Team Building Culinaires

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Mise en bouche en attendant le menu...Équipe d'enfer !

LA FRANCE 🇫🇷 REMPORTE LE BOCUSE D’OR ET LE PRIX DU MEILLEUR COMMIS ! 🏆

Le candidat France 🧑‍🍳 Paul Marcon et sa commis 👩‍🍳 Camille Pigot, entouré de leur coach officiel Christophe Quantin, ont remporté le Bocuse d’Or le lundi 27 janvier. Camille Pigot a également remporté le prix du Meilleur Commis. Une équipe en or ! 🙌 Team France Bocuse d'Or 👏

30 après la victoire de son père Régis Marcon en 1995, Paul Marcon poursuit l’histoire en portant la gastronomie française au plus haut lors du concours le plus prestigieux du monde.

À travers ses créations, l’équipe de France a rendu hommage à nos traditions et notre terroir à travers une vision innovante. Comme un hommage aux producteurs, aux artisans et à leur savoir-faire, source infinie d’inspiration et de renouveau pour la cuisine française 🙌.

🍽️ Intitulés des plats et quelques photos 📸 pour vous mettre l'eau à la bouche 😋

Thème Assiette :
Maigre confit au beurre d’arêtes, cœur de ragoût de pinces et médaillon de homard
Sabayon de homard au champagne
Jus de céleri rôti et huile de Cazette®
Duo de céleri sur un plateau :
Céleri branche en dentelle, pomme verte et Chartreuse
Céleri rave « tourné » cuit en croûte de sel, champignons, céleri rave en gelée

Thème Plateau :
Selle de chevreuil rôtie « à la broche » farcie au foie gras
Filet de chevreuil, écailles de champignons
Sauce gibier infusée aux poivres et mélilot
Tourte croustillante d’épaule de chevreuil braisée au vin rouge, foie gras, champignons sauvages
Coing et pomme « Mundi » acidulée dans l’esprit d’une Tatin
Raviole bicolore, champignons et amandes consommé de chevreuil infusé au thé noir Assam Mokalbari

📸 (c) Nicolas Villion

LA FRANCE 🇫🇷 REMPORTE LE BOCUSE D’OR ET LE PRIX DU MEILLEUR COMMIS ! 🏆

Le candidat France 🧑‍🍳 Paul Marcon et sa commis 👩‍🍳 Camille Pigot, entouré de leur coach officiel Christophe Quantin, ont remporté le Bocuse d’Or le lundi 27 janvier. Camille Pigot a également remporté le prix du Meilleur Commis. Une équipe en or ! 🙌 Team France Bocuse d'Or 👏

30 après la victoire de son père Régis Marcon en 1995, Paul Marcon poursuit l’histoire en portant la gastronomie française au plus haut lors du concours le plus prestigieux du monde.

24 pays en lice et 5h30 d’épreuve non-stop pendant laquelle les candidats ont réalisé un plateau autour du chevreuil, du foie gras et du thé et un thème à l’assiette avec du céleri branche et rave, maigre et homard.

À travers ses créations, l’équipe de France a rendu hommage à nos traditions et notre terroir à travers une vision innovante. Comme un hommage aux producteurs, aux artisans et à leur savoir-faire, source infinie d’inspiration et de renouveau pour la cuisine française 🙌.

