เกษตรอีสานใต้

เกษตรอีสานใต้ สุดยอดนิทรรศการเกษตรมีชีวิตที่ใหญ่ที่สุดแห่งอีสานใต้ - ความหลากหลายในมุมวิถีชีวิต ทรัพยากร และความเปลี่ยนแปลง

เกษตรอีสานใต้ เกษตรแฟร์ สื่อกลางและตลาดนัด แลกเปลี่ยนเรียนรู้ ประสบการณ์ นิทรรศการเกษตรมีชีวิตทางการเกษตร จากภาครัฐ เอกชนชั้นนำ เกษตรกร ผู้ประกอบการและอุสาหกรรมที่เกี่ยวเนื่อง และเป็นประโยชน์ต่อหุ้นส่วนตามสมควร

23/08/2026

หน้าฝน เที่ยวป่า - ง่ายสุด ก็วัดป่านี่แหละ

ต้นไม้หากคนไม่ไปเบียดเบียน เพียง 15 -20 ปี ก็แสดงความเป็นป่าได้ดีมากแล้ว ให้ร่มเงา ให้อาหาร ให้ประโยชน์มากมาย

หัวไก่โอก - ข้าวปุ้นปั้นก้อน
22/08/2026

หัวไก่โอก - ข้าวปุ้นปั้นก้อน

จี่หนัง - หนังจี่ ชื่นชม แนวคิดตลาดบุ่งหวาย อีกหนึ่งเมนู มีอนาคต ใช้เวลาอีกหน่อย จะเดินตามรอย ส้มตำ เป็นอาหารวัฒนธรรมที่...
22/08/2026

จี่หนัง - หนังจี่

ชื่นชม แนวคิดตลาดบุ่งหวาย อีกหนึ่งเมนู มีอนาคต ใช้เวลาอีกหน่อย จะเดินตามรอย ส้มตำ เป็นอาหารวัฒนธรรมที่ดังไกล เป็นที่ยอมรับไปแล้วทั่วโลก

21/08/2026

ยินดี กะ สาวไทย ปิดจบ 3:0 วอลเลย์บอล

มาชมกัน
21/08/2026

มาชมกัน

แล้ว “มะเขือเทศสด” ดีอย่างไร?สิ่งที่น่าสนใจคือ ไลโคปีน ซึ่งเป็นสารสีแดงตามธรรมชาติของมะเขือเทศ มีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุ...
20/08/2026

แล้ว “มะเขือเทศสด” ดีอย่างไร?

สิ่งที่น่าสนใจคือ ไลโคปีน ซึ่งเป็นสารสีแดงตามธรรมชาติของมะเขือเทศ มีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ

แต่มีเรื่องน่ารู้เล็ก ๆ คือ
มะเขือเทศสดไม่ได้แปลว่าดีที่สุดในทุกด้าน

🍅 สดก็ดี — ปรุงสุกก็ดี — สลับกันกินยิ่งดี

และนี่คือหัวใจของอาหารเพื่อสุขภาพตามวัยครับ

ไม่ใช่การถามว่า
“อาหารชนิดไหนดีที่สุด?”

แต่ควรถามว่า

“วันนี้ เรากินอาหารหลากหลายพอหรือยัง?”

มะเขือเทศหนึ่งลูกจึงอาจดูเป็นเพียงผลไม้เล็ก ๆ บนจาน แต่เมื่อมองผ่านชีวิตของคนตั้งแต่เด็กจนถึงวัยสูงอายุ มันสะท้อนหลักง่าย ๆ ของการดูแลสุขภาพว่า

กินของธรรมชาติให้หลากหลาย
กินพอดี
กินสม่ำเสมอ
และเลือกอาหารให้เหมาะกับวัยของเรา

จานมะเขือเทศในภาพจึงไม่ได้มีแค่ “สีแดงสวย”
แต่เหมือนกำลังบอกเราว่า

เมื่ออายุมากขึ้น เราอาจไม่ได้ต้องการอาหารที่พิเศษกว่าเดิม
เราเพียงต้องเรียนรู้ที่จะเห็นคุณค่าของอาหารธรรมดาให้มากกว่าเดิมครับ 🍅🌱

