Gurme Akademi

Salak
Orta Asya ve özellikle Endonezya’da popüler bir meyve türüdür. Dış kabuğu yılan derisine benzediği için aynı zamanda yılan meyvesi (snake fruit) olarak da bilinmektedir. Hafif ekşi ve tatlı bir lezzete sahip olan bu meyve elma, ananas, muz karışımı bir aromaya sahiptir.
🇬🇧
Salak
It is a popular fruit in Central Asia, especially in Indonesia. It is also known as snake fruit because its outer skin resembles snakeskin. This fruit has a slightly sour and sweet flavor, with an aroma that is a mix of apple, pineapple and banana.

Pineberry
Beyaz çilek olarak bilinir. Ananas aromasına sahip olduğu için bu ismi almıştır.
🇬🇧
Pineberry
It is known as white strawberry. It gets this name because it has a pineapple flavor.

Brahman
Hindistan kökenli bir sığır ırkıdır. Güçlü yapısından dolayı aynı zamanda Hindistan’ın kutsal ineği kabul edilir. En belirgin özelliği boyun bölgesinde bulunan hörgücüdür. Genellikle gri, kızıl ve siyah renklerde olurlar. Az yağlı bir et oranına sahiptir.
🇬🇧
Brahman
It is a cattle breed originating from India. Due to its robust build, it is also considered the sacred cow of India. Its most distinctive feature is the hump on its neck. They are usually gray, reddish, and black in color. Its meat is low in fat.

Dexter
İrlanda kökenli bir sığır ırkıdır. Genellikle siyah renklidir fakat kırmızı ve boz renkli olanlarını da görmek mümkündür. Süt verimi ve et kalitesi açısından iyi sayılır.
🇬🇧
Dexter
This is a cattle breed originating from Ireland. They are generally black, but red and grey varieties can also be found. They are considered to have good milk yield and meat quality.

Jersey
Yüksek süt verimi ile öne çıkan bir sığır ırkıdır. Sütünde bulunan yoğun yağ ve protein oranıyla çok tercih edilmektedir.
🇬🇧
Jersey
This cattle breed is known for its high milk yield. Its milk is highly preferred due to its high fat and protein content.

Momo
Orta Asya mantısı olarak bilinmektedir. Özellikle Tibet ve Nepal’de çok popülerdir. Farklı bir çok dolgu malzemesiyle hazırlanan örneklerini görmek mümkündür. Fakat genellikle kıyılmış et, soğan, yeşil soğan, kimyon, kişniş, sarımsak, tuz ve karabiber ile hazırlanan iç harç tercih edilir.
🇬🇧
Momo
It is known as Central Asian dumplings. It is especially popular in Tibet and Nepal. It is possible to find examples prepared with many different fillings. However, the filling usually preferred is made with minced meat, onions, green onions, cumin, coriander, garlic, salt, and pepper.

Lulo
Dış görüntüsüyle portakala benzeyen tropikal bir meyvedir ve Kolombiya’da bu isimle bilinir. Panama, Ekvator gibi diğer Güney Amerika ülkelerinde ise “Naranjilla” olarak tanınmaktadır. Ekşi-tatlı bir lezzete sahip bu meyveden genellikle içecek yapılır.
🇬🇧
Lulo
It is a tropical fruit that resembles an orange in appearance and is known by that name in Colombia. In other South American countries such as Panama and Ecuador, it is known as “Naranjilla”. This fruit, which has a sweet and sour taste, is often used to make a beverage.

Papa
Gürcü mutfağının popüler yemeğidir. Özellikle Artvin dolaylarında sıklıkla yapılmaktadır. Yapımında mısır unu, tereyağı ve su kullanılır. Öncelikle kaynayan suyun içine mısır unu eklenir ve sürekli karıştırılır. Suyunu çekince bir tabağa alınır ve üzerine eritilmiş tereyağı gezdirilir.
🇬🇧
Papa
This is a popular dish in Georgian cuisine. It is especially frequently made in the Artvin region. It is prepared using corn flour, butter and water. First, corn flour is added to boiling water and stirred continuously. Once the water is absorbed, it is transferred to a plate and drizzled with melted butter.

Piliç Topkapı
Geçmişi Osmanlı mutfağına dayanan bir tavuk yemeğidir. Kemiksiz tavuk etinin iç pilavla doldurulup sarılması ve akabinde fırında pişirilmesi ile hazırlanır. Genellikle tavuğun but veya kalça kısmı kullanılır.
🇬🇧
Piliç Topkapı
This is a chicken dish comes from Ottoman cuisine. It is prepared by stuffing boneless chicken meat with rice, wrapping it, and then baking it in the oven. Usually use thigh or leg portion of the chicken.

Lamala
Fransa’da geleneksel olarak özellikle Paskalya döneminde yapılan süngerimsi bir kek türüdür. Kuzu şeklinde özel kalıplarda pişirilen bu kek “Lammele” olarak da bilinir.
🇬🇧
Lamala
It is a type of sponge cake traditionally made in France, especially during the Easter period. Baked in special lamb-shaped molds, this cake is also known as “Lammele”.

Khychin
Kafkas mutfağının, özellikle Çerkez toplumunun geleneksel lezzetidir ve “Hıçın” diye telafuz edilir. Gözleme benzeri olan bu yassı hamur işi, ince açılmış yumuşak mayasız hamurdan yapılır. Hamuru un, tuz kefir veya ayran içerir. İç malzeme olarak ise genellikle peynir, patates ve çeşitli taze otlar içerir.
🇬🇧
Khychin
This is a traditional delicacy of Caucasian cuisine, particularly among the Circassian community, and is pronounced “Hıçın”. Similar to gözleme (a type of Turkish flatbread), this flatbread is made from thinly rolled unleavened dough. The filling typically includes cheese, potatoes, and various fresh herbs.