math+physique 52162686

ملح كلوريد الصوديوم NaCl
🔸هو مركب كيميائي أيوني يتكون من الكلور والصوديوم ويدعى باسمه الشائع *ملح الطعام* وهو المسبب الرئيسي لملوحة مياه المحيطات
🔸يوجد المركب على هيئة بلورية مكعبة وتبلغ درجة انصهار كلوريد الصوديوم الصلب 801 درجة مئوية
🔸يستخدم كلوريد الصوديوم بكثافة ومن أبرز استخداماته :
📌في التنقيب عن النفط والغاز
📌 في المنسوجات والصباغة
📌 في صناعة اللب والورق
📌 في صناعة المطاط
📌 يضاف الملح أيضاً لتأمين التربة ولتوفير الصلابة للأساس الذي تبنى عليه الطرق السريعة
📌 يستخدم كلوريد الصوديوم مع الماء كأحد الحلول الأولية للمعالجة الوريدية كما يحتوي رذاذ الأنف غالباً على محلول ملحي
🔸ينتج الملح حالياً بكميات كبيرة عن طريق تبخر مياه البحر أو المحلول الملحي من الآبار المالحة والبحيرات المالحة
🔸أكبر خمسة منتجين للملح في العالم : الصين ، الولايات المتحدة ، الهند ، ألمانيا ، كندا

كلنا نعلم أن للسمك رائحة مميزة جدا تزال بإستخدام الخل أو الليمون .

وهذه الرائحة تتولد بسبب وجود مادة في عضلات السمك تعرف ب أكسيد الثلاثي ميثيل أمين ( Tri_methyl_amine_oxide ) .

حيث أنه بعد خروج السمك من الماء بفترة، تبدأ الإنزيمات البكتيرية في تحليل هذه المادة ( Trimethylamine oxide ) إلى مادتين هما ثلاثي ميثيل أمين ( Tri_methyl_amine ) و ثنائي ميثيل أمين ( Di_methyl_amine ) ، وهما المادتان المسئولتان عن هذه الرائحة المميزة ( الزفرة ) للسمك ، ولكن الثلاثي ميثيل أمين بصورة أكبر .

قد يعرف الكثيرون أن الرائحة يتم إزالتها بالليمون أو الخل ولكن قليلون من يعرفون لماذا وكيف يحدث ذلك !!

والسبب هو أن هذه المواد المسببة للرائحة والناتجة عن التحلل هي عبارة عن مركبات أمينية ، والأمينات هي مواد قلوية بينما الليمون أو الخل هي أحماض، وبالتالي إضافة كل منهما للأخر يعمل على معادلة الرائحة

Physique 3eme année (dynamique)

بالتوفيق للبكالوريا 📸😎

ًBac
Math: complexe