« 𝐶’𝑒𝑠𝑡 𝑢𝑛 𝑟𝑒̂𝑣𝑒 𝑑’𝑒𝑛𝑓𝑎𝑛𝑡 𝑞𝑢𝑖 𝑠𝑒 𝑟𝑒́𝑎𝑙𝑖𝑠𝑒. 𝐷𝑒𝑝𝑢𝑖𝑠 𝑞𝑢𝑒 𝑗’𝑎𝑖 𝑐𝑜𝑚𝑚𝑒𝑛𝑐𝑒́ 𝑚𝑎 𝑐𝑎𝑟𝑟𝑖𝑒̀𝑟𝑒, 𝑗’𝑎𝑖 𝑡𝑜𝑢𝑗𝑜𝑢𝑟𝑠 𝑎𝑑𝑚𝑖𝑟𝑒́ 𝑐𝑒 𝑐𝑜𝑛𝑐𝑜𝑢𝑟𝑠. 𝐶𝑒 𝑛’𝑒𝑠𝑡 𝑝𝑎𝑠 𝑗𝑢𝑠𝑡𝑒 𝑚𝑎 𝑣𝑖𝑐𝑡𝑜𝑖𝑟𝑒, 𝑐’𝑒𝑠𝑡 𝑙𝑒 𝑡𝑟𝑎𝑣𝑎𝑖𝑙 𝑑𝑒 𝑡𝑜𝑢𝑡𝑒 𝑢𝑛𝑒 𝑒́𝑞𝑢𝑖𝑝𝑒 𝑞𝑢𝑖 𝑒𝑠𝑡 𝑎̀ 𝑚𝑒𝑠 𝑐𝑜̂𝑡𝑒́𝑠 𝑑𝑒𝑝𝑢𝑖𝑠 𝑑𝑒𝑠 𝑚𝑜𝑖𝑠 ! 𝑀𝑒𝑟𝑐𝑖, 𝑣𝑜𝑢𝑠 𝑎𝑣𝑒𝑧 𝑒́𝑡𝑒́ 𝑖𝑛𝑐𝑟𝑜𝑦𝑎𝑏𝑙𝑒𝑠 !
𝑀𝑒𝑟𝑐𝑖 𝑒́𝑔𝑎𝑙𝑒𝑚𝑒𝑛𝑡 𝑎̀ 𝑙𝑎 𝑇𝑒𝑎𝑚 𝐹𝑟𝑎𝑛𝑐𝑒, 𝑎̀ 𝑛𝑜𝑠 𝑝𝑎𝑟𝑡𝑒𝑛𝑎𝑖𝑟𝑒𝑠, 𝑚𝑒𝑠 𝑝𝑟𝑜𝑐ℎ𝑒𝑠 𝑒𝑡 𝑏𝑖𝑒𝑛 𝑠𝑢̂𝑟 𝑚𝑎 𝑓𝑎𝑚𝑖𝑙𝑙𝑒, 𝑞𝑢𝑖 𝑚’𝑜𝑛𝑡 𝑠𝑜𝑢𝑡𝑒𝑛𝑢 𝑐ℎ𝑎𝑞𝑢𝑒 𝑗𝑜𝑢𝑟. 𝐶’𝑒𝑠𝑡 𝑎𝑢𝑠𝑠𝑖 𝑙’𝑜𝑐𝑐𝑎𝑠𝑖𝑜𝑛 𝑑𝑒 𝑟𝑒𝑛𝑑𝑟𝑒 ℎ𝑜𝑚𝑚𝑎𝑔𝑒 𝑎̀ 𝑚𝑜𝑛 𝑝𝑒̀𝑟𝑒, 𝑞𝑢𝑖 𝑚’𝑎 𝑚𝑜𝑛𝑡𝑟𝑒́ 𝑙𝑒 𝑐ℎ𝑒𝑚𝑖𝑛 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑐𝑢𝑖𝑠𝑖𝑛𝑒 𝑒𝑡 𝑎𝑝𝑝𝑟𝑖𝑠 𝑎̀ 𝑛𝑒 𝑗𝑎𝑚𝑎𝑖𝑠 𝑟𝑖𝑒𝑛 𝑙𝑎̂𝑐ℎ𝑒𝑟. 𝑁𝑜𝑢𝑠 𝑎𝑣𝑜𝑛𝑠 𝑝𝑟𝑖𝑠 𝑑𝑢 𝑝𝑙𝑎𝑖𝑠𝑖𝑟 𝑒𝑡 𝑛𝑜𝑢𝑠 𝑎𝑣𝑜𝑛𝑠 𝑟𝑒́𝑢𝑠𝑠𝑖 𝑒𝑛𝑠𝑒𝑚𝑏𝑙𝑒 𝑝𝑜𝑢𝑟 𝑙𝑎 𝐹𝑟𝑎𝑛𝑐𝑒 ! 𝐼𝑙 𝑛’𝑦 𝑎 𝑝𝑎𝑠 𝑑𝑒 𝑙𝑖𝑚𝑖𝑡𝑒 𝑎̀ 𝑐𝑒 𝑞𝑢𝑒 𝑙’𝑜𝑛 𝑝𝑒𝑢𝑡 𝑎𝑐𝑐𝑜𝑚𝑝𝑙𝑖𝑟 𝑠𝑖 𝑙’𝑜𝑛 𝑦 𝑐𝑟𝑜𝑖𝑡. » 💬 Paul Marcon

« 𝐵𝑟𝑎𝑣𝑜 ! 𝐶𝑒𝑡𝑡𝑒 𝑣𝑖𝑐𝑡𝑜𝑖𝑟𝑒, 𝑐’𝑒́𝑡𝑎𝑖𝑡 𝑢𝑛𝑒 𝑝𝑟𝑜𝑚𝑒𝑠𝑠𝑒. 𝑁𝑜𝑢𝑠 𝑙𝑎 𝑑𝑒́𝑑𝑖𝑜𝑛𝑠 𝑎̀ 𝑆𝑒𝑟𝑔𝑒 𝑉𝑖𝑒𝑖𝑟𝑎, 𝑞𝑢𝑖 𝑎 𝑡𝑎𝑛𝑡 œ𝑢𝑣𝑟𝑒́ 𝑝𝑜𝑢𝑟 𝑙𝑒 𝑟𝑎𝑦𝑜𝑛𝑛𝑒𝑚𝑒𝑛𝑡 𝑑𝑒 𝑛𝑜𝑡𝑟𝑒 𝑔𝑎𝑠𝑡𝑟𝑜𝑛𝑜𝑚𝑖𝑒 𝑒𝑡 𝑞𝑢𝑖 𝑟𝑒𝑠𝑡𝑒𝑟𝑎 𝑢𝑛𝑒 𝑠𝑜𝑢𝑟𝑐𝑒 𝑑’𝑖𝑛𝑠𝑝𝑖𝑟𝑎𝑡𝑖𝑜𝑛 𝑝𝑜𝑢𝑟 𝑛𝑜𝑢𝑠 𝑡𝑜𝑢𝑠. 𝐶’𝑒𝑠𝑡 𝑎𝑢𝑠𝑠𝑖 𝑢𝑛 𝑠𝑦𝑚𝑏𝑜𝑙𝑒 𝑝𝑢𝑖𝑠𝑠𝑎𝑛𝑡 𝑝𝑜𝑢𝑟 𝑙𝑎 𝑛𝑜𝑢𝑣𝑒𝑙𝑙𝑒 𝑔𝑒́𝑛𝑒́𝑟𝑎𝑡𝑖𝑜𝑛. 𝑃𝑎𝑢𝑙 𝑀𝑎𝑟𝑐𝑜𝑛 𝑒𝑡 𝑠𝑜𝑛 𝑒́𝑞𝑢𝑖𝑝𝑒 𝑜𝑛𝑡 𝑓𝑎𝑖𝑡 𝑝𝑟𝑒𝑢𝑣𝑒 𝑑’𝑢𝑛 𝑐𝑜𝑢𝑟𝑎𝑔𝑒 𝑒𝑡 𝑑’𝑢𝑛𝑒 𝑑𝑒́𝑡𝑒𝑟𝑚𝑖𝑛𝑎𝑡𝑖𝑜𝑛 𝑒𝑥𝑐𝑒𝑝𝑡𝑖𝑜𝑛𝑛𝑒𝑙𝑠, 𝑒𝑡 𝑐’𝑒𝑠𝑡 𝑎𝑣𝑒𝑐 𝑢𝑛𝑒 𝑖𝑚𝑚𝑒𝑛𝑠𝑒 𝑓𝑖𝑒𝑟𝑡𝑒́ 𝑞𝑢𝑒 𝑛𝑜𝑢𝑠 𝑙𝑒𝑠 𝑓𝑒́𝑙𝑖𝑐𝑖𝑡𝑜𝑛𝑠 𝑝𝑜𝑢𝑟 𝑙𝑒𝑢𝑟 𝑝𝑎𝑟𝑐𝑜𝑢𝑟𝑠. 𝐼𝑙𝑠 𝑜𝑛𝑡 𝑚𝑎𝑟𝑞𝑢𝑒́ 𝑙’ℎ𝑖𝑠𝑡𝑜𝑖𝑟𝑒 𝑎̀ 𝑡𝑟𝑎𝑣𝑒𝑟𝑠 𝑐𝑒𝑡𝑡𝑒 𝑣𝑖𝑐𝑡𝑜𝑖𝑟𝑒 𝑒𝑛 𝑝𝑜𝑟𝑡𝑎𝑛𝑡 𝑛𝑜𝑡𝑟𝑒 𝑔𝑎𝑠𝑡𝑟𝑜𝑛𝑜𝑚𝑖𝑒 𝑓𝑟𝑎𝑛𝑐̧𝑎𝑖𝑠𝑒 𝑎𝑢 𝑝𝑙𝑢𝑠 ℎ𝑎𝑢𝑡. 𝐸𝑛𝑠𝑒𝑚𝑏𝑙𝑒, 𝑎𝑣𝑒𝑐 𝑙𝑎 𝑇𝑒𝑎𝑚 𝐹𝑟𝑎𝑛𝑐𝑒, 𝑛𝑜𝑢𝑠 𝑎𝑣𝑜𝑛𝑠 𝑐𝑜𝑛𝑠𝑡𝑟𝑢𝑖𝑡 𝑑𝑒𝑠 𝑏𝑎𝑠𝑒𝑠 𝑠𝑜𝑙𝑖𝑑𝑒𝑠, 𝑚𝑖𝑠 𝑒𝑛 𝑝𝑙𝑎𝑐𝑒 𝑙𝑒𝑠 𝑟𝑒𝑠𝑠𝑜𝑢𝑟𝑐𝑒𝑠 𝑛𝑒́𝑐𝑒𝑠𝑠𝑎𝑖𝑟𝑒𝑠, 𝑒𝑡 𝑎𝑢𝑗𝑜𝑢𝑟𝑑’ℎ𝑢𝑖, 𝑐𝑒 𝑡𝑟𝑎𝑣𝑎𝑖𝑙 𝑐𝑜𝑙𝑙𝑒𝑐𝑡𝑖𝑓 𝑎 𝑝𝑜𝑟𝑡𝑒́ 𝑠𝑒𝑠 𝑓𝑟𝑢𝑖𝑡𝑠. 𝐴̀ 𝑛𝑜𝑢𝑠 𝑚𝑎𝑖𝑛𝑡𝑒𝑛𝑎𝑛𝑡 𝑑𝑒 𝑐𝑜𝑛𝑡𝑖𝑛𝑢𝑒𝑟 𝑎̀ 𝑛𝑜𝑢𝑠 𝑜𝑢𝑣𝑟𝑖𝑟, 𝑎̀ 𝑓𝑒́𝑑𝑒́𝑟𝑒𝑟, 𝑝𝑜𝑢𝑟 𝑎𝑐𝑐𝑜𝑚𝑝𝑎𝑔𝑛𝑒𝑟 𝑐𝑒𝑡𝑡𝑒 𝑛𝑜𝑢𝑣𝑒𝑙𝑙𝑒 𝑔𝑒́𝑛𝑒́𝑟𝑎𝑡𝑖𝑜𝑛, 𝑙𝑢𝑖 𝑑𝑜𝑛𝑛𝑒𝑟 𝑙𝑎 𝑓𝑜𝑟𝑐𝑒 𝑒𝑡 𝑙’𝑒𝑛𝑣𝑖𝑒 𝑑𝑒 𝑠’𝑒𝑛𝑔𝑎𝑔𝑒𝑟, 𝑑𝑒 𝑝𝑜𝑟𝑡𝑒𝑟 𝑓𝑖𝑒̀𝑟𝑒𝑚𝑒𝑛𝑡 𝑙𝑒𝑠 𝑐𝑜𝑢𝑙𝑒𝑢𝑟𝑠 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝐹𝑟𝑎𝑛𝑐𝑒. » 💬 Romuald Fassenet président de la , Jury France

🍽️ Intitulés des plats et quelques photos 📸 pour vous mettre l'eau à la bouche 😋

Thème Assiette :
Maigre confit au beurre d’arêtes, cœur de ragoût de pinces et médaillon de homard
Sabayon de homard au champagne
Jus de céleri rôti et huile de Cazette®
Duo de céleri sur un plateau :
Céleri branche en dentelle, pomme verte et Chartreuse
Céleri rave « tourné » cuit en croûte de sel, champignons, céleri rave en gelée

Thème Plateau :
Selle de chevreuil rôtie « à la broche » farcie au foie gras
Filet de chevreuil, écailles de champignons
Sauce gibier infusée aux poivres et mélilot
Tourte croustillante d’épaule de chevreuil braisée au vin rouge, foie gras, champignons sauvages
Coing et pomme « Mundi » acidulée dans l’esprit d’une Tatin
Raviole bicolore, champignons et amandes consommé de chevreuil infusé au thé noir Assam Mokalbari

📸 (c) Nicolas Villion

Couscous Party en guise de Team Building gourmand ! Merci Le paradis des Saveurs pour cette évasion culinaire tunisienne.

Sur la route des épices...Une exploration sensorielle dans l'univers des arômes.

Évasion culinaire 100% tunisienne pour le compte du Media in Cooperation and Transition (MiCT), une organisation à but non lucratif qui fournit des services médiatiques spécialisés dans des contextes complexes et difficiles avec passion, précision et agilité. Grâce à son travail collaboratif, ils favorisent un dialogue transparent, inclusif et équitable qui soutient des sociétés résilientes et prospères.
Merci MiCT pour la confiance.
Merci Le paradis des Saveurs pour le professionnalisme de la Chef Asma.

Team Building culinaire...
Pasta Party💚🤍❤️