11/11/2025
ก๋วยเตี๋ยวมีหลายชนิดมากเลยครับ ทั้งแบบแยกตามชนิดของ เส้น และตาม น้ำซุป/เครื่องปรุง
ผมสรุปให้เข้าใจง่าย ๆ แบบนี้นะ
🍜 ชนิดของเส้น
1. เส้นเล็ก – เส้นขาวบาง นุ่มลื่น กินง่าย
2. เส้นใหญ่ – แบน ใหญ่ เคี้ยวหนึบหนับ
3. เส้นหมี่ – เส้นเล็กมาก คล้ายวุ้นเส้นแต่ทำจากข้าว
4. บะหมี่ – เส้นเหลือง ทำจากแป้งสาลี
5. วุ้นเส้น – ใส ๆ ทำจากถั่วเขียว
6. เกี้ยมอี๋ – เส้นกลมสั้น ๆ คล้ายลูกชิ้นแป้ง
🍲 ကွေ့တီရိုအခေါ်အဝေါ်များ
1. ก๋วยเตี๋ยวน้ำใส – น้ำซุปใส หอมกระเทียม พริกไทย
2. ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ – รสเปรี้ยว เค็ม เผ็ด ใส่ถั่วบด มะนาว น้ำตาล พริก
3. ก๋วยเตี๋ยวเรือ – น้ำเข้มข้นจากเลือดหมูและเครื่องเทศ หอมมาก
4. เย็นตาโฟ – น้ำซอสสีชมพูจากเต้าหู้ยี้ รสเปรี้ยว เค็ม หวาน
5. ก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น/เนื้อตุ๋น – น้ำซุปเข้มข้นจากการเคี่ยวเนื้อ
6. ก๋วยเตี๋ยวเป็ด – ใส่เป็ดตุ๋นหรือเป็ดย่าง
7. ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ – ผัดเส้นใหญ่กับไก่และไข่แบบแห้ง ๆ
8. ก๋วยเตี๋ยวหลอด / ก๋วยจั๊บ / ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย – แบบเฉพาะถิ่น มีเครื่องปรุงพิเศษ
27/10/2025