24/08/2026
🔹Smart Elderly “อาหารพื้นถิ่นเพื่อสุขภาพ”🔹
เรียนรู้จากภูมิปัญญาท้องถิ่น เสริมสุขภาวะ
เตรียมพร้อมก้าวสู่วัยสูงอายุอย่างมีคุณภาพ
•••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••
วิทยาลัยชุมชนสงขลา นำโดย นางสาวศุภพิชญ์ ดำนวล นางรำภู คงเพ็ชร และนางสาวอาภรณ์ ชิตชลธาร ดำเนินการจัดกิจกรรมการอบรมเชิงปฏิบัติการหลักสูตรเตรียมความพร้อมเพื่อให้ผู้สูงอายุยุคใหม่ที่มีคุณภาพ (Smart Elderly) ในมิติสุขภาพ “อาหารพื้นถิ่นเพื่อสุขภาพ” ภายใต้โครงการพัฒนาสมรรถนะการเรียนรู้เพื่อเตรียมความพร้อมประชากรวัยแรงงานก่อนเข้าสู่วัยผู้สูงอายุยุคใหม่อย่างมีคุณภาพ (Smart Elderly) ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2569 ซึ่งเป็นกิจกรรมที่บูรณาการการเรียนรู้ด้านสุขภาพเข้ากับอาหาร พืชพื้นถิ่น ภูมิปัญญา และวิถีชีวิตของชุมชน โดยใช้ สวนสมรมนาพรุ อำเภอควนขนุน จังหวัดพัทลุง เป็นพื้นที่ในการจัดประสบการณ์เรียนรู้ และใช้กระบวนการฝึกปฏิบัติในฐานการเรียนรู้ ในวันที่ 23 สิงหาคม 2569
✨โดยมุ่งส่งเสริมความรู้และประสบการณ์ด้านการดูแลสุขภาวะ นำอาหารพื้นถิ่น พืชพื้นบ้าน และภูมิปัญญาด้านอาหารของชุมชน มาเป็นฐานในการจัดกระบวนการเรียนรู้ เชื่อมโยงอาหารกับการดูแลสุขภาพและการเตรียมความพร้อมก่อนเข้าสู่วัยผู้สูงอายุ ผ่านรูปแบบ “เรียนรู้จากพื้นที่จริง–เรียนรู้จากภูมิปัญญาจริง–ลงมือปฏิบัติจริง–แลกเปลี่ยนเรียนรู้ร่วมกัน” กิจกรรมเริ่มต้นด้วยการ
✅️เรียนรู้อาหารเพื่อสุขภาวะผ่านห้องเรียน “ข้าวยำสมุนไพรสวนสมรมนาพรุ”
✅️แบ่งกลุ่มเข้าฐานการเรียนรู้เชิงปฏิบัติการ “อาหารพื้นบ้าน” ผ่านเมนู แกงส้มเมืองลุงจากผักพื้นบ้าน แกงน้ำเคยหยอดหวาย และ น้ำพริกผักพื้นบ้าน
✅️ ฐาน “ขนมพื้นบ้านจากพืชพื้นถิ่น” ผ่านการเรียนรู้เมนู ขนมสาคูต้นกวนปะหน้าทาแป้งด้วยขี้มัน
✅️ ฐาน “เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพจากพืชพื้นถิ่น” ผ่านเมนู น้ำใบเตยอัญชัน
✅️กิจกรรมเปิดพื้นที่ให้ผู้เข้าร่วมอบรมและเครือข่ายกินดีมีสุข จังหวัดพัทลุง ร่วมแลกเปลี่ยนเรียนรู้เรื่อง “อาหารเพื่อสุขภาวะจากพืชพื้นถิ่น” เพื่อเชื่อมโยงองค์ความรู้จากฐานการเรียนรู้สู่แนวทางการนำไปประยุกต์ใช้ในชีวิตประจำวัน รวมทั้งสร้างความตระหนักถึงคุณค่าของอาหารพื้นบ้าน พืชพื้นถิ่น และภูมิปัญญาของชุมชน
✨กิจกรรมนี้ใช้กระบวนการเรียนรู้ที่เน้นให้ผู้เข้าร่วมได้สัมผัสวัตถุดิบ เรียนรู้จากผู้มีประสบการณ์ และลงมือปฏิบัติจริง การจัดกิจกรรมได้รับการถ่ายทอดองค์ความรู้โดย นางสาวบุษกร แก้วเกื้อ และนางสาวประไพ ทองเชิญ เครือข่ายกินดีมีสุขพัทลุง ซึ่งร่วมถ่ายทอดองค์ความรู้และภูมิปัญญาด้านอาหารพื้นถิ่น การใช้พืชและวัตถุดิบในชุมชน ตลอดจนแนวทางการนำทรัพยากรใกล้ตัวมาประยุกต์ใช้ในการประกอบอาหาร ขนม และเครื่องดื่มเพื่อสุขภาวะ
การดำเนินกิจกรรมครั้งนี้ก่อให้เกิดกระบวนการเรียนรู้ที่เชื่อมโยง “อาหาร–สุขภาพ–ภูมิปัญญา–ทรัพยากรท้องถิ่น” เข้าด้วยกัน ผู้เข้าร่วมกิจกรรมได้รับทั้งความรู้และประสบการณ์จากการลงมือปฏิบัติจริง เห็นแนวทางการนำพืชและวัตถุดิบพื้นถิ่นมาใช้ประโยชน์ในการดูแลสุขภาวะ ตลอดจนเกิดการแลกเปลี่ยนองค์ความรู้ระหว่างผู้เข้าร่วมกิจกรรมกับเครือข่ายภูมิปัญญาในพื้นที่
นอกจากนี้ กิจกรรมยังเป็นส่วนหนึ่งของการส่งเสริมให้ประชากรวัยแรงงานเกิดความตระหนักและเตรียมความพร้อมด้านสุขภาพก่อนเข้าสู่วัยผู้สูงอายุ โดยใช้ทุนทางภูมิปัญญาและทรัพยากรของชุมชนเป็นฐานการเรียนรู้ อันนำไปสู่การดูแลตนเอง การมีสุขภาวะที่เหมาะสม และการก้าวเข้าสู่การเป็น “ผู้สูงอายุยุคใหม่ที่มีคุณภาพ : Smart Elderly” อย่างมีคุณค่าและยั่งยืน
“กินดี มีสุข เรียนรู้จากภูมิปัญญา เตรียมพร้อมวันนี้ เพื่อสูงวัยอย่างมีคุณภาพ”
•••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••
#วิทยาลัยชุมชนสงขลา