การบริหาร จัดการงานเกษตรอีสานใต้ เราย่อมเข้าใจในความแตกต่าง และดึงเอาทฤษฎีมาใช้ให้มากๆ เพราะความหลากหลายของหุ้นส่วนที่มา...
18/08/2026

การบริหาร จัดการงานเกษตรอีสานใต้ เราย่อมเข้าใจในความแตกต่าง และดึงเอาทฤษฎีมาใช้ให้มากๆ เพราะความหลากหลายของหุ้นส่วนที่มาใช้บริการ

อดทน และ อดทน พร้อมด้วยอดทน และเท่าทัน ความอยากของคน จึงย่อมถูกใช้ในหน้างานให้มากที่สุด

เหนือกว่านั้น ความไม่หวั่นไหว กับสิ่งมากระทบทั้งบวก และ ลบนั่นแหละ เป็นเครื่องวัดตัวเราด้วย

ไม่ได้เป็นแค่ภาพ “ข้าวจี่” แต่เป็นภาพของการเดินทางของชีวิตคนอีสานจากชนบทเข้าสู่เมือง เลยครับเมื่อก่อน ข้าวจี่ไม่ได้เป็นอ...
16/08/2026

ไม่ได้เป็นแค่ภาพ “ข้าวจี่” แต่เป็นภาพของการเดินทางของชีวิตคนอีสานจากชนบทเข้าสู่เมือง เลยครับ

เมื่อก่อน ข้าวจี่ไม่ได้เป็นอาหารที่ใครคิดว่าจะต้อง “ออกไปซื้อกิน” ด้วยซ้ำ

มันเกิดขึ้นจากชีวิตประจำวันที่เรียบง่ายมาก
ข้าวเหนียวเหลือจากมื้อเย็น → ปั้นเป็นก้อน → จี่ไฟ → ได้อาหารมื้อเช้า

บางบ้านเอาไข่ทา บางบ้านไม่ทา บางคนใส่เกลือ บางคนกินเปล่า ๆ
เตาถ่านแดง ๆ กลิ่นข้าวเหนียวไหม้เกรียมนิด ๆ ลอยออกจากครัวตั้งแต่ฟ้ายังไม่สว่าง

เด็กชนบทสมัยก่อนอาจไม่ได้รู้สึกว่า “นี่คืออาหารพื้นบ้านอันทรงคุณค่า”
เพราะมันคือ อาหารของชีวิต
อาหารของคนที่มีข้าวอยู่ในนา มีฟืนอยู่ข้างบ้าน และต้องออกไปทำนาตั้งแต่เช้า

ข้าวจี่จึงมีความหมายลึกกว่าความอร่อย

มันคือภูมิปัญญาของคนที่ ไม่ปล่อยให้ของเหลือกลายเป็นของเสีย
คือการเปลี่ยนข้าวเหนียวธรรมดา ๆ ให้กลายเป็นอาหารอีกมื้อหนึ่งด้วยไฟเพียงกองเดียว

แต่เวลาผ่านไป…

คนชนบทจำนวนมากเดินทางเข้าเมือง
ลูกหลานไปเรียน ไปทำงาน
อาหารพื้นบ้านหลายอย่างค่อย ๆ หายออกจากครัวชนบท และในเวลาเดียวกันกลับมีบางอย่างเดินทางย้อนกลับเข้าเมือง

ข้าวจี่ก็เป็นหนึ่งในนั้น

วันนี้ เราอาจเห็นข้าวจี่ในตลาด ร้านกาแฟ ร้านอาหารอีสาน หรือในมื้อเช้าของคนเมืองบางกลุ่ม

จากเดิม

“ข้าวจี่กินแก้หิวก่อนไปนา”

กลายเป็น

“ข้าวจี่ อาหารพื้นบ้านอีสานสำหรับมื้อเช้า”

จากอาหารของคนจนในชนบท
กลายเป็น อาหารพื้นถิ่นที่มีเรื่องราว มีอัตลักษณ์ และมีคุณค่าในสายตาคนเมือง

และนี่แหละครับที่ผมคิดว่าน่าสนใจมาก

อาหารบางอย่างไม่ได้เปลี่ยนตัวเอง แต่คนเปลี่ยนวิธีมองมัน

เมื่อก่อนเรากินข้าวจี่เพราะมีข้าวเหนียวเหลือ
วันนี้บางคนกินข้าวจี่เพราะอยากสัมผัส “ความเป็นอีสาน”

เมื่อก่อนกลิ่นควันไฟติดเสื้อผ้า
วันนี้กลิ่นควันไฟกลายเป็นเสน่ห์ของอาหาร

เมื่อก่อนเป็นอาหารธรรมดาของคนบ้านนา
วันนี้กลับมีคนเมืองยอมจ่ายเงินเพื่อซื้อสิ่งที่บรรพบุรุษของเราทำกินกันแทบทุกวัน

และภาพที่คุณถือข้าวจี่อยู่ในมือนี้ จึงเหมือนมี สองโลกอยู่ในภาพเดียว

ด้านหน้า — ข้าวเหนียวก้อนหนึ่งที่ผ่านไฟจนเกรียมเป็นจุด ๆ

ด้านหลัง — โต๊ะอาหาร เก้าอี้ แก้วน้ำ บ้านแบบเมือง ๆ

ชนบทอยู่ในมือ
เมืองอยู่เบื้องหลัง

นี่อาจเป็นภาพเล็ก ๆ ที่บอกเรื่องการเปลี่ยนแปลงของสังคมไทยได้ดีมาก

จาก
“ของกินของคนชนบท”

สู่
“อาหารพื้นถิ่นของคนเมือง”

และที่น่าคิดที่สุดคือ…

บางครั้ง สิ่งที่เราเคยมองว่าเป็นของธรรมดาในวันที่เรายังไม่มีอะไร
วันหนึ่ง เมื่อเราเดินทางมาไกลพอ
เรากลับต้องเดินทางย้อนกลับไปหา เพื่อค้นพบว่า
สิ่งนั้นมีคุณค่ามากกว่าที่เราเคยคิด

ข้าวจี่จึงไม่ใช่แค่ข้าวเหนียวเอาไปย่างไฟครับ

มันคือความทรงจำของชนบทที่เดินทางมากับผู้คน จนวันนี้เข้าไปนั่งอยู่บนโต๊ะอาหารของคนเมืองแล้ว

กว่าจะเป็น มหาวิทยาลัยอุบลราชธานี มีเรื่องราวมากมาย ให้กล่าวถึงของครูบา อาจารย์ความเป็นมหาวิทยาลัยขอนแก่น นอกจากเป็นมหาล...
15/08/2026

กว่าจะเป็น มหาวิทยาลัยอุบลราชธานี มีเรื่องราวมากมาย ให้กล่าวถึงของครูบา อาจารย์

ความเป็นมหาวิทยาลัยขอนแก่น นอกจากเป็นมหาลัยแห่งแรกในอีสานแล้ว ก็เป็นต้นเรื่องในการสร้างมหาลัยอื่นในอีสานอีกหลายแห่ง

ม.ขอนแก่น จึงเหมือนพ่อแม่ ของมหาลัยในอีสาน

13/08/2026

มหาลัย จัดการพื้นที่สำหรับภูมิทัศน์ใหม่ เกาะกลางถนนบางส่วน คงไม่ใช่พื้นวางสินค้าได้อีก ขยับปรับเปลี่ยนตามกาล ไม่มีอะไรไม่เปลี่ยนแปลง

ที่อยู่

Ubon Ratchathani
34190

เบอร์โทรศัพท์

+6645353518

เว็บไซต์

,

แจ้งเตือน

รับทราบข่าวสารและโปรโมชั่นของ เกษตรอีสานใต้ผ่านทางอีเมล์ของคุณ เราจะเก็บข้อมูลของคุณเป็นความลับ คุณสามารถกดยกเลิกการติดตามได้ตลอดเวลา

ทางลัด

แชร์