10/12/2025
La Cucina italiana entra nei Patrimoni culturali immateriali dell’Umanità. Lo ha deliberato, all’unanimità, il Comitato intergovernativo dell’Unesco, che si è riunito a New Delhi, in India. Secondo un comunicato dell’organismo internazionale, la cucina italiana è una «miscela culturale e sociale di tradizioni culinarie», «un modo per prendersi cura di se stessi e degli altri, esprimere amore e riscoprire le proprie radici culturali, offrendo alle comunità uno sbocco per condividere la loro storia e descrivere il mondo che li circonda».
Per l’Unesco la cucina italiana «favorisce l’inclusione sociale, promuovendo il benessere e offrendo un canale per l’apprendimento intergenerazionale permanente, rafforzando i legami, incoraggiando la condivisione e promuovendo il senso di appartenenza». Per gli italiani la cucina è «un’attività comunitaria che enfatizza l’intimità con il cibo, il rispetto per gli ingredienti e i momenti condivisi attorno alla tavola. La pratica è radicata nelle ricette antispreco e nella trasmissione di sapori, abilità e ricordi attraverso le generazioni. Essendo una pratica multigenerazionale, con ruoli perfettamente intercambiabili, la cucina svolge una funzione inclusiva, consentendo a tutti di godere di un’esperienza individuale, collettiva e continuo di scambio, superando tutte le barriere interculturali e intergenerazionali».
📷 Renato Guttuso, La Vucciria, 1974. Palermo, Palazzo Steri
Ne parliamo qui: https://www.ilgiornaledellarte.com/Articolo/La-Cucina-italiana-e-patrimonio-culturale-immateriale-dellUmanita-secondo-lUnesco
