleyip karıştırın. Mayanın aktifleşmesi için 10 dakika bekleyin. Ardından sıvı yağ, yumurta beyazı ve tuzu ekleyin. Unu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini kapatıp 1 saat mayalanmaya bırakın.

İç Harcın Hazırlanması: Kavurmayı küçük parçalara bölün veya rendeleyin. Rendelenmiş kaşar peyniri ile karıştırın.

Şekil Verme: Mayalanan hamurdan bezeler koparın. Bezeyi elinizde açın, ortasına hazırladığınız iç harçtan koyun ve hamuru kapatıp yuvarlayın. Poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.

Pişirme: Tepside 15-20 dakika daha bekletin. Üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün, susam ve çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar (yaklaşık 25-30 dakika) pişirin.

Değişik önerileri için sayfamızı inceleyin

Antep Fıstıklı Tiramisu nasıl yapılır? Antep fıstıklı tiramisu yapımı için gerekli malzemeler ve tiramisu tarifini inceleyin. Geleneksel kahve ve kakao lezzetini, fıstık kremasının yoğunluğuyla birleştiren bu nefis tatlının yapılışı ve özel tarif için ihtiyacın olanlar:

🛒 Malzemeler

Tabanı ve Katları İçin:

1 paket kedi dili bisküvi (savoiardi)

Islatmak için: 1 su bardağı sıcak su, 1 tatlı kaşığı granül kahve, 1 tatlı kaşığı şeker (isteğe bağlı).

Kreması İçin:

500g Mascarpone peyniri (veya labne)

200ml krema (soğuk)

3 adet yumurta sarısı

4 yemek kaşığı toz şeker

Fıstık Katmanı: 2-3 yemek kaşığı yoğun Antep fıstığı ezmesi (şekerli veya şekersiz tercihine göre).

Üzeri ve Arası İçin:

Kakao

Bütün veya çekilmiş Antep fıstığı içi

👨‍🍳 Hazırlanışı

Krema Hazırlığı: Yumurta sarılarını ve şekeri bir kapta, altı kaynayan su dolu bir tencerenin üzerine koyarak (benmari usulü) şeker eriyene ve karışım rengi açılana kadar çırpın. Ateşten alıp soğumaya bırakın.

Birleştirme: Soğuyan yumurta karışımına Mascarpone peynirini ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın. Ayrı bir kapta soğuk kremayı katılaşana kadar çırpın ve peynirli karışıma söndürmeden alttan üste doğru yedirin.

Fıstık Dokunuşu: Hazırladığınız kremanın bir kısmını ayırıp içine Antep fıstığı ezmesini ekleyerek karıştırın. Böylece görseldeki gibi yeşil ve beyaz katmanlar elde edebilirsiniz.

Dizilim: Kedi dillerini hızlıca kahveli suya batırıp çıkarın ve kalıba dizin. Üzerine önce fıstıklı kremayı, ardından beyaz kremayı yayın. Görseldeki gibi yüksek bir dilim elde etmek için bu işlemi iki kat yapın.

Dinlendirme: En az 4-6 saat (ideali bir gece) buzdolabında bekletin.

Servis: Servis etmeden hemen önce üzerine bolca kakao eleyin ve bütün Antep fıstıklarını fotoğraftaki gibi üzerine serpiştirin.

Küçük bir ipucu: Görseldeki gibi net katmanlar istiyorsan, kremayı her kat arasına bir sıkma torbası yardımıyla düzgünce yayabilirsin.

Peynirli kepek unlu poğaça nasıl yapılır? Peynirli kepekli poğaça tarifi ve yapılışı için malzemeleri inceleyin.

Hazırlama süresi 40 dakika. Pişirme süresi 20 dakika

20 adet kepekli poğaça yapımı için malzemeler:

Hamur
2,5 - 3 su bardağı un
2 su bardağı kepekli un
1 poşet Dr. Oetker Instant Maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz şeker
100 g eritilmiş margarin
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
1 yumurta akı

Dolgu
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
0,5 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir

Üzeri için
1 yumurta sarısı
2 - 3 yemek kaşığı susam

Poğaça hamuru tarifi
Unu eleyip derin bir kaba alalım. Kepekli un ve mayayı ilave ederek kaşık ile iyice karıştıralım. Üzerine tuz, toz şeker, eritilmiş margarin, sıvı yağ, yoğurt ve yumurta akını ekleyerek iyice yoğuralım. Kabın içindeki poğaça hamurunun üstünü kapatıp ılık ortamda 40-50 dakika mayalanması için bekletelim.

Peynirli kepek unlu poğaça tarifi:
Mayalanan hamuru kısa bir süre yoğuralım. Merdane ile poğaça hamurlarını 0,5 cm kalınlığında açalım.

Su bardağı ile hamurdan yuvarlak parçalar keselim. Kestiğimiz hamur parçalarının ortasına birer tatlı kaşığı önceden karıştırdığımız beyaz peynir ve rendelenmiş kaşarlı poğaça harcından koyalım ve istediğimiz poğaça şeklinde kapatalım.

Fırın tepsisini yağlayalım veya pişirme kağıdı serelim. Hazırladığınız hamurları fırın tepsisine sıralayalım. Üzerini ikinci bir tepsi ile kapatıp 15-20 dakika bekletelim. Poğaça hamurlarının üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpelim ve önceden ısıttığımız fırında pişirelim..

Alt-üst pişirme: 180 °C

Turbo pişirme: 170 °C

Fırından çıkarıp Ilık iken servis yapabiliriz. Afiyet olsun.

Ispanaklı poğaça nasıl yapılır? Ispanaklı poğaça tarifi ve yapılışı için malzemeleri inceleyin.

Hazırlama süresi 20 dakika. Pişirme süresi 20 dakika

6 kişilik poğaça yapımı için malzemeler:
125 gr margarin
2 yumurta
4.5 su bardağı un
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı
ayçiçeği yağı
1 tatlı kaşığı karbonat
1 tutam tuz

İç malzeme için
Yarım kg ispanak
250 gr lor peyniri
2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
Tuz

Poğaça tarifi:

Margarini eritelim. 1 yumurta akı ve sarısını ayıralım.

Unu hamur yoğurma kabı içine eleyip ortasını havuz şeklinde açalım. 1 yumurta, 1 yumurta akı, eritilmiş margarin ayçiçeği yağı, yoğurt ve karbonat ekleyip karıştıralım. Tuz ekleyip poğaça hamurunu yoğuralım.

Yoğurma işlemi sonrası hamurun üzerini nemli bezle örtüp 15 dakika dinlendirelim.

Ispanakları temizleyip yıkayalım ve suyu süzülmesi için süzgece koyalım. Suyu süzülünce iri iri doğrayalım.

Tencereye sıvıyağ koyup ıspanakları ekleyip karıştırarak pişirelim. Pişirme sonrası Ilınınca yağı ve suyunu süzüp Ispanakları bir kaba alalım ve lor peynir ile tuz ekleyip harmanlayarak ıspanaklı poğaça iç harcını hazırlayalım.

Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle açalım. Ortasına bir miktar peynirli ıspanaklı malzemeden yerleştirip oval şeklinde kapatalım.

Hazırladığınız poğaçaları yağlanmış yapsa pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine dizerek üstlerine kalan yumurta sarısını sürelim. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 20 dakika pişirin.

Ispanaklı poğaçalar fırından çıkınca ılımasını bekleyip servise sunabiliriz. Afiyet olsun